“难怪这油洁饼也叫风见消呢，听说宫庭里的名点心？”
“嗯，宫庭宴上叫风见消，不过我家里一般叫泡泡糕，”
泡泡糕很美味，做起来也不简单，先烧开水再放入猪油，然后倒面粉入锅，小火将油和面搓拌成熟面团，出锅晾凉，再加凉水反复揉搓成面团，即成烫面。
再调一个黄桂酱白糖馅，再揪烫面和馅做成饼坯，然后油炸。
关键还是烫面和油炸两步，很需要熟练的经验，特别是炸的时候，火侯一定得控制的好，时间也关键，否则就很难达到膨胀的气泡，或是炸焦掉。
怀玉拿起一个先吃起来，
得小口咬着吃，一口咬到心，里面还极烫，吞下去那可是会很难受的。
咬一小口，入口即化，松软绵润，味道极好。
刘仁轨也学着小咬一口。
“注意糖馅会流，别给流到胳膊肘上了，”
小小一枚油糕，可不说做法复杂，光是又是猪油又是白糖，还要黄桂酱，这黄桂酱是把新鲜桂花用糖腌制而成，还加上些果仁。
普通百姓吃不起白糖，更别说用许多油炸糕点。
“好吃。”
武家的窝窝面也非常好吃，主要是用鸡蛋和好面，擀切成小方丁，然后用筷头顶住面丁从拳心穿过，面丁便呈窝窝状，再配上蘑菇、肉丝、木耳等佐料，烩煮成面，
武家的窝窝面还加入了鸡汤，再撒上核桃仁、蛋饼丝、葱丝，最后还滴上了香油。
香味极浓，入口顺滑。
刘仁轨吃了两个泡泡糕，便端起碗窝窝面，
吃后也是直感叹，“回味悠长，后味无穷啊，此味只应天上有，人间难得几回闻，”
怀玉把一碟笼笼肉推到他面前，“其实不管是泡泡糕还是窝窝面，龙桥街上都有的吃，”
“但都没你家的正宗。”
龙桥大部份的商铺房屋都是武家修的，大部份出租，部份自营，其中就有经营早点的铺子，
既有卖胡麻煎饼、蒸饼、馍馍这些的，也有卖更精致的如泡泡糕、笼笼肉等的铺子，甚至还有早茶喝，也有铺子卖早酒的。
龙桥工商兴隆，客商多，消费还是不错的。
龙桥街上的各种美食，甚至连长安都闻名，路过龙桥，那肯定是要尝尝的。
笼笼肉其实是糯米粉加五花肉丁拌在一起，放在笼里蒸，软上加软，十分美味。
另一个千层油饼，也叫金钱油塔，特点是层多丝细，松绵不腻，佐上杏仁豆浆更有风味，
搭河鲜疙瘩汤也不错，
这疙瘩汤里的鱼虾河鲜，都十分新鲜，一早刚从清河里捞的。
武家做为这里最大的贵族，每天都会有许多附近的百姓，把一些捉来的鱼虾，或是鸟兔、野猪野鹿啥的送来卖。
虽然龙桥街市也很热闹，但大家仍习惯先送来武家堡卖。
一般情况下，武家也都会买下乡民们送来的这些野味，甚至可能还会比街面上卖的价给的高一点点。
数年来一直如此。
就跟四方蛮夷每年来中原王朝进贡些土产，然后皇帝回赐丝绸瓷器钱帛等一样。
现在龙桥热闹了还好，以前龙桥还没这么多商铺时，百姓弄到的一些野味，其实也并不好卖出去，也就如武家这样的贵族豪强能够经常消费的起，武家收购，既改善下生活，也算是帮助下乡民。
刘仁轨吃的很满足，甚至大涨见识，虽说现在也是六品员外郎了，但自幼孤贫，没过过什么好日子，哪怕当了十来年官，也挺清贫。
“近来许多人来送礼，不仅给我送，也给衙门里的胥吏送，给乡吏送，长安来的令史们下乡也基本上都收到了或多或少的礼，”
这个武怀玉早有料到。
刘仁轨接着道，“我从长安选调来的那些吏员，有大部份还是没收礼的，有些则是收了后上报了，有几个家伙比较胆大，收了礼还要跟我三七分成呢，他七我三，”
怀玉笑笑，“三七分成，我听说好像是下面的潜规则，办事收礼后，吏役拿七，然后给上官三。这七成么，主事的吏员，还要分一些给下面的差役和同事吏员，他大概是也能拿到三成，上官啥也没干能收到三成，也还挺合理的。”
刘仁轨毕竟在下面干了十来年，对这些情况也很清楚，“我打算杀鸡儆，挑几个倒霉蛋吏役拿出来严惩一下，再捉两个行贿的豪强地主立个典型。”
“不杀一杀这风气，事情没法好好办。”
怀玉倒是不急。
点起小炉子烧水泡茶，
“这种事情其实是早能料到的，我们也不要急，先礼后兵，一步一步来。”
等这轮乡民手实申报登记、里正村长核查完毕，接下来就是公示期，到时接受乡民检举揭发。
那个时候再来出手，名正言顺。
“你跟他们再重申一下纪律，让他们不要收礼受贿，更不得受贿后循私，再给他们次机会，自己改正。
到了公示期结束还没改正，那就秉公处理。”
“有空也可以巡视下乡里那些豪强大户，或是跟某些发现问题的地主家打个招呼，让他们自己改。”
武怀玉不想急着杀人或是流放什么的，毕竟现在是刚试点，上来就搞的太狠，不免会引发更大的矛盾冲突。
他现在要的是个好的结果，最主要的就是把户籍人口、田亩、财产这些都统计的更精准，以此编成赋役全书，成为下阶段征收两税的依据标准。
“民部有个令史叫范志恒，这人是范阳范氏出身，曾以庶人身份，得州刺史举荐入国子监习算学，成绩优异，后来进入京司为令史，转眼为吏十年。”
“这人算术很了得，”
“国子监出身，算术了得，甚至还是名门子弟，可做了十年吏，仍是个令史，”怀玉笑笑，“他因何却不得升迁呢？”
国子监可是大唐最高学府，一般都是选的贵族官员子弟，但如书、算、律等学，也会招一些优秀的庶人子弟，出来一般也是做吏。虽说上升慢，但也还是有机会做官的。
何况这范志恒还是范阳范氏子弟，跟卢氏还是亲戚呢，照理说，混到现在，起码能混个录事或是九品了。
“范志恒这些天带一个组去小李村，办事非常认真，”
“嗯。”
“小李村的李员外，前朝时曾是万年县不良帅，武德初做了两年员外县尉，”
“听说过此人。”
“范志恒在小李村，李员外给了他六张千钱的庄票，他拒绝再三推辞不掉收下，但当天就找了我，把这六千庄票上交。
接来来这些天，他核对李员外家的财产、田地时，凭着过人的算术能力，对照以往的档案，又与李家和村民们谈话，发出了李员外隐匿的不少田产和人丁奴婢牲畜、作坊等财产，都一一记录并上报于我了。”
刘仁轨这么一说，武怀玉就知道为何范志恒为啥十年还是令史了。
李员外送他六千钱，也没要他做什么，而且大家都收了，可范志恒收下后转头就给上司打报告了，甚至还挖出李员外家弄虚作假的事，要是一般人要么不收，收了那起码也多少会睁只眼闭只眼的。
老范这样的胥吏，确实少见。
不仅拿钱不办事，还反捅一刀。
“相公，我觉得范志恒挺正直，而且办事能力确实很强，可以重用。”
“衙门有什么合适位置吗？”
“有个老功曹退了。”
怀玉笑笑，“既然有位置，那就给范志恒安排个曹佐，不过我建议可以让范志恒先做司户佐。”
司户佐虽也只是杂任，
但这是重用的信号，先提到三原县来做司户佐，只要干的好，还可以马上再安排。
等公示期一过，肯定要惩治一批不知悔改的胥吏，甚至是要把现在县衙里的县丞、主簿、县尉都可能要调整几个，到时就可以把范志恒安排上去。
“我一会带范志恒来见相公。”
“好的。”
(本章完)
第668章 你好大的胆子
2023-10-19
范志恒站在武家圆堡前，有些紧张。
“武相之前为计相时，你不是也调到支度司衙门吗？”
“我仅是一流外五等的令史，调到支度司衙门，可还从没资格跟武相说过话。”
刘仁轨笑笑，“那一会你好好答话。”
穿过中堡的重重门户，来到中庭。
金钱柳下，大紫檀长桌后，武怀玉起身，
“茶刚沏好，坐。”
范志恒还是头次来到这武堡中心，觉得处处都很新奇，
不仅这圆堡土楼很新奇，就是这中庭里摆的家具都很不一样。
与传统席地而坐，或是坐榻不同，武相公在那金钱柳树下，却是摆着一套高足家具，
没有带高围屏的坐榻，有的是高足长桌，高靠背椅。
这一套家具，高大、简约，线条流畅，甚至带点细长，尽显灵动。
刘仁轨直接坐到长桌前一张高背椅上，
垂足而坐，倒很自然。
平时习惯了席地跪坐的范志恒倒有点不习惯，坐在那，总觉得不太自然，也不能像刘仁轨那样放松，甚至把魁梧的身躯半靠在椅背上，他只坐了半边屁股在椅上，双手放在膝上，身子微微前倾，面对着桌案对面的武相公，极为恭敬拘谨。
“三原县有个老功曹年老退了，从户曹抽了个老吏补上，现在把你调去做户曹佐，你愿意吗？”
“谢武相赏识提携，属下感激不尽，”
这个态度不错。
“小李村李员外送你六千钱这事，你能主动上报上司，这很好。”怀玉把一杯沏好的绿茶端到两人面前，
“属下推辞不受，可李员外再三不肯，属下便只好先收下，然后交给刘员外。”
武怀玉让刘仁轨回头拿两千钱给范志恒，
“这两千钱你收下，是特别嘉奖你的，剩下四千钱，入衙内公廨钱账上。”
范志恒不敢收，
“收吧，这跟寻常胥吏收礼受贿，然后与上官三七分成不同，这是你的奖励，不是分赃。”
“司户佐虽不是省补的地方杂任，但是负责具体文书，经办事务比县令县丞等却是更繁重，三原县在贞观元年与池阳合并，如今是万户以上的畿县，总共是六名司户佐，十一个史，还有两个账史，
县中五曹，吏员最多，事务也最多。
这次试点新法，户籍田亩是最关键的，新税征收依据，户曹任务重，你很擅长计算，以后要多担些担子。”
“关于小李村的调查，你查到哪些问题？”
范志恒坐正身子，“小李村的地基本上尽在李员外家，少部份地在他几个兄弟侄儿名下，其它村民要么是他家佃户，要么是隔壁村佃户，要么是在龙桥做工，