雨宁再三叮嘱，言语中满满的歉意。
江南回复道：“我会的，谢谢你的提醒，今天晚上咱们就签约！”
与雨宁聊完，江南打开了天气预报。
跟她说的一致，有一个大风暴确实会在几天后抵达大堡礁，届时必定大风大雨。
轮船确实难以抵达。
“看来自己得准备准备，尽快返回主岛了！”
江南想到了什么，眉头微皱。
如果这个风暴不会引起特别大的风雨，自己顶多是在雨停以后，里里外外的打扫一下建筑。
可若是大风大雨，吹坏了一些设备，亦或是建筑的窗户，自己就得忙碌起来了。
甚至一些动物还会因为这场大风大雨受到伤害和影响。
在驼鹿鹿飞的带路下，江南很快就回到了帐篷营地。
江南从驼鹿鹿飞的背上跳下来，放下所有，放下简单的梳洗了下后，早已饥肠辘辘的他朝着嘴巴里丢了一个炸知了，嘎巴嘎巴的咬碎咽在肚子里，简单的垫了后，道：“开始做饭！既然白天水獭送来了那么多鱼，那今晚就做一道全鱼宴！”
“这一道，正是松鼠鳜鱼！”
观众们已经迫不及待，瞪大眼睛的看着。
“来了来了！终于要做饭了！我可是等了一天啊！”
“我想过岛主会拿鱼做各种菜，没想到直接来了个全鱼宴！牛逼！”
“嘿嘿，我买了一条鱼回来，正好跟着岛主学学！”
“我把我家的猫咪抱了过来，让它盯着看，让它晚上不睡觉一直喵喵叫的烦我，我现在也要馋死它！”
“猫不喜欢狗是有道理的！”
“岛主不是大堡礁彭于晏嘛，彭于晏做全鱼宴，哈哈哈！”
“我好像听到了有人喊我的名字？”
“我姓彭，出生的时候父母摆了一桌全鱼宴，请问我的名字叫什么？”
“彭一桌！”
“彭全鱼！”
在观众们议论的时候，江南也开始料理早就准备好的鳜鱼。
第一步很简单，就是将鳜鱼去鳃，再刮去鳞片，并去掉内脏。
江南做的很快，不到两分钟就已经完成，整套动作行云流水。
紧接着他把整条鱼洗干净之后，把鱼头斩下，摊开，拍扁，动作依旧有条不紊。
哗哗！
江南接连两刀，刀尖切入鱼的背脊，轻轻一挑，鱼背部的脊梁骨，就剔了出来。
接下来，又是一连串让人眼花缭乱的刀光。
只见江南把鱼腹部的刺全部挑出，一根都不剩，晶莹透明的鱼肉摆在案板上，很是美观。
就像是艺术品！
紧接着，锋利的菜刀在江南的手中挥舞，再次闪烁着片片寒光。
这一次，他先后用了三种刀法：斜刀、直刀和改刀。
先用斜刀，把鱼肉切成花刀。
然后又在鱼肉上用直刀切入，一条条斜刀口均匀有致，彼此之间的距离，几乎一模一样，就算用来测量都会十分精确。
最后刀口深入鱼肉的五分之四，一点鱼皮都不切破。
不一会儿，最费工夫的改刀，江南已经完成。
拎着鳜鱼，一片片鱼肉垂落松散，却又没有脱离鱼骨，果然好像一只毛发蓬松的松鼠。
这一连串下来，直播间的观众们早已经目瞪口呆。
“岛主好厉害，这刀法太绝了，像是一个侠客！”
“本想跟着岛主学习做鱼，结果现在连第一步都还没有完成！”
“这是在直播嘛，我还以为是刷到的做饭短视频，几秒钟就做一道菜！”
“松鼠鳜鱼这道菜最考验的就是刀工，只要切错一刀，这鱼就不成形了不得不说，岛主真的专业！”
“看岛主做饭，太赏心悦目了，简直就是一种享受。”
“我只注意到了岛主的手，真的好看，比我一个女孩子的都好看。”
“这么好看的手，最适合给我按摩了，尤其是晚上的时候。”
“楼上的，现在在做饭呢，不可以涩涩，你可以等吃完饭有力气了再涩涩！”
“岛主这刀工，可以去五星级酒店担任主厨吧？”
“我经常看《向往的生活》，感觉黄磊老师特别会做饭，不知道岛主和黄磊老师哪个的厨艺更厉害？”
“这个没法比，毕竟我都没吃过，不如岛主做好以后送到我的家里来，我品尝之后再做评价？”
“还是送我家来吧，我正好没吃饭！”
“我感觉岛主更厉害，我也经常看《向往的生活》，虽然里面黄磊老师经常做饭，但是节目组并没有细致的展示过黄磊老师的刀工，反正岛主这刀工，我看的真的是叹为观止！”
“大家快看窗口那里，有一群小动物被岛主的厨艺吸引而来了！”
第149章 中华小当家上线
趴在窗口的小动物正是洪兴的水獭们。
就连虎头海雕太岁都拍打着翅膀飞了过来。
它们最喜欢吃的就是鱼，此时看到江南做鱼，更是蠢蠢欲动。
一个个的眼睛里有兴奋，有急切，更有疑惑。
它们想不明白为什么一个人类竟然比它们还会吃鱼？
江南没有理会小动物们，还在专心致志的做菜。
他将鱼头和鱼肉放入盆中，盆中早已经放好了料酒和盐，还有生姜蒜末等佐料。
经过腌制，可以去除鱼肉的腥味。
再然后找来一个碗，调制淀粉，把鱼头和鱼肉依次拍粉，并抖掉多余的淀粉。
接下来，就是最重要的一步：下锅。
江南不慌不慢，将食用油倒入铁锅之中，随着油锅升温，阵阵热气开始升腾而起。
“做松鼠鳜鱼，油温火候尤其重要。”
“油温不够，淀粉会落入锅中，坏了一锅油，还会坏了鱼。”
“而油温太高也不行，这样容易外面焦了，里面还没熟。”
说话间，江南已经把鱼头放入油锅之中。
鱼头进入油锅的一瞬间，油锅便控制不住的滋滋作响。
很快，江南就将鱼头炸至金黄。
先将其取出，摆放在盘子之中。
再然后，江南再把鱼放入油锅里，炸到金黄色就可以捞起。
将鱼头和鱼身放在一起，正好拼凑成整条鱼的样子。
最后一部，在锅中再次倒入食用油，加上食盐，醋、番茄酱，还有葱姜等调料品。
热油出锅，直接浇在盘子里的整条鱼上面。
松鼠鳜鱼完成！
定睛看去，盘里的鱼被炸至色泽金黄、通体油亮，仿佛松鼠的毛皮，在浇上调配的甜酸汁后，更是发出呲啦呲啦的声音，香味扑鼻，让人食欲大增。
只看一眼，直播间的观众们就已经忍受不了。
“卖相不错嘛，好想吃啊！”
“哎，眼泪又不争气的从嘴巴里流了出来。”
“不能再继续看下去了，再看下去，我感觉我的水都可以把整个小区淹了。”
“你小子最好说的是口水，不是其他的水？”
“哦？人体里还有其他的水嘛？”
江南拿起筷子，夹一箸鱼肉，缓缓入口，外脆里嫩，酸甜适中，忍不住的又夹了几筷子，根本来不及评价。
一脸吃了好一口后，他这才意犹未尽的舔了舔嘴唇，道：“举凡名菜，都自带一个历史悠久的传说，以彰显背后的传承和自身的文化，以鱼肠剑刺王僚的专诸，相传是烹调“松鼠鳜鱼”的行家。”
“这个仅仅只是传闻，无法得到考证，不过可以确定的是乾隆皇帝下江南时，苏州就有“松鼠鲤鱼”了，乾隆曾品尝过，带回宫廷，经过不断改良，后来便发展成了松鼠鳜鱼。”
“古代的松鼠鳜鱼挂的都是蛋黄糊，而今天的则是是拍干淀粉。”
“具体味道有什么区别，还无从得知，不过我改天可以试着还原一下。”
“最后再补充一点，松鼠鳜鱼这道菜体质衰弱、虚劳羸弱、脾胃气虚的人食用。”
话音刚落，江南已经开始准备下一道菜。
“岛主最后说什么？适合体质虚弱的人食用？”
“卧槽！我有一个朋友迫切的需要品尝一下！”
“我有个朋友也需要！”
“你们真虚伪，我不装了，我摊牌了，岛主我是真的需要，请把这盘松鼠鳜鱼给我送过来！”
“我的朋友是真的虚弱，有一次我给他打电话，他说他在爬楼梯，说话都气喘吁吁的，旁边还能听到女同事对他的加油声，好像说的是什么快点快点。”
“尼玛！我上次给我女朋友打电话，她也是气喘吁吁的，也是在爬楼梯。”
“还好还好，我上次给我异地恋女朋友打电话，她虽然气喘吁吁的，不过却是在吃辣条！”
“哇哦，我好像知道了什么不得了的秘密！”
直播间的车速一如既往的又快又稳。
而江南已经一手拿着河蚌，一手拿着菜刀，轻车熟路的处理河蚌。
随着菜刀沿着缝隙一划，接着用力一掰，原本紧闭的蚌壳就被轻而易举的打开了。
最后沿着边缘开挖，颤抖抖、肥嫩嫩的蚌肉就放在了盘子里。
“河蚌性寒，而且都是在溪流里吞吐泥沙，必须要把里面内脏都清洗干净。”
“大家注意看，在这个裙边和蚌肉之间，这两片半包着蚌肉，月牙形的万一就是鳃，虽然它跟蚌肉一样摸起来软软的，但却需要摘除。”