不过他倒是从对方的眼神中看出，对方应该已经知道是自己把他妹妹给举报了。
这事闹得~
林墨走到门口，把暂时打烊的提示挂上，随后把店门一关。
“林老板，除了凤凰衣以外，你额外再帮我们炒三个菜吧。”
“好的，你们先坐。我开始了。”
“行，你先忙！”谭宗明点点头。
林墨戴上帽子，穿上厨师服，走进厨房。
材料他已经准备好，鸡也腌制上了。
凤凰衣的制作方法，需要先将童子鸡进行腌制，其中要用到六味中药，比如党参，黄芪，白莲等。以及配合麻椒，香油等配料。
看了下童子鸡的成色，经过一晚上的腌制，肌肉呈现麻油色，伴合着一阵清香。
“可以了！”
用吸油纸将童子鸡表面的油分吸干，再裹上笋纸，形同叫花鸡一般，再包上一层荷叶，外面打上两条麻绳结。
下一步，林墨没有直接裹上黄泥，而是将整只鸡塞入另外一只提醒更大的公鸡体内。
用事先准备好的钓鱼线将破开处封口。
再在鸡外头，裹上黄泥，将鸡放进土胚中，进行火烤。
这一步，跟叫花鸡没区别。
大致需要半小时左右。
趁着这工夫，林墨也给谭宗明整了几个小菜。
一个红蘑土豆片，外加一个南煎豆腐，再来一盘生爆鳝丝，先让他们尝着。
随着几道菜先上桌，谭宗明和江浩坤也是边吃边聊，两人都交换了一些彼此的管理经验和对当前市场的看法。
安迪本来想陪林墨聊会天，但是涉及到这种半工作的会面，她还是留下来，做个聆听者。
“怎么样，江总，这几个小菜味道如何？”
江浩坤夹了一块土豆片，这土豆做了改刀花面，林墨浇了酱汁。
一口下去，土豆绵密的口感，配合酱汁的酸辣甜的口感，简直了！
绕是江浩坤是半个吃家，也对这道菜，另眼相看！
“味道很不错，口感很精致的一道小菜。”
谭宗明目露得意之色，他和江浩坤在京城圈子里，算是平分秋色。双方能力也接近，很难分出个高低。
不过今天在吃这方面，他却是压了江浩坤一头。
毕竟这顿饭，是他做东。
“喜欢就好，来尝尝这道豆腐，还有这盘鳝丝。”
江浩坤点点头，暂时放下工作，静静品尝美食。
别看这几道菜有些其貌不扬，但是这个中滋味，倒着实惊艳了一把江浩坤。
没想到这老板的手艺竟如此好。
一时间，江浩坤不禁暗中对比，自己旗下那几位高薪聘请的大厨，手艺比林墨如何。
刚一开始，江浩坤还觉得荒谬好笑，自己旗下的几位大厨，那可都是米其林二星，甚至三星认证的大厨，甚至有一位还是国家传统厨艺协会的高级干事。
怎么能拿林墨一个街边饭店的厨师，跟他们比呢？
但是抛去这些，光厨艺平身而言，江浩坤细细品尝后，竟不可思议得发现。
这几道菜清新爽快的口感，他竟从未在自己那几位大厨手下尝到过。
难道这个老板的手艺比自己的大厨还好？！
还是说市井有真龙？！
江浩坤不相信！
“不对，一定是我的错觉！”
……
与此同时，厨房内，林墨凑近土胚，闻着其中飘溢而出的肉香味，不禁点点头。
“差不多了！”
他急忙从土胚中取出鸡块，将外面已经烧黑的黄泥敲开后，一股摄人心魄的香味，便直扑鼻子。
林墨手下动作却丝毫不肯慢！
争分夺秒将荷叶去掉，外头包裹的大鸡已经烤的金黄。
林墨剪断缝线，将童子鸡取出，照例去掉荷叶。
香味瞬间更为浓郁！一下子席卷整个厨房，向外扩散出去。
正吃着饭的几人，闻到这股突然的奇香，先是一愣，不禁耸然动容。
江浩坤更是脸色剧变！
第87章 残暴奖励！此物天上有！
“好香啊！”安迪不敢相信。
谭宗明眼神中有思忖之色，片刻后，他兴奋道：“是这个香味没错！是这个香味！就是这个味道！江总你等下！”
说罢，谭宗明起身跑到厨房门口。
失态的行为，让江浩坤都一阵错愕，想不到平时云淡风轻，八风不动的谭宗明，为了一口吃的，也有这么性情的时候。
但是这股香味！……
江浩坤心头一震，心中暗惊：我好像从来没闻到过这么霸道，这种直冲肺腑的香味！
……
厨房内，林墨掏出纸包鸡。
外层的笋纸经过内外双层鸡肉的浸染，表面油光锃亮，腌制后童子鸡的香味，进行高温烘焙后，已经完全染满了整张纸。
下一步，也是最关键的一步。
林墨将纸包鸡装在漏勺之中。
灶上已经热了一口油锅，此时底部正突突冒泡，等油温开始冒烟后，林墨迅速拿起勺子，将装有纸包鸡的漏勺，搁在油锅上面，然后用热油一遍遍得淋纸包鸡，进行油炸！
每炸一次，林墨就得注意笋纸的变化。
而原本光滑的纸张，此时也呈现出酥脆感！
当第六遍热油浇灌后。
“成了！”
林墨将漏勺反扣在盘中。
又点缀上一些雕绘。
一道【凤凰衣】就此大功告成！
“呼！”
松了口气，林墨准备端菜上桌。
扭头一看，谭宗明却站在门口，鼓起了掌：“厉害，林老板，真厉害！”
“谭总过奖了，来，尝尝看，是不是你当年品尝的味道。”
“好！”
二人来到大堂，林墨将菜放在桌上。
“这是什么？叫花鸡吗？”江浩坤还是第一次看到这样的菜，怎么外面包了一层纸？
“江总，这就是我在车上心心念念的那道菜啊，名字叫凤凰衣！”
“凤凰衣？”这名字倒是好听。
“谭总，怎么个吃法？”
正说着，谭宗明已经带上食用级一次性手套，轻轻在纸上一掰。
只听“啪”一声脆响！
这纸像是薯片一样被掰了一块下来！
江浩坤：“！！！”
这啥菜啊？！
谭宗明却已经迫不及待将笋纸放入嘴里，伴随着咯嘣脆的声音。
那尘封在记忆中的味道，在这一刻，从岁月中被唤醒！
谭宗明瞬间瞳孔地震！
他一边咀嚼，一边疯狂指着面前的凤凰衣，道：“对！没错，就是这个味道！就是这个味道！”
林墨见他如此激动，心里也高兴，毕竟得到顾客的满意，就是对厨师最大的褒奖。
何况这还是客人十几年前尝过的味道。
如果不是跟记忆中的味道相同，是不可能这么激动的。
林墨颔首笑道：“好，味道没做错就成。行，你们慢用。”
林墨也不再逗留，回到收银台坐下。
“江总！快尝尝！这笋纸味道绝了！”
江浩坤：“……”
“谭总，这纸也能吃吗，不是吃里面的鸡吗？”
这道菜的关隘，江浩坤根本不懂，也难怪他不理解。
谭宗明笑道：“江总啊，凤凰衣凤凰衣，这道菜的关键就是外面这层笋纸！你不信，就尝尝，包你满意！”
眼见谭宗明这么说，江浩坤也带上手套，准备尝尝。
安迪先他一步，尝了下，同样惊呼道：“天呐，怎么这么好吃！脆脆的，这怎么做到的！”
“好吃吧！”谭宗明笑道。
“好吃，这道菜是真的好吃！”
见他们俩有些夸张，江浩坤半信半疑得掰下一块塞进嘴里。
刚放进嘴里，一股极为复杂，但同时又极为清新的口感，几乎瞬间席卷了味蕾！