蔡大妈接到电话后，早早就在门口等着了。
时隔三十年重新团聚，这种喜悦只有母子二人才最清楚。
蔡大妈拉着儿子的手，走进厨房。
“儿子，妈再给你做一回西红柿炒鸡蛋。”
陈磊帮老妈打下手，切菜洗碗，又在另一口锅中下了蔡大妈擀的手擀面。
没过多长时间，手擀面在锅里煮熟。
陈磊把面条捞出来，过了一遍凉水。
旁边蔡大妈的西红柿青椒炒鸡蛋也炒好了。
作为捞面的卤子，西红柿要切成小块，让它在锅里充分软烂，变成浓郁的汤汁。
蔡大妈把卤子浇在手擀面上。
“来儿子，吃。”
就是眼前这碗西红柿卤的捞面。
陈磊30年来魂牵梦绕的，妈妈的味道。
他把卤子跟面条拌匀，随后大口大口吃了起来。
蔡大妈做菜虽然不如李瑞的手艺那么好，但吃着应该也是非常顺口的。
可陈磊吃着老妈亲手做的打卤手擀面，脸上的神色变了变。
蔡大妈不禁问道：“怎么了，儿子？”
陈磊笑道：“没事儿，太好吃了。”
“嗯，”蔡大妈慈祥地看着儿子狼吞虎咽的样子，“慢点吃。”
陈磊越吃越觉得不对劲，他心想：
‘妈，这没我记忆中那么好吃。’
掺杂着三十年浓浓思念的妈妈味道，其厉害之处就在于。
亲妈来了都不管用。
天一亮，李瑞又开始忙碌起来。
准备今天的盒饭。
肉、菜已经买回来了，今天就来研究研究这个新式做法的烧茄子。
李瑞看了看这道菜所用到的原材料。
除了茄子、青椒之外，还新加入了五花肉和西红柿。
确实是十分罕见的做法。
不过李瑞并不排斥新的尝试。
华夏这么大，人们受限于地理环境，饮食习惯有很大的不同。
有靠山吃山、靠海吃海的说法，这是依靠人们获取食材的便捷程度所产生的区别。
南稻北麦，气候差异导致主要种植的农作物不同，人们的主食偏好也不同。
也有潮湿闷热的地区偏好辣味，祛除湿气。
获取盐份不方便的地方，会选择从变得其他调味品中获得滋味。
古时候交通不畅，这样一代一代形成的差异，逐渐演变成了风俗习惯。
至今仍然深深地影响着人们。
好在现代社会交通方便太多，不仅仅是能吃遍全国，甚至还能吃到蓝星另一面的食物。
只要怀着对美食的热爱，多去尝试新的事物。
往往会收获意想不到的惊喜。
（咸豆花除外【狗头】）
【烧茄子】新做法：
茄子削皮去根，切成滚刀块。
随后把茄子块放进盆中，加盐，用手抓匀，腌制备用。
盐可以让茄子提前入味，还可以杀出多余的水分，让茄子炸完之后还能保持外壳酥脆的口感。
另一边准备其他配菜。
五花肉切成小片。
西红柿一切两半，在根部左右各来一道，切出一个三棱锥的形状，把根部去掉。
随后改刀成月牙小瓣，再从中切断，改成小块备用。
青椒则是切成菱形块。
这个青椒是青辣椒，头部有尖的那种，更辣一点，可以丰富整道菜的口味。
切完配菜，另一边茄子也出水了。
往茄子上拍上一层玉米淀粉，等淀粉回潮，再倒入面糊（鸡蛋、面粉、淀粉），轻轻拌匀。
茄子吃油，所以需要宽油来炸。
油温升至六成热，筷子下去会迅速冒起密集的气泡（150度左右）。
下入茄子，等茄子炸制金黄，表面有斑驳的黄点，即可捞出备用。
炸茄子的油盛出一点，另起一口锅，开始炒五花肉片。
五花肉小火煸炒，加盐入点底味，放入一片八角增香，炒至七八分熟，盛出来备用。
肉片炒完，捞出备用。
留底油，葱姜炝锅，下入西红柿，撒入少量盐，把西红柿炒出汤汁。
可以少加一点水，让西红柿更加软烂。
这时候，调至大火，把之前准备好的青椒、五花肉、茄子，按照顺序下入锅中翻炒，再从锅边淋入调好的料汁（鸡精、耗油、生抽、白糖）。
烧茄子到这一步，还差点灵魂味道——
大蒜。
加入蒜片的时机要把握好。
既不是炝锅蒜，也不是出锅蒜。
趁锅中温度上升的时候，把蒜下进去。
除去生蒜味的同时，又没有那种熟烂的味道。
锅中“咕嘟咕嘟”冒着泡，转锅，让食材与料汁充分混合在一起。
数个几下，即可出锅。
新做法的烧茄子，色泽鲜亮，汤汁浓郁。
李瑞先给自己盛了一小盘。
好吃程度大概是：
狂炫两碗米饭。
第46章 肯定是媳妇带的饭好吃
一场秋雨一场凉。
江海市前两天下过雨之后，明显感受到了秋天的凉爽。
李瑞驾驶着餐车，按下了窗户。
FM100.5电台中放着经典的老歌，“速度七十迈，心情是自由自在。”
很符合他现在的处境。
卖盒饭总的来说还是很自在的，这样的生活过起来很舒服。
李瑞关了空调，让两旁的风肆无忌惮地打在身上。
感觉还挺惬意的。
这时候身边突然传来了一声猫叫。
李瑞眼睛的余光瞟了过去。
“胖橘也在？”
想必是趁着自己往车上搬运盒饭的时候，跟到了车上。
微风吹拂着橘猫的毛发，酥软了它的皮毛。
胖橘趴在副驾驶的位置上，好奇地眼睛看着窗外的事物飞速闪过。
李瑞心想，可能小猫也有自己的心事。
每天呆在房间里吃吃睡睡怪无聊的，以后就带着胖橘一块出来好了。
来到江海大道。
李瑞停好餐车，又将招牌摆在马路牙子上。
开始等待今天的顾客。
江海大道来往的货车匆匆驶过，不时有饥饿的司机师傅，来到路边停下，在小餐车这里买上一份盒饭再离开。
可今天却迎来了一位特殊的客人。
不同于体型庞大的货车。
汪海的摩托车，显得格外精致。
“老板，又见面了。”
他跟李瑞打着招呼。
李瑞对他有些印象，当初从方达广场执着地一路跟了过来。没想到今天又见到他了。
“今天吃点什么？”
李瑞揭开了盖子，将今天的菜品展示给他。
“嚯，又加新菜了啊，有什么推荐的？”汪海问道。
李瑞点头笑道：“你可以尝尝这个烧茄子，跟之前的口味不一样了。”
“好，那我来份烧茄子尝尝。”
汪海又点了其他几样菜，端了盒饭，坐到旁边小桌子的空位置上。