“对岸哥，你嘛时候能走到对岸啊？”
舍友们哄笑着。
这条朋友圈，显然成了不合时宜的东西。
“六点五十多发的，对岸哥，你干啥去了，该上课了，走吧。”
“对岸哥，你上课不会要划船去吧。”
“哈哈”.
“哈哈”张鑫“哈哈”
舍友们的笑声将张鑫团团围住。
不过这时候，一个舍友却突然止住了笑声。
这位同学一手拿着手机，另一手则分出两根手指，将张鑫朋友圈中的一张图片放大。
他脸上的表情一下子变了：
“握草，不对啊，兄弟们，这小子买煎饼去了。”
另外几个舍友凑了过去。
果然看到那张半身自拍中暗藏的玄机。
“对岸哥，哦不对，鑫哥，这煎饼真的很好吃吗？”
“鑫哥，带我！”
面对变脸的舍友们，张鑫扭过头去。
嘴角勾起一抹得意的笑容。
他心想，我还真怕伱们几个看不出来呢。
傍晚，江海大学第八食堂。
李瑞正在煮鸡蛋。
这是为明天准备的茶叶蛋，他傍晚专门又跑过来了一趟。
这时候，一位大师傅在一旁路过，他好奇的问道：“小兄弟，你不是只卖早餐吗，怎么这时候又过来了？”
李瑞回答：“煮点茶叶蛋，今天晚上泡一宿，明天卖正好。”
大师傅正是用豆浆粉冲泡豆浆的那位。
他有些不解：
“这么费事干嘛？早上泡一会儿就行啦，卖不完第二天再卖，不就隔夜了么。”
李瑞笑了笑，没有回答。
继续专心煮蛋。
无论是高端菜肴，还是家常便饭。
都要用心才行。
茶叶蛋，吃的就是个味道。
不提前让料汁的味道入进去，剥开蛋壳，就几道深色的痕迹还带点滋味。
那跟白水煮蛋有什么区别。
学生干嘛不直接买煮鸡蛋呢？
冷水下锅的鸡蛋，已经提前被李瑞仔细清洗干净。
茶叶蛋第一次用清水煮的时候，并不需要把鸡蛋煮到熟透，后面会用卤水再煮。
这样可以让蛋黄吃起来口感更好，不会太过干燥粗糙。
从鸡蛋下锅，煮个七、八分钟，就可以捞出来了。
这时候的鸡蛋，里面的蛋黄还是溏心的。
鸡蛋捞出来之后，过一遍凉水。
这样可以使蛋壳更好剥。
除此之外，李瑞还特意选择了在食堂放过几天的鸡蛋。
刚下出来蛋，蛋清与蛋壳膜的连接太紧密，不好剥，放置几天之后鸡蛋会流失部分水分，再加上二氧化碳导致蛋液的pH值升高，能让蛋壳膜的粘性降低。
这时候的鸡蛋煮出来才好剥。
煮鸡蛋虽然简单，但这些都是小细节。
如果剥鸡蛋，剥出来一蛋壳的蛋清，再用指甲盖去扣。
那可太难为大学生朋友了。
鸡蛋备用，接下来准备卤汁。
卤汁的原料有花椒、八角、桂皮、小茴香和香叶，这五种香料，以及姜、葱和冰糖。
当然还有必不可少的茶叶。
食堂里能用的茶叶，是包廉价的大茉莉。
这茶叶用来煮茶叶蛋刚好，还能提供一点淡淡的茉莉香气。
将这些配料下入锅中，再加入食盐调味，生抽、老抽提色。
等水开的时候。
李瑞另一边已经开始用小用勺子敲鸡蛋了。
蛋壳上都敲出小裂纹，可以给茶叶蛋上填上如大理石一般的纹理，美观的同时，吃起来也方便。
敲过的鸡蛋下入锅中。
小火再煲煮两分钟即可关火，让鸡蛋在汤中浸泡一晚，第二天早上就可以吃了。
李瑞闻着锅里浓浓的香味，也有些期待明天的茶叶蛋。
等明天早上来了，可以先来一个。
与此同时。
江海大学的很多学生群聊中，
出现了这样一个类似的话题——
“总买不上煎饼也不是个事儿，大家有没有什么想法？”
“九点早餐就不卖了啊，能有什么办法。”
“食堂窗口到门口，就那么点距离，到了九点，我竟然没排进去。”
“诶，我想到了一个好主意，大家跟我一起干。”
第63章 这几届学生运气很好
第二天，早上六点，江海大学食堂。
李瑞正在为今天的早餐做准备。
这时候，食堂里竟然走进来了一位学生。
李瑞有点纳闷。
现在这个时间，食堂应该还没开门才对啊。
他看这个男生在食堂里扫了一眼，随后便直直地奔向了自己的窗口。
还热情地打起了招呼：“早啊，老板。”
“你好，同学，现在食堂还没开门呢吧。”李瑞说道。
男生解释道：“老板，我今天是来3号窗口兼职的。”
原来如此，李瑞随即又想到一个问题，“不是说七点才来吗，今天怎么提前了？”
“我想着，嗯，我想提前来帮忙。”
男生看起来很憨厚，显然并不会掩饰自己的真实目的。
他挠挠头，直言道：
“老板，我想学摊煎饼。”
李瑞笑了笑。
其实自己天天在这里摊煎饼，想看也没什么奥秘。
不过这小伙子还挺实在的。
而且以后自己可能也不在食堂了。
于是李瑞便说道：
“行，你去换下衣服，我正要留样，你可以来看看。”
“谢谢老板。”
很快，这个男生便换好了衣服，来到了窗口里面。
李瑞给他讲解了一下各个工具的用途，随后便展示起来。
“老板，伱能不能稍微慢点？”男生说道。
他之前就在外面看过李瑞摊煎饼，但老板的手法太快了，而且两个饼铛一起操作，这边摊面糊，另一边翻面刷酱，他没过几下便眼花缭乱了。
以至于看了几次，竟然都没怎么看明白。
李瑞将动作慢了下来。
还给他讲了几个小细节。
“面糊倒下来之后，竹蜻蜓第一圈原地转，第二圈把面糊摊开，第三圈就要注意把煎饼的边缘贴向锅边，但不能把面糊推到外面。”
“打好鸡蛋之后，鸡蛋液不仅要摊匀，还一定要覆盖到煎饼的边缘，让这个煎饼都保持软嫩的口感”
随后李瑞又把另一个饼铛底下的火打开，将竹蜻蜓交给了他。
“来，你自己试试，这边你想吃啥自己加。”
这个男生学得还有模有样的。
就是手艺不怎么行，李瑞帮他用面糊补齐，才勉强对付上一张煎饼。
这时候，食堂没学生来买早点，两人也闲聊起来。
“对了同学，你叫什么名字？”李瑞问道。
“我叫周炳伦。”
早上6:30，食堂工作人员准时来到门口，准备打开大门。