不要听网上讲的怎么好怎么出名，这个是有一定范围的，比如说到宁波好吃的餐饮，会推出宁波的石浦皇府，菜品好正宗宁波东海鱼，新鲜美味，厨师技艺也是一流的，但有一个问题，这是一个高档消费的餐饮企业，一般请贵客会去那里的。
另外，看评价好的也有一个误区，五星级酒店评价多数是5分，当然是好的了，但价格摆在那里，一个晚上800-1000的住宿费评价能不好吗?
所以我觉得你选择吃得实惠便宜的地方，首先，你自己要找准定位。有几个地方你要避开，一是车站、码头、机场、旅游景区附近的餐厅，你不要进去，这些地方一般价格会比较贵。
高档的装璜富丽堂皇的地方不要去，那里服务虽好，但你消费不起，
打着野味，猎奇的饭店你也别进去，价格会贵得让你不敢相信。
要想吃到实惠的餐饮，一是你可以选择当地的品牌，如宁波你就选择扬城、新四方，华必和，来必堡、大食堂等连锁快餐企业，这些餐饮多是大众消费，且价格合理，品种多，象宁波的新四方，菜品多达上百种，全国各地口味都能找到。
象杭州的顺旺基、老娘舅、外婆家都是比较实惠的餐饮品牌。
你选择餐饮尽量到老城区的居民区，象成都的二道街、西安路等地方就要比宽窄巷子、锦里、春熙路便宜许多，且菜味正宗。
你要观察酒店的客流量，如果顾客盛门，要排队等候，这店肯定错不了，象成都西安北路的啃骨头，要排队等位置，这能差吗?如果酒店没有顾客，空空地等待在那里，那你就不要进去了。
而华夏西南不愿意出远们的本地人做生意都有一个固定的套路，那就是对客人爱答不理。
一家老板是开了很久的私人餐馆，而且还是本地人的情况下，你让他给你拿个碗筷，语气客气点他就给你拿了，但是如果语气和态度特别差，本地人还真的不一定搭理你。
一般能受气的都是出远门打工创业开店。
而慎省的本地人能受气的还要有手艺的人很少，所以基本上在省外能看到一些慎菜馆都是挂羊头卖狗肉，可能几十家里都没有两家是慎省的。
这些都是陈风易在旅游前做好的攻略。
而憨憨包关注的是哪里好玩，自然不知道这些。
为了张岛一家正宗的本地餐馆，陈风易拉着柳亦非走了小半天。
最后终于在一个巷子里看到一个正在店里看电视，而且对路过的游客不是很感兴趣的店家。
“看那边那家餐馆，我和你打个赌，那家餐馆绝对是本地人开店。”陈风易见终于找到目标了，笑着和柳亦非说道。
柳亦非已经饿的焉哒哒的了，不停的摸着自己的小肚子，时不时对着陈风易指着带着口罩的嘴，表示自己饿饿。
陈风易和柳亦非走进店里的时候，老板还在专心致志的看着电视。
“老板？”看着自己都进店了，这个老板还在看电视，对有人进来都无动于衷，陈风易都有些欲哭无泪了。
这都没反应，就不怕遭贼吗？这老板的心真大。
“嗯？来吃饭的？”
老板听到有人喊终于舍得回头看陈风易他们一眼了，然后不慌不忙的起身将一张桌子擦干净，示意陈风易和柳亦非坐这。
“嗯，吃饭。”陈风易听到老板绘画，得意的朝着柳亦非挑了挑眉。
柳亦非的表情有些不可思议。
“风易，这里就是本地人开店餐馆吗？这么偏僻的吗？而且你还找到了！”
“看老板的反应，百分百是了。”陈风易肯定的说道。
“吃点什么？”
老板一边磕着瓜子，一边操着一口方言口音很重的普通话问道。
“我要大里的美食。”柳亦非举起双手说道。
“大里的美食啊~你等等，我拿菜单给你们，你们看看，要吃什么自己点。”
说着老板继续嗑着瓜子，转身去柜台拿了菜单，还给柳亦非翻开了大里特色菜的那一页。
大里酸辣鱼，火腿饼，炒三丝，紫薯饭，抛沙牛肉，木瓜鸡，鸡翅包饭，喜洲粑粑，剑川八大碗，白族三道茶，乳扇，生皮......
剑川八大碗历史悠久，相传原来是大理国段白王来用招待周边南亚、东南亚等十六个国王所用的国宴，由于这些国家大都信奉佛教，所以是荤素搭配。
由于段白王是剑川院傍人，后来传入剑川民间，成为待客的风味佳肴，相延至今，已近千年。八大碗荤素搭配，烹调序味美可口，老少皆宜。还将把白乡人民深深情意寄寓在菜肴之中，讲究意趣，体现了白族好客的情怀，富有民族特色。
剑川八大碗不但具有美好的寓意，而且各有自己隐喻吉祥与祝福的名字，分别是：红曲肉——“延年益寿”，粉蒸鱼——“年年有余”，千张肉——“千岁平安”，木耳豆腐——“和和睦睦”，酥肉垫竹笋——“舒舒服服”，水粉丝——“情意绵绵”，金丝坛豆——“相思百年”，百合扣肉——“百年好合”。
白族三道茶是大理白族民间礼宾待客的一种重要的传统礼俗，历史悠久，早在唐樊绰《蛮书》就有记载“以椒姜桂和烹而饮之”的饮茶习惯。从制作，到敬茶、品茗，有着一套颇为讲究的仪式，现多以融合白族传统歌舞形式呈现。
细酌慢饮，宾主情谊，尽在茶中。头道茶，经过土陶罐中文火的熏烤，香中带苦，故名苦茶。二道茶，配制时加入了核桃仁片、烤乳扇和红糖，味甜带乳香，故名甜茶。
三道茶中放入了花椒、姜片、桂皮，集麻辣、香甜、茶香于一体，故名回味茶。大理白族三道茶，融进白族人对生活的解悟和智慧，“一苦、二甜、三回味”的人生意味余韵悠长。
大理酸辣鱼以洱海鲫鱼为主材，配以红椒、青椒、木瓜、杨梅或乌梅为原料，用土灶烧柴火煮成，有时还会放入土豆和豆腐作为辅料。
在大理民间，几乎家家会做酸辣鱼，其味美鲜香、酸辣可口，一直以来都是白族家宴上的主角以及待客的“招牌”。
乳扇是以鲜牛奶为食材，混合食用酸浆使其凝固，然后拉抻如扇子形状的薄片，因而得名。云南十八怪之“牛奶做成扇子卖”，指的就是大理的乳扇。大理的牛奶还可以煎、烤、烫、烩、炸、煮、炒。
第248章 （水章）吃饭，作死的憨憨包
当柳亦非看着菜单上的菜名，这眼花缭乱的特色菜直接让柳亦非看迷糊了，肚子也咕咕叫。
柳亦非咽了咽口水，合上菜单，抹了抹嘴角不存在的口水。
然后大手一挥，“老板，全部都来一遍！”
柳亦非仰着小脑袋意气风发的说道，把菜单递给了一边嗑瓜子，一边看电视的老板。
陈风易直接被柳亦非这话给惊呆了，忍不住给她竖了一个大拇指，果然是你的天色。
可惜舒昌不能来，这两就能凑一对了。
不过她不可能来的，陈风易怎么可能给自己找个核电站碍事。
“呃...”老板听完柳亦非的话直接愣住了，嗑瓜子的手也停了下来，他感到无语了，要不是看这小姑娘看上去慈眉善目的，他都忍不住想爆方言了，虽然这姑娘看不到五官，不过气质很不错。
“你确定都来一边？你们两个吃得完？劝你们少点一点，别吃不完浪费了。”
老板听到柳亦非的话，要不是看柳亦非和陈风易的着装不像没钱的样子，他都怀疑他们是不是来捣乱的。
要知道这里除了白族三道茶是茶水，炖梅和雕梅是甜点外，其他都是硬菜，特别是剑川八大碗。
说起大菜，其实这边和北方的都有一个特点，那就是实惠。
那边柳亦非抬起渴望的小眼睛求助陈风易。
陈风易看见后，揉了揉太阳穴，只能给了老板一个苦笑。
然后陈风易拿过菜单看了看，“好了，全部就算了，来七八个就可以了。”
说完，笑着摸了摸柳亦非的小脑袋。
柳亦非闻言也想到自己刚刚的确是被美食冲昏了头脑，重新拿起菜单仔仔细细，认认真真的点了八个菜。
不过这八个菜也六七个人吃了。
看着老板还是无语的表情，陈风易笑着说道，“放心吧老板，我们吃不完会打包的。”
老板的表情这才转变，看着这一幕陈风易都快憋不住笑了。
这老板实诚，哪有人做生意劝别人少点一点的，也难怪现在了，这店里就只有陈风易和柳亦非两个人。
像他附近那几大菜系餐馆，进去吃饭的人已经不少了。
不过陈风易就喜欢这种实诚的老板。
“好吧，我一道菜一道菜的给你们上，先来雕梅和炖梅把，还有白族三道茶。”
说完老板终于舍得放下手里的瓜子，进去后厨准备了。
望着老板离去的背影，陈风易这才忍不住笑了出来。
一边正期盼早点上菜的憨憨包听到笑声后，呆萌的转过头望着他，不知道他在笑什么。
“风易，你要加油，不要浪费哟，不然小心警察叔叔把你抓进去。”柳亦非语重心长的拍了拍陈风易的肩膀，最后还吓唬一句。
呃......
“这是你点的，关我什么事，要抓也是抓你，，不然你就退几道菜，现在还来得及。”
“不要，不要，这都是我精心挑选的，我都要尝尝。”柳亦非使劲的摇头表示自己不同意。
“没事，到时候打包就行了，酒店里不是有厨房吗，反正今天玩累了，晚上我在犯贱里自己热热菜直接吃就行了。”、“明天我们的计划就是把茶马古道和其他漏掉的地方玩一玩，然后后天就出发去丽江。”
陈风易靠在椅子上说起后面的计划。
“上菜了，白族三道茶，客人请品品，小心烫手！”
正当柳亦非和陈风易聊着天时，老板已经端着三壶茶来到他们桌前。
然后还用白族人的习俗给陈风易和柳亦非倒沏茶。
三道茶制作要求严格，有“三道”“六则”“十八序”的说法。
“三道茶”第一道为“苦茶”，制作时，先将水烧开，由司茶者将一只小砂罐置于文火上烘烤。待罐烤热后，即取适量茶叶放入罐内，并不停地转动砂罐，使茶叶受热均匀，待罐内茶叶转黄，茶香喷鼻，即注入已经烧沸的开水。
少顷，主人将沸腾的茶水倾入茶盅，再用双手举盅献给客人。因此茶经烘烤、煮沸而成，看上去色如琥珀，闻起来焦香扑鼻，喝下去滋味苦涩，通常只有半杯，一饮而尽。
这一点在陈风易喝下它的第一口就尝出来了。
第二道茶，称之为“甜茶”。当客人喝完第一道茶后，主人重新用小砂罐置茶、烤茶、煮茶，并在茶盅里放入少许红糖、乳扇、桂皮等，这样沏成的茶，香甜可口。
没等老板倒好茶，陈风易就从茶味里闻到一丝丝香甜的味道，和柳亦非对视一眼，陈风易等茶差不多了，举起杯子一饮而尽。
果不其然，比其第一道茶的甜中有苦，这杯就是纯粹的香甜。
第三道茶是“回味茶”，其煮茶方法相同，只是茶盅中放的原料已换成适量蜂蜜，少许炒米花，若干粒花椒，一撮核桃仁，茶容量通常为六七分满。这杯茶，喝起来甜、酸、苦、辣，各味俱全，回味无穷，白族语中辣，亲，麻，富同音，因此这第三道茶也有祝福亲亲热热，大富大贵的意思。
“三道茶”寓意人生“一苦，二甜，三回味”的哲理，现已成为白族民间婚庆、节日、待客的茶礼。“三道茶”歌舞表演也成了大理旅游的保留节目。
纵观白族“三道茶”的传承发展，是佛教活动的兴盛在其中起到了推波助澜的作用，而“一苦二甜三回味”的人生哲理亦暗合了佛家追求人格完善的境界。
当老板介绍七这第三道茶的含义时，没等陈风易喝完茶，一旁的柳亦非听完之后就脸红起来，不知道想到了什么。
“你脸红什么，现在是白天，我可是把你当好兄弟来着，难不成......”
陈风易贱兮兮的说道，不过后面没说出来，就这么笑着看着柳亦非。
“呀，风易。”
柳亦非的小脸都熟透了，陈风易的话惹得柳亦非对他一阵白眼。
要不是炖梅和雕梅两道甜点上的及时，陈风易免不了柳亦非的一顿小拳拳招呼。
雕梅是白族传统名特食品。因在青梅果上雕刻花纹而得名。
洱源县素有“梅子之乡”的美誉，当地白族姑娘大都从小就学制作雕梅，因此这项手艺往往成为衡量一个姑娘心灵手巧的标识。当地风俗，在她们出嫁之前，呈献给婆家的见面礼，就有一盘精心雕制的雕梅。
炖梅又称“煮梅”。它是以苦梅作原料，浸在陶罐内持续微炖1月一2月，待梅色黝黑时即停火食用。炖梅能搁置数年不变味。
白族人常把它作为馈赠亲友的礼品。炖梅是白族人民用来做拌凉菜、煮酸辣鱼的调味品，因为它比醋精还要酸。
同时，它还是一剂传统中药，白族谚语说：“吃杏遭病，吃梅接命”。内服用于治疗慢性腹泻、痢疾，还有解热镇咳作用。外用捣烂后涂敷创伤、疮口，对清毒、生肌均有疗效。又是夏季解暑饮料，加糖冲释后味道香醇、解渴。
甜点上完之后，其余的几个硬菜也一一上桌，用洱海石头烧制的砂锅顿成的大里砂锅鱼。
用木瓜包裹整只鸡弄出来的酸辣木瓜鸡，还有白族自制的酸菜炖成的白族酸菜鱼。
这么多让人眼花缭乱的没事很是吸引眼球，柳亦非已经开始流口水了。
不过比起这些，陈风易更关心最后一道菜。
这菜就是连白族人都只能一年吃一次的火烧猪肉。
火烧猪肉是大理、洱源等地区白族人民杀猪吃肉的一种奇特生活方式。