“也享受享受采菊东篱下,悠然见南山的生活。”
然后就又是一番赞叹。
……
在厨房听着,陈凌和王素素对视一眼,都看到对方眼中的笑意。
客人上门了,陈凌也不好再出去网鱼,就简单的炒了个青菜,就着米饭对付了一口。
梁越民呢,显然也是经过了梁红玉和秦容先两人的嘱咐,纯粹当做是和陈凌第一次见面,对陈凌在乡里的事情是只字不提,只是在院里的鸽子鹌鹑和兔子之前来回徘徊。
很快,陈凌吃好饭了,便跟着梁越民车上的大米搬到院子里,然后就开始准备磨面了。
经过一个晌午的工夫,席子上的小麦已经晒干,原本陈凌是想用小白牛拉磨的,既然秦容先和梁越民都想上手,就先推着磨试试吧。
陈凌和王素素把簸箩、簸箕、箩筛、箩面创子、笤帚都备好。
然后把杠子绑在磨盘的两个磨橛子上固定好,王素素就把晒干的麦子装了一簸箕过来。
“好了吗?能推了吗?”
梁越民早就等不及了,搓着手,一副望眼欲穿的模样。
三十来岁的人,跟个孩子似的,眼巴巴的在旁边看着,就等着推磨呢。
梁红玉见状瞪了他一眼:“急啥,等富贵收拾好。”
磨面不能直接倒粮食,磨之前还要摊底的,也就是撬开上面的磨盘,往中间撒上两把粮食。
这样做的原因是,防止开始推磨的时候,石磨的上盘和下盘空磨。
然后才是放粮、推磨。
把麦子放到磨盘上,麦子就会顺着上盘的磨眼儿,送到两盘之间,接着已经摊好的底,推得磨盘转动,麦子在两扇磨盘中间研磨,磨碎的麦子就顺着下盘流到大底盘上。
再把磨盘上的颗粒经箩筛过放到磨顶上,一遍一遍的,如此反复,需要慢慢地来,百十来斤小麦一晌(4个小时)也是磨不完的。
“好了,越民哥你来推磨吧。”
陈凌撬开磨盘,让媳妇摊好底,又在磨盘撒上麦子后,对梁越民说道。
“好好好,我来试试。”
梁越民撸起袖子,把住大木杠子,对秦容先露齿一笑:“爸,那我先来了啊。”
随后便开始用力推磨。
只是这才刚开始使劲,梁越民脸色就变了。
他是用尽力气在推呢,但这大磨盘几乎没咋动。
“富贵你快看,它怎么不动呢?”
陈凌还没说话,秦容先忍不住道:“这石磨太大太沉了,我跟你一块来推。”
说着也上前去,父子两人把着大木杠子一块用力。
结果……
还是不怎么理想。
“这磨盘好重啊。”
梁越民咬着牙,蹬着地用尽了全身力气在推,但这磨盘却只是非常缓慢的在转动。
好不容易推完了两圈,就撑不住了,一副泄了劲儿的模样,站在那儿扶着腰不停地大喘气。
就这会儿工夫,已经满头大汗了。
秦容先也好不到哪儿去,冲陈凌苦笑着直摆手。
没办法,经常不干力气活的人,根本推不了磨的。
“要不我再加个杠子吧,越民哥你走外圈,秦叔你走里圈,要不一条杠子使不上劲儿。”
陈凌说道。
“算了,还是别麻烦了,这玩意儿太沉,跟我想象的完全不一样。”
梁越民擦了擦汗:“我其实想再推一会儿的,就是还要开车,我担心脱了力,待会握不住方向盘。”
“富贵你家以后还磨面吗?过两天我把环环和小明带过来,来你家玩两天,到时候能让我们再推一次磨吗?”
“你还上瘾了啊?”
梁红玉笑道:“不过这磨盘确实够沉重的,现在这样的大石磨已经很难找了,更难得的是磨盘上条纹啥的都还挺清晰,以前估计管着一个村的口粮,都得它来磨……”
“是啊,不过村里有了电磨就很少用了。越民哥你要想推磨,可以换个小点的石磨,不过磨面这事儿就是慢功夫,不管磨盘是大是小,多试几次你就知道了。”
陈凌笑了笑,就要跟他们打水,让两人清洗一下。
梁越民却道:“没事,先不洗手呢,推不了磨,我们也能帮着干点别的。”
然后就跟秦容先一人拿一样工具,站到梁红玉旁边,准备打下手了。
“那行,我去把牛牵过来,这磨盘大,比较费力,还是牲口拉磨的好。”
……
过了会儿,梁越民就看到陈凌牵着一头白色的大水牛走进院子里来,立马就忍不住睁大眼睛:“居然是白色的牛,真漂亮。”
看着这头全身雪白,没有半分杂色,且线条无比优美的白色水牛,他顿时心生欢喜,就放下手里的箩筛,准备凑上前伸手去摸。
“别,越民你离小白远点,富贵家这头白牛漂亮是真漂亮,脾气也够大。除了他们两口子,谁也不让靠近的。我和你爸上次就骑了一次,再就不让碰了,往跟前走都不行,还冲我们两人发脾气呢。”
梁红玉见了儿子的模样,立马拦住。
“啊?不都说牛是最温顺的动物吗?”
梁越民闻言脸色讪讪,眨了眨眼问道。
这么漂亮的白牛,任谁见了也忍不住会喜欢啊。
秦容先看了儿子一眼:“大部分的牛是这样的,不过不管是什么牛,发起脾气来,也够吓人的。牛脾气牛脾气,你以为是随便说着玩的?”
“哞。”
小白牛通人性,听到这些人对它的议论,就不满的叫了声。
然后垂下大脑袋蹭着陈凌的胳膊,尾巴来回甩动着,乌黑的大眼睛里还有点委屈,跟小孩子找家长告状似的。
“没事没事,大家都是在夸你呢,说你生得好看,特别讨人喜欢。”
陈凌伸手挠了挠它的侧脸,安慰了一句,它这才用鼻子长出一口气,缓缓跟在陈凌身后,走到石磨旁边。
饶是梁红玉两人见识过,也不禁啧啧称奇,梁越民就更别提了,看那脸上的表情,以及发亮的眼神,估计已经琢磨也要养一头牛了。
“素素,你给小白蒙上眼吧,我给它套上伽板。”
“好,来,小白乖。”
其实农村用牲口磨面,绝大部分都是用毛驴的。
拉磨是个慢功夫,骡子和马都不喜欢干这活,它们拉着磨子,总是不好好走,要是打它,它一生气,就会发癫,连磨盘都拉到地上。
牛性子慢,就是打也走不快。
只有驴最适合,它走路不紧不慢,而且拉着磨盘转圈圈也不烦。当然,套驴上磨前,也要喂好草料,饿肚子不能干活的。
否则,它也会耍脾气,驴脾气也是很大的,要不都说犟驴、倔驴呢?!
不过自家的牛没这些毛病,干起活来只会比驴强,肯定不会差就是,原因自不必多说。
只是呢,不管用啥牲口,也要用黑布蒙眼的,小白牛也不例外。
不然长时间拉磨转圈容易犯晕。
“黄澄澄滴麦子上了磨,等着轧面吃蒸馍。”
蒙上眼的小白牛拉着石磨开始转动起来,果然比人轻松得多,速度也更快。
于是几人一牛围着石磨一通忙活,一直到下午将近四点,便磨了三斗子半的面,从吃过午饭到正式磨面,满打满算两个半小时,三十多斤面不算少了。
“平斗麦子尖斗面,多出的麸子不上算。糁子是喘米是碾,生的做熟就是饭……”
自己家吃的,磨面要往细了磨。
磨面细不细全看出的麸皮多与少,麸皮出的多,就证明麦子磨得好,磨得彻底。麸皮出的少,那面吃起来就显得粗剌一些。
以前缺粮的年代,都是尽量紧着麸皮出的少来磨,一百余斤的麦子,出十斤左右麸皮,显得面多,能吃得久一些。
人们一般叫这个90粉,顾名思义,就是一百斤麦子出九十斤面粉。
现在自家又不缺粮,自然是不必这样的,一般就是紧着往70粉来使劲儿,最后出粉有个75就差不多算很好了。
比如家喻户晓的富强粉,就是70粉,百斤麦子出粉率只有70,属于极为精细的白面。不过日常做馒头面条,75到80左右就可以了。
面粉磨好了。
上茬子面白,下茬子面黑,面磨完之后,就要搅匀才行。
如果搅不匀,白的白,黑的黑,蒸馍无所谓,要是吃面条,就差出事来了。
所以这事儿一旦做起来,就较为费时间,今天还好帮忙的人多。
秦容先和梁红玉是下过乡吃过苦的,农活没少干,自然是没什么问题,梁越民则全靠一腔热情,干的很起劲,有爹娘教着,从生疏到熟练,也帮了不少忙,平时也混迹上层人士的圈子,接触不到这些,可以说很新鲜、很尽兴。
离开的时候,还不断跟陈凌说着,要过段时间接了老婆孩子一起过来呢,今天时间短,没能吃上新磨的面,毕竟自己参与的,他还觉得挺可惜。
陈凌自是表示欢迎,让他们随时过来,然后跟他,以及梁红玉两人摆手告别。
(本章完)
第139章 鱼趣
送走梁红玉一家,小两口就回到家给小白牛喂了些水,让它也休息了会儿,就继续开始磨面。
陈凌筛面,王素素扫磨,又磨了两斗子小麦,搅匀之后就弄到放粮食的西边屋子,倒在竹扁箩里摊开晾了起来,刚磨好的面粉没经过晾晒,千万不能直接装起来,新面一捂就不好吃了。
不过天快黑了,晒不了就先敞开放着。黄皮子们经常夜里在周围乱窜,也不用担心家里有老鼠。
中午没能吃成鱼,磨完面之后陈凌就跑到水库捞了几条,晚上就是蒸的白米饭配鱼汤,第二天早上才是吃的用新面蒸的馒头,农家磨的面虽然不如机器磨出来的白,但是做出来的面食极有嚼头。
吃进嘴里是满口的“五谷味”,越是咀嚼就越是香甜,唇齿留香、余味悠长的滋味可谓是种享受。
王真真都多吃了半块,去学校晌午饭还带了新面蒸的馒头。
可见是真的好吃。
……
初秋艳阳高悬,天空带着明澈的淡蓝色,一朵朵闲云淡淡然、悠悠然的飘荡着,农历八月下旬,秋的韵味也越发浓郁了。
“哗啦。”
一尾红艳艳的胭脂鱼,蓦然跃出水面,一口咬向莲蓬上停留的小飞虫。
然而就在它堪堪咬中的时候,不巧两只麻雀叽叽喳喳的斗在一起,扑棱着翅膀从枝头斗到地面,小飞虫被惊得飞走,鱼儿顿时咬了个空,不甘心的在水面甩了甩尾巴,转身游入水中,尾巴一摇,带起一片水花。
陈凌走到池子旁,把密集的荷叶掐下来了一些,让它们不至于太过稠密。
由于水的缘故,两截藕长得异常茁壮,荷叶满池子都是,可恼人不浅。开花的时候确实够漂亮,但时间长了对池子里的鱼却也不太友好,因为水面都让荷叶挤满了,稍微大点的鱼容易让藕杆上的刺刮破鳞。