彭国梁则是高兴的说道：“我就觉得你小子行，能考上科大就不一样，咱们老彭家终于出能人了。比某些混吃等死的酒楼老板强！”
说完还冷冷的看了彭健一眼。
彭康他爸彭国梁则是赶紧否决：“我就觉得小健不错，酒楼也可以做成连锁的嘛。有想法是好事。”
“好个屁，小康的公司现在咱们就帮不上，也得亏小康有真本事，公司越做越大，让我们省心。”
“这混小子真要做连锁酒楼，咱们公司他都能赔进去。”
看见自己老爹对自己火力全开，彭健在一旁轻轻用脚踢了下彭康，示意彭康帮忙。
“二叔，别这么说，湖底捞火锅知道吧，前段时间已经扩张到新佳坡了。”
“他们就是连锁的，你要仔细研究其实就会发现，他们公司的核心就是供应链加服务。”
“你要说它真有多好吃，其实不至于。很多老火锅都比它好吃。”.
第三十八章 哥哥的创业大计
“所以哥想做酒楼，不是不可以，但是看他想往哪个方向去做。”
“如果他想做连锁，那供应链就得重点关注，预制菜必须保证品质。”
“因为他要做中餐，连锁餐厅就必须保障预制菜的品质和采购。”
“但是如果他向做成一家名满全国的大型酒楼，其实反而简单一点，把握好厨师和菜品。”
说完这些，彭康也坐了下来，接过父亲递过来的茶。
彭康的父亲和二叔听了这话，有些惊奇的看了彭康一眼。
“小康可以啊，连预制菜都了解，看来为了你哥，下了心思了啊。”
“如果不是因为小健这个事我们两家做过调查，都不知道这些门道。”
二婶邹芳笑呵呵的说起来。
彭康心里则是微微一笑：“了解什么啊，预制菜这玩意在前世可是相当普遍。”
“普遍到了网购随便买的地步。”
二叔彭国梁则是点点头，看向彭健：“你选择哪一种？”
“别特么再说要开个小餐厅啊，你要在这么想还不如滚回公司上班。”
彭康也在一旁贱兮兮的拱火：“哥，我们公司有自己的食堂，掌勺大厨都是重金聘请的，一样可以满足你的愿望。”
彭健瞪了彭康一眼：“我就想开个大酒楼，不说名满全国，也想在当地有一定知名度。”
听到这话，彭国栋则是沉吟片刻后问道：“你打算怎么开这个酒楼？就像你弟弟，他创业的前提是技术已经突破，有自己核心的东西。”
“做酒楼，核心是厨师，你能拿出什么？”
彭健则是哭丧着脸：“我现在就是没想通这个环节，卡在了这里。厨艺我也不会啊。但是我真的想开一家酒楼，让所有人都知道想吃好吃的就得上我这来。”
看见这次彭健认真了，家里四个长辈也都严肃了起来，虽然他们都不看好，但是毕竟是自己的晚辈，他们还是想出出力。
倒是彭康，在一旁优哉游哉的喝茶。
“臭小子，别旁观了，给你哥出出点子。”
范静女士看彭康作壁上观的样子，又上火了。
彭康放下茶杯：“其实很简单。”
听到彭康的话，四个长辈都看向了他。
彭健更是像遇到了救星：“老弟，你可是我亲弟弟，一定得帮帮我啊。”
彭康点点头，笑了起来：“首先，是厨师。厨师确实是一家餐厅的核心，所以你要做到把餐厅和厨师捆绑。”
“不是给股份，而是给分红，按照利润来分红。”
“股份的口子不能开，不然不方便你以后融资，而且你要融资，找我爸二叔就行，或者我们公司给你融。”
“你一定要做到绝对控股。”
“其次，是采购。餐厅2大核心，厨师和菜品。厨师你掌控不了，你就把采购做到极致。”
“这个极致不是说极致的便宜或者极致的性价比，而是极致的稀缺性。”
听到这里，常年做生意的几个长辈眼前一亮。
二叔更是来劲：“小康，仔细说说稀缺性。”
彭康站起来，指向挂在墙壁上的华国地图：“举个例子，餐厅用料需要羊肉吧，在厨艺处于同一水平的情况下，如何体现菜品的好坏呢？”
“而且我也相信我哥找不来国宴大厨。所以食材是关键。比如盐池滩羊，夏宁回族自治区盐池县特产，品质远超市面其他羊肉，华国地理标志产品。”
“你觉得你的餐厅出售这种羊做的菜，在加上厨师本事不差，你觉得你的菜会不受欢迎？”
“而且这东西产量少，你就限量卖。不是大客户，不是重要客人，我不给你上这道菜，甚至菜单上都没有。突出一个专属和尊贵。”
“别说你在外面多牛逼，在我这你没资格吃正宗盐池滩羊，这点面子都没有，你尊贵个屁！”
“哥，你觉得，这盘羊肉，卖多少钱合适？你又能赚多少钱？”
听到彭康的一番CPU输出，家里另外5口子人眼里都放光。
常年做生意的他们哪还不明白，说白了就是避免差异化竞争。
正常餐饮我涉及，高端餐饮我重点做，而且绝对高端。
这个概念在前世很正常，但是在2012年，对于从没涉及餐饮业的众人来讲，无异于经商宝典。
“这事有搞头！”
彭康的父亲彭国梁重重的放下茶杯，欣喜的说道。
彭健也是兴奋的一把抱住彭康：“好弟弟你可帮了我大忙。”
彭康挣开大哥的怀抱，接着指向地图上几个位置：“太湖黄牛、霍山灵芝、女山湖大闸蟹、南日鲍、德化黑鸡、泰和乌鸡等等，这种东西全国太多太多。”
“你这几年就什么事都不干，就全国去考察，把能用到的，全考察一个遍。”
“然后把相关资料收集整理，等以后酒楼建立了，一面墙都把这些资料给我挂上。”.
第三十九章 老爹打儿子的主意
“而且标明时令限季节，比如大螃蟹，你春天、夏天和冬天在想吃，我都不卖，谁来都不卖。”
“我们只卖最好的，这生意我宁可不做，也绝不以次充好。”
“所有产地都建立自己的供应链或者加工厂，直接源头采购，既能保证货源和品质，又能降低价格。”
“保证每个季节都有新菜上架，又有过时菜品下架。”
“这样你酒楼的菜品重复率也刚好解决了。客人也不用天天来吃重复的菜。”
“你觉得，这样一家酒楼，值多少钱？”
说完这些，彭康坐了下来继续老神在在的喝茶。
他倒是好了，家里剩下五口人没一个正常人，都把彭康刚才说的记下来了，疯狂讨论。
甚至在晚饭时间都在激烈讨论，最终他们得出一个结论：这样的酒楼，家里投资不起，把公司卖了都不够。
因为要在各个食材源产地建立供应链，那花费不是几个亿打的住的。
但是真要做到这一步，那酒楼现金流绝对恐怖，前景又辉煌，他们又不忍心放弃。
这下全家都蛋疼了，发现前方有一大坨金子，但是自己又抱不动，这心情谁能懂？
晚饭后，看见两家人还愁眉不展，彭康适时开口了。
“下午我说的，前期就需要大笔资金投入，所以在一开始就需要引进资本。”
“但是餐营业，算是资本最不待见的行业之一了。因为厨师话语权太高，资本不允许，所以才有了预制菜的诞生。”
听到彭康的分析，彭国栋和彭国梁兄弟两点赞同的点头，这种事他们自然事前调查过。
“所以，我们不需要外部资本。家里的公司和星辰科技投就可以了。”
“反正老哥也没想上市，他就想守着酒楼过日子，这样我们也不用着急。”
“以后星辰科技越来越大，肯定需要高端酒楼招待合作方或者客人，投资一家这样的酒楼也不错。”
“再说了，光是考察这事，没个2年老哥可跑不下来，全国多少特产啊。”
“两年后，星辰科技全完有资格投资，所以投资的问题也就相当于解决了。”
听到彭康一锤定音的发言，彭健一蹦三尺高：“哈哈，还得是我弟，这下问题就彻底解决了。”
二叔彭国栋则是直接给他泼了冷水：“解决个屁。”
“这两年，你给我好好考察，所有的东西都整理成册拿回来给我们看。”
“还有供应链的建立，这里面涉及多少人脉，多少地方关系，小子，你还嫩的很！”
掌管自家连锁超市采购链的二叔深知其中的门口，开口打压起来。
他就是担心自己这个儿子彻底飘了。
“没事，只要确定了方向，多难我都干，这辈子我什么都不做，就死磕彭家酒楼。”
彭健意气风发的说道。
“彭家酒楼？”李成远诧异的问道。
彭健点点头：“我决定未来酒楼用这个名字。”
“又一个起名废！”彭康在心里吐槽一句。
不过最终他还是没有否决热血的老哥：“随你吧。”
彭国栋在一旁突然笑呵呵的叫来了彭康：“小康，现在公司做的不错吧。”
看着自己老爹热情的样子，彭康眉头一跳：“老爹，你要干嘛？”
彭国栋瞪了他一眼：“我能干嘛，关心自己儿子不行吗？”
“行。有事你说。”彭康轻声说道。
“我们呢，主要是听市政府领导说你们公司现在人数已经上千了，还要建立自己的科技园，公司越做越大啊。”
彭国栋笑呵呵的说道。
说道这，彭康骄傲的点点头：“那肯定的，未来我们公司光总部就会有好几万人，而且还全部是高质量科研人员。”
“嗯，这点我们相信，毕竟现在的星辰科技也算是半个国家的，我们也都知道，但是这么多人，吃喝拉撒得解决吧？”
彭国栋继续循循善诱的说道。
说到这，彭康才明白自己老爹和二叔为什么笑的这么开心了。
“你们想在园区开超市？”彭康开口问道。
二叔猛拍大腿：“对，你这才算说到点子上了。江城和鄂省周围的竞争都不小，咱们家也不算多有钱的人家。”
“现在这点家产，还是我和大哥这些年拼死拼活干起来的，想拓展太难了啊。我们呢又不愿意开放资本融资，毕竟这东西我们也不是太懂。”
“连乔布斯都被踢出过自己创建的公司，我们哥俩自认也没那个玩金融的本事。”
父亲彭国栋则在一旁补刀：“你就说同不同意吧，别忘了你创业的200万还是老子给的呢。”