廖大妈就乐呵呵地冲着曹魏打招呼。
这院子里的长辈都挺喜欢曹魏的，毕竟，谁都会对一个孝顺的孩子有好感。
提溜着东西来到了后院。
果不其然，刘三刀就躺在后院的躺椅上歇息呢。
整个后院，都是刘三刀的，那时候，他家里的人还不少，大师兄、二师兄，都住家里，也刚好，那时候还没到解放的时候，丰泽园的厨子，不差那么点钱，索性呐，就把整个后院给拿下了。只不过他是没想到，到了后来，这院子里变得人丁稀薄了起来。
这后院，人多的时候，大师兄一家子，二师兄一家子，都在这儿住着呢。也因为这儿，曹魏觉得不方便，才搬了出去。
“师傅。”曹魏恭恭敬敬地喊了声。
刘三刀略微动了动，躺椅发出一阵“咯吱咯吱”的声音。
刘三刀今年也六十来岁的，体型壮硕，那体重，光目测过去就得有二百来斤，那张在他身底下的躺椅，也是承受了挺多的委屈。
他抬眼就看到了同样壮硕的曹魏，用鼻子应了一声：“嗯。”
杨梦兰听到了院子里的声音，脸上挂着笑意地走了出来，然后就看到曹魏一个人，笑容收敛。
“那女娃子呢？”
“什么女娃子？”刘三刀有些疑惑。
“没问你。小魏啊，今天早上跟你在一起的那个女娃子呢？咋不带过来让我瞧瞧？”
曹魏：……
好嘛，这反应，跟前世自家老娘又有什么区别。
“人不好意思。”曹魏只能干干巴巴地回了一句。
“你们都那样了，还不好意思呢。你可不许欺负了人家。”杨梦兰皱了皱眉。
“哪样？”刘三刀好奇心直接就被激起来了。
“我跟你说……”
曹魏脸皮厚归厚，但要是被自家长辈公开处刑，还是有点害羞的，他连忙打断了杨梦兰的话：“师娘，鱼在哪儿？我先去处理了。”
“嗯，你去弄个糖醋鱼，再去炒个土豆丝儿，再蒸点米饭。”刘三刀也从好奇中回过神来，甭管别的事儿，考验徒弟的水准，才是正经的。
第48章 传承
“成。”
曹魏卡的点很好，刚好是下午四点左右。
这个时间点，在忙活起来，刚好能赶上晚餐时间。
把手头给师娘带的布料放下，自己就跑厨房去了。
至于那些个八卦，只要自己没听着，那就是不知道。
糖醋鲤鱼这道菜，也算是比较出名的鲁菜的，传闻，可以追溯到唐朝时期。
总之，在后世是一道相当出名的家常鲁菜。
别看刘三刀就点了两道，但这两道，都是对着考验曹魏去的。
糖醋鲤鱼这道菜，对于勾芡功夫的考量那是相当的讲究，勾芡的水准不够，不均匀，要么齁得慌，甚至会又齁又腥。当然了，出现这种状况，那就属于新手，而到了更高一层的厨子的手里，追求的就不单单是味道还过得去，追求的是平衡。
就像是麻婆豆腐中的五味，怎么把五味融合，又怎么能分门别类地吃出这五味，那种惊艳的感觉，才是考验厨师功力的真正时候。
糖醋鲤鱼第一步，腌鱼，开始！
香味弥漫，刘三刀抽了抽鼻子。
闻不出好坏。
正常人的鼻子，是辨别不了细微的味道的。
但是刘三刀的可以，这可以说是他的拿手绝活了，哪个徒弟做的饭菜有问题，他一闻，基本上就清楚了。而当这个徒弟的饭菜做到一定的水准，他就闻不出来的。用游戏的术语来形容，那就是刘三刀这个鼻子，带着个鉴定术，能鉴定1-10级水准的菜肴，超过这个等级，他就鉴定不出来了。
鉴定不出来的东西，就代表着超越了10级的菜肴，算是及格。
所有徒弟，出师之前，饱受刘三刀这“鉴定术”的折磨。
菜端上桌。
刘三刀先是看了一眼，然后默默地点了点头。
今天的菜码得整整齐齐的，这么多年过去了，刘三刀依然记得曹魏那花里胡哨的摆盘，当年一摆出来，差点把掌柜的魂给吓飞咯。摆得那叫一个富贵，那玩意整出来说不是小资都没人相信。从那以后，曹魏的每一次摆盘，刘三刀都要盯着。
拿起筷子，先是对鱼下了手，夹下来一块，送进嘴里。
嘴微微地蠕动，闭上眼睛，似乎在回味着什么，过了一会儿，睁开眼睛，用筷子扒拉了一下刚才夹下来的那个缺口，嘴角微微弯起：“不错，算是登堂入室了。”
“真的？！”曹魏还没激动呢，杨梦兰也来了一块，刚入嘴，就点了点头：“是有不少进步。以前的勾芡，可没这水准。”
“这不是勾芡的事儿，而是刀工好了。”刘三刀摇了摇头。
厨师的基础功在实际应用中向来都不是各过各的，刀工联系的东西很多，但凡是要用刀的菜，都跟刀工息息相关。就好比勾芡，改刀的时候，是深一点，浅一点，对勾芡的影响那是相当大的，大多数人的勾芡都停留在把酱汁淋上去就算是结束了。
但实际上，哪部分的肉厚些，哪部分的肉薄一些，需要的调料多一些，还有，食材本身的需求又是什么？这些都是有讲究的。
以前，曹魏并没有这方面的自觉，别说他没有了，大多数厨师其实都没有。因为没必要。
人类的舌头很神奇，也没那么神奇，一道菜，学得七七八八了，那么你做到的味道可能是8分，而如果精细化地去做，那么味道可能是9分，但实际上在人嘴里品尝下来的味道，8分跟9分差距并不是很大。只有突破了9分，那才是真正的极致美味。
可大多数人终其一生，都只是在8分和9分之间徘徊，破不了这么个水准。
曹魏之前也是如此，如果他没有遇到系统，没有在刀工上的训练，没有领悟食材的本意，那么他的水准也就那样，充其量算是个厨子，当不了厨师。
而这个技巧，也是刘三刀无法教导给他的。
有些东西，需要靠自己悟，懂了就是懂了，不懂，那也没法子。
刘三刀放下筷子，拍了拍曹魏的肩膀：“不错，你也算是走出了这一步了，往后啊，还要勤加练习，不要懈怠了，入了门，大好男儿，就该积极向上，可不要浪费了这份天赋。”
刘三刀对于曹魏这个弟子，是满意的。
在厨艺这条路上，态度积极，总有些许奇思妙想，就是年纪轻轻，技艺已经到了这种水准了，他担心曹魏会飘。
“刘三刀！”杨梦兰一拍筷子。
把曹魏吓了一激灵。
咋个事儿？刚才不还吃得好好的嘛，怎么就拍桌子了？
“师娘，怎了？”
杨梦兰并没有回答曹魏的问题，而是看向刘三刀：“咱们说好的。”
“梦兰，这……”
“说好的！”杨梦兰又重复了一遍：“你可别忘了当年的事儿，你答应过的！”
“曹魏这孩子……”刘三刀有些尴尬地摸了摸鼻子，老头壮归壮，但是对待自己的妻子，还是抬不起脾气，只能轻言细语地劝：“这孩子的天赋是不错，但还没到那程度，再说了……”
“不是，师傅，师娘，你们这越说我越糊涂，到底是咋了？”曹魏有些摸不着头脑，杨梦兰的眼眶都红了。
好家伙，这得有多少年没有看过老太太红眼了。
跟自己有关？
刘三刀看到自己的妻子这样，也没法子了，只能叹了口气：“说起来，还是咱们这一脉的事儿。”
“咱们这一脉，怎么了？”曹魏还是有些摸不着头脑，咋？还能弄个爱恨情仇来？四九城里有敌人，敌人是某个大家族的少爷？
可别逗，哥们就是个厨子，不是龙傲天……
曹魏的脑子活跃得很，好奇心“腾”地一下子就站起来了，心里有一个小人在呐喊“先有曹魏后有天”？
其实对于他们这一脉，曹魏了解得也不是很多，神秘得很，正常厨子入门都会先说说是哪一脉，祖师爷是谁，擅长什么，曹魏入门的时候，这事儿提都没提过。刘三刀就说自己擅长川菜和鲁菜。
现在猛然间提起，搞得曹魏都有些兴奋了。
“你知道……吗？”
第49章 开启副职业（加更1章）
“你知道药膳吗？”
曹魏愣了一下。
药膳，他自然知道。
要说起药膳，在华国，那可是有悠长的历史了。从《后汉书》、《宋史》之中皆有记载。而在上一世，曹魏也研究过药膳。
在后世，讲究的就不是大鱼大肉，而是健康饮食了，药膳这种类型的保健方式，都是亘久不衰的。
只不过后来他问过他一哥们，就放弃了药膳的这个选择。
按照他哥们的说法，所谓的药膳，实际上并没有什么太大的作用。
在中医的理论中，有一个基础理论，那就是“阴阳”之说。中医认为，阴阳平衡则百病不生。人体，是一个整体，外面的世界，也是一个整体，也有阴阳。当外界有所变动之时，阴阳流动有所转变。如果人体的小平衡被打破了，那就会生病。
而中医的任务，就是保证人体的阴阳平衡没毛病。
同一种症状，会出现各种各样的说法，例如阴虚，阳虚，这所需要开出来的药方是不同的。指望着一个药方救济这一个类型的病，那是不可能的。
有些药，吃了反而会变得严重。更有甚者，有可能会出命案。
也是这个原因，曹魏对药膳失去了兴趣，要弄药膳，还得学医理，这万一吃出了问题，那不是折腾自己嘛。
知道归知道，但不能说。
“药膳？咋？做饭还加药，那饭还能吃吗？”
“你这孩子，说什么呢！”杨梦兰拍了他的脑袋一下：“咱们这一脉，干的就是这个。”
“不是，我有点儿不明白。”
“不明白就对了，让你师傅跟你说。刘三刀，好好说！”
“成成成，我说，我说……”
刘三刀叹了口气。
原来，他们这一脉，往上追，那能追到明代的一名御医身上。这名御医刚好擅长烹饪，再加上那时候御医院也有药膳这么一个说法，他就琢磨着，想要改良药膳。
他的心很大。
当时的药膳，实际上并没有治病的功效，大多数，是用来滋补的。
但是祖师爷认为，这世间万物，皆可入药，为何食物不成？这并不合理。
于是乎，他把这一生都放在研究这上面之上。
可令他想不到的是，他做着做着，皇上觉得他做饭好吃，让他去了御膳房。
你说，这找谁说理去。
在古代，医生的地位再怎么低下，那御医也是有品级的。结果好嘛，成了一厨子，没多久，他就成了宫里的笑话。
他自然是不服气的，托了许多关系，花费了许多银两，从宫里离开了。那阵子，正是堡宗大败的时候，有了这么一大笑话，也没人在意他一小厨子。
他找了个地方隐居起来，说到底，自己的手艺，也不能丢了吧？