他一定要保证食材以及汤底材料都是最好的，哪怕赌约输了，他也必须赢得口碑！
麻辣烫需要的食材种类颇多，但每一样杨小龙都会用心检查，确定质量达到自己需要的标准之后这才会定下来。
预订完食材之后，杨小龙又赶紧开始采买熬制汤底需要的药材以及大骨等等材料。
因为汤底乃是整个麻辣烫的灵魂，杨小龙更不敢有任何大意，挑选材料几乎达到了吹毛求疵的地步，稍微有些问题的材料他都不要。
对于杨小龙来说，只要材料购够好，价格不是问题，但材料质量如果不过关，就算白送他都不稀罕。
挑选汤底的材料比预订食材还要麻烦，等杨小龙把几十种汤底材料购买齐全之后，已经是晚上八点了，为了赶时间，他跟陆飞两人午饭、晚饭都没吃，两人早已饥肠辘辘。
找了一家大排档一顿大快朵颐之后，两人又马不停蹄的赶去了麻辣烫店。
“陆飞，你先回去休息，我一个人留下来就行。”
杨小龙下车之后向陆飞说道。
熬制汤底不仅是一门技术活，更是一门需要耗费大量时间的工作，陆飞已经陪着他奔波一整天了，杨小龙倒是不想陆飞再陪着自己。
“我虽然不懂咋熬汤，但是我可以给你打打下啊。”
陆飞早已一心跟随杨小龙左右，自然不会把杨小龙一个人留在这里。
“那行，你要是想留下就留下吧，来，把东西先搬到厨房。”
杨小龙倒是没有再强求，跟陆飞两人开始将今天下午采买到的那些食材全部运到了厨房。
因为麻辣烫店还没有正式开始营业，所以店里的员工在六点就已经下班回家了，此时整个店里就杨小龙两人。
不过杨小龙也乐得清静，将所有材料全部运回厨房后，把大门一锁，开始安心的熬制起汤底。
陆飞不懂技术，所以只干一些诸如清洗，称重，药材剪碎等等简单的活，等准备工作全部完成之后，杨小龙架好那口特制的大铁锅，开始了漫长的熬制。
第一千二百零三章 熬汤
杨小龙面前的这一口大铁锅直径足有一米五，乃是他专门找人打造的，为的就是省事。
毕竟麻辣烫汤底需求量太大，而整个麻辣烫店又只有他一个人掌握这门技术，他没有那么多时间每天都去熬制。
但用这口大铁锅熬制的话，一次熬出来的汤底就足有一千人食用，可以帮他节省不少时间。
“龙哥，要不然你先去休息一会儿，我帮你看着这锅。”
陆飞走过来说道。
“不用了，你不知道怎么把控火候，还是我亲自来吧。”
也许对陆飞这个一窍不通的门外汉来说，熬制汤底就是把各种材料放进锅里，然后不断熬煮搅拌，但实际上这里面可是存在不少学问。
什么时间添加什么样的料，什么时间需要什么样的火候，什么时候需要搅拌，什么时候需要火炖煮都很有讲究，哪怕杨小龙肯教他，他一时半会也学不会。
所以杨小龙自然不会把这个活交给陆飞去做，万一陆飞一个不慎，那整锅汤底可就废了。
“你要是困了你先去睡，反正这里我一个人就足够了。”
杨小龙接着道。
“我不困。”
陆飞回道，不过刚说完这句话他就忍不住打了一个哈欠。
见状，杨小龙不禁莞尔。
“行了，别撑着了，你先回去睡吧，没必要在这干等着我。”
“龙哥，我真的不困。”
“不困什么啊，上下眼皮都开始打架了，赶紧回去睡觉，明天我还有别的事儿交代给你呢。”
陆飞不想让杨小龙一个人再厨房呆着，但最终还是被杨小龙说服去了楼的休息室。
虽然此时已经是深夜，但杨小龙依然精神抖擞，几乎没有任何一丝困意。
从晚上十点开始，一直到早上六点，一大锅足以供应一千人食用的汤底终于熬制完成。
在熬制汤底的这八个小时内，杨小龙所有的注意力几乎都集在大铁锅跟火上，完全没有任何一丝分神。
其实这一锅汤底只需要熬制四五个小时就足以让一般人欲罢不能了，但按照张大爷传授给杨小龙的经验，只有熬制八个小时，经历九沸九变才能最大程度的激发香料、药材以及大骨本身的味道，才可以将这几十种材料的不同成分完美相融，做成一碗既可以满足口腹之欲，又可以滋补强身的顶级高汤。
伸了伸懒腰，打了个哈欠，看着那一锅馥郁浓厚的高汤，杨小龙心里油然而生一股满足感。
这是他真真正正独自一人熬制的高汤，极具纪念意义，杨小龙已经暗自决定，等会要选择一瓦罐的高汤作为老汤一直传承下去，争取把他们的麻辣烫店也打造成百年老字号。
稍作休息之后，杨小龙将一大铁锅的高汤盛装到了早已备好的一个个瓦罐里面。
虽然这一锅高汤足够千余人食用，但考虑到开业当天营业额要突破十万，这些汤的分量还是有些不够，最起码他得再多熬制一锅，这样才有备无患，要不然万一不够用，他可没多余时间再去现场熬制。
将所有的高汤全部转移到瓦罐里面之后，杨小龙开始熬制起第二锅高汤……
点开始，麻辣烫店的员工陆陆续续到达店内，刚开始发现厨房有人的时候还吓了一跳，还以为有小偷来偷东西，不过等认出是杨小龙之后这才松了一口气。
此时，那些装到瓦罐里面的汤已经放凉，杨小龙让员工把瓦罐进行真空密封之后搬运到了他们专门打造的冷藏室。
在低温真空环境下，这些汤最起码可以保存一两个月而不会变质，随用随取，方便至极。
“龙哥，你都忙了一夜了，还是赶紧去休息休息吧，可别把身体累坏了。”
起来的陆飞看到杨小龙还在忙活，赶忙劝说起他。
“放心，我这身体可比你们强多了，别说一晚不睡觉，就算天夜不合眼都没啥问题。”
杨小龙笑着回道。
也许在别人听来杨小龙这话更像是在吹牛逼，但只有杨小龙自己清楚，他的身体自从经过那次奇遇的改造之后早已发生了脱胎换骨的变化。
不仅感官得到了强化，恢复力，持久力，忍耐力等等都方面都得到了难以置信的提升，现在的他身体素质绝对远超常人，一晚上没休息对他几乎没什么影响。