虎罗门大师兄一扭头,就看见了一堆空空的碗底。
大师兄:“……”
万一等会儿这帮人炸了的话,他跑还来得及吗?
第384章 别忘了自己的身份啊!
老话有说,一鸽胜九鸡。便是因为鸽子肉营养丰富,且肉质口感比鸡肉更好。
因为鸽子肉的脂肪含量很低,所以这煨煮了许久的鸽子汤汤汁还是十分澄澈的,呈现一种淡淡的琥珀色。
炖鸽子汤时,是必须要把脖子以上和屁屁以下的部位去掉的,这两个地方的油脂和胆固醇含量比较高,去掉之后的汤表面就没有过多的油花。
特别要注意的一点,鸽子的气管油脂和肺一定要摘掉,这两个部位是腥味最重的地方,去掉以后才不会影响味道。
这汤的辅料是红枣山药和火腿,一勺舀进嘴里,能立刻品到鸽肉的鲜味和火腿的浓香。
鸽肉的氨基酸较为丰富,因此它的鲜味非常明显,红枣淡淡的甜意也起到了锦上添花的功效,不油不腻,却鲜美非常。
本来那几个魔修还惴惴不安的怕出事,结果这一碗汤下肚,只觉的胃里散发着令人舒适的暖意,像是春日午后的阳光,照在身上温暖又柔和。
他们一个没忍住,汤全炫光了,也没觉得那些灵材对他们造成太多影响,也不再像刚才那般戒备了。
这也是祝帆故意为之,先用各种属阳的灵材烹饪美食,降低他们的谨慎与戒备,在之后才更好得手。
而这鸽子宴的功效又有小概率可升一层小等级,魔修不就是为了突破升级才过来搞事谋夺传承吗?想来他们见这鸽子宴能升级,才更会想要去验证三鞭汤到底如何。
魔修们全然不知这是钩子尖尖上的饵,现在沉浸在糖衣炮弹里快活不已。
爆炒鸽子肉端上桌,刺激开胃的辣意涌上来,更是让人口水直流。
鸽肉本就细嫩,炒久了就不合适了,所以祝帆将肉切的小些,这样自然熟的更快。
青红美人椒的辣味佳,外观亦是如美人椒之名,色泽十分亮眼,搭配着鸽肉落在盘中,看着就十分漂亮。
爆炒过程中,鸽肉的味道已经与辣味充分的融为一体,闻着就辣香勾人。
而祝帆良好的把控着火候,让鸽肉依旧保持着细腻的口感,吸足了调料的味道让鲜嫩的肉愈加美味可口了。
这菜香辣可口,滋味浓郁,不仅适合下酒,辣味更是促进了食欲,让人一口一口停不下来。
香辣的滋味是让人无法忽视的夺目存在,而能盖过这份香味的,自然得是美食界的常青树——烧烤!
粤省名菜,吊烧乳鸽,那烧鸽子的香气一冒头,便立刻吸引到了所有人的目光。
祝帆很喜欢这道菜,烤前腌肉的时候他可是下足了大把的料——
食盐生姜八角粉,桂皮茴香和甘草。
再加蒜蓉和洋葱,塞进鸽肉肚子中。
把这些调料塞进腹腔腌制的久一些,烤制的时候才会充分入味。
吊烧乳鸽那烤的脆脆的外皮,根本无人可以拒绝。而为了制出这种口感,便需要调制一份脆皮水涂在外头。
麦芽糖,白醋,红醋和米酒,加入清水和一点柠檬汁,将其均匀的涂抹在腌制好的鸽子上。涂抹之前要用开水冲淋一番鸽子的表皮,让表皮缩紧定型。
掐个风系法诀让鸽子快速风干,达到开烤的标准,交给早已等候许久的吊烧炉。
在火焰的拥抱下,鸽肉进行着美拉德反应,苍白的表皮逐渐变得红润焦黄,泛起了油光,浓香的味道也是随之散出,让人狂咽口水。
祝帆先捞出来几只UP主,犒劳了一下自己和焱山弟子们。
刀切下去,发出咔嚓咔嚓的声响,立刻能感到这鸽子的表皮烤的是非常酥脆了。
皮脆入味的鸽子一进嘴,顿时让人好吃的眼都眯了起来。
脆脆的表皮有一丝微甜,更多的则是烤制之后肉的浓香。
外酥里嫩的口感是吊烧乳鸽的一大特色,外皮经过烤制后变得香脆可口,而内部的肉确是嫩滑柔软。二者形成了鲜明的对比,亦是因此令人难忘。
多种调料的香气已经很好的融入了肉里,与肉香合为美好的滋味,一只下去根本不够,忍不住的想要多吃一些。
吊炉旁边的祝帆没忍住,多炫了一些,看着旁边弟子们祈求的目光,也是心软多分了一些。
等外头的食客炫完烧鸽想要再点几份时,祝帆只得遗憾的通知,剩下的烧鸽不多了。
狼多肉少的众人们发起了激烈的争执,若不是店内不能打架,只怕这会儿祝帆已经塌房(物理)了。
虎罗门的大师兄看着其余争执的人,捂着脑门青筋直跳。
拜托,我们是来探查消息、试验灵膳的魔修哎!
你们还记不记得咱们的任务、目的和身份啦?
这么多富含阳气的灵材和食物,我看着都慌啊!
你们是真不怕多吃几份一会炸了啊?
大师兄抬头望天,忧伤叹息。
万一过会儿这帮人炸了,他跑还来得及吗?
第385章 好郁闷但是要装的开心
大师兄:住口啊别吃了,再吃下去炸了怎么办!
其余魔修:我怀疑你想抢烧鸽,但我没有证据。
大师兄:我TM%$#@!!!
好在,剩下的人理智也没有完全丧失,为了防止出现意外,终究还是依依不舍的闭上了嘴。
后面除了红烧鸽子和酱鸽外,祝帆还安排了一道有名的宫廷菜——鸽吞燕。
鸽吞燕的制作过程十分繁琐,光是吊汤就要用老鸡,火腿和瑶柱,添上些黄酒慢慢熬煮一整日。
好在祝帆手里有加速道具,节省了大量的时间。
随后,再将浓郁的高汤过筛过滤,直至汤汁清澈没有杂质。
这道菜最关键的一个地方在于,要将整只鸽子去骨且不能破皮。需从脖子下方掏出一个小口,将骨头与肉剥离后取出。
这道菜是非常考验厨师对于食材的熟悉程度的,如果不能精准的把握鸽子的关节位置,做出来的成品会很容易破皮破相。
这事或许对普通厨子来说有点麻烦,但对于修炼者而言根本不叫个事,只需用灵识感知一下骨骼的位置,再以灵力直接切断连接处和筋膜即可。
想要学习这道菜的同学们就算不会脱骨也没关系,可以直接去饭店找厨子喔!
燕窝已经提前泡发好了,一勺一勺将燕窝填充到已经脱骨完毕,只剩一层皮套的鸽子 肚众。
鸽肉本身的肉味比较重,加入清淡无味的燕窝能起到互补的作用。
塞完燕窝后,便把肉的开口处打上个小结封好进行焯水。
鸽子的脱骨疗法很成功,并未将肚里的燕窝漏出,在滚水的炖煮下已经涨起成了圆滚滚的模样。
焯水完毕后,过一下冷水把表皮收紧,撒上一点冰糖,淋上方才吊好的高汤,再以大火隔水炖,让鸽肉,高汤和燕窝融为一体。
最后的成品会有点点浮油,去除后微微撒些食盐调味即可。
通身金黄的鸽子一动不动躺在汤中,看着分外乖巧。
肚子里喂好的燕窝煮发开后,让鸽子的肚子看起来十分滚圆,像极了鱼籽福袋,只等人去探寻它的味道。
以刀轻划,薄薄的表皮立刻向两侧翻开,展示出内里晶莹饱满的燕窝。
高汤淋下,浇在鼓起的燕窝上,为其染上不一样的香味与色彩。
焖炖许久后,鸽肉表皮的油脂也渗入到了燕窝中,连带着肉香与汤香,让本无味道的燕窝焕发出完全不同的一面。
燕窝最惹人喜爱的地方便是它的口感,细腻、柔软、爽滑,呈现出半透明的胶质感,几乎无需咀嚼即可轻松吞咽。
元流门掌门超爱这个特别的口感,燕窝润滑的从口中顺下胃里,仿佛是体验到了滑雪般的自由与畅快。
下面的汤汁亦是鲜香非常,浅金色的色泽是那般的晶莹剔透,看不见一丝杂质。虽然看着透彻,但滋味却极为浓郁,当真是令人回味无穷。
祝帆捧着汤碗,饮下一口燕窝,面露感慨。
不愧是宫廷名菜,虽然做法繁琐,但是当它进入嘴里后,一切的辛苦便都是值得的。
一顿鸽子宴,让所有人都吃的欢快不已。
很快,修者们感受到鸽子宴的BUFF涌上来,身体迫切的发出一种强烈的冲动——
我要学习!
我要努力!
我要好好修炼!
在得到祝帆的应允后,好些个修者直接原地开始修炼,争取不浪费一分一秒的buff。
‘直接升一小级’的奖励虽然是小概率触发,但是当基数足够大时,总会有那么几个幸运儿出现。
几个欧皇身上窜着升级的灵气,可把旁人羡慕了个够呛,恨不得自己也能脱非入欧。
虎罗门的魔修们不敢修炼,不然冒出魔气这餐不就成了断头饭了吗?但是他们也不敢直接走掉,生怕自己行为特殊引起注意。
最后,他们只能盘着腿,佯装正在修炼的样子,然后含泪浪费掉buff的持续时间。
一个时辰过后,buff消失,食客们脸上都洋溢着幸福的微笑,明显是得了不少好处。
尤其是一些欧皇,直接升了个小级,笑脸跟向日葵似的迎着阳光开始灿烂。
魔修们含泪浪费了buff,心里郁闷表面上还得装作开心的样子,像极了假期最后一天前的学生们,恨不得假期永在buff永存。
“几位,你们是想要的三鞭汤,现在还缺一些材料……”
祝帆走过来,与虎罗门众人交谈着。
虎罗门魔修一听,就急了,忙道:“祝大师,可是缺哪些材料?要我们去猎什么来?”
祝帆摆摆手:“没有的事,只是一些正在种植的灵植罢了,只是得耽误些时日,过几天才能把东西交于你们了。”
闻言,魔修们松了口气:“这点无妨,大师您肯出手,莫说是几天,几个月或是几年我们都能等得!”
祝帆收了虎罗门的通信玉牌,过几日通知他们过来取汤,扭头掏出另一块牌子,传音道:
“师弟,你们和炼器师一起联合研究的那个‘丹药’做的如何了?嗯,好,过几日就送来……”
第386章 忍一时越想越气
“今天,必须给刀尊峡的狗贼一些颜色瞧瞧!”
数个剑宫弟子聚在一起,挥动拳头,呐喊出声。
“说得对!”
“这次绝不再把我们的饭让出去!”