于是小猪佩奇挠了挠头,有些疑惑道。
“您已经是王国战帅了,可您看上去一点儿都不紧张,也没有立刻赶往三路前线的打算……”
关于王国战帅和三路集结的布局,罗德手下的这些骨干对此都略有耳闻。
但罗德最近一段时间看上去对那些战事变得漠不关心了。
听到这个问题,罗德爽朗地笑了笑。
“在进行全员动员之前,该着急的确实是我。”
“但是在动员计划有序开展之后,该急的就是那些应征贵族们了。”
“不过我很快就要赶往瓦伦邦,只不过无论怎么盘算都不差这几天罢了。”
“我不想错过领地的丰收时节,而且在入秋之后,新的生产任务和发展指标也要开始制定了。”
……
第807章 美味增幅【为盟主星河予望加更7/10】
傍晚时分。
为了那些汇表和新季度生产指标忙碌了一天的罗师傅来到了厨房。
对小猪佩奇和丹妮拉的调教,只能算是一个小插曲。
关于劳动和生产,罗德希望每个人都能有自己的思考。
当前的厨房内热气腾腾,炊烟顺着上方的石砌风道被排出室外。
罗德系着一条深色的亚麻围裙,把袖口挽到了手肘处站在了宽大的砧板前。
手里则握着一把磨到刀锋锃亮的厨刀。
刀刃正随着他手腕的起伏,在一条肥瘦相间的黑猪肉上移动斩切,在砧板上发出了一阵富有节奏的“哒哒”声。
肉从条状被切成大小差不多的薄肉片,然后被均匀地铺在旁边的瓷盘里。
这条肉看起来很新鲜,每一片都带着滋润的淡粉色。
而且它选用的是五花肉部位,所以带有明显的油脂分层,看上去就更让人有食欲了。
菲娜厨娘站在罗德左后方,那张胖乎乎的脸看起来格外专注。
在罗德的授意下,菲娜这几年就在黑金城开了一家蛋糕房。
闲时还收了不少年轻的小厨娘当学生。
毕竟罗德待在领地内的时间,其实并不多,菲娜全年至少有三分之二的时间都处于赋闲状态。
本着闲着也是闲着的原则,罗德让她去做些自己想做,并且能够为黑金城培养人材的事业。
而且严格来说,菲娜厨娘在厨艺方面,真正开窍的时候,还是罗德指点她的那段时间。
所以罗德才是菲娜在烹饪上的启蒙老师。
当然,罗德本人虽然有着不错的手艺,还有着已经达到二级的【烹饪】技艺加持,但他却很少亲自下厨做饭。
因为这世上最公平的东西就是时间。
罗德每天24小时都恨不得掰成好几份来用,真正有闲心下厨的时候可以说是屈指可数。
就现在的二级【烹饪】都是这几年积累的结果了。
包括他野炊时,只要烹制出的食物尚可,也是能得到一定烹饪经验的。
反正技艺这种事强求不得,这么多技艺难免会有所侧重。
有一部分辅助型的技艺注定会受到冷落。
只是来日方长,罗德并不着急,毕竟大部分技艺都能靠水磨工夫慢慢升上去。
此刻,菲娜厨娘的眼睛正盯着罗德手上的每一个动作。
她身后还站着三位看起来更年轻的厨娘,都是她这段时间从厨房营地里带出来的好苗子。
这些小厨娘的年纪都不大,普遍都是十六七岁的模样。
她们每个人身上都穿着干净的围裙和厨衣,都很专注,生怕漏掉了罗德所展示的任何细节。
“第一步的关键在于选取合适部位的肉材。”
罗德一边把切好的肉片铺在瓷盘上,一边轻声讲解了起来。
“太瘦的部位容易做得又干又柴,而太肥的部位吃起来则会腻口。”
“得选择像这样肥瘦均匀层次分明的五层肉,才最适合用来做我接下来要示范的这道菜。”
其实单就烹饪而言,又何止是博大精深。
要知道进食可是人类的维生三要素之一,从吃饱饭再到吃好饭其中蕴含着无数的学问。
罗德说着就放下厨刀,拿起了其中一片切好的肉对着魔石灯的灯光映照了一下。
在那透光的肉片上,脂肪和瘦肉共同交织出了非常漂亮的纹理。
原住民的烹饪术对罗德而言相当原始粗犷。
即便是那些大型邦城或是巨城里有名的厨师也不例外。
他们常用的方法,要么是通过长时间的炖煮,让锅中的食材,无论是荤还是素都囫囵炖得软烂。
要么就使用简单的炙烤方式。
前者倒是可以有效软化肌肉纤维,但是很容易失去肉质本身的弹性和鲜味。
而炙烤的方式,会让食材香气充足,但又对火候有着非常高的要求,稍不留神就容易外焦里生或者是变得十分干硬。
这些都是罗德已经复盘过的情况。
而他在略作展示之后,就将切好的肉片用少许盐、磨碎的黑胡椒,还有一种罗德自选本地香草和南域香料调配出的复合香粉调味腌制
以此作为底味进行抓匀腌制。
接着他取过一口平底的厚重铁锅架在了炉灶上,往锅中舀入提前熬制并凝固备用的洁白猪油。
油脂在逐渐升温的锅底缓缓融化,散发出动物脂肪特有的醇厚香气。
“我今天要教你们的烹饪技法是‘炒’,菲娜厨娘已经在这方面有所收获,希望你们也能学到新的技巧。”
罗德轻声说道。
他亲自盯着锅中的油温升起,等到青烟微微冒出的时候,就用自制的木筷子夹起了肉片,将之一片片地平铺进锅里。
“使用高温快煎的方法。”
“利用滚烫的油脂来锁住肉片表面的汁水,由此形成一道焦香的脆壳,而肉的内部还能保持相对柔嫩多汁的状态。”
在罗德这么说着的时候,肉片接触到了热油。
刹那间,只听“滋啦”声响起,浓郁的肉香带着香料赋予的香气就在油温激发下冒了出来,顿时充满了整个厨房。
年轻厨娘们都忍不住深嗅,脸上露出惊奇的神色。
她们还没有像菲娜厨娘那样,经历过罗德烹饪技术的洗礼,因此现在全都是一副没见过世面的样子。
菲娜厨娘对此体会很深。
自从刚来到这儿时,罗德老爷就开始时不时指点她厨艺。
学到了相关的技巧,她才知道食物原来可以有这么多变化和讲究。
烹饪不只是把东西弄熟而已,这只是最基本的要求。
要知道即便是野蛮的荒原人都基本告别了生食的情况,部分氏族可能会有生食的传统,但那大多是基于仪式和野外没有条件生火的时候。
熟烹热煮才是烹饪的高阶玩法。
原因也很简单,这么做对食材和辅材都有额外的讲究,油和料都缺一不可。
此外还有对烹饪火候的精确掌握,以及对调味搭配的斟酌。
只有这样,烹饪才能成为一种技术和艺术。
虽然菲娜厨娘不太懂那些夸张的描述词,但她能尝得出菜肴在口味方面那翻天覆地的差别。
在她的印象里,以前的老爷们吃的,无非是烤肉、炖肉、煮肉。
再搭配浓稠的酱汁和大量香料来掩盖可能的馊味。
而现在罗德老爷光是传授对肉的烹饪方法,就教了她煎、炒、炸、溜、爆、烤、焖、蒸……
各种方法加起来已经不下十几种了,每一种方法做出来的滋味都有所不同。
“你们看,等到边缘卷曲起来,颜色变成了金黄,那么就可以翻面了。”
罗德用铲子给锅中的肉片全都翻了个身。
使得另一面接触到热锅和热油,照例又是一阵同样诱人的声响从锅中传出。
罗德的烹饪动作熟练,就像是常年待在厨房的资深大厨。
“煎煮时间可不能太长,每面几十秒就足够了。”
“我们要的是外香里嫩而不是发干发硬。”
不多时这一盘子煎煮得恰到好处的五花肉片就出了锅。
罗德寻思着什么时候把酱油弄出来。
原住民只会捣鼓鱼露,还没有酱油这玩意儿。
而想要做酱油,可以先做出它的前身也就是豆酱。
就工艺来说,罗德想要弄出酱油来倒不是什么难事。
其实只要他乐意的话,随时可以下令让黑金城的相关的实验区,利用糖化淀粉搭配微生物发酵法来提取味精。
罗德轻轻晃了晃脑袋,他对美食其实没有太多执念。
因为晚上他要和海鲨共进晚餐,所以他才决定亲自动手,在刷一刷【烹饪】技艺的同时,顺便教导一下菲娜和其他几位年轻厨娘。
罗德一边讲解,一边烹饪,还真有几分乐在其中的感觉。
其实做菜也是很有成就感的。
尤其是看到那些食材从原始状态,变成了色香味俱全的佳肴时更是如此。
只见罗德把所有的肉片都盛放到经过预热的盘子里。
那焦黄的外层还在微微冒着油泡,闻起来简直是香气扑鼻。
烹饪到这里还没有结束。
罗德紧接着就把锅给擦好了。
然后在锅中重新放油。
而这次他放入的是切好的葱和来自南域的姜,以及不可或缺的大蒜。
在把这些佐料煸炒出香气后,他就往锅中倒入了一小碗用豆酱和少许蜂蜜调制的酱汁。