再用剪刀去鳍，用筷子从颈下插入腹内，轻轻一绞就顺利扯出内脏，待鱼冲洗干净后，便切成小段，划出十字花刀便于入味。
此时小门小户没有香菇、冬笋等稀罕玩意，洪仁义就用干虾米代替香菇提供特殊香味，将莴笋焯水去除生菜味代替冬笋。
随后再把火腿、猪油切片，与虾米、莴笋等一起跟切好的白鳝段在盘中放好。
最后一步就是调酱汁了。
此时做菜最大的问题还不是食材不常见，而是没有味精。
这种带来极致的鲜味调料在后世相当廉价甚至被污名化，但在一百八十年前，只能靠各种高档食材，费极大人工熬出来。
洪仁义和韦绍光他们可吃不起。
因此只能简单以姜末、醋、盐水、米酒弄了个简单的酱汁，随后淋在白鳝上。
大火旺蒸十分钟，鲜美的清蒸白鳝出锅了，韦红妹迫不及待夹起一块，鲜香滑嫩，既能吃出白鳝的鲜甜，又能品尝到酱汁带来的丰富口味。
“阿义哥，你什么时候学会做菜的，真好吃，比我阿母做的好吃多了。”
韦红妹看向洪仁义的眼神都要拉丝了，这小姑娘最是贪吃，不然也不能长这么高个。
要知道此时岭南男性普遍在162到165之间，而韦红妹一个女孩子已经快170了。
黄师兄尝了一口，也禁不住大声称赞，“阿义师弟，想不到你还藏着这一手，省城的大师傅也不过就这样了。”
其余几个师兄弟嘻嘻哈哈的笑着，先给师傅韦绍光夹了一碗，随后便一抢而光，竟然一块都没给洪仁义留。
蔡师兄哈哈笑着说道：“阿义能把白鳝做得如此美味，想来平日里没少享受，你今天就让让我们吧。”
韦红妹看见洪仁义没有吃到，急得眉毛都竖起来了。
可是人这么多她又不好表现得过于明显，只好把碗藏到背后，走过来用肩膀碰了碰洪仁义，示意她碗里还有两块。
韦绍光本来正大快朵颐，这白鳝确实好吃，鲜得他眉毛都要掉了，但一看到女儿这样，脸立刻就板了起来。
“阿义，你洪家几代人都没出过什么好厨子，这手艺你是从哪学来的？”
这个时代可不像后世，后世你随便打开一个APP，大把大把的国家级大厨教你做菜，虽然肯定学不到精髓，但照猫画虎也能弄个几分相似。
但在此时，哪怕一道不算太特色的菜式，那也是厨子的不宣之秘，甚至是可以传给子孙，保证子孙饭碗的祖传秘技。
有些学徒给师傅干上几年活，也不一定能得到真传，是以韦绍光还以为洪仁义从哪得到了传承。
“师傅，我就喜欢琢磨这些，以前是不知道水平如何不敢献丑，现在看来大家都很喜欢，那以后阿义就天天做给你和红妹以及师兄们品尝。”
穿越前那个叫冯全的洪仁义有两大爱好。
一是动手能力强，他十一二岁的时候，家里的电视、收音机、录音机、录像机坏了都不用去修理铺，大部分小毛病洪仁义自己就能搞定。
他从小就对这些感兴趣，动手能力强，因此大学的专业也是机械工程。
第二就是嘴馋，毕业后收入不够，无法支撑长期下馆子大鱼大肉，但又想吃好吃的，便只能自己去菜市场买来周末犒劳自己，所以锻炼出了不错的厨艺。
韦绍光哪里肯信，谁能这么无师自通，那岂不是天才，可是他仔细想了想，又实在想不出洪仁义能去哪学来厨艺。
而另一边，洪仁义这话说得颇有些像是女婿在讨好老丈人一般，一群师兄弟立刻看热闹不嫌事大的开始起哄，把韦红妹都羞得跑进屋里去了。
洪仁义则咧着嘴，露出一副傻乐的表情。
这具身体原主不知道是性格偏狭，还是没有觉醒男女之事，对韦红妹从来都是不冷不热。
但穿越来的洪仁义可太知道这姑娘的可贵了。
那句歌词叫什么来着，‘有个爱你的人不容易’。
人这一辈子，能真正遇到这种真爱的又有多少，特别是这种青年时期不掺杂任何利益的爱情。
且从利益角度来说，洪仁义想要弥合广东的土客冲突，让他们联合起来把斗争的矛头对准满清，也需要他娶一个广府姑娘。
不然他自己是客家人，另一半也是客家人，广府人能信任他才怪。
至于韦绍光嘛，那就更重要了。
他可是历史上黄飞鸿故事的原型之一。
嗯，黄飞鸿确有其人，但他的很多事迹，特别是以民团总教头的身份与官府周旋，对抗为非作歹的洋人等事迹，至少三成都来自韦绍光。
此时的韦绍光不但是沙河三千民团的三大总教头之一，而且徒弟遍四方，光是在江湖上有名号的就有四十七人，号称沙河五十虎。
比如眼前的黄师兄，这位‘猪肉荣’专门向广州府供应生猪，还是三合会某堂口的中坚力量，一声怒吼，随时能拉起上百号手持刀剑的道上兄弟。
还比如蔡师兄，他是佛山人，在佛山铁匠行业中，那也是提起来别人多少要卖点面子的。
远处那个看似憨厚的叶师兄其实是个凶狠的菜霸，东莞那边每天卖进省城的菜蔬瓜果中，超过两成都是他们负责贩运。
什么，你不想让他们运？
那弟兄们就要拿起大刀，在月黑风高的夜晚冲进你家，把你斩成七八块了。
正在调笑的周师兄则在外面开馆授徒，弟子中有大量西濠口的码头工人。
去年潮州帮和顺德帮在西濠涌械斗，导致四十多人死亡，官府无法制止。
最后还是靠广佛两地二十七位有名望的武师介入调解，双方才摆酒言和，周师兄正是这二十七位有名望的武师之一。
洪仁义要是能成为韦绍光的女婿，这些人脉都会在他一步步壮大中，为他提供极大助力。
韦绍光在远处看着洪仁义跟师兄弟们笑闹成一片，神情若有所思。
原本他确实不太喜欢洪仁义。
不单因为洪仁义是客家人，跟他们这些老广天然就融不到一块，还因为洪仁义性格偏狭，行事鲁莽。
除了练武还算勤勉，天分也有一些以外，其余几乎无可取之处。
但现在看来，似乎性格有了极大变化，竟然能跟以前他绝不会靠近的师兄们打成一片，如果.....。
韦绍光在心中叹了口气，他今年三十七岁，七岁习武，二十二岁就能自立门户开馆授徒。
巅峰时期门下弟子常年有上百人，惠州，肇庆，甚至高州、潮州、韶州都有人慕名前来拜师。
在这个普通人一辈子连村子都很少出的时代，弟子遍布各地，是非常厉害的人脉。
君不见那些有学问的儒者，一旦科举不顺就回乡大肆收徒嘛。
具体技艺不同，但走的路径是一样的。
只可惜，他两个儿子都不出彩，全是那种习武只为不被欺负，抡锄头比使枪棒似乎更顺手、更合自己心意的老实孩子。
如果洪仁义真是个敢闯敢干的，人品后续考察也能过关，那他这几十年打下的人脉交给女婿来继承，也未尝不可。
毕竟浪费可耻，有用的时候不抓紧利用，等他老了这些徒弟还会不会这么尊敬他这老师，那就不一定了。
第13章 这也能勃勃生机？
柯尔特转轮手枪出现的非常早，大约1835年就有了雏形，甚至目前塞缪尔.柯尔特本人也都还正值壮年。
这位美国老兄生于1814年，刚好三十岁，比生于1828年，今年十六岁的洪仁义大了十四岁。
但洪仁义想要仿制的，或者说他手机视频中介绍的，不是生产于1835年，由柯尔特本人亲自设计的前装式柯尔特转轮。
也不是塞缪尔.柯尔特去世后才出现的柯尔特M1871和和1872。
M1871非常怪异，只有四发弹容量，杀伤力不足，实用性低，差点没把投资人坑破产。
M1872弹容量提升到了六发，但在击发和密封性上有很大问题，属于黎明前的黑夜。
终于，到了1873年，黎明来临。
柯尔特公司在当年推出真正有划时代意义的柯尔特单动转轮式手枪，那就是被称为和平制造者的柯尔特M1873。
这玩意就是美国西部片中常见的居家旅行必备品，米利坚居合的天选神器。
所谓领先十步是先烈，领先两步是先进。
在此时的1844年来说，柯尔特M1873就是领先两步的先进。
不过即便按照视频上的操作来，难度也还不小，能不能搞出来，还真要看东平公社那个兵工厂条件怎么样了。
因此没过几天，洪仁义硬是缠着韦绍光，来到了位于白云山的东平公社铳炮厂。
不过众人一去，就吃了个冷脸。
铳炮厂的李总办身材还挺高大，穿着一身青黑色长袍，左手缩在袖袍中，脸上还带着一方面巾，看起来要多怪异就有多怪异。
看着姐夫韦绍光来了，李总办也不怎么言语，只是淡淡打个招呼，就闭口不言了。
只有看见后面娇憨的外甥女韦红妹时，脸上表情才有了几分生动。
“这是我徒弟阿义，办事得力，够醒目！”韦绍光先是把洪仁义小小吹捧了一下，才继续说道：“他对铳炮有些兴趣，我带他来看看。”
似乎....洪仁义总觉得韦绍光似乎有些怵这小舅子，言语明显没有跟徒弟们谈话那么顺畅，脸上表情跟正在便秘一般。
“有兴趣？我对白花花的雪花银也很有兴趣呢。”
果然，洪仁义的感觉是正确的，李总办那是一点也不给姐夫面子，不阴不阳的说了一句，颇有些不耐烦。
“我这是铳炮厂，到处都是硝石、硫磺，一不小心就要伤人，要么就是贵重的西洋机器，坏了修都没法修，就不是让人随便看看的。”
韦绍光脸上有点挂不住，他看了一眼洪仁义，害怕这个原本气量就小的徒弟说出什么不该说的话。
但他转头才发现，洪仁义脸上没有一点不乐意，甚至还有点傻乐样子。
对于李总办这种人，这种说话非常不好听，除了工作，一切其他事情和人情世故都嫌烦的技术宅，洪仁义可见过太多了。
他是工科生，还是机械专业的工科生嘛。
这一行里面别的人没有，这种事给办但是话难听，最不愿意别人打扰他的怪人，比比皆是。
而且一般有这种脾气的，基本都有点本事。
“二舅，你就让我们看看嘛，阿义哥真的很聪明的，而且他很会做饭食哦，你让他看看，明天我让他做蒸白鳝和白斩鸡孝敬你。”
姐夫面前可以板着脸，但面对娇憨的外甥女，李总办的冷脸没有维持五秒钟，立刻烟消云散。
‘死老广，说别的听不进去，一告诉他有好吃的，立刻就心动了。’
洪仁义暗暗吐槽，他明显看见韦红妹说清蒸白鳝和白斩鸡后，李总办咕咚一声咽了口口水。
“晚辈厨艺没有红妹说的那么好，但也还过得去，还请二舅赏脸。”洪仁义打蛇随棍上，赶紧出口把这事给定下来。
“老夫什么人，岂会贪你几口白鳝，几块白斩鸡，这都是看红妹面上。”李总办兀自还嘴硬了几句。
果然是个不会说话的，把一边的韦绍光气得脸色黑黑的，感情外甥女有面，他这姐夫哥一点面子都无呗。
李总办也不觉得自己说错话了，两腿一迈，也不招呼韦绍光，径直往前面走去了。
洪仁义只能眼观鼻鼻观心，不去看师傅的窘态，老老实实走在最后面。
说是铳炮厂，实际上远不如后世东莞一个小作坊，唯一让洪仁义欣喜的是，厂里居然有一台产自美国的水力镗床。
这李总办还真没吹牛，这种机床应该是目前欧美最常用的那种，水车驱动，大约能有八十马力，镗杆可调节，精度高，公差大概率小于0.01英寸。
有了这玩意，制作柯尔特最难的枪管问题，就能解决了，顺带还能解决大部分零件制造的难题。
“Massachusetts-Springfield Armory。”洪仁义的英语不算太好，但依然可以将水力镗床上已经有些模糊的英语拼出来，然后他立刻知道这代表什么了。
大名鼎鼎的美利坚马萨诸塞州春田兵工厂！
这斯普林.菲尔德一出口，不但韦绍光父女震惊了，李总办脸上的冰山顿时就融化了。
虽然隔着面巾看不到具体变化，但四周的空气顿时就变得一松，李总办眼睛都亮了起来。
“你竟然识得夷文，那我考考你，可知这麻纱朱色州在何处？”