虽然有些执拗，但比一般人好太多了，心思比较单纯，没有那么多的弯弯绕，有什么就直接说出来了
第48章 我能打包回去吗？
听到卓然的点评，谭良忠也是诧异的看了他一眼
他自然也能够看的出来，刘景旺这道麻婆豆腐，差不多也就是这个分数了
说实话，这道麻婆豆腐，可能都不能及格
但是要他来打分的话，也会打六十分，毕竟是沈老的徒弟，还是要给些面子的
卓然微微一笑，说道：“不用尝，光看就知道了，麻婆豆腐，要的是酥麻烫，你觉得你都做到了吗？”
“这个就不说了，刚才你在做菜的时候，还分心了，导致这道菜的火候大了，口感有些老了，勾芡的时候，你是不是迟了半分钟？”
刘景旺一听，急忙说道：“刚刚那是因为那个女的说的话让我觉得太奇葩了，我就看了她一眼而已”
卓然说道：“对啊，就是因为你看了她一眼，所以导致火候掌握的不够好，你作为一个厨师，后厨那么复杂的地方，甚至还有打架的，你不能专心，那一道菜就废了，你觉得我应该你给打多少分？”
“这”
刘景旺知道，卓然说的情况确实存在，厨师除非到了很高的地位之后，才有自己专门的厨房
一些饭店的厨房，都是大杂烩，学徒的，打杂的，大厨，二厨，全部都挤在后厨，而且做厨师的个个都是脾气火爆，一言不合就动刀子
“那味道呢，酥麻烫，我觉得我都有了”刘景旺还是不服，就算这个扣分，那起码也有八十分，再不济也有七十分吧？
卓然摇摇头，接着说道：“刚才看你炒牛肉末的时候，不够认真，水分还还没完全炒干，你就开始了下一道工序，普通人可能吃的觉得好吃，但是对专业的人来说，你还是差点，所以这个位置，扣你十分，很合理吧？”
好吧，他承认，炒牛肉末的时候，确实没等水分全部炒干，就盛了出来
那是因为当时他确实没觉得卓然能有什么水平，没怎么认真，想着快点结束，看卓然做一道菜尝尝什么水准而已
“我知道了，六十分我认”
刘景旺闷声闷气的说道，感觉受到了打击，但对卓然的看法改变了，他好像，不是那么的草包
卓然点点头，“行了，先放一边，沈浪你开始吧”
对他来说，这道麻婆豆腐只能打六十分，但是对于围观的众人来说，这道菜就是一百分了
因为太香了，看着那红油裹满了豆腐，纷纷咽了咽口水
差点就要忍不住上去抢过来了，生怕被别人抢先了
但还是忍住了，别影响了别人做菜，惹恼了卓然，就吃不成了
“好的”
沈浪听到卓然的点评师哥的话，真是震撼，连尝都不用尝，光是看就能指出不足之处，他只在爷爷那里见过
心中对卓然的敬意，更加浓厚了几分
同时打起一万分的精神，准备好好做，跟卓然好好学一下，说不定，下次考核，就能过七级炊事员了
一旁的谭良忠听到卓然的点评后，也是有些诧异
他自然能够看出来，这道麻婆豆腐的不足之处，卓然说的，也是他想说的
暗道：这小子有点水平，看来也不是一无是处，不过就这样，还不能确定他是不是有真材实料
稍微水平高点的二级炊事员水平，也能达到这个标准
他还是不相信，卓然能够在这个年纪，能够达到一级炊事员
别看二级和一级只相差一级，但这其中的分水岭，可是犹如天堑
很多人一辈子钻研厨艺，也只能停留在二级炊事员的水平，就能看出来，一级是有多么的难了
连他和沈居贞在内，也是在四十多岁的年纪，不知道尝试了多少次，改进了多少菜品，才运气好，达到了这个水平，这其中的艰辛，真是不足外人道也
接着再看看，等卓然做一道菜出来，自己尝尝就知道了，要是能让自己尝一口还想尝第二口的想法，那他才能真的相信卓然是天才中的天才
沈浪做的菜是鱼香肉丝，也是一道经典名菜
沈浪做的很认真，外界的因素，被他排除在外，全完的沉浸在其中
卓然看的暗自点头，他的心性，比刘景旺要好不少
若是让他到达刘景旺的年纪，运气好的话，说不定也能成为一级炊事员
很快，鱼香肉丝就出锅了，这次卓然倒是挺给面子，尝了一口
然后很快就摇摇头，只打了个五十分
沈浪也很欣然的接受了这个分数，听着卓然的指出的种种不足之处，记在心里，下次一定不能再犯了
两个人，都做了两道拿手菜，卓然都一一做出评价
现在就看卓然给他们露一手了
卓然准备做的是水煮腰花，食材两人早就帮他准备好了
洗了洗手，然后开始制作
从腰花的改刀，去腥腌制，再到下锅，行云流水
在他看来，这都是很稀松平常的手法
但对于这两人来说，确实着实震撼的不轻，没有一丝多余的动作，动作快，根本就没有做多余的无用功
这是每个厨师的基本功，饭店里忙的时候，热火朝天的
都是在喊着催菜，要是速度不快，那对一个厨师来说，口碑也不会很好
几十年后的人，骚操作比现在更多
还弄个什么计时器放在桌上，多少时间没有上菜，就要免单
当然，这个免单的损失，自然是算在了厨师的头上
每个月，酒店的厨师，都会因为几道菜上晚了，被扣工资
而且五星级的酒店，一道菜的价格都是几百到几千不等
卓然自然也扣过不少，这都是练出来的
即便他几万块的工资，也经不起扣几道菜的，所以只能加快速度
从动手，到出锅，总共用时不到二十分钟
这还是包括腌制的时间，必须要达到了十五分钟，才能祛除腰花中的腥味，这个时间省不出来
“尝尝吧”
卓然把水煮腰花盛出，放在桌上，淋上热油，激发出香味后，就完工了
沈浪和刘景旺两人对视一眼，咽了咽口水，拿起筷子，尝了一口
一点腥味没有，而且麻辣鲜香，标准的川菜口感，挑不出一丝一毫的问题出来
“我能尝尝吗？”
这时，谭良忠靠近过来问道，刚才看见卓然的操作手法，也把他震惊的不轻
这哪里像是只学了十几年的厨师能做出来的速度？
没有个二十年的功夫，是不可能有这个速度的
他也是这个时间段过来的人，自然清楚，能够做到这个地步，那是经过了千锤百炼的经历
没有上万道菜，是练不出来的
看看卓然的住的地方，也不像是什么富贵人家，他哪来的这么多钱供他练习？
心中有些怀疑自己自我了，难道真是我以小人之心度君子之腹了？
不过他还是不死心，快归快，流程上也挑不出刺来，但味道是不是真的像沈老说的，吃了第一口还想吃第二口
他可是看的清清楚楚，卓然除了所需要的配料之外，那是什么东西都没放
如果没有跟沈老说的那样，那他就能确定，卓然和缚远生的比试中的食材，一定是做了手脚
“自便吧”
卓然也没拒绝，主要是谭良忠的态度，让人没法拒绝
从过来之后，一直都是安静的看着，也没找茬，也没挑刺，拒绝不了啊
谭良忠点点头，拿起筷子，夹了一块腰花，送入口中，细细咀嚼着
说实话，这道菜，无论是从手法，到味道，都挑不出任何毛病来
好吃归好吃，但没有跟沈老说的那种尝了第一口还想尝第二口的欲望
现在他能确定，卓然一定是在比试用，在食材中做了手脚，至于是不是鸦片，不能确定，但一定有能让人上瘾的东西在里面
放下筷子，谭良忠点头说道：“不错，很完美的一道水煮腰花，让我流连忘返，我能打包回去吗，我想让家人也一起尝尝，让他们知道，远生输的不亏”
他要带回去，给沈老尝尝，再确定一下，毕竟只有对比，才最有发言权
第49章 这人怕不是有精神分裂症吧？
“带回去啊？”
卓然眉头一挑，然后说道：“这可是我给装修师傅他们准备的午饭啊，他们要是吃不好，我家就装修不好，装修不好，我就不好，所以”
“得加钱”
谭良忠皱了皱眉，看着卓然的这副表情，就跟看市井流氓一样
你一个一级炊事员的厨师，还差这点钱？
不过这道菜他有用，给钱就给钱吧，问道：“多少钱？”
卓然微微一笑，转头看向几个装修师傅们，笑道：
“几位师傅，你们开价吧，卖多少钱你们自己分了回去给家人改善一下生活吧，不过有一点啊，我的手艺，可不能贱卖了啊”
钱他有的是，就算没有也很快就会有了
但几个装修师傅可都是穷苦人家，他倒是想在院里找几个困难户出来照顾他们
但是院里的几家困难户，多多少少也有点禽兽样，帮助他们卓然觉得很别扭
正好这两天几个装修师傅人都还挺好，手艺都硬，一点都没有偷工减料，那就照顾他们吧
不过也有可能，几位师傅回家之后，可能也会因为一些小事，会和人算计，弄些见不得光的事情
但他没看见，就权当不知道了，反正在自己面前，他们的手艺过得去，说话聊天也没有让人觉得难受就行了
几位师傅面面相觑，这是啥意思？
让我们开价？
我们怎么知道你的手艺值多少钱？