小姑娘凑过去，用手指捅了捅猪头的网兜，她灵敏的嗅觉仿佛闻到了酱卤猪头肉的香气。
“哈哈哈哈，看你那点出息，擦擦哈喇子吧。”
吴卫看着自己的妹妹这个馋样，也是忍不住哈哈大笑起来，伸手也不嫌埋汰，给她擦了擦口水。
等进了屋，卫平华也看到了吴卫手里拎着的猪头。
“又乱花钱，这大猪头一个不得几块钱啊。”
“没花钱，妈，车主任赏的。你别出去说哈。”
一听没花钱，卫平华放下了手里正在织的毛衣，伸出手拎了拎，得有个十来斤重。
“这车主任还挺重视你哈。”
“你别摸，还没燎毛呢，留着过年时候吃。”这句话是对小吴宝说的。
吴宝本来满心欢喜，一听要过年吃，小脸顿时就垮了下来，不情不愿的收回了摸猪头的手。
在这个家里，看似是吴长海说了算，但真正拿主意的，所有人都知道，只能是卫平华。
“爸、妈你俩知道厨师考证的事吗？”吴卫坐在餐桌前，打开扣着的大碗，吃了起来。
“嗯，你现在的编制是林业局的正式编制，但是要想更进一步，最少也要三级厨师证才可以。”说到正事，吴长海关闭了收音机。
“好像是能加5块钱工资吧，儿子你现在工资多少钱？”
“我现在是炊事工，工资35，加上高寒补贴实际到手42。”
“要是有了厨师证，那就高了，按4-5级工定工资。具体多少我不知道，但是应该不会低于50块吧。”
卫平华听儿子这么说，也是对考证上了心。
“4-5级的话就不是50多了，得60往上走。那你得上点心啊儿子。”吴长海从炕头下来，坐在了餐桌前。
吴长海和卫平华，俩人工资一个月加起来能有个150多块，双职工家庭，再加上吴长海有补贴，所以在林区里也算不错的收入。
如果再加上吴卫的60块工资，一家人一个月妥妥200纯收入往上。
这收入在林区里，绝对是属于中等偏上的收入了，不说人人羡慕，至少吃喝绝对不愁。
扣除全家吃穿用度，每个月至少能存80-100块钱，不用几个月就能购置一台电视机了。
“哇，哥，你能开那么多钱啊。”小吴宝不太清楚60块钱是多少，但她知道，一分钱可以买到一颗小淘气。
（小时候吃过的举手）
60块.......那得买多少块小淘气啊，小姑娘简单的世界里，60块等于无限多。
吴卫笑着摸了摸吴宝的小辫，同时脑海里不禁想到，这丫头的这个辫子怎么永远是歪的？
“等哥考下来，给你买糖吃。”吴卫善解人意地说出了吴宝心里话。
小姑娘刚刚因为没吃到猪头肉黯淡下来的眼睛，瞬间又变得明亮。
“哥，别等了呗，橘子硬糖被妈放在碗架子最上面了，一会.......你偷摸给我拿两块呗。”
第41章 蓑衣刀法
第二天一早，临近过年，林区的天气也渐渐变得平缓，昨天扫的雪道竟然还在。
吴卫照旧五点多第一个到达食堂，生火、开档、烧水，一切动作干净利落，一如往常。
唯一有点变化的可能就是，他大衣怀里藏了一截短棍。
今天后厨的气氛有些不同，昨晚吴卫在回家的路上被打劫，然后反手擒住劫匪的事件，一大清早就成了林区当日“热搜”。
吴卫刚刚忙完手里的活，在偏案前准备歇一会，几个帮工和前厅的服务员就围了过来，嘴里全是赞叹。
“哎呀，小吴，平时看着你斯斯文文的，没想到手里有点功夫啊。我听别人说，你就一招就给劫匪干倒了？”
“小吴，你家是不是有什么秘籍？你的功夫是少林寺那边的，还是武当山那边的？”
“什么少林寺武当山的，我猜应该是八极拳吧！”
吴卫一时间有些迷糊，但还是笑着回应，谦虚地摆摆手。
“没那么玄乎，不会武功，就是赶上寸劲了，黑灯瞎火蒙的。”
这个答案显然没啥人信，反而更像不愿意透露底细的高人，几个帮厨若有所思地走了。
大灶旁边，马有丰放下手里的菜刀，走到吴卫身边，有些担忧。
他比众人还多知道一点，劫道的是俩人，吴卫抓住一个，但是还是跑了一个。
“这两天早点回家，别四处溜达，我听说还跑了一个？打蛇不死反受其害，自己加小心啊。”
都说家有一老如有一宝，别人都没看到的一层，马有丰过来提醒了。
“师父，您放心，我大衣里揣短棍了，平常三两个人近不了我身。”
“别逞强，该认怂的时候也要认怂，实在整不过就跑，别当英雄。”
“知道了，师父。”
到了早上八点多，食堂后厨的门帘子被掀开，董克成带着一个厚帽子走了进来。
“克成，这么早过来？有信了？”吴卫看着进来的是董克成，主动迎了过去。
董克成咧嘴笑了笑，用手比了比外面，随后退了出去。
等吴卫出了后门，董克成递给吴卫一根烟。
“吴卫，那孙洋是个软骨头，昨天刚一进保卫科，我还没等吓唬他呢，自己就全招了。”
吴卫摆摆手，表示自己现在不抽烟了。
“学厨师，要靠嗅觉和味觉，抽这个挺不好，以后不抽了。”
董克成看了吴卫一眼，没有坚持，自己先点上继续说道。
“不说不知道，一说后面还有一条大鱼，当晚科长都惊动了，直接去北边‘地窖子’捣毁了一个地下局子。”
“当场缴获了不少赌具和赌资，还抓获了十几个涉赌的盲流子。”
“今年年底的先进集体是稳了。”说到这里，董克成哈哈大笑起来。
“不过......”董克成话锋一转，眉头皱了起来。
“那个和孙洋一起劫你的吴凯，狡猾的很，昨晚没回局子，也没回家，现在也不知道去了哪里。”
“今天早上，我们已经把通缉令和协查通报发给了周边乡镇，那小子估计跑不远，但你这两天下班要注意点。”
听到董克成立功，吴卫打心眼里为董克成高兴，这小子前世就是这样，是猛将更是福将。
同时对没有抓到吴凯，稍微有一些遗憾，不过他不认为吴凯这废物能干啥。
东北有句老话说的好，“好虎一只能拦路，黑瞎子一百只，那也是五十对熊。”
“放心吧，克成，我会加小心的，你也忙乎一晚上，来，刚出锅的。”
吴卫说着从怀里悄悄掏出一个纸包，纸包里是五个刚出锅的牛肉大葱馅的肉包子。
董克成一接过来，用手一捏又热乎又软乎，忙活了一晚上也是真饿了，也没跟吴卫客气。
“还是吾儿知冷知热有孝心，走了。”
送走董克成后，吴卫回到大灶旁边，对着马有丰说道。
“师父，我寻思过完年了，我想参加厨师定级考试，先把三级厨师证考下来，这样能加点工资。”
马有丰放下茶缸子，看了吴卫一眼，非常欣赏。
“好小子，就是要有这个心气，我没参加过考试，但是我觉得你应该出去见见世面。”
老头子想了想，转身向今天要用的菜筐走去，掏掏捡捡后，扔给吴卫一块土豆。
“大冬天，黄瓜金贵，供销社最近也少了，咱今天就拿土豆练，练完了还能做员工餐。”
“今天师父教你一个定级可能会考的刀工，蓑衣刀法。”
“蓑衣刀法？”
“没错，就是蓑衣刀法！这是鲁菜冷盘技法里的传统刀法，也是最考验基本功扎不扎实的刀法。”
马有丰拿起菜刀，先是沉吟了一下，随后边操作边说。
“看好我切的角度，刀呈45度斜角下刀，深度要在土豆的三分之二或者四分之一，绝对不能切断。”
“一刀接着一刀的切，切完之后换个面，旋转180度，然后切同样的深度。”
“这样切出来的土豆，拎起来要像南方务农穿的蓑衣，拉得开，却又折不断，弹力十足。”
“这种刀法最大的好处就是，能让调料全方位进入到食材最里面，同时又能让食材更美观。”
马有丰的手腕非常稳，一边说话，一边切着土豆，刀锋在土豆上掠过，不过两分钟左右，一片土豆就切好了。
随后马有丰单手一提，那段土豆瞬间被拉开成一条将近50厘米长的土豆丝带，没有一处断裂。
吴卫前世的时候刷短视频刷到过这种刀法，但是现实中却是第一次接触，一时间被马有丰的刀法所震撼。
“徒弟，看明白了吗？”
“看明白了师父，我想试试。”
马有丰笑着让开案板的位置，走到了对面，对着吴卫说。
“别着急，关键是手腕用力，不能太大，太大就会切断，不能太小，太小了切不出形。”
“要多练，形成肌肉记忆，不要怕......”
马有丰开始还在说，但是看着吴卫拿起菜刀后，刷刷刷就开始切了起来。
在90点刀工的加持下，无论是下刀时候的角度和力道，都和刚才马有丰的操作如出一辙。
甚至速度还要更快。
第42章 斩青龙
“剁~剁~剁~剁~”
后厨的偏案前，吴卫手里的菜刀落得又密又稳。
切完最后一刀的时候，吴卫轻轻吐出一口闷气，看似简单的落刀，实则对手腕的力量要求极大。
每一次落刀都要使用相同均匀的力道，就算有系统的加持，吴卫切下来还是觉得这刀法不容易掌握。
随后吴卫学着马有丰刚才的样子，右手捏住一头，单手轻轻往上一提。
只见土豆长块在半空中非常柔顺的就拉开了，在灯泡的照射下，瞬间拉长。
晶莹剔透的同时，还没有断裂，一张繁密的土豆网呈现在眼前。
生土豆的含水量和脆度是很大的，且富含淀粉，要将这样的土豆切成藕断丝连的蓑衣，这比韧性更好的黄瓜还要难。
但是在【手眼协调】和90点刀工的加持下，吴卫还是做到了。
“噗~”
灶台旁，正端着大茶缸子美美喝着茶叶的马有丰，看着吴卫手中的土豆网，一口茶水喷了出来，呛得他连声咳嗽。