所以马有丰一时也有些犹豫，他怕自己体力支撑不下来，耽误了人家的事就麻烦了。
就在马有丰皱着眉头思考、觉得有些棘手的时候。
吴卫眼前的屏幕上，亮起了一道微光。
【检测到挑战任务：完成一场发生在冬季的喜宴制作。】
【任务难度：高。】
【任务奖励：50点基本功点数。（可自行分配）】
【任务奖励：知名度+1】
五十点？！
如果有了这50点，那么不管是把刀工、调味升到满级，还是弥补一下自己火候和料工的不足，都是非常有用的。
尽管内心十分渴望，但是吴卫知道师父在思考，自己就算再怎么多想，也得等师父应了再说话，这叫规矩。
“小张，平时咱俩接触不少，我也跟你实话实说，村厨和大锅饭还不一样，单就是一手临时土灶这个功夫，我就不会，更何况是调度全套流水席，绝对是个精细活。”
“但我对菜品的质量和味道的拿捏，绝对不比村厨差，所以，你要是信得过我，给我一天的时间，我去找个村厨取取经。”
“这活能接，我就接，不能接，我也不耽误你，你再找找其他师傅，你看如何？”
听到马有丰没有一口回绝，而是给出了个稳妥的折中法子，张强反而松了一口气。
“马师傅，有您这句话，我这悬楞的心也踏实不少。”
“跟您也不说客套话，盘土灶的事，您放一百个心，我爸是一工段调度，手底下有几个不错的瓦工。”
“只要您给个尺寸和规格，准保带上红砖和水泥，盘几个土灶都不成问题。”
张强这话也是说得实在，同时跟他一起来的女朋友也跟着上前打了个招呼。
“马师傅，您好，我是咱们林场幼儿园的老师，您看您还有什么需要，您尽管提，我们这边一定尽全力配合您。”
“结婚是一辈子的大事，请帖和日子都定了，这要是再换......”说着说着就开始流起了眼泪。
马有丰有些错愕，这怎么说的，怎么聊着聊着又哭上了。
“行行行，你倒是别哭啊，有事商量着来啊。”
“我应了，应了！”
张强和他对象一听马师傅应了，女生的眼泪马上就止住了，然后连声谢道。
“谢谢马师傅，谢谢马师傅。”
说完话，张强赶紧从兜里掏出了三张‘大团结’，恭恭敬敬地放在一个红包里，递给了马有丰。
“马师傅，这红包您先收了，菜单的话您看着开，只要加市有的，我一准给您备齐。”
第49章 六凉十热大席面
看着眼前递过来的红包，马有丰擦了擦本就干净的手，然后双手接过了张强的红包。
各行各业都有自己的规矩，不收钱的时候，你可以拒绝。但是只要收了钱，便意味着这件事你应了。
尤其是双手接物，这是尊重，马有丰也用自己的言传身教，给吴卫做了一个很好的示范。
“小张，事我应了，菜单的话我和我徒弟商量一下，明天下午下班之前，你来后厨拿菜单。”
“然后你那头该发请帖发请帖，该盘灶就盘灶，两不耽误。”
“诶，诶，谢谢马师傅，谢谢小吴师傅。那明天下午，我过来取单子。”
张强小两口满脸都是喜色，高高兴兴地离开了。
回到后厨后，马有丰先是把红包收好，随后一转头看见吴卫站在案板前傻笑，不由乐了一下。
“徒弟，啥事把你乐成这样啊？捡着金子了？”
吴卫当然不能告诉师傅，因为接了任务啊。
“嘿嘿，师父，不瞒您说，我从小就爱跟着大人‘吃席’，能吃到各种好吃的，没成想，一转眼自己个也能做大席了，心里头高兴。”
“你小子，没想到也是个吃货。”
马有丰笑着说了一句，随后拿了纸和笔递给吴卫。
“你来写菜单吧，我最近眼睛有些花。张强他爸是调度，好面子讲排场，张强自己也是收购站的，不缺油水。”
“这席面得给他们安排好的，四凉八热这种中档的就不太够了，得上六凉十热的大席面。”
吴卫赶紧拿起纸和笔，认真地记录下来。
“徒弟，你记住啊，红红火火办喜事，菜品必须要双数，寓意是‘双双对对、和和美美’”
“绝对绝对不能出单数，这可不是闹着玩的，要出大事的。”
吴卫也是两世为人，自然明白其中规矩，但是还是老老实实记录下来。
“首先就是凉菜，六个凉菜冷盘。”
“熏猪杂拼盘得有一个，里面有猪肝、猪心、猪肚和肠子。”
“哈尔滨红肠也得来一个，切片摆盘，好吃又好看。”
“然后你再出一个水晶皮冻，撒上蒜泥，下酒菜。”
“再来个海蜇头，凉拌海蜇，这东西最近加市不少大饭店都有了，吃个新鲜。”
“拌干豆腐丝，这个也得有，量大下酒，滋味足。”
“最后一道凉菜来个清口的，炝拌芹菜花生米吧，花花绿绿的，颜色好看，还清爽。”
吴卫点点头，在纸上写好了六道凉菜。
再后面就是十道热菜了，马有丰抬起头，掰着手指头数了数，随后说道。
“徒弟，你再记住，席面比家常菜好在哪里？首先就要全面，地上跑的，水里游的，天上飞的，能有尽量都得有。”
“而且还要注意荤素搭配，还要尽量五味俱全，酸甜苦辣咸的，能有的尽量都安排上。”
“现在这个季节不好，所以我们还要考虑季节，尽量都安排全了。”
“第一道就是扒肘子，这个是不管什么季节，但凡是席面，就必须要有的。”
“再然后结婚嘛，前两天教你的四喜丸子还记得不？”
吴卫连忙抬起头，“记得，师父，‘福、禄、寿、喜’的四喜丸子。”
“对喽，记得就好，第二道就是这个。”
“再然后就得天上飞的，这里一般都是用鸡来代替，但是根据地域不同，有切鸡块做炒鸡的，有上整鸡的，咱们就整一个红焖鸡。”
“水里游的就选鲤鱼，做个红烧口，浓油亮芡一出锅，又好吃又好看。”
“然后就是一些基本菜式了，扒肉扣一个大碗，做个溜肉段，再来个酸甜口的糖醋排骨。”
“山货里再出个野山蘑菇炒肉片，甜口的拔丝地瓜，最后做一个烩汤。”
说完这些后，马有丰看了看吴卫，“几个菜了？”
“十个热菜了，师父。”
马有丰点点头，然后又开始教吴卫一些行规。
“徒弟，做大席还有个忌讳的地方就是不要可丁可卯。”
“啥意思？就是如果主家说来二十桌人，你要是只准备二十桌的食材，准保丢大人。”
“万一邻里街坊什么的突然多来两口人，或者突然有个重要来客，你做得可丁可卯。”
“客人来了坐不下，吃不到，主家就丢大人了。”
“所以，主家报二十桌，咱们做厨师的，最少按照二十五桌的食材去备料，而且一定要跟主家讲明白了。”
“如果再超了，那跟你厨师关系就不大了，是主家自己的问题，但凡明事理的主家，都不会说你。”
马有丰毫不藏私，把行里所有的规矩都掰开揉碎说给吴卫听。
“二十桌主席，三桌富裕量，再有两桌，有一桌是亲属桌，还有一桌是咱们自己和其他帮厨的。”
“这也是老规矩，厨师是个良心活，干净不干净，卫生不卫生，都看厨师的厨德。”
“所以留一桌，明着的意思是感谢厨师，不能厨师没吃的，还有一层暗的意思就是，你做的不干净，不卫生，你自己也吃不下去。”
吴卫听到这里，也是恍然大悟，明着的意思他知道，但是这暗里的意思，细想还真是这么回事。
难怪，农村大席极少发生不卫生，或者吃坏肚子的事。
“操办大席，不管是红的还是白的，都要邻里街坊帮忙。”
“不能人家忙活完了反而没饭吃，必须单开一桌，好酒好肉伺候上，这也叫人捧人高，以后人家有事了，你去帮忙也是这待遇。”
“你要是不管人家，以后你家再有个什么事，你看谁来帮你？你求人家，人家都不一定愿意来了。”
吴卫听得连连点头，这些看似陈旧的规矩里，装的都是熟人社会中，邻里之间的人情世故。
当菜单写完之后，吴卫看着六道凉菜，想起了后世婚宴上流行的菜品，提了一下自己的意见。
“师父，我瞅着凉菜的选择不多，我们是不是加点菜，让他们自己备选一下？”
“比如......炸虾片、黄桃罐头，还有盐水大虾，这三道菜都是又好看，又好吃，关键是小孩和女同志都能喜欢吃。”
“端上去，也是主家的面子，至于选不选，看他张强自己的实力和财力。”
第50章 腔调
马有丰一听吴卫说的三道菜，宽油炸的雪白蓬松虾片，冬天稀缺的水果黄桃罐头，还有海货盐水大虾，那可比凉拌海蜇头有排场多了。
不说别的，就黄桃罐头和大虾一上桌，这面子绝对蹭蹭往上涨，至于选不选，徒弟也说了，看张强自己选呗。
马有丰越想越有道理，“你个臭小子，天赋好，又勤快，脑子还这么好使。”
“成，就听你的，写上写上。”
吴卫笑着点头，在菜单的凉菜区写下了炸虾片、黄桃罐头、盐水大虾，每一个菜后面都标注了（备选）。
-----------------
天刚蒙蒙亮，大兴安岭特有的白毛风就开始呼啸，风会吹起建筑物或者地上的雪，然后呼啸着朝人吹去，因此得名白毛风。
尽管天气很差，但是吴长海还是起得很早。
眼瞅着到年底了，林场的指标都已经完成了，但是各个伐木组还是铆足了干劲，争着抢着要评上今年的‘先进集体’。
在这个年代里，先进集体可不是一个空头荣誉，那可是关乎着一整年大伙的奖金，还有各种生活所需的福利品。
而评比的其中一个重要数据，就是木材的产出量。
因此，身为班组长的吴长海也不得不带头早起，准备带队进深山。
“老吴啊，你进山可悠着点吧，你都多大岁数了，你跟二十几的小伙子比？”卫平华嘴里埋怨着，但还是帮他系好腰带。
“嗯呐，你放心吧，我心里有数。”吴长海拿起狗皮帽子戴上。
一旁乖乖看着的小吴宝突然发问：“爸，咱家院子里的大黄不是挺结实么，你今天上山咋不带它去拉木头呢，它可有劲了。”