“对，就是雪兔皮做的，暖和又好看。张大帅家里冬天都穿这个。”
“唉呀妈呀，我还能和军阀家穿一样的料子了？”卫平华笑着打趣道。
“旧时王谢堂前燕，飞入寻常百姓家。”吴长海难得抖了一下书袋子。
就在这时，小吴宝捧着一个小铁盆，晃晃悠悠从外屋地走了进来。
小盆里放着四个洗得干干净净的国光苹果，“我刚洗的大苹果，我们一人一.......”
小吴宝话还没说完，一下就看到卫平华手里的雪兔皮手套，小姑娘的眼睛都放光了。
“哇，妈，你手上的是什么啊，好漂亮呀。”
天性使然，女生好像天生就对可可爱爱的东西没什么抵抗力，小吴宝也是第一眼就被这个手套吸引了目光。
卫平华看着自己女儿渴望的眼神，虽然有些舍不得，但还是想送给她。
“妈，这个是按大人尺寸做的，等吴宝长大了再给她吧，我给她做了别的。”吴卫按住自己母亲的手。
从身后掏出老裁缝做的小耳包，“当当当当~吴宝，你看这是啥！”
“哇，这是啥呀，给我瞅瞅，给我瞅瞅，哥。”小吴宝把小铁盆放在地上，直接就跑过来了。
“擦擦手，全是水，弄到毛上就不白了。”吴卫故意逗吴宝，把耳包举得高高的。
小吴宝赶忙把手在身上使劲蹭了好几下，确认没水后两只小手一摊，那意思赶紧给我吧。
吴卫也没再逗自己的妹妹，笑着把耳包放到了吴宝的手里。
“吴宝，那是妈妈的手套，冬天太冷了，要给妈妈保护手用。这个是耳包，是保护你的小耳朵的。”
小吴宝接过耳包，柔软的触感和超高的颜值一下就俘获了吴宝的心。
第67章 考试内容
当小吴宝听了哥哥的话，知道手套是给妈妈保暖的，连忙就收回了自己的手，表示不要手套了。
摆弄着自己手里的小耳包，摸上去软软的，然后靠近脸蹭了一下，又好顺滑，一时间欢喜的不得了。
大兴安岭作为中国冷极，这里的冬天实在太冷了，而耳垂这个部位血管少，最是容易冻伤。
所以冬日里，保护好耳朵是第一要紧的事，否则不知不觉就会冻伤，那才是最难受的，又疼又痒还会流黄色液体。
小吴宝迫不及待地把小耳包戴在了头上，然后跑到大衣镜那里左照照右看看。
小丫头本就呆萌，如今又戴上了这可爱雪兔耳包，可爱度瞬间拉升了一个等级。
吴卫瞧着自家妹妹在镜子前面臭美，趁着她的注意力都在耳包上，悄悄从兜里摸出了两罐可乐，塞进了卫平华手里，小声说道。
“妈，这是别人送我的两瓶饮料，是从天津带过来的，就两罐，你先给藏好吧，等三十那天晚上再拿出来给她喝吧。”
卫平华心领神会，而且听到是从天津那边拿过来的，更是把饮料藏在了碗架子的里面，以吴宝的身高，完全看不到够不着。
要是让她提前看到了，肯定又吵又闹非得折腾到能喝到为止。
吴卫图个清静，索性就不告诉你了，等三十那天晚上再喝吧。
而对着一切还一无所知的小吴宝，此时对着镜子美滋滋的臭美呢。
爱美是天性，小脑袋瓜子里更是得意的想：明天去哪个同学家串门呢？或者戴着小耳包去哪里玩才能遇到更多同学呢？
越想笑丫头笑得越开心，突然她一拍小脑瓜，想起了自己刚洗的苹果。
赶忙回过神来，把心爱的小耳包放进书包里，生怕沾上一点水，然后才跑去拿苹果，‘咔’一大口咬下去，开心的不得了。
“慢点吃，吃完苹果记得刷牙，要不你刚换的牙又得长虫子，到时候还得拔。”吴卫笑着摸了摸吴宝歪歪扭扭的小辫子。
随后吴卫把小吴宝洗得苹果，递给了父母，然后自己也拿起一个，咬了一口下去，别说还真挺甜。
夜深的时候，吴卫可能是下午喝茶喝多了，躺在床上辗转难眠。
于是干脆起身不睡了，拉开自己小屋的灯，从桌子抽屉里拿出了赵锦茉写给他的信。
看着上面熟悉的字迹，吴卫觉得老天对自己还真好，让自己重新再来一次的同时，让前世挚爱也回到了身边。
随后吴卫拿出一张信纸，落笔写下了他的回信。
｛赵锦茉同志：｝
｛展信安。｝
｛几日没有回信，因为食堂工作太忙了，还请见谅。｝
｛自从偶然见过两面之后，心里面便一直留有印象，只是匆匆相遇，言语并不多。｝
｛偶然间想起时，总觉得是一段难得的相遇，如今通讯不便，山长水远，能和你以书信为桥，便是侥幸。｝
｛我的生活工作都很简单，平时闲暇时也喜欢四处走走，林区山林间景色安静开阔。｝
｛若有人闲谈时分享，倒也是一种趣味。｝
｛素昧平生，只是两面之缘，但我始终觉得人与人相识便是缘分，希望往后我们可以以笔为友，聊日常，说见闻。｝
｛纸短言浅，初次写信，若你不嫌弃，希望能收到你的回信。｝
｛随信附赠一副手套，希望你能喜欢。｝
｛祝：冬日安康，万事顺意。｝
一封简短的信写完，吴卫长长出了一口气，在这个保守的年代里，爱是不会轻易说出口的。
但是字里行间里，却写满了吴卫对赵锦茉的思念。
他把信折好，放进了自己的包中，随后带着对赵锦茉的思念入睡。
第二天一早，后厨的大灶上，开水已经泛起热气。
马有丰推开后厨的门走了进来，看着吴卫正在用一个铁锅，里面装着细沙练习颠勺。
他对这个徒弟最满意的一点就是，不骄不馁，而且非常刻苦。
厨师这个行当就是个勤行，手艺都藏在看不见摸不着的细节里，把每个细节做到极致，才能成为好厨师。
马有丰发现吴卫的身上就有这个特点，哪怕很熟练的技能，依然还在不断的学习和重复。
吴卫看到师父进来，停止了颠勺的训练，揉了揉有些发酸的左手腕，从包里取出一副雪兔皮手套。
“师父，给，您的手套！”
马有丰接过手套仔细看了看，又放在鼻子上闻了闻，满意的点点头。
“嗯，这裁缝手艺不错，是个老师傅，这针脚线头藏的真好。”
“手工费不便宜吧。”
“还行，1块钱。”
“那还真不贵，以后弄到好皮子还能找这个师傅，做活不偷手。”
说完这句话后，马有丰把手套装进一个牛皮袋子里，便转身走到了自己的灶台前忙活起来。
他也没说要送谁，吴卫也很识相的没多问。
该知道的，早晚会知道，既然他不说，吴卫也不会那么不开事，主动去问自己师父。
等时间到了八点半，吴卫估摸着时间差不多了，邮局应该开门了，就跟马有丰请了个假，说去邮局一趟。
随后吴卫小跑着赶到了邮局，在邮局里把手套和那封信打成了一个结结实实的小邮包。
随后在上面写上了地址和贴上邮票，等做完这一切的时候，吴卫仿佛已经看到了赵锦茉带上手套的可爱样子。
等吴卫赶回食堂的时候，发现案板上放着四块猪腰。
“年后你就要去哈市参加考试了，今天我来跟你说说，考试都考什么。”
马有丰看见吴卫回来，站起身走到案板前说道。
“首先是笔试，食材的鉴别、保管和处理方式，再就是全国各个菜系的一些简单知识和特点，还有关于一些厨房安全方面的知识。”
“这些死记硬背就可以，基本没啥难度。”
“其次就是基本功，首先就是刀工，一共考三科，蓑衣、剁馅、改花刀。”
“前两个我已经教过你了，今天我就教你如何改花刀，我们先从如何切腰花开始。”
“来，徒弟，站我身边看我操作。”
第68章 麦穗花刀
听到马有丰要传授自己刀法，吴卫快速脱下军大衣，套上个围裙就站到了师父旁边，顺手还把师父的茶杯放在了边上。
哪有师父不喜欢徒弟聪明的，马有丰见自家徒弟这么听话，也是拉开了架势，今天要好好操练一下。
马有丰从铁盆里掏出一块新鲜的猪腰，从中下刀一分为二。
“徒弟，看好喽，切猪腰子和其他内脏的时候，切记，刀一定要快，钝刀子切出来的发黏，不利索。”
马有丰随后左手指了指猪腰子中间那层白色的组织说。
“猪腰子切开之后，第一步，必须把中间这块白色的腰臊给刮干净了。”
“这东西是脏器味的源头，又骚又腥，留下一点这盘菜都不会好吃。”
马有丰在大酒楼里干了20多年，见过太多太多‘聪明人’，这些人都是这儿偷一点懒，那儿少切两刀。
自以为偷懒成功，实际上却不知道，到最后糊弄的都是自己。
所以他教吴卫的时候也是如此，没有一点捷径和取巧，完全就是老师傅们的做法。
虽然可能看似古板，但做菜这东西，你会就是会，偷手了就是偷手，食材不会骗人。
只见马有丰左手轻轻按住白色腰臊，右手斜刀轻轻一抹一片，非常丝滑地就把一大块腰臊给片了下来。
随后用刀尖灵巧地挑了几下，剩余的一点点白色也被剔除。
接着马有丰左手大拇指和食指一掐，连带着猪腰子外面那层薄薄的透明筋膜也被顺畅地撕了下来。
“这层膜记住，一定要扯下来，有很多厨师嫌麻烦扯一半或者干脆就不扯，食客吃到嘴里跟皮筋似的，千万不能这么干。”
吴卫连忙点头，心里默默记下。
“第二步就是改花刀，去腰臊的里面儿朝上，然后平放在案板上，左手轻轻地压住，起到一个固定的作用。”
“然后右手下刀，你站过来一点。”
马有丰的身子微微往左倾斜了一些，好让吴卫能凑过来看清楚下刀的角度。
“凑近看，下刀的角度最好是四十五度下斜刀，整个刀的深度切到猪腰的四分之三处，这就叫切肉不断底。”
随后马有丰看到吴卫看得仔细，右手直接下刀，随着左手的后退，右手刀飞快而准确地切在猪腰上。
最多也就十几秒的时间，马有丰已经切完了第一面。
“我再说一次，刀一定要快，这里如果刀钝，就不是切而是压了，会发黏，还会破坏形状，所以考试的时候，一定先磨两下刀。”
说完，马有丰将猪腰子提起来，在案板上一甩，整体转了个九十度。
“第二面的话，就不能再用斜刀了，要直刀九十度下切。”
“深度同样也是四分之三，让这两面切出来的刀口，形成一个网格，像渔网的那种。”