穿越古代做夫子 第256节

  霜糖就是白糖,这也是富贵人家才能吃得起的东西,比红糖还贵上许多。要不是徐管家买了些回来,按照张虎的性子是不会买这么贵的糖的。

  楚辞一时语塞,因为他也不太清楚甘蔗到底是怎么做成红糖的。至于白糖是怎么来的,这个楚辞倒是知道,他初中时参加过全省化学竞赛,负责培训的老师提前给他们讲了一些高中的化学知识,其中就有吸附法分离实验,实验对象就是把红糖变白糖。

  他回忆了一下老师当时的说法,应该是利用活性炭的原理,借助分子间的“凡德瓦引力”,也就是相互吸附的作用,起到去除杂质的目的。

  这么说来,只要将红糖变成白糖,卖出去的价钱就足以抵消昨夜的损失了!

  他越想越兴奋,早上他还在担忧学田毁了会减少产出,谁知道晚上便已得到解决之法了!

第453章

  “小叔, 甘蔗地有多大?甘蔗是不是比我人还高了?”

  马车上,楚小远一脸向往地问道。

  “我这不就带你去看了?要想知道,待会过去比一比就是。”

  因为他昨天问楚辞关于甘蔗是怎么出红糖的问题没有得过解答, 所以今天楚辞在前往外郊时, 干脆就把他们都带上了。

  “先生,那儿的山上,真的有大虫吗?不知山上的大虫, 和珍兽苑里的大虫是不是一样的?”傅明安出乎意料地对大虫很感兴趣, 他还记得在京城时,他小舅舅曾经带他们去看过。

  这两年傅明安在这里和楚辞学习, 要说他的家人不担心也是假的。但傅大人治家甚严, 当初便和傅明安说好,不得哭求回家, 否则就不让他跟来。他们每月书信不断,傅夫人三五不时还会托人送些东西过来, 每到年节, 还会替傅明安送上节礼给楚辞, 可以说是礼数周全了。

  “明安哥哥, 你见过大虫?大虫是什么样的?真如画上一般凶猛吗?”楚辞还没回答,钟离钰便提问了,他没见过真的大虫, 只在画上看到过。

  傅明安认真地点头:“这大虫比画上还要凶猛许多, 我见的那条是白色斑纹的,它的脑袋有我的身子那么大, 站起来比我小舅舅还高,它的牙齿锋利如锯齿,叫声仿若天上惊雷, 我有一位表兄,还曾被它的声音吓哭过。”

  几人听他这么一说,顿时害怕中又透出些蠢蠢欲动,他们都想去看看真正的百兽之王到底长什么样子。眼下这山上好像就有一条……

  “停!咱们此行可不是去看大虫的!”楚辞连忙打消他们危险的思想,“你们千万别自作主张去山上,要是有人不听,回来便抄书一百遍,抄不完不准睡觉。”

  如此残酷的惩罚,他们当然是不敢以身试法的。他们的小叔/先生/义父,从来都是说到做到的!一百遍书,便是最简短的文章,也能把人手抄断了。

  楚辞很满意自己镇住了他们,重新转过头去指点常晓和卢静姝对弈。而楚小远则拉着钟离钰继续询问关于大虫的种种,说到兴起时,还不忘“呼喝”两声炫一炫自己根本不存在的“过人武艺”。

  车子一路摇摇晃晃地往前去,很快,便来到了学庄上。有那伶俐的孩童老远看见车架便跑去通知庄头了。所以,楚辞他们的车刚停稳,就听见外头传来了问好声。

  “陈翁不必多礼。”楚辞扶起了要向他行礼的陈三,然后示意其他人也不必太过拘礼。

  后头下车的一群孩子,很有礼貌地和陈三问了好。陈三连声答应,一张脸笑得皱纹都舒展开了,他一个个瞧过去,忍不住叹道:“怪道别人都说城里的孩子金贵,一个个都和天上的金童玉女一样,能不金贵吗?”

  一个个雪白的糯米团一般的孩子,和他们乡下的土坷垃可相差太多了。

  “陈翁谬赞了,他们都是些不晓事的,和村里懂事听话的孩子比起来可多有不及。”楚辞谦虚了一下。

  两人你来我往又说了几句,陈三道:“哎呀,我真是老糊涂了,竟忘了请大人和少爷小姐们进去坐了。各位,快快请进吧,外头热,里面去喝杯凉茶消消暑气吧。”

  他说着,一边给大家引路。待大家都坐好了,陈三便喊他婆娘给大家倒了些凉茶,这凉茶是山上挖的折耳根,也就是鱼腥草晒干了泡的,喝起来倒没有新鲜吃的那种鱼腥味,入口清凉解渴,倒真把大家伙的暑气消了大半,于是心也跟着静了下来。

  孩子们喝的那份,陈婆子还往里加了些红糖进去,喝起来就更加不错了。糖在外面虽然贵,但他们这里是原产地,每年大部分的糖都拿出去换钱交了佃租,一小部分边角料,倒是给了他们这些农户自己熬制。

  喝了凉茶,孩子们很快有些坐不住了,楚辞提出他们的来意后,陈婆子便带着他们往甘蔗地去了。张虎默默地跟在后面,他力气大,得保护他们呢!

  厅里只留下了楚辞和陈老汉。话过三巡,陈三小心地猜测起了楚辞的来意,他本以为楚辞是来查看庄稼的,连忙说道:“田里那些坏掉的稻子,老汉已经派人去拔下拉回来了。这东西人不吃,但那些驴子啊马啊什么的,可喜欢嚼了。”

  “晚稻也已经泡好了,等发芽了就洒到田里去。还有,那些瓜果菜蔬也都拔回来了,能吃的在厨房里,不能吃的也运到牲口棚里去了。”

  楚辞点头回应,并说:“陈翁做事本官自然是很放心的,只是本官今日前来,却并不为了这些。”

  陈三疑惑地看着他:“大人……是想来看捕野猪的吗?老汉昨天和邻村的猎户说了几句,让他帮着留意那群野猪的去向,听说是要往他们村子的山上过去了,可别让它们再来害人。”

  楚辞暗笑一声,心想这陈翁大概是把野猪认作了不共戴天的仇敌,才会在提到它们时报以这般仇恨的口吻。只不过,“陈翁,本官来此也并非是为了此事,而是为了红糖和甘蔗。”

  陈三乍一听有些紧张,而后又缓了下来:“大人,可是今年的红糖买卖出了什么差错?”

  “并非如此,是本官想用村里的红糖做些试验,看能不能将它们变成霜糖。”

  楚辞寻常的一句话,听在陈三的耳朵里却有如炸雷一般,他双目瞪得老大,不可思议地说:“什么?那白雪一样的霜糖,竟是红糖做成的?”

  他是庄头,见识过的东西比普通村民要多一些,那霜糖他也是见过的,摆在那些精美的铺子里,基本上和茶叶一样,都是按两称的。那般洁白无瑕的颜色,只有有权有势的人才能吃得起,寻常百姓,便是吃点红糖也是要思忖半天的。

  “千真万确,本官曾经以极少的量尝试过把它们做成霜糖。”楚辞肯定的话语,让他的心狂跳起来,如果此事真能成,那他们学庄可就要大变样了!

第454章 提纯出来了

  想要提纯红糖, 现代的方法是使用活性炭吸附。可古代木炭很多,活性炭一时却制不出,楚辞昨夜苦思冥想了很久, 终于想到了一个方法。

  这个办法来源于宋应星的《天工开物》, 书里提到过的,用黄泥水冲淋制好的红糖,也可以去取里头的杂质, 从而提纯出白糖。

  楚辞认为, 现在那些贩卖霜糖的大家族,估计使得就是这种法子, 不过也说不定是哪种他不清楚的法子。但不管是哪一种, 知道的人一定都很少,所以这使得霜糖的价格居高不下, 成为富贵人家才能享受到的奢侈品。

  “大人,红糖弄来了。”陈老汉让庄子上的人挨家挨户地去讨要, 总算弄了一瓦罐红糖出来, 看着约莫有五斤的样子。

  陈老汉怕楚辞不满意, 解释说:“前不久那些商人过来, 将做出来的红糖都买走了,这些是咱们用那些边角料榨出来的,每家分了些, 偶尔给孩子们甜甜嘴, 便只剩这些了。”

  “没事,”楚辞道, “本官也准备先用少量的红糖试试看,若不成也不会太浪费。”

  “是是,那大人, 要把这红糖变成霜糖,可还需要甚东西,小老儿这就去准备。”陈老汉十分积极,毕竟如果这糖真能做成功,对他们来说也是一件大好事。

  “要的,敢问陈翁咱们这庄子里可有黄泥地?”

  “有,靠近甘蔗地不远,就有几片黄泥地,不过这地不肥,种啥都不成,不如黑土地。”陈老汉不假思索地说道,他自小就在这里,对于这片学庄上的所有东西都如数家珍。

  “那就好了,麻烦陈翁让人去担些黄泥过来,再筛去里头的草根石子,弄得越细越好。”

  陈老汉内心疑惑不已,但还是叫了个在附近拔草的年轻人去担了一担黄泥过来,按照楚辞的说法弄好了放在一边。

  这期间,楚辞带着陈老汉在庄子上溜达了一圈,而后又在厨房里弄了一口缸和一个瓦溜,这瓦溜其实就是瓦做的大漏斗,待会用来过滤用的。最后他还从牛棚里扯了一大把稻草出来。

  陈老汉越看越迷惑,霜糖竟是要用这些东西做的吗?怎么觉得有点……不靠谱啊。

  楚辞没有察觉到他的小心思,见东西齐了之后,他就准备动手了。动手之前,陈老汉突然将院子里的人都赶了出去,然后自己也退至门外,准备关上门等在外面。

  在他看来,这是一门绝活,无论是谁掌握了,都是一件了不得的事,可不能让谁偷学了去。

  楚辞叫住他:“陈翁,其他人倒也罢了,你还是进来吧,无妨的。”他之前查过好几处学田近十年来的账目,这陈老汉管理的学田产出都是最多的,他自己也不像别的庄头一样小心思一大堆,他是个真真切切的老实人。

  被叫住的陈老汉很是激动,他犹豫了一下,还是踏进了院子,又谨慎地回身将门带上了。

  “大人,您放心,小老儿一定闭紧嘴巴,谁都不告诉!”

  楚辞笑了:“这可不行,陈翁今日学会了,以后这事就交由你去办,你还得教会其他人才行。”

  陈老汉一听,脸涨的通红,嘴皮子哆嗦着说不出话:“大……大人,您的意思是,要将这门手艺教给小老儿?教给大家?”

  在他心里,制霜糖时能让他们打个下手也就心满意足了,谁曾想大人是要将这么重要的手艺教给他们?

  “当然,总不能我自己天天在这里吧?”楚辞又笑了,他看着陈老汉不知如何是好的样子,又加了一句,“陈翁,咱们还是先把霜糖制出来再说吧。”

  陈老汉“唉唉”连声,然后按照楚辞的说法一步一步操作。他听得很认真,动手时也是小心翼翼的,像是在做什么崇高无比的事情一样。

  陈老汉首先是将瓦溜漏口塞上稻草,然后放置在缸上。再把红糖倒进去,等它结定。等待的过程中,楚辞也没闲着,他将黄泥倒入水中用力搅拌,等红糖附在瓦溜上时,让陈老汉除去漏口的稻草,然后拎起木桶将黄泥水缓慢倒入其中。

  陈老汉见他此举,伸手想拦着却慢了一步,口中不由惊呼一声,显然他是觉得糟践东西了。这黄泥水一倒,别说出霜糖了,便是红糖恐怕也吃不得了!

  然而不等他开口说些什么,便见这淋过黄泥水的瓦溜最上层结了一层东西,其色似雪,洁白晶莹,看上去美极了。而中间的则是褐黄色,最下层是黑色的。

  “这这……这就是霜糖吧?”陈老汉盯着那层雪白,结结巴巴地说道。

  楚辞也松了口气:“是啊,这就是霜糖了。”

  他们将瓦溜轻轻从缸中移出来,然后轻轻地将上层凝结的霜糖扫入盘中。陈老汉称了一下,发现去掉盘子后,这霜糖大概还有一斤八两左右,其余的是黄糖和黑糖,算下来杂质大概有五两左右。

  楚辞看着这个数据,然后把它们和之前询问陈老汉得出的数据放在了一起。他之前问过陈老汉,他们这里的甘蔗出糖量,陈老汉的回答是大概一百斤的甘蔗能出六斤糖上下,概率差不多是十五比一的样子,也就是说,十五斤左右的甘蔗才能出一斤的红糖。

  而这五斤的红糖出白糖的概率大概是二点七比一,差不多两斤半的红糖才能出一斤白糖。

  算清楚账后,楚辞忍不住感慨,还不得白糖贵呢,这出糖量着实不多啊,一百斤甘蔗能出个三斤白糖就算很好了。

  现代的白糖便宜,主要是因为人们提纯的手段更好了,而且现代种植的专门用来榨糖的糖蔗出糖量也高。

  不过,出糖量少不够,价格来凑。市面上的红糖价格在一两十九文左右,而霜糖的价格堪比普通茶叶。茶馆里的普通茶叶售价大概是在每斤九百六十文左右,按照一斤十六两来算,大概就是六十文一两。

  如果原来五斤的红糖可以卖出一千五百二十文,那么提纯出的白糖,大概可以卖一千四百四十文。乍看上去好像还少了,可是别忘了,提纯出来的还有黄糖和黑糖。

  黄糖比红糖略贵,大概在二十五文左右,黑糖比红糖便宜,大概在十三、四文左右,那么剩下的黄糖和黑糖大概可以卖出九百多文。

  这样算下来的话,五斤红糖经过提纯之后,可以比原来多卖八百多文!

  账一算清,楚辞瞬间觉得白糖的未来光明无比。

  他吩咐陈老汉,将那些原本准备补种瓜果蔬菜的地方再开辟一些出来种甘蔗。

  陈老汉眼看着盘中晶莹洁白的霜糖,心里哪里还有不服气的?便是楚辞不说,他也是要多找几块来种甘蔗的。

  两人正畅享白糖的前景,院门突然被敲响了。门刚打开,一群孩子就涌了进来。他们个个小脸红扑扑的,眼中满是兴奋,想来这趟甘蔗地之行,也让他们收获颇丰。

  这群孩子和大人问好之后,便被院中的这些东西吸引了视线。他们将那口大缸团团围住,不住的猜测它的用处。

  楚辞端着白糖走过去,耐心地和他们讲起了刚刚做的吸附实验……

  在学庄里用过午饭后,楚辞带着一群人回了提学司。除此之外,上午提纯的那盘子白糖也被他带了回来。

  下午时分,提学司响起了久违的撞钟声。官员们竖着耳朵数钟声,发现它在第五下就停了时,一部分官员舒了口气继续工作,而另一部分人则抓起纸笔,便往会议室冲去。

  他们到会议室时,楚辞已经坐在那里了。

  “大人,不知传下官们前来所为何事?”王明问道。这次来的都是管理账目的官员,而王明身为提学司财务部门的总管,当然得带头询问。

  楚辞本想让所有人都过来的,可是最近还在培训,人注定到不齐,他干脆也就只让负责此事的人过来了。

  “各位大人先请过来看看此物。”楚辞让他们围过来,然后将那盘子白糖往前推了推。

  “这不是霜糖吗?”有人说道,他们所有人都是见过也吃过霜糖的,于是一眼就认了出来。

  “这霜糖……好似比铺子里卖的,还要再白一些。”铺子里的,总会透着一点微黄的色彩。

  “是啊,大人。不知这是哪家铺子里买的?下官好让家里的仆役也去那儿买。”

  “这可不是买的,”楚辞故意卖关子,“大家瞧着怎么样?”

  “好自然是好的,只是下官们愚钝,实在不明白大人为何要让我们看这盘子霜糖?”王明疑惑地问道,他们大人说话做事一向干脆利落,眼下却变得高深莫测了起来。

  “若我说,这霜糖是庄子里制出来的呢?”楚辞扔下了一枚炸弹。

  “什么?!”这些官员们果然如楚辞料想的一般反应。他们都是搞财务的,对于此事的敏感度自然更强些。

  “这也就是说,往后咱们再不必卖红糖,而是能够卖最贵的霜糖了?!”王明激动极了。

  楚辞微笑着点头,同意了他的说法。

  王明和其他大人正高兴着,突然想到了一个问题。

  “大人,此物是庄子上的谁弄出来的?往日我等怎么没听说过还有这等人物?”大家都很好奇,除了王明是去年新接手的外,其他人都是财政部门的老人了,他们和下面的学庄打交道还是比较多的,故有此一问。

  王明仔细观察了楚辞的神情之后,颇为笃定地说道:“此物必然是大人弄出来的吧?”

第455章 结业

  提学司一共有五块学田, 府城外郊的那片是最大的,占地大概有二百来亩,大部分都是用来种植水稻和甘蔗的。其他四块分别在湾县, 溪县, 源县和长平县,它们的面积有大有小,加起来大概六百多亩地的样子, 种植的作物和府城外郊的相差不大, 但因为源县更加靠山的缘故,他们那里种植的水稻要更加少一些。

  在得知楚辞能够提纯白糖后, 他们商议了一下, 决定等这一茬的庄稼收获之后,就全部种上甘蔗。

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