这碗汤的味道很厚，刚好能驱散冬季的寒意。
小姑娘喝完后身体从里到外热起来，脸颊又开始泛红。
大家都对这碗汤很满意，冬季喝一碗温暖醇厚的热汤，简直是一种享受。
之后的两道热菜，依旧是上次的白鳝和糖藕，这两道吃过的人评价很高，叶奚知没有变更。
编辑们的评价也很高，这道菜做的很妙，白鳝最常来清蒸，为了吃肉的原味。
叶奚知调的酱汁口感偏咸，是重味，却搭配的很好，不仅没有掩盖，还调出了鱼的鲜味，鱼肉被炙烤后油脂也更丰盈，做为主菜很好。
“我以前吃过类似的做法。”男编辑说。
丘主编询问：“你觉得怎么样？”
“很好，炙烤技术不错，外皮微焦又不影响肉质，调的酱汁合适。”男编辑又吃了一口。
丘主编点点头，他很赞同。
除了他俩还能客观评价，其他的几位早就配着饭狂吃。
“就是份量少了点。”另一位编辑说。
下一道主食是粥和虾，叶奚知上完菜，临走前被拦住了，是一位看着挺年轻的男性。
男编辑问他：“有配酒吗？”
“没有。”
“不行啊，怎么能不配酒？”男编辑建议道，“别的不说，餐厅里酒水可是大头，一道菜配一个酒，价格不就上去了。”
叶奚知礼貌地笑了笑。
心想，你以为我不知道吗？这不是系统里没有，我不会配吗。
粥也是拿鱼肉熬的，看来这次的主旨就是海鲜。
粥是淡金色，有一股奇妙的香气，刚出锅还很烫，比起鱼肉炖的软烂的粥，居然是在粥面铺了半扇剔骨的白色鱼肉。
丘主编研究了一下，没看出来是什么鱼。
“嗯…？”丘主编喝了一口粥，又很诧异的去吃了一口鱼肉。
鱼肉很嫩，没有和粥一起熬过，是用另外的做法做的，拿来熬粥的应该是鱼头。
粥很香，鲜味足，米粒炖的半化不化，最惊讶的是带着微微的甜，生的海鲜，本质就是能尝到甜味，他没想到有人还能融进粥里。
也不知道叶奚知是怎么做的，味道居然这么奇妙。
男编辑喝了半碗，说：“如果后续没其他的，这碗粥就是我的最爱了。”
小姑娘也跟着应和。
另一道虾被剥了皮，裹了橙红色的酱，一个个蜷缩在盘中，还搭配了几朵红绿的蔬菜，很漂亮，闻起来微辣，叶奚知还搭配了一小块面包。
看起来是中西结合，丘主编拿起小块面包，配了一小块虾。
“我喜欢这个！”某位女编辑说。
酱汁是橙红色，咬下去才发现虾黄很多，全是拿虾油提炼出来，味道极其鲜香，还带着微辣！又软又粘稠！面包也做的很好，偏硬，很有嚼劲，和嫩滑的虾肉一起吃，女编辑体会到了那句，可惜就是量太少。
普通盘子里的蔬菜都是装饰，这盘里的不太一样。
女编辑夹起来观察，进入口中才发现被烤过，蔬菜烤过汁水会更丰富，一咬全是清香涌出，又正好缓解了虾的腻味。
“配的不错，我就想知道…”女编辑又吃了一口，“他是怎么学的厨艺？”
“对啊，我刚刚就在好奇，他年龄不大吧？”另一位编辑看了眼门，小声地说。
男编辑点点头：“这是有点怪，就算是天才，他今年…多大了？”
“今年26，不过生日快到了。”小姑娘接了一句。
“我算他27，美食是需要多吃多做的，他当明星，哪儿来的时间做这些？”男编辑说，他还在慢悠悠地喝粥。
这个问题引发了热议，大家都开始小声的讨论起来，门一开，又立刻闭上了嘴。
最后一道汤和上次一样。
点心叶奚知改成了冰淇淋，板栗味，叶奚知把剩余的板栗再利用。
冰淇淋外表看着也很像板栗，小小的两块，顶端还有一个尖尖角，勺子挖下去才发觉异常柔软，板栗的甜香也在口中化开，糖加的不多没有过甜，这点大家都很喜欢。
最后叶奚知又出来倒了一次茶，这次众人都起身鼓掌。
“谢谢，特别好吃！”
“好久没吃到这么好吃的菜了，以后肯定得再来！”
“咱俩能合个影吗？！”
丘主编挤进去，到叶奚知旁边拍了拍肩膀，说：“味道很好，真的！之前我还担忧，不知道稿子能不能写出来，现在没事了！”
“谢谢。”叶奚知也高兴握手，“那你写的时候多夸夸我！”
丘主编失笑，说一定一定。
最后离开之时，男编辑来找叶奚知要了电话，说以后再联系。
叶奚知看向他：“你觉得味道如何？”
大家都吃的狼吞虎咽，只有他和丘主编慢条斯理，表情淡定，叶奚知认为他应该有不少见解。
男主编笑了，说：“你手艺很好，没什么能说的，就是年纪轻轻，也不知道怎么练的？”
“谢谢。”叶奚知忽略了这个问题，得到专业的肯定，心里也安定不少。
合完影又付了钱，大家才高兴的离开。
刚出门，寒风迎面而来。
丘主编打了个哆嗦，裹紧了外套，问男编辑：“开车了吗？”
“没有，我以为要喝酒呢，打车吧。”
两个人住的近，合打了一辆车回家。
车上暖和不少，丘主编在心里想着稿子，他要亲自动笔写这篇。
该怎么评价叶奚知的餐厅做的食物呢？
普通人享用美食，好吃就足够了，但是对美食家而言，美食是有评判标准的。
简单来说，标准就是极致和创新。
一道菜调配到最好，能符合各种人的口味，这就是极致。创新的道路更为复杂，需要厨师对食物有独特的理解，并且让客人印象深刻。
这两种类型，叶奚知是第一种。
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第79章
杂志的专栏发布了,引起了不少的关注。
丘主编见多识广，评价一向非常精准，他推荐的美食也少有踩雷,被他赞赏后，叶奚知的餐厅人气飙升，预约人数排到了一个半月后。
也有人质疑会不会是花钱买的营销？但是依旧挡不住各路人马旺盛的好奇心。
餐厅每天接待人数有限，一周开业五天,周一叶奚知要专门去进货,周二休息。
预定是在一个小程序上,要提前订下人数和日期、忌口,是否有其他安排，最终由叶奚知确认。
丘主编的文章不止在杂志刊登，还在网上发布了,封面也用的是和叶奚知的合影，算是一种互惠互利宣传手段。
更多的人关注点并不在美食本身,而是在叶奚知本人。
照片上的叶奚知和以前没什么变化，不过身材看起来更健康了,不像当艺人时那么瘦弱,大家开始讨论，难道他还真的适合退圈？
叶奚知很长时间没露面了,除了上次的红毯提名，也没有任何照片，大家都很八卦,想窥探他都在干些什么,真的是做美食吗？
他的餐厅地址早已经暴露，不少狗仔拍到过经常有人进出，其中当然也有卢霁,次数不多，唐安沁明显来的更勤，卢霁就被忽略了，大众单纯理解为他们是很好的朋友。
经常来的还有另一位，男编辑。
男编辑姓南，家庭条件好，对美食有一些心得体会。
自从上次来吃了后，又来吃了两回，对叶奚知做的粥情有独钟，还发过短信讨教经验。
叶奚知没有透露过做法，但是经常交流，自己也有了点想法。
南编辑说：“你做的菜很完美，不知道是怎么研究出来的，多一分过了，少一分不足，恰好卡在大家都能接受的那个点。”
系统调配的菜谱肯定是最接近完美的。
这是一件好事吗？叶奚知找不到答案，以他浅薄的经验，他没有见过完美的东西，如果真的有，那就代表了止步不前，因为完美就是没有前进的地步了。
想了两天，叶奚知反应过来，我是要收集点数啊！只需要收集就好了，这些和我又有什么关系？
高等级的菜涨的点数多。
以前卖饼，都是几分几分的加，现在材料用的好，都是几十几十的加，叶奚知攒的很爽。
而且他还有其他攒点数的方法。
周二休息的早上，叶奚知做了虾。
虾是昨天刚到的，还是活的，运输麻烦，耗费了大量的时间和精力。
叶奚知挑了几只出来，时间长，虾也有点蔫了，泡在盆子里有气无力时不时蹦一下。
他把虾洗净，剥开留下银白的虾仁，装在小碗中用调料腌制，接着就是煎鸡蛋。
鸡蛋是提前做好的，要做成羹状，少加水多加淀粉，最后冷藏成型，变成淡黄色的固体，柔软又不那么易碎，可以拿在锅里煎。
煎鸡蛋的手法要轻柔，拿筷子小心的翻滚，不然会把鸡蛋戳破，煎到表皮金黄微微有些焦，就可以放虾仁了。银白的虾仁被煎出香气，颜色也变成漂亮的红色，不用全熟，就加入调味酱汁以及半碗汤，转成小火慢慢收汁。
酱汁变得浓稠就够了，煮的太久，虾会变老没有Q弹的韧性。
这道菜做起来很简单，最主要是用时少，叶奚知才选择在早上做。
面包也是今早刚烤好的。
表皮坚硬，切的时候发出嘎吱的声音，面包屑掉在案板上，里层白而柔软，孔洞细小吃起来口感细腻，特别适合搭配酱汁。
虾仁的酱汁红润浓稠后，装盘撒上葱花点缀，叶奚知就端了出去
唐安沁看见端的盘子，身体一抖，问：“还有呢？”
“不是给你准备的。”叶奚知说。
唐安沁身体放松了。最近她经常来蹭饭，今早路过又顺了一顿，叶奚知做了饼，又做了小菜，现在又端出来一道。
好吃是好吃，就是她的胃真的受不住了。