苏醒用的洋葱并非一般的紫皮洋葱，而是产自天山脚下的白洋葱，这种洋葱从内到外都是白色，水分和糖分含量高，也没有普通洋葱的那股辛辣味，可以直接生吃和凉拌沙拉。
甘美多汁的白洋葱
等到将辅料炒出香味过后，就可以进行上酱上色了，先加入调好的一半酱料，同时把火候转为小火，继续翻炒出酱料的香味跟色泽，这一过程中还要不停的铲动，防止酱料糊底。
等锅中酱料翻炒至出酱香味和酱色后，把剩余的所有酱料全部放入翻炒，这时候随着两次酱料的放入，锅中的馅料已经被酱料层层深入香味和颜色，这样做出的酱肉。不仅香味十足，而且还不容易脱色跟脱酱。
等到苏醒闻到浓郁的酱香后，再看锅中肉酱也炒制到了油酱分离的状态。
按照一般的做法，这个时候的酱肉馅料已经算做好了，不过对于精益求精的苏醒来说，这还完全不够，还需要再提升一个层次才行。
于是苏醒把准备好的一碗泡发干香菇的香菇水倒入，等水烧开后再加入老抽酱油进行补色，让肉酱的色泽变得更加诱人。
苏醒翻炒几下后，改成小火继续炖煮。
这时候锅中发出「咕嘟咕嘟」的声音，还散发出一阵阵的肉香味，苏醒也观察到刚才被炸的有些干瘪发柴的肉馅吸收了汤汁的水分还有香菇的鲜香味后，肉质开始慢慢的重新回软了。
苏醒用先炒后炖的这招，成功解决了很多酱肉馅虽然香味十足，但嚼起来肉质干硬，影响口感的难题。
同时在小火慢炖的过程当中，还会软烂掉肉馅中瘦肉的肉质，这一步也是让最后成品的肉馅化渣不塞牙的关键步骤。
大约5分钟后，锅中汤汁已经收干，而馅料也再次熬制到了油酱分离的状态，这时候加入五香粉和胡椒粉增香，等充分激发出香味后就可以关火了。
最后倒入剩余的大葱葱花，以及白洋葱沫翻拌，利用锅中的余温将烫熟，这样葱香味会更加的浓郁。
苏醒把做好的酱肉馅倒入盆中，让其自然放凉备用，只见成品的肉酱馅料成酱红色，酱色诱人酱香浓郁，光是用来拌饭，都能吃下几大碗。（ps：这个肉酱不仅能做馅料也可以当面条的杂酱用。这是作者以前开夜包子店时，和一个白案老师傅学来的经典秘方，全部都是满满的干货，拿去就开店，开店就赚钱！（=￣ω￣=））
秘制肉酱馅料
为了不受打扰，苏醒是关着店门在厨房里忙碌。
可是炒制酱肉的香味，还熬煮茶叶蛋的香味却开始渐渐弥漫开，一直从厨房飘到店外的大街上。
现在已经是早上七点四十分了，白沙街上不少正要准备赶着去挤公交和地铁的上班族来来往往，他们基本上起床后都没来得及吃早餐，不少人还正饿着肚子。
吴刚就是这么一个普通的上班族，作为一个单身狗，他的出租屋里连锅碗瓢盆都没置办齐，更别说早起做早餐了。
一边打着哈欠，吴刚边走边想着在路上顺便吃点什么当做早餐，他想起了车站边有家牛肉面味道不错，干脆今天就去吃碗牛肉面吧。
吴刚刚做好打算，但却闻到了一股无法用语言来形容的香味扑鼻而来，这香味极具诱惑，让他忍不住停下脚步。
“这是什么味道，好香啊！”
吴刚寻着香味，往路边一看，但见一群人正围着一间饭店门口不停往里看。
于是他也不去吃牛肉面了，而是好奇的走到这家名为食为天的小饭店门口。
原来不光是吴刚，每当有人经过食为天饭馆时，都会同样被香味给吸引过来了，全都露出饥渴的目光。
不知不觉中，食为天的店门外竟然就聚集了不少路过的路人……
第96章 美食的诱惑
苏醒这边在做着最后的开门准备，外边食客们也开始井然有序地开始排队。
此刻店门外，除了一些是闻讯赶来食为天老顾客外，还有一些是不明真相的吃瓜群众。
“这香味简直绝了，太香了，苏老板到底在做什么好吃的啊？”一个老食客贪婪的嗅着从门缝中传出的香味，一边急不可耐的问向旁边的刘胖子。
“我怎么知道，胖爷我现在肚子都还饿着呢。”刘胖子眼巴巴的看着紧闭的店门，此刻因为肚子饿的咕咕叫，所以语气中也夹杂着几分的不爽。
一旁刘胖子几人中的猴子，趴着餐馆的门缝正使劲的嗅着，口中慢慢的说道：“这是茶叶蛋的香味，对了，还有一股酱肉的香味，太香了，你们快闻闻。”
猴子的鼻子非常灵敏，一下就区分出了两种香味，一边说，还一边吞着口水。
“我靠，猴子你属狗的吗？这也能闻出来，你还是别说了，你越说我越受不了。”闻讯而来的袁方抹了抹嘴角微微溢出的口水。
人群中的吴刚听到其他人的议论，也是不停的狂咽口水，就在他疑惑店里在捣鼓什么美食的时候。
只听「哗啦」一声，眼前紧闭的店门就被人给打开了。
苏醒原本只是专心的在厨房里忙碌，根本就没留意到店外的动静，这时一下拉开了大门，却见到屋外围了一群人，也是有感到些意外。
不过苏醒瞧见站在前面的七八个人都是比较熟悉的人，于是微微一笑算是打招呼了。
“早啊，苏老板，你这在弄什么好吃的，我隔着老远就闻到香味了。”
“是呀，光是闻着味就受不了了，实在是太想吃了。”
“苏老板，听说今天有早餐吃了？这是真的吗？”
几名老食客一边热情跟苏醒打着招呼，眼睛还一边不停往苏醒身后的厨房方向瞟，想要看看到底是什么东西的味道这么香？
“刚做好的早餐，想吃都进来吧。”营业时间已经到了，苏醒把门完全打开，让客人进店。
“太好了！”
随着一声欢呼，刘胖子带头就往店里冲，他身边的其余几人也紧跟在其后，还没来得及反应过来的吴刚也被人群裹挟着，跟着进入了店里。
由于食为天小店增加了餐位，所以进来的人数虽多，但也还是全都能坐下，跟着后面的吴刚也随便找了个位置坐下，打算等着点餐。
而那些熟客们刚一坐下，就抬头看了看新增加的菜单，便开始熟练的点餐。
食为天的菜品还是一如既往的简单明了，就豆浆、茶叶蛋、生煎包三种。
虽然看着简单，但只要吃过苏醒做过的食物，就知道味道绝对不简单。
“哈哈哈，太好了原来今天的早餐有生煎包，我运气实在太好了。”
“苏老板，我来一份套餐。”
“我最喜欢吃茶叶蛋了，我也要一份套餐组合。”
“老板，这里我也要……”
看着身边的人都是一副兴奋的模样，吴刚也跟着举起了手。
在吴刚看来，先不说味道如何，光是这价格就很公道，12块钱，有豆浆、有蛋还有包子，还要啥自行车。
毕竟前面路口面店卖的牛肉面，一碗现在都要18元了。
“好的。稍等一下。”
刚开门就卖出二十份早餐套餐，苏醒的心情很是不错。
茶叶蛋和豆浆都是现成的，唯有这生煎包需要花费一点时间现做，毕竟刚出锅的才好吃。
苏醒把两个大号的平底锅放在灶台上，刷上油后就把提前包好的拇指包整齐的摆放在锅底。当然是两种不同的馅料，一锅是鲜肉，一锅是酱肉。
本来生煎包就极其考验火候的把握，因为火候一大，一不小心就容易煎焦，或者火候不够里面的馅料半生不熟的情况出现。
而特别是拇指生煎包，由于个头小了不少，想要煎到恰到好处，难度更是提升了一个等级。
不过这些都还难不倒苏醒，只见他握着锅柄不断的调整角度，让锅底更加均匀的受热，等一面煎出香味，立刻用夹子快速给生煎包翻面，让两面都呈现出金黄焦脆的样子。
随着苏醒最后加入一碗高汤水淀粉，锅中的生煎包立刻发出一阵「嗞啦，嗞啦」的声响，同时一股极香的味道就窜了出来，顿时大堂里更是满屋飘香。
见火候差不多了，苏醒就掀开煎锅，开始往外夹生煎包。
很快一份份套餐就被端上了食客面前的餐桌。
只见檀木托盘中，透明琉璃杯中装着温温的豆浆，闻着豆香浓郁，微微晃动琉璃杯，还有些微微挂壁感。
而绘着茶叶碎花纹路的瓷碟中，盛放着的茶叶蛋造型也是十分精致，棕红色的蛋壳上半部分被剥掉了三分之一，露出里面滑嫩的蛋白，而上面印着仿佛冰晶裂纹一样的褐色条纹，层层叠叠，相互交错，如同一副极富诗意的山水画面。
而且竖立放着的蛋白上，还被苏醒淋上了一些茶汤汁水，上面甚至还被特意摆放了一片舒展的茶叶来进行点缀，再配上造型精致的碎花瓷碟，不光是香气如兰，整体还极富有意境。
最后是一个金丝边的青瓷盘，上面放着两串用竹签穿好的生煎包，上面还洒着翠绿的葱花和焦香的芝麻粒，金黄和翠绿交相辉映，看起来颜色很好看……
看着面前诱人的食物，老顾客们还算镇定，只是口中忍不住得连连称赞。
而那些第一次来食为天的顾客却是一个个双眼放光，口水滴落，显然是被面前的美食给震惊到了。
第97章 惊艳到路人的一餐
“哈哈哈，这豆浆喝着好香浓啊，太好喝了。”猴子忍不住赞叹道。
“那是当然，苏老板的手艺自然没话说。”袁方也先喝了一口豆浆润润喉，果然是丝滑无比。
“这茶叶蛋，是用什么茶叶煮的？这茶香味好独特。”王文拿着一个茶叶蛋，仔细端详。
“老大，你就别研究了，等会凉了就不好吃了。”
刘胖子没有那么多讲究了，看着金灿灿生煎包，早就在狂吞口水了，他也不试探，直接拿起一串生煎包就咬下一个，整个塞嘴里……
“撒白芝麻的是鲜肉馅的，撒黑芝麻的是酱肉馅的。”苏醒刚提醒完，突然想起来还没有交代重要的事情，立刻又补充道：“这生煎包里面有汤汁，吃的注意不要烫到嘴了。”
“啊，烫烫烫！”
显然刘胖子没来的及听清苏醒的提醒，直接被生煎包滚烫的汤汁烫了个措手不及，甚至都忘了用豆浆来给嘴巴降温。
只见他用手不停往嘴里扇着风，开始大口大口哈气降温，就算被烫的龇牙咧嘴，刘胖子也舍不得让滚烫的汤汁流出哪怕一点。因为实在是太过美味，就算浪费一滴都是一种罪过。
等到刘胖翻着白眼，把滚烫的生煎包彻底吞下去后，他这才不住的抱怨苏醒提醒的太晚了。
不过袁方、猴子几人却全都笑他，是他自己动作太快了，不然为何就他刘胖子一个人被烫。
有了刘胖子的闹了这一出，其他人在吃生煎包的时候，都明显都更加注意了一些。
人群中的角落里。
第一次来食为天吃东西的吴刚也正投入的品尝着面前的美食。和其他新人一样，在品尝的过程中全都不时出现又惊又喜的神色。不过最后全都变成了一副统一的享受和陶醉的表情。
只因这里的每一样食物都是那么的美味，完全就是自己以前从未体验过的美妙。
豆浆香浓顺滑，没有一点的豆腥味，反而是浓郁的豆香味中还带着丝丝米香，一口下去，只感觉肚中暖暖的十分舒服。
吴刚不禁感叹，长这么大，他还是第一次喝到味道和口感都这么棒的豆浆！
与之一比，只觉得以前喝的那些所谓纯豆浆怕不都是假的。
吴刚又拿起小碟中散发着茶香气息的茶叶蛋，一边忍受着无语伦比的清香，一边三两下剥开了棕褐色蛋壳。
立刻一个滑嫩的茶叶蛋，蛋白部分表面因为茶水和酱料的浸泡，布满了非常诱人的枣红色纹路。
吴刚立刻忍不住咬了一口。
仅仅只是一口。
吴刚的眼色顿时就变得神采奕奕起来。
这真的是茶叶蛋？
茶叶蛋的味道为什么能有这么好？
吴刚变得疑惑起来，他只觉得和其他的茶叶蛋完全不一样，或许这才是真正的茶叶蛋味道吧。
蛋白部分嫩如琼脂，茶汤和酱汁已经渗入其中，轻轻一咬咸香可口，爽滑无比。
蛋黄部分软糯香滑，虽然茶香味没有这么浓，但却是蛋香十入，而且用舌头一抿即化。
这个茶叶蛋无论蛋白还是蛋黄都是异常美味，给人带来前所未有的绝妙体验。
吴刚干脆直接上手，狼吞虎咽，仅仅三两口就消灭了一个茶叶蛋，还唆了唆手指上残留的汤汁，最后差点连自己的舌头都一起吞下去了。
吃完茶叶蛋，又喝了几口豆浆润润喉，这时候生煎包也放凉了一会儿，不会再像最初那般烫嘴。
吴刚先拿起一个鲜肉馅的生煎包，金色的外皮之上除了洒了一些葱花还有不少酥脆的芝麻粒点缀。
因为热气的缘故，此刻二者都散发着独特的香味。不仅葱香十足，还混合着焦焦的香味，很是吸引人。