被辞退,开了一家美食店 第82节

他已经想好了明天要推出的菜品,现在要去买相应的烹饪器具。

……

第76章 粤式早茶

一盅两件。

这四个字是羊城人喝早茶的缩影。

“一盅”指的是茶盅;“两件”指的是两件点心。

而粤省人皆爱茶。

这不仅仅是一种饮食文化,更是一种享受慢时光的情怀。

它是“食在羊城”的一大特色,也是维系生活的纽带,更是延续传统的一种方式。

“得闲饮茶”。

一句简简单单的寒暄,却道出了“饮茶”在粤省人心目中的地位。

而江城虽然不在粤省,但也离粤省不远。

在这里,有一家叫“食乐园”的小饭馆。

此时刚好是早点时分,在店里的一张桌子上,也刚好摆着一盅两件。

“这就是今天的早餐吗?”

看着桌上的茶和点心,叶小雨看着许子期询问道。

“对啊。”

回答完这句话,许子期给叶小雨倒了杯茶,随后吹走热气,递到叶小雨面前,贴心说道:“试一下吧,小心烫。”

“嗯,好的~”

叶小雨乖乖点头。

喝茶之前,她先把两边的头发拢到耳后。

随后微微低头,先闻一下茶的香气。

嗯,十分浓郁,又很诱人,还有点提神醒脑。

捧起杯子轻抿了一口,细细感受。

这茶香甜可口,喝完之后,还有香气流转在嘴边。

嗯,是菊花茶的味道。

“哇,这茶好好喝。”

尝了一口茶,叶小雨可爱地咂咂小嘴,捧着下巴扑闪着眼睛看着许子期说道。

“好喝就行!”

看着俏皮的女友,许子期笑了一下,把两笼点心推到她面前,说道:“再试一下点心。”

“嗯,好的~”

叶小雨点头。

30秒后。

“你怎么不吃?”

看着一动不动盯着自己的叶小雨,许子期询问道。

叶小雨眨眨眼睛。

然后。

“你不喂我怎么吃呀~”

“……”

“好好好,我喂你!”

面对女友略带撒娇的要求,许子期虽有些无奈,但还是答应。

自从两人谈恋爱以来,但凡独处在一起吃饭,叶小雨都会让他喂,仿佛自己没了双手一般。

而且可能是处于热恋期,她特别地黏自己。

许子期也想不到。

这个在小朋友面前一本正经的小叶老师,在自己身边就变成了只会撒娇的小猫猫。

但奇怪的是。

她的撒娇一点都不烦。

反而是那种刚好的,恰到好处的,而且十分惹人怜爱的。

不过这都是因为她长得好看。

在颜值和身份的双重作用下,在许子期看来,她做什么都可爱。

……

答应了叶小雨的要求,许子期拿起了筷子,从小蒸笼里夹起一块点心,送到她嘴边。

而叶小雨也很配合地张开小口,发出“啊”的一声。

随着许子期把点心轻放在她嘴里,叶小雨也鼓着腮帮子嚼了起来。

这是一个包点类的点心。

入口先是有点嫩滑。

因为它的皮是特制的,和一般蓬松柔软的包子皮不一样。

咬了一口,能感受到皮的劲道。

咬开皮之后,里边的馅也蹦出来。

轻轻咀嚼之下。

叶小雨能感受到馅料的鲜鲜甜甜,香糯弹牙,还有淡淡的汁水。

而且一点都不腥,是很好吃的鲜甜味道。

总的来说,又嫩又鲜美,口感也非常棒。

“哇,这虾饺好好吃!”

随着一口虾饺下肚,叶小雨像个小女生一样,用崇拜的眼神看着许子期,说道:

“亲爱的,你的手艺真棒!”

被女友夸了一下,许子期也有些得意。

常言道,想抓住一个女人的心,就得先抓住她的胃。

毫无疑问。

以许子期做饭的手艺,不仅抓住了叶小雨的胃,还把她整个人都牢牢地锁在了自己身边。

“嗯,好吃你就多吃点!”

说完这句话,许子期又夹起一个虾饺,送到她嘴里。

随着一番极致的感慨,叶小雨又吃完了一个虾饺,随后也夹起一个送到眼前的男人嘴里。

而许子期也开始吃了起来。

这也是他第一次吃自己包的虾饺。

嚼了几口。

嗯,口感非常好。

虾肉特别有弹性,伴随着劲道的皮,极致的鲜甜味道在嘴里弥漫开来。

这仿佛把他带到了大海里。

与虾同游,再抓虾烹饪。

品尝着那鲜香的美味,那是一种无以言表的极致享受。

如果非要形容的话。

用某个帅小伙的一句口头禅就可以概括。

那就是:

妙啊!

其实这虾饺不光好吃,还非常好看。

皮是半透明的,布灵布灵的,像个水晶一样。

这也是水晶虾饺的来历。

而透过薄薄的皮,还能看到里边微微粉红的馅。

那是虾仁和虾胶。

虾胶是虾仁摔打出了胶质。

关于虾胶的制作。

得取新鲜的虾仁,再加入盐和生粉,随后用手揉搓带摔。

这样做是为了给虾仁上劲,让它吃起来口感更好。

等虾仁起胶之后,再加入肥肉丁、白糖和胡椒粉,拌在一起继续摔打。

肥肉丁是为了增香,白糖是为了提鲜,至于胡椒粉,是为了去腥。

当然,也可以看个人爱好,加入笋啊,马蹄啊等蔬菜。

等虾胶馅拌匀之后,接下来就是做虾饺皮。

而虾饺皮的制作也和一般的包子皮不一样。

得取澄面和土豆淀粉以一比一的比例混合。

两种淀粉倒一起,加入盐搅拌均匀,然后倒入开水烫一下,随后不停搅拌直到它充分被烫透。

烫透之后放到案板上加少许猪油,再撒上一把生粉。

撒上生粉之后就开始用手叠压面,直到它成团。

这种烫面不能揉,只有叠压才能成团。

成团之后,取一块面在案板上搓成条,然后切成一个个面剂子。

取一个面剂子搓圆压扁,随后用菜刀压成片。

这压面的手法是水晶虾饺特有的。

首节 上一节 82/183下一节 尾节 目录