周墨尘说完就去了洗漱间洗漱去了。出来之后吹干了头发，给赵衿麦打了视频过去。
“嘻嘻，老公，你今天真的是棒棒的呢。”赵衿麦娇声说道。
“怎么了？”周墨尘疑惑的说道。
“在网上看你怼大V啊。这些年看净看他们欺负人了，还是我老公厉害。立马说的他们哑口无言。嘿嘿！”赵衿麦自豪的说道。
“你呀，就会淘气。”周墨尘在碰到自己女朋友的时候，所有的话语都只是为了装饰她的窗子。
“嘻嘻，对了老公，孙老师他们今天夸你来着。说你做的菜好吃呢。”赵衿麦笑着说道。下午在找他的时候，明显就是还想再尝尝的。
“媳妇儿，孙老师有教过你演技吗？”周墨尘认真的问道。
“嗯，教了呀，我跟着学了不少呢。”赵衿麦解释道。
“好的。我知道了。回头杀青了邀请孙老师来家里吃饭啊。”周墨尘想了想说道。
“嗯，好的，知道啦！。”两人又聊了一些其他的事情才结束对话。
接下来几天内，食客们总是满心欢喜的来，心满意足的回。
16号的时候就是去餐厅的时间，第五锦川也是需要回小餐馆帮的。
餐厅的食客们也都习惯了周墨尘的工作时间。上午悠闲，下午教学。此时周墨尘就在后厨教授餐厅准备上新的菜。
“先教你们一道特色名菜。潇湘猪手！”周墨尘在灶台旁摆弄着猪蹄。
潇湘猪手是一道湖南名菜，属于湘菜系。肉酥烂，色鲜艳，汁浓味厚，蹄中的胶原蛋白是人体皮肤的主要成分之一，也有促进女性激素合成的作用，有美容养颜之功效。何谓潇湘，潇湘是有风有雨，有冷有热，这象征了我们多灾多难难但却潇洒安然的历史。
第一道工序先去猪手腥臭。铁锅架起，白水烧开，猪手下入，一个字，煮。这时火要旺水要烫，之所以如此，不只是为了要去除腥臭，更是为了把猪手的皮肉收紧，不是为了看住到处乱伸的毛病，而是为了获得筋道的口感。
猪手整个下锅，开水烧半小时，凉5分钟，这期间准备下一锅的水烧开以及要用的作料。
半小时后，将猪手从沸水中捞出，此时的手感已颇富弹性，这时，须取利刃一把，将猪手砍剁成块，砍猪手自有砍猪手的诀窍，横砍之前切记要先竖劈，竖劈的一刀要砍在两根大手骨之间，传闻坊间的高手可以一劈到底！这样劈开两断的猪手再用细刀沿骨骼结构横劈几下，很容易就解决问题了。做什么都有自己的学问，其实这种斩猪手的战法哪里不可以用呢。
刀劈之后，猪手的滚水运尚未了结。在下刀功的同时，炉上早架起了新的一锅白水，劈开的猪手准备好的同时，锅内也已滚开，将已成块状的猪手丢入锅内，继续烧煮，以去除血水
此时需要加入生姜片，葱段，八角，花椒，绍酒，少量的味精与盐，目的仍然是去除猪手的寒气与腥臭。
作料以及猪手块下锅开始煮，如无葱，也可用的蒜瓣。
半小时后，猪手块出锅，切记此时迅速将烫手的猪手丢入准备好的冰水之中，很简单的道理，热胀冷缩嘛，但是这却是让猪手口感富有弹性，久经煎熬但却不失之于糜烂的诀窍。速冷紧皮之后，将半成品盛入盘内，虽然此时离完工尚早，但已经是香气四溢了，挑一块皮肉较多的摔在案板上，可以弹起半尺高。
此时，潇湘猪手算是完成了一小半，真正的油火尚未动用。
休息片刻，等猪手彻底凉透，坐勺洗净加油适量，六七成热时将猪手块下入煎炸，颜色略变后捞出，锅内换新油。这个煎炸过程是为了去除猪手内的块油，最终使成品肥而不腻，并提高口感。
出锅，放到事先冻结的冰块上晃悠，然后自然冷却，下油锅。
随后急火烧热新油，以姜丝葱花儿煸炒出香味儿，下入煎炸过的猪手块，然后加入冰糖，绍酒，味精，盐，红辣椒，八角，香叶，少许的酱油煸炒片刻，加入适量的清水，使材料刚刚没及猪手，然后文火靠汁儿。
这一步工序是进一步入味的过程。葱姜大料沸水煮块的过程，是在去除腥臭之末，较为柔和地为猪手扑进一层淡淡的自然清香作为铺垫，而小火文靠，则进一步浸入更加强烈的潇湘之味，冰糖的甘柔与红辣椒的火烈相互化解，而其他的香料则随之而舞，然后一起融入骨髓深处。靠火同时也是一个收汁挂色的过程，炉火熄掉后，锅中曾经面目可憎的猪手变得“红润圆滑，色泽鲜亮”。在挂了色的猪手上撒满白胡椒，然后扑上湖南的剁椒，再放入细细的葱丝姜丝，适量的味精盐，并浇入红油，然后，放入笼屉大火猛蒸。
胡椒与辣椒，是辣的两种不同境界，辣椒的辣是由外及里，而胡椒的辣是由里及外，但是，胡椒要发挥威力需要热度，冷掉的胡椒汤是没有一点辣味道的，但是，经过这种熏蒸，胡椒随着热气可以深入猪手内里，并保持鲜辣的滋味，与已经熬进猪骨的辣椒向外反的辣味结合在一起，可以算作辣中极品。
熏蒸需要十五分钟左右，在熏蒸即将结束的时候，可以开始最后一道工序，烹汁。
坐勺内适量油，烧至九成热，倒入香醋若干，多少以个人口味为宜，热油的高温使入锅的香醋迅速雾化，烹出浓郁的醋香，虽然没有经过考究，但我多年烧菜的经验让我感觉中餐中的这个烹字应该是来自于这种烧法，太形象了，没有比这个字更为合适的表达方法。
气雾之中，随即迅速放入砂糖，葱姜等佐料及少许麻油继续烹炒，注意这时用的是砂糖而不是冰糖，为的是让汁水浓郁，麻油一定要放是为了有漂亮的色泽。此时，蒸锅里的猪手也已到火候，端出，淋上滚烫的汁水。
经过了煮，砍，再煮，油炸，烧靠，熏蒸，淋汁，潇湘猪手已然非比寻常了。
第257章 有本事你别点啊！
“师父，好香啊！金黄酥脆的外表和红润的猪蹄肉组成了美妙的色彩搭配，浓郁的香味令人食欲大开，猪蹄肉的柔嫩和酥脆的口感交替出现，让人回味无穷。”姜莹莹感慨着。一道猪蹄都能做出花来了。
“这菜程序比较多，好好练，接下来学一道简单的菜品。”周墨尘说完就收拾起花螺来。
辣酒煮花螺是HUN省传统的地方名菜，属于湘菜系。用油把姜片蒜末爆香了，如果想刺激点，可以放红色的小指天椒。
放点水，然后放入花椒、八角、桂皮。用慢火煮上10分钟，这主要是想让香料出味道。
可以放入豆瓣酱和花雕酒，放的时候要注意豆瓣酱的量，可以偏咸，但别过分。而花雕酒则大方点，倒了半瓶，说到底还是个人喜好了。
水开了就可以放花螺，煮上个3、4分钟便可，太久螺肉就老了。最后放入葱段和青红椒，还可适量放点糖、鸡精、生抽调味。这就大功告成。
“尝尝！”周墨尘说着也拿起一颗花螺尝了起来。味蕾充斥的味道，让周墨尘非常满意。
“嗯，好吃哎，师父，爽口脆，味道层次分明。这个辣味也非常的独特。”姜莹莹尝完一个眼睛一亮。
“嗯，这道菜比较简单，但是难做的是控制肉的成熟度。太嫩了不好，太老了也不好！”周墨尘解说道。
“知道啦，师父，我们会注意的。”姜莹莹自信的说道。
“嗯，好了，今天就这两道菜，对了莹莹，白切鸡和松鼠鳜鱼有时间的话教给他们俩。你觉得合适了再上菜单。这个你做决定。”周墨尘想了想说道。
“嗯，知道了师父！”姜莹莹认真的点点头说道。
周墨尘应了一声就去二楼茶室了。此时周墨尘那些食客群却热闹非凡。
“有没有竞猜周小哥今天晚上的新菜品食材的啊？输的人请喝酒就行了，菜AA。”
“这个有意思，我可以参加。但是这个有点难啊，前几次的菜单都无迹可寻。”
“之前是鸭子，后来是牛肉。这次是鸡肉吗？”
“肯定不是，鸡肉之前也换过啊。”
“我猜是鱼！”
“那我猜兔子吧，好久没更新兔子的菜品了。”
“我菜羊肉！”
“为什么不是海鲜呢。”
“周神的餐厅里就没几道海鲜做的菜。如果虾不算的话。”
“我猜猪蹄！”
“开什么玩笑，猪蹄有什么好吃的。”
“满满的胶原蛋白，难道不好吗？”
随着网上的讨论越来越激烈，拼桌喝酒的人越来越多。大部分是AA，就看晚上谁付酒钱了。
不过这些跟周墨尘都没什么关系。此时一个小小的身影正偷偷摸摸的靠近周墨尘。
“嘻嘻！墨尘哥哥！”苏晓晓一放学就让凌梓涵把她送到了餐厅里，她知道今天周墨尘在这里。特意来找他的。
“哎呦，这不是我们的晓晓吗，放学了？谁送你来的啊。”周墨尘扭头一看顿时开心的笑了起来。
“妈妈送我来的，我知道今天墨尘哥哥在这里，我聪明吧。”苏晓晓笑眯眯的回道。
“嗯嗯，我们晓晓真聪明。晚上想吃什么，哥哥给伱做。”周墨尘抱着小丫头问道。
“嗯？我想吃大虾可以吗？”苏晓晓歪着小脑袋想了想说道。
“好！我们就吃大虾！”周墨尘宠溺的揉了揉小丫头的脑袋。
陪苏晓晓在茶室玩儿了一会儿直到楼下有人喊他，周墨尘才去后厨。
“卧槽，海鲜，猪蹄。这TM上哪猜的到啊。”
一个客人迫不及待的打开点餐系统，看到新增的菜品之后傻眼了。很明显他是猜错的那一个。
“哇咔咔！我就知道，上帝与我同在，哈哈，我猜对了一个。你们等着请喝酒吧。”
“周小哥这不按套路出牌啊。”
“就是啊，猪蹄有什么好吃的。还能玩出花来吗？”
“有本事你别点啊。”
“凭什么不点。就要点。就算是个青菜那也是周小哥做的。”
后厨的人也早已经习惯了，只要周墨尘出新菜，那天晚上他的订单就会多很多出来。也因为他做的菜价格贵，所以大部分客人指点新增的菜品。
“孙导，你是说明天放假一天？”刚结束一天拍摄的赵衿麦非常的意外。
“嗯，对啊，明天不是中秋节吗？给你们休息一天。”孙导乐呵呵的说道。
“那不会耽误拍摄吗？”赵衿麦疑惑的问道。剧组多耽误一天就是几十万的费用。一般的剧组都不会放假的。
“没事。因为你的原因，戏份拍摄的很顺利，赶了不少时间，放一天也没事儿。”孙导解释的说道。这段时间大家配合的都挺好的。拍摄也异常的顺利。所以不用那么着急了。这部剧也能按时保质保量的完成。
“嗯嗯，知道了，孙导，谢谢了。”赵衿麦听了之后非常开心，看了看时间，赶忙去了化妆间卸妆去了。
“悠悠姐，收拾东西，今天晚上去苏城。”赵衿麦卸完妆之后，换了衣服找到吴悠悠说道。
“嗯？今天晚上就去啊。”吴悠悠无语的问道。这是不是太着急了点啊。
“嘻嘻，我想给他一个惊喜。回去也不算晚了。”说完就拉着吴悠悠把东西送去了酒店。带着日常用的东西，两人开着车就去了苏城。
两个多小时的路程很快就到了。赵衿麦哪里也没去。直接回了家。
“喵喵！”布丁看到进来的人高兴的喊了起来，蹦蹦跳跳的冲向了赵衿麦。
“嘻嘻，乖布丁，想不想妈妈啊。”赵衿麦抱着布丁就撸了起来。布丁舒服的眯着眼睛。
“喵呜！”布丁用毛茸茸的脑袋蹭着赵衿麦的手。
“嘻嘻，乖哦，妈妈放行李哈。”说着把布丁放到了脚下，拉着行李箱进了家门。
两人也没有出去吃饭，在家里的厨房简单的做了些晚餐。
“悠悠姐，要不晚上就睡客房吧，这里房间挺多的。”吃过饭之后，抱着布丁的赵衿麦对着吴悠悠说道。
“嗯，不打扰你们吗？”吴悠悠狐疑的说道。
“哎呀，没事啦，这里客房在一楼，我们住二楼呢，不能让你去住酒店吧。正好明天一起过中秋了。”赵衿麦解释道。
“好，那我就不客气了。还没住过这样的豪宅呢。”吴悠悠没有再拒绝。吃过饭之后，两人就窝在沙发上看起了电视。只是茶几上堆满了吃的东西。而布丁就一直窝在赵衿麦怀里。
周墨尘此时也将自己的订单做完了。开始给苏晓晓做起了她爱吃的大虾。
周墨尘选用了芙蓉虾的做法。芙蓉虾是一道色香味俱全的名菜，属于粤菜系。
海虾清洗干净，用剪刀剪去虾须，用牙签挑出虾线，然后去掉虾头，剥除虾皮，保留虾的尾部。
用小刀从海虾的腹部轻轻划开，虾展开后用刀划细小格子刀，但不要切断，依照这个方法，处理好所有的虾。
将处理好的海虾放入容器中，再放入姜片、葱片，调入盐和料酒，腌制10分钟。
鸡蛋打散，调成蛋液，把腌制好的海虾放入其中，均匀裹上一层鸡蛋液。
取出后再均匀裹上一层面包糠。
锅内倒入植物油，烧至五成热，放入虾，小火炸至两面金黄即可。
成品的芙蓉虾非常的好看，色泽金黄，香酥鲜美。
而苏晓晓的主食依然是蛋炒饭。做好之后就端着上楼了。
“墨尘小哥哥这猪蹄做的很好吃啊。味美醇香。酥嫩相间！”
“我觉得花螺不错。下酒可以。”
“猪蹄好！”