而现在，在这块四方的豆腐干上，林枫再次展现出了更加高超的刀工。
连续十七刀，还是横切！
期间没有任何停顿，一气呵成！
五片薄厚一致的豆腐片就呈现而出。
细节处见功夫。
仅凭这一手，他就确定，单独将刀工拎出来，能达到林枫这般地步的便没有多少。
豆腐干一般都得片十五六片，林枫若是想，就是二十片也不再话下。
但那样一来，豆腐干过于薄，口感反而不好。
薄片之后，还得切为细丝。
林枫手里的菜刀贴着豆腐干，哒哒哒的切下。
很快一根根粗细一致的干死，便如马尾一般出现。
在他变态般的刀工下，没有一根断开。
而此时的豆腐干状态，就是干丝了。
“好快的刀啊～〃！”
“这竟然是一块豆腐干切出来的。”
“我一直以为我也有厨师天赋的，看了这一幕，我发现自己就是个废物。”
“算了，我还是做一个安静的吃货吧。”
众人看着林枫拿刀的手，再看自己的手，真心觉得自己就是个废物。
林枫将切好的干死放在一旁的碗中，碗中是开水，三分之一的丝，三分之二的水。
扬州干丝配菜不多，一般就是火腿丝，鸡丝，开洋和豌豆苗。
而系统提供的菜谱中，仅有豌豆苗。
倒不是不舍得加配料，配菜太多，容易夺味。
如果不嫌夺味，也可加入冬菇丝。
有冬笋的季节，加冬笋丝。
但绝不能加螃蟹、蛤蜊、海蛎子、蛏，那样就是喧宾夺主，吃不出干丝的味了。
“啪嗒！”
点火，锅中热水很快烧开。
待开水煮沸，林枫取出泡好的干丝丢进去。
入锅后大约五秒捞出来，过个几秒再丢进去。
这次大约二十秒左右，再捞出来。
干丝不能烫的太久，因为豆干在制作过程中有石膏，煮得太久会分解出来，干丝会打饼，只需要把黄泔味去掉就可以了。
第二次烫的时候，林枫揭开高汤的锅盖，在白蒙蒙的热气下，舀出一勺浓汤盛在碗中。
碗是林枫跑了好几家店才选来的，白底青花，碗足稍高，碗腹较深，敞口。
这样的碗，吃干丝更方便。
扬州一带有吃早茶的习惯，素来有“早上皮包水，晚上水包皮”。
水包皮是洗澡，皮包水就是吃早茶。
扬州干丝是一道很奇怪的菜，和林枫的店一样奇怪。
既可以作为正菜上桌，也可以作为街边小吃，没事来一碗。
高汤入碗，热气腾腾。
此时干丝也二烫结束，林枫舀一勺开水，兑入高汤，再将干丝盛入碗里。
如此一碗扬州干丝便是完成了。
高汤过浓，不兑水会显得味太冲，容易掩盖干丝的味道。
“杨厨，尝尝？”
这一碗也就一人的量。
杨谦点着头，端起碗拿起筷，轻轻一搅拌，一股浓郁的香味冲了上来。
不同于阳春面的醇香，也不同于烤鸭的肉香。
这是介乎于清香与浓香之间，寻到了一个巧妙的平衡点。
干丝入口，豆制品独有的味道，高汤复杂而富含层次的肉香，在加上一点点的豆苗清新，此刻全部融入一体，在口腔中不疾不徐的展开。
就仿佛一位舞蹈生有节奏的踩着拍子，上演一副天鹅舞，优雅美丽。
“咕噜~”
江阳等人很不争气的沿着口水，看着杨谦将一整碗全部吃完，连一滴汤都不剩。
“杨厨，怎么样？”林枫问道。
“很好。”杨谦拿起餐巾纸擦了擦嘴巴，大概是觉得这样的评价太敷衍，沉吟片刻后道：“金陵饭店有一位淮扬菜大厨，是我的好友，他在淮扬菜上的水平曾经得到过国宴大厨的夸赞。我吃过他做的扬州干丝，那一道扬州干丝，是他的用心之作，不论从食材还是配菜，都是顶尖，但是……”
“但是与你这一道扬州干丝相比，要差一些。”
这番评价相当之高，林枫心里对淮阳大厨的水准，也有了一个客观的认知。
毕竟是系统提供的菜谱，以及他自身愈发纯熟的厨艺做出来的一道菜，有这样的高度也不奇怪。
“｀ ～林老板，你…不会就准备了这一份的量吧？”江阳有点着急。
林枫笑道：“放心吧，准备了不少。干丝做起来很快，你们等一下。”
他拿出一块块洗干净的豆腐干，抓起菜刀开始做。
扬州干丝很简单，也很快，只要提前准备好高汤。
若是林枫全力去做，完全能在一分钟之内就完成一道。
“哒哒哒~”
一块块豆腐干不断的且成干丝状，下锅两烫，舀上高汤。
很快一碗又一碗的扬州干丝，便是端上了众人的面前。
“好香啊！”
“我要开动了！”
他们拿起筷子就吃。
林枫把一碗端到李玥面前：“别忙活了，先吃吧。”
“哦哦。”
李玥坐下，拿起筷子，也开始吃。
林枫也拿起一碗，细细品尝。
一如既往的高水准。
小店又要多了一道让人流连忘返的美食了。
“美味！”
“果然不出所料，林老板再次重新定义了一道美食！”
“没有多余的配料，只有干丝和高汤，却能如此美味。”
“难以想象，以后如果都吃不到林老板做的菜，我的人生得有多么的灰暗！”
“唉，看样子我得在这边成立一家律师事务所了。”
林枫看着他们满足而又复杂的表情，笑着道：“新店明天开业，以后的菜会越来越多的。”
“明天就开业了？这么快？”
“林老板放心，我以后每天都(赵了赵)要来光顾！”
“林老板没打广告吗？”
“开什么玩笑？林老板还用得着打广告？”
“不打广告的话，短时间内生意不会太好的。”
林枫摇头道：“顺其自然吧。”
打广告什么的，他没那心思。
十一点，众人试完菜后，陆续离去。
江阳一群富二代离开店里后，站在路边聚在一起，似乎在商量着什么。
“林老板新店开业，我打算给林老板打个广告。”
“用不着吧，林老板还用宣传？”
“宣传总比不宣传好。”江阳道：“而且你们发现没。”
“什么？”
“你们没发现吗？只要生意一好，林老板就会推出新菜！”
“咦~好像还真是。”
“来来来，说说看怎么打广告？”
“我有个同学在报社做编辑。”
“我亲戚在电视台。”
“这些没意思，要搞就搞大的。”
“怎么搞？”
江阳神秘兮兮的抬手一指：“看见那个没沃？”
“啥？空气啊？”
“商场啊！”江阳道：“中央商场，金鹰国际，新百，德基！”
“到底啥意思，你特么倒是说啊！”
“笨！”江阳道：“这些商场到了晚上，外墙就是一面巨大的广告墙！要宣传，就搞大的！”.
第140章 开业第一天，专栏采访！【第4更】求自订，求月票，求鲜花
为了明天的开业，林枫做了充足的准备
按照他的估计，明天的生意不会特别好
毕竟是新店第一天开业，没有宣传渠道，也没人知道