卤子是炸酱和海鲜卤，菜码是切好的黄瓜丝、焯水的胡萝卜丝、香菜。
都是店里现有的食材，突出一个因地制宜。
“姑娘手艺不错啊”阿姨评价道。
李瑞则是接过阿姨递过来的大蒜，一边吃，一边描述起来：
“先摊鸡蛋，捣成大块备用。
起锅烧油，先放入大料爆香。
这个大料瓣儿是其中的关键，与海鲜的香气非常搭配。
随后将葱花下入锅中。
再将虾仁、皮皮虾放到锅里翻炒。
黄酒降温，酱油烹香。
加入开水，继续调味，加入盐、糖、鸡精、胡椒粉。
再开锅之后，将焯水的扇贝肉、黄花菜和鸡蛋也加到锅里面。”
王莹点点头，
对自家厨子的说法十分认同。
“海鲜就应季的最好，其实蛏子、海螺、蛤蜊都行。”
李瑞拌匀海鲜卤，
又秃噜了一大口面条，鲜味十足的卤子，一口下去，满满的虾仁、皮皮虾肉、扇贝肉，吃起来非常过瘾。
感受着海鲜卤里面特殊的香气，
李瑞继续说道：
“海鲜卤出锅前，还放了花椒油和葱油。”
王莹擦了擦嘴角的酱汁，“对，好吃不？这都是本店的秘诀。”
“好吃。”
最后李瑞又补充道：
“面条的话，自己手擀面，吃起来更劲道一点。”
“伱用的面条是菜市场买的，老板是一位六十多岁河东省口音的大爷。”
“啊？”王莹大姐一脸震惊的看着他。
如果说通过味道和菜品的外貌，猜到食材、做法，是厨师高超厨艺的体现。
那李瑞所做出的猜测就有点骇人听闻了。
“这你都能猜到？”
小馆子里帮忙的阿姨，听出王莹话里的意思，肯定是年轻的厨子说对了王莹面条的来历。
心里不禁猜测，这年轻人到底是何方来历。
竟然将小馆子里的大事小情，摸得一清二楚。
结合着很多客人都在喊厨子“李老板”，阿姨觉得这件事情，可能没有听起来那么简单。
两人一同望着李瑞，
希望店里的厨子能给出一个合理的解释。
李瑞则是淡淡说道：
“幸福里菜市场，就那位大爷一份卖鲜面条的。”
李瑞觉得以王莹大姐的性格，应该也不会为了单买几斤面条，跑好几个地方。
请假
有事处理一下，一天
第140章 都是李老板的粉丝，来，一起拼一桌
下班回家之后。
李瑞收到了江海银行的短信提示。
一笔来自江海大学的工资收入。
是他在大学食堂卖早点的时候，所赚到的钱。
这笔款项进账的速度，明显没有江海大学的学生们来得快。
有些大学生吃货，
已经追着他，吃过小吃、炸鸡、馄饨了。
由于学生群体社交软件用的更多，在视频账号下方留言的回复，也很多是出自他们。
贡献了各种各样的段子。
比如在晚上刚刚更新的一期视频下：
“希望明天一觉醒来，我的三个舍友能变成煎饼果子、芝士馄饨、皮皮虾并且自己剥好了壳。”
“今天来李老板这里解馋了~”
“承受着饥饿入睡，是女大学生的基本修养。”
其中还穿插着“江海彭于晏”所晒出的【一块腹肌图片】
﹀
曾经出摊的时候，
有同行还跟李瑞聊过。
一些无良商家最会看人下菜碟，
卖给大学生的价格，有时候比卖给小学生的还高。
尤其是学生情侣过来的，如果不问价格的话，那商家看人有女朋友在，经常加价卖。
李瑞能够受到食客的追捧，
除了美味之外，还有公道的价格，贴心的服务。
翌日。
李瑞来到小平房菜馆。
老板娘王莹买完菜已经回来了。
而小馆子外面，
也因为李瑞的建议，摆上了几张露天的小桌子。
此时正坐着几位过来排队的顾客，
手里面则拿着菜的号码牌。
今天天气不错，到了上午的时候阳光温暖而舒适。
这几位顾客，李瑞看着都很眼熟，有些人看到他后还热情地打着招呼。
王莹大姐也与李瑞开起玩笑：“来了啊，李老板。”
看起来心情很不错。
李瑞故作严肃地回答道：“大姐快去干活，手脚麻利点。”
“哈哈哈，好嘞，老板。”
王莹大姐爽朗的笑声过后，给李瑞递过来几份菜单。
就这样，
小馆子里的厨子，
开始了新一天的工作。
由于李瑞在厨房忙碌，所以经常有赶来的顾客，先与王莹大姐互动。
当然问的最多的问题，还是李老板的动向：
“姐，我要去厨房看看可以吗？”
“厨房有什么好看的，”王莹大姐虽然疑惑，但也没有拒绝客人的要求，她用手一指，“呐，就在那边。”
顾客来到厨房。
这个时候，李瑞正在制作新解锁的招牌菜品——糖醋小酥鱼。
这道菜的小酥鱼用的是棘头梅童鱼。
与小黄花鱼长得有点像，只不过价格贵一点，鱼头更大一点。
有的地方叫棘头鱼、梅头鱼。
棘头鱼去头、去内脏，清洗干净之后，在鱼的表面拍上一层面粉发。
油温七成，将棘头鱼下锅。
刚下锅的这个时候，油温需要稍微高一点，可以让棘头鱼快速定型。
等炸鱼定型，调转小火。
让热油浸入棘头鱼，把鱼刺炸酥。
十分钟后再把火调大，让炸鱼吐出多余的油，吃起来不会腻。
炸鱼的香味，给厨房门口的顾客馋得不行。
他看到刚捞出来的小鱼，外表金黄，还泛着淡淡的油光。
忍不住问道：
“老板这道菜是炸鱼吗，【吞咽口水】。”
李瑞转头回答道：“糖醋小酥鱼，还需要熬一个糖醋汁，当然现在蘸点椒盐也可以吃了。”
“好想吃啊，李老板能不能给我先来一条。”顾客说道。
食客有要求，李瑞一般都会尽量满足。
但他还是问道：
“你点菜了吗？”
顾客摇了摇头。
看来是光顾着眼馋了。