张关索“嗯”一声没再多说。
他不怀疑李二哥的所见所闻，任谁都看得出来吴掌柜的不凡，连他最景仰的狄公都与之交好，由此可见一斑。
但要说吴掌柜是菩萨转世，实在有些牵强：菩萨转世不去普度众生，开饭店作甚？
他知道李二郎崇佛，会这样想倒也情有可原。
两人抵达吴记川饭时，门口已有不少食客等候。
“吴掌柜！”
听见二郎的喊声，吴铭出来开门。
张、李二人立刻叉手唱喏。
吴铭嘱咐张关索说：“你以后到了店里，也像二郎一样喊一声。”
“铁牛省得！”
“支摊儿吧，准备开市了。”
张关索头一回在食肆干活，对此一窍不通，随李二郎边做边学：挂上布招、搬出桌椅、支起布棚……
吴铭回厨房里招呼徒弟上菜，一众食客自觉排起队。
听说角抵艺人来了，谢清欢顿时笑容满面，特意捋了捋耳边碎发，端着锅碗瓢盆出来一看，笑容瞬间凝固在脸上。
张关索倒是大大方方地叉手行礼：“铁牛见过谢铛头。”
铁牛……
谢清欢挤出一丝笑容回了一礼，摆放餐具时，咬牙悄声道：“师父，你又哄我！”
吴铭忍不住笑出声。
“吴记早食开卖了，走过路过瞧一瞧！”
李二郎一边吆喝一边打粥，张关索分发炊饼馒头，谢清欢负责算账收钱，三个人绰绰有余，用不着掌柜的亲自出马。
可算能歇着了。
吴铭回店堂里歇息，顺便照看店面。
粥食涨价之后，客流量确实少了许多，以往半个时辰便能售罄，现在得卖近一个时辰，卯时便开卖，辰时才打烊。
吴铭知道张关索要来，给留了他一份早饭，在进厨房之前，一如既往地叮嘱道：“你须谨记，灶房乃机要之地，内有本店秘辛，稍时无论见着什么，断不可与外人道。”
谢、李二人也摆出前辈的架势，正色附和。
张关索见状，也不由得肃起神色，郑重道：“掌柜的放心，待会所见，俺绝不对外透露半个字，若违此誓，教俺天地五雷轰！”
他理解吴掌柜的谨慎，调味、火候皆不传之秘，岂能教外人学了去？
他是这么想的，可等吴铭拉开两界门，炽亮白光涌出的瞬间，张关索瞪大了眼，惊得下巴险些掉地上。
第106章 灶王爷来了也不行
张关索亦步亦趋地跟进厨房，屏息凝神，目光扫过这方整洁明亮的空间，视线所及，皆是些前所未见的器物……俺一定是在做梦！
他使劲拍了下脑袋，定睛再瞧，眼前的奇异景象却没有丝毫变化。
一旁的谢清欢忍住笑意，趁师父不察，悄声说道：“师父乃灶王爷下凡，这是仙家灶房，自然和俗世灶房不同。”
“仙家灶房……”
张关索恍然大悟。
这便说得通了，比起菩萨转世，灶王爷下凡开饭店显然更合情理，这仙家灶房便是铁证！
怪不得吴掌柜有言出法随的本领，原是神仙下凡……
张关索立时肃然起敬，他早看出吴掌柜来头不小，万没料到来头竟这般大！
不禁咧着嘴傻乐起来：俺也是出息了，竟然抱上仙家的大腿了！
谢清欢正色叮嘱：“师父此番下凡是来人间历练的，他要从头开始，从无到有，一步一步得证大道！我等千万不能暴露师父的身份，以免妨碍他老人家修行。”
“铁牛省得！”
张关索重重点头，莫说只是保守秘密，哪怕是为奴为仆他也心甘情愿，一人得道鸡犬升天的道理他还是晓得的。
“小谢！你俩又在说甚？”
见师父投来目光，谢清欢连忙收声，解释道：“同铁牛讲些规矩。”
“？？？”
有啥规矩？我咋不知道？
吴铭一头雾水，他这徒弟啥都好，就是说话经常没头没尾的，不太聪明的样子。
他没往心里去，招招手说：“过来端饭。”
四人在店堂里吃粥啃包子馒头。
张关索的吃相异常生猛，吴铭碗里的粥刚过半，他便已消灭殆尽。
“可是没吃饱？”
“饱了！”
张关索抹一把嘴，故意打个饱嗝。
吴铭数出二十个铜板给他，钟点工一律现结。
张关索喜笑颜开，收下工钱，告辞道：“那俺去了！诸位哥哥姐姐，得空来保康门瓦子看俺角抵，不要钱！”
……
八点整，吴建军踩着点踱进厨房，谢清欢一如既往地呈上早饭。
“爸！”吴铭叫住他，“你过来看看。”
“看啥？”
吴建军跟着儿子走到两界门旁，不明所以。
吴铭指着门说：“看你能打开这扇门不？”
如果他没理解错，灶房应该和厨房一样已经变成两个时空之间的中转站了，尽管只是暂时的。
“不是试过了么……”
吴建军握着门把手轻轻一推，之前尝试时分明纹丝不动的门竟然发出吱呀一声轻响。
他脸上的漫不经心瞬间被惊讶取代，随之而来的是难以抑制的兴奋。
立刻推门而出，早晨的柔光正自窗棂流淌进来，将吴记川饭的灶房映照得分明。
那座造型古朴的土灶上方贴着幅褪色的手绘灶神像，厚重的大铁锅墩在灶眼上，锅沿四周盘踞着一层经年累月攒下的乌黑油垢。
灶房一角码着齐整的柴垛，另一角静置着一口硕大的粗陶水缸，沿着墙根，一溜儿摆开的酸菜坛子足有七八个，个个肚大腰圆，倒像是缩小版的他。
“哇！”吴建军双眼放光，“我现在是在北……吗？”
忽然想起有个宋人在侧，硬生生把宋字咽了回去。
谢清欢故作漠不关心，实则暗暗吃惊，她此前从未见过师公穿过那扇门走进灶房，这是破天荒头一回。
吴铭笑着摇摇头：“是，也不是。先吃饭吧。”
父子俩回到川味饭馆，吴铭这才把灶房变成中转站的事告诉他。
吴建军啃着包子，若有所悟：“所以是厨房扩容了。”
“是这意思，你可以进入吴记川饭的灶房，但你出不去，就像小谢能进入现代的厨房，但她穿不过这扇门一样。”
吴铭指了指厨房的门。
“足够了！”吴建军乐得合不拢嘴，“至少灶房是一千年前的灶房，我也算是到过东京的人了！”
老爸向来不贪心，大抵懒人都是容易知足的。
吴铭说：“这只是暂时的，想把灶房永远变成中转站，我必须拿那个土灶做一百道菜……你知道那灶怎么用吗？”
他以为老爸经常看鉴宝类节目，对这方面多少有点了解，他显然想多了。
吴建军大喇喇道：“这得问你爷爷，我几时下过厨？”
“……算了吧。”
且不论老爷子懂不懂，真让他知晓此事，怕是今晚就要搬进灶房里定居。
小谢和二郎肯定知道，问他俩便是。
待老爸吃完早饭，父子俩前往菜市场买菜。
昨天备的五十份凉面不够卖，今天的备货量增加到七十份，应该差不多了。
两人回到厨房时，谢清欢已经将今日的卤菜卤上了。
吴铭夸她两句，招呼道：“走，去灶房。”
“师父又要教我一手？”
“不，为师今日要向你和二郎学一手。二郎——”
主要靠二郎，小谢此前只学过刀工，极少摸灶，不指望她能帮上多少忙。
宋代和此前所有朝代最大的不同，正在于生活起居方式的嬗变。
衣食住行、生老病死的变迁是精英化的宏大历史叙事中极易被忽略的一部分，但对无缘青史留名的黎民百姓来说，却是最重要的部分。
如果吴铭穿越回五代以前，他一定寸步难行；所幸他回到的是宋代，日常生活中的一切他几乎都能应付自如。毫不夸张地说，现代中国人过日子的方式，大部分是在宋代确定下来的。
就拿这灶台来说吧，灶起源于新石器时代，定型于秦汉时期，隋唐时得到进一步发展，直至宋代方才趋于完善，其尺寸、规格和形态已经和近现代的土灶十分相似了。
当然，和现代的柴火灶没法比。
别的不说，光是鼓风设备就差了十万八千里。拉杆式风箱要等到明朝才出现，如今给灶火鼓风纯靠人工扇风，其效率之低下，可想而知。
李二郎闲汉出身，凡是和饮食相关的活计，没有他不会的。
麻利地往炉膛里添上干燥的麦秸和木柴，拿打火石引燃一束火绒，塞入灶口深处，俯身轻吹几口，须臾间，几点星火便腾跃成苗，火舌呼呼作响，贪婪地吞噬着灶膛的空隙。
与此同时，吴铭也已将那口粗砺厚重的铁锅刷洗干净，水自然是从厨房里接的。
吴建军和谢清欢将一应厨具和食材搬进灶房。
这些仙家法宝原本是拿不出来的，不消问，定是师父解除了阵法限制。
谢清欢娴熟地将土豆切丝泡水。
吴铭打算简单炒个土豆丝试试手。
还没开炒呢，光看这火力就有点绷不住了。
李二郎忙又添了些柴，拿蒲扇可劲扇风。
待火温上来了，起油锅，开炒！
在一旁观摩的谢清欢冷不丁问：“师父，不颠锅么？”