陈舟都见过两个喊自己“伯伯”的侄子了。
听老张讲完，陈舟也决定这次和他合作一下。
自己一箱一箱卖，或许可以多赚点，但耗费时间、精力。不如直接分销出去，更加稳妥。
赚个中间商的钱。
两人商量了会儿具体细节，决定这两天就去批发市场转一圈，尽快把货拿下。
不过眼前的生意也不能丢，他们各自有老本行。
所以，陈舟跟老张道别，还是去买今天的菜。
路过水果摊的时候，陈舟也打听了一下菜市场的行情。
普通的雪花梨两块多，不到三块，而精品盒装的，这里不论斤，是论箱卖的。
精品梨好就好在个大匀称，产地有标签，适合送人。
陈舟打听的功夫，就有顾客抱了两箱走。
一箱十个，估摸着在八块钱一斤左右。
当然，陈舟熬梨汤，就没必要用这精品了。
他还是买了点普通的回去。
幸福菜市场离得很近，陈舟来回来去，到店里也才八点半多。
没什么意外情况。
厨房的郑阿姨还是跟小侯包着包子。
两个小姑娘因为中间这堵墙还在的原因，偶尔仍会走出来走进去。
张静看到老板买回菜，赶紧过来帮忙拎了拎。
陈舟笑道：“这两天，我就把这墙砸了。”
张静非常认同地点了点头。
“是得砸了，陈哥。”
两人进店，陈舟少有的在早高峰，从外面进来。
看着行色匆匆，多少带些面熟的顾客，或是打包，或是堂食，但脸上都写着期待和满足。
陈舟心里也升起了一些成就感。
这是无关赚钱，也无关积分的感觉。
他迈步向厨房走去，又有熟客跟他打了个招呼。
“买菜去了啊，陈老板。”
“诶。”陈舟点头致意，“慢走啊。”
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“天天早上过来吃顿早点，一天感觉都踏实。”
熟客朋友无意间随口一说，多少也袒露了一些心中的想法。
陈舟听后，忽然也感觉到了一丝责任感。
让更多的人吃得踏实放心，同样是陈舟第一次上手学习鲜肉包的初心。
所谓倒腾点梨，赚点外财，就是缩短资本积累的这一过程。
第184章 熬小吊梨汤
这次情报的高价值信息，让陈舟早上来了之后，多少是兴奋的、激动的。
但出门买个菜再回来，
从顾客的角度看一下社区食堂，陈舟的心里又重回平静。
他调整一下心情，继续踏踏实实地工作起来。
包包子那边交给大姨他们。
陈舟则准备起这次的小吊梨汤。
原料除了雪花梨，还有银耳、枸杞、红枣，这几样是陈舟本来就有的。
剩下的话梅、甘蔗干，陈舟则拜托了黄药师大姐，以及店里有合作的跑腿小哥。
一会儿也能送到。
话梅可以提供一点咸酸的风味，丰富梨汤的口感层次。
甘蔗干，则用来补充甜度，代替一部分冰糖。
当然，小吊梨汤，还是得先从泡发银耳开始。
银耳要用冷水浸泡一个小时，泡发后，剪去黄色的根部。
再用手撕成小朵，块越小，撕得越碎，小吊梨汤越容易出胶。
然后，便是清洗雪花梨。
清水打湿梨皮，撒盐揉搓表面。
以除掉果蜡和杂质，反复冲洗干净。
之所以洗梨都这么麻烦，是因为小吊梨汤，要带皮来煮。
梨皮中带有更多的营养物质，和芳香物质，可以使汤色更深，风味更浓。
物化生的课本上讲过，如橘子皮、柠檬皮，都可以用来提炼精油。
果皮在自然界，是用来吸引小动物的。
植物就是这么长的。
倒不是因为懒，或者图省事。
陈舟回忆着铜壶上的配方，越发觉得：
老配方里面可能没详细写这么清楚的科学原理，但做法是经过实践证明，完全经得起推敲的。
而锅具的问题，小吊梨汤和酸梅汤还不一样。
小吊梨汤里面用的话梅很少，只起点睛之笔的作用。
所以放在铜锅里面煮，更多是考虑到铜的导热性能更好，能让火力一直保持为微微沸腾的状态。
店里的老砂锅，或者现代的厨具，完全能够胜任。
至于酸梅汤，用金属器具都不合适。
用铜壶来煮，可能还有潜在的健康危害。
陈舟这边简单的准备工作完成之后，跑腿小哥张健也把剩下的几种原料送到了。
小伙子，最近也一直在给麦香记那边送餐。
当初钟爱的卤肉饭，也渐渐丰富到小份菜的各式菜品。
他今天挺忙，没进店，把东西交给了赵姐。
“陈老板交代我买的东西，给你放这了啊，赵姐。”
“慢点啊~”
小师妹走进厨房，把话梅、甘蔗干两样，递到厨房。
“师兄，张健送来的。”
“好。”
小师妹则对里面的甘蔗干有点好奇。
“这是啥啊，黄黄白白的小棍儿，筷子？竹子？”
陈舟笑着接过来，也是第一次看到甘蔗干这种东西。好在黄药师那里，药很全。
他解答道：
“这是甘蔗晒成的干，可以泡水，生津止渴。我买回来用来熬小吊梨汤的。”
-
“那”
小师妹叽里咕噜那股劲又要上来。
但陈舟今天已经上过一次当了，却不肯给赵仪琳梅开二度的机会。
“一会儿熬出来给你尝尝，你就知道了。”
“ok吧。”
小师妹听话地又去忙自己的事情了。
陈舟则开始熬煮小吊梨汤。
清洗好的雪花梨这时候，也可以切开了，滚刀块，剔除梨核。
除了枸杞是在出锅前放的，其余所有原料，通通跟清水一块下锅。
先是盖着盖子大火烧开，煮沸。
然后等沸腾之后，转小火，继续熬煮。慢炖一个小时。
这才能让小吊梨汤成功熬出胶质。
陈舟用的是老砂锅，所以，留一条缝，防止溢出来。
一小时后，
再下入枸杞，根据甜度，补充老冰糖。
等冰糖充分化开，即可关火。
盯着锅的部分，陈舟就交给了小侯来做了。
他只在关火之后，看了一眼。
老砂锅本身颜色就深，所以这时候看起来会比在玻璃杯里，更显得像琥珀一样。
成色非常不错，勺子搅上去，能看出明显的稠滞。
但是如果想喝，按照老方子的说法，还得再放一宿才好。
陈舟在家里的时候，已经跟老婆孩子分别对比品尝过当天、以及第二天的口感区别。
隔天之后，枣的香味、梨的香味，更浓厚一点，而且整体的汤的质感也更稠。
但店里的小姑娘们，多少有点期待。
因为确实是陈舟前两天跟大伙许诺过的，而今天也真的在店里熬了一锅。