所以相关三合面的详细做法没少在脑袋里过几遍，这会先切了点葱头，然后把熟猪油放入锅中烧热，放入切碎的干葱头炸至金黄色时捞出锅备用，又把白芝麻(或花生仁)放炒锅中炒熟，研末(花生仁须先去皮)。
第二步就是炒面粉
面粉下锅，用微火不停翻动焙炒，炒至呈微黄色时，盛入盆中晾凉，捣散。
或则在面粉下锅焙炒前先裹在厚而粗的布巾里封密(不封实进了水就变成面糊了)，放到蒸笼里蒸熟也可以。
紧接着是拌料:将焙炒过的面粉加入白糖、炸葱头碎、芝麻碎末(或花生碎末)，混合拌匀，装罐备用。
食最后一步，取三合面两汤匙放入碗中，用沸开水冲调成均匀糊状就好了。
香喷喷热气腾腾的三合面做好，李野闻了一下，顿时就有着一股清香纯正的味道扑面而来。
“妈，面做好了，你们要不要先尝尝味道？”
李野又重新冲了五碗出来，加上之前那一碗，刚好够六个人吃。
“面好了这么快啊？”
王美娟听到声音走了进来，一眼就被放着的六碗三合面给吸引住了。
“天啊，儿子，这就是你说的三合面吗，太香了吧。”
说完便情不自禁的吞了一口口水，急忙就去端面：
“不行，这..这太诱惑人了，我得先吃一碗才行。”
“我把面端出去了，让你大伯他们一起吃。”
等用托盘端着面走到门口才想起来，又问道：
“哎对了儿子，你自己呢，你不吃吗？”
“我没事，还不饿，妈你快端出去吧，给大伯他们也尝尝鲜。”
李野笑着摇头，虽然也很想吃，但还是忍了下来，他得先把菜做完再说。
“那好吧，有什么要帮着打下手的你随时叫我。”
王美娟点头，也不再耽搁，端着六碗面就出去了。
没一会儿，外头就传来了夸赞声和不停吸面的声音。
滋溜，滋溜个不停。
李野一边听着，一边着手做第二道菜，姜母鸭。
相比于血鸭的重口味，下饭，出自于闽南的姜母鸭味道就相对来说要淡一点点。
据《中国药谱》及《汉方药典》两书所载，姜母鸭原系一道宫廷御膳，相传为商代名医吴仲所创，后来流传至民间，遂成为一款名菜。
熟地、当归、川芍有补血活血功效，枸杞子有补肝益肾作用，党参、黄芪有补气的效果，老鸭可以滋阴降火。
因此，姜母鸭妙就妙在气血双补的同时，搭配鸭肉的滋阴降火功效，使得此道药膳滋而不腻，温而不燥。老姜除腥热身的药膳效果也是让人们普遍喜爱的主要原因。
姜母鸭之所以受欢迎，和它独特性也有是息息相关。
第一个点，食色诱人、香气扑鼻、味道鲜美，营养丰富，其中姜母片的滋味更是独特。
再者有春夏祛暑湿、秋冬祛肺燥，养胃健脾、舒筋活血、祛寒化痰等功效。
最后则是，盐鸭，整只带头带爪，在福建闽南常常先做“拜拜“(供奉)，后食用。
三个因素加起来，也让这道菜再闽南一带可谓是名声大噪。
李野在看完食谱记忆之后，也是忍不住食欲大动，迫不及待的想要做出来吃上一口。
鸭子早已经准备好，根据食谱记忆，需要先把鸭身剁成三厘米大小的块，鸭头一劈为二，再横着斩为两截。
这一点对他没有任何难度，白玉刀光芒闪烁间很快就完成。
接着是老姜去皮洗干净，然后用刀在菜板上拍松，再用手撕成条。
第三步是猪棒子骨洗净，放入清水锅中，用大火烧沸后撇净浮沫，转用中小火熬至汤色乳白，捞出棒子骨。
紧接着干辣椒去蒂去籽，切为细末。
香葱择洗净，也切成细末。
最后是鸭心、鸭肝、鸭胗、鸭血均切片，鸭肠切节，水发粉丝、水发腐竹均切节，洋白菜切块。
做完这些，准备工作才算是完成。
就可以进入烹饪阶段，炒锅置火上，放入芝麻油烧热，将鸭块倒入锅中，翻炒约十五分钟，要炒到鸭块水分将干且快熟的时候，才撒入白色药料一包，继续炒至药料香味溢出时，起锅盛入高压锅中。
接着掺入棒骨汤，加配料：
食盐，鸡精、米酒和冰糖，再投入黑色药料两包，然后加盖上火，至上气后压约十五分钟。
等完成之后，把锅离火，再焖十五分钟之后揭盖，把鸭块捞出装入盆中，锅中炖鸭原汤则留着备用。
李野按食谱有条不紊的进行着，重新拿了个锅开中火，放入芝麻油烧热，倒入先前准备好的姜条翻炒至姜条水气将干且收缩变小时，撒入白色药料一包，续炒约三分钟，起锅装入大碗内备用。
做完之后，用大碗倒了适量老抽，放入白糖搅拌，等白糖溶化以后，再放入干辣椒末、香葱末及少许芝麻油，调匀之后就成了姜母鸭的小料汁，把小料汁分盛于若干个小碗内作为味碟，一会吃的时候来用。
味碟做好，继续忙活，先把姜条分别装入火锅中垫底，再将鸭块分别盛入火锅中，然后将高压锅中的炖鸭原汤及适量棒骨汤分别倒入火锅中，再将火锅端上火，烧到沸腾之后，放到酒精炉上，做到这一步就算完工了。
李野呼出一口气，一边喊着老妈帮忙上菜，自己则先拿了个托盘，把小料汁味碟及鸭心、鸭肝、鸭胗、鸭肠、鸭血、水发粉丝、洋白菜、水发腐竹等等配菜放进去，然后端了出去。
第108章 中秋家宴【完】
姜母鸭做完，下一道要做的菜是油焗红鲟。
鲟，又称蝤蛙。
红鲟又称红膏母鲟，亦称团脐。
和梭子蟹同为甲壳类海产，治疗中风、有舒筋活络之效。
QZ市所属晋江在湖礁石间潮流湍激，此处所产的红鲟逆流行走，气力强劲，海滨滩涂多贝藻类，因此肉饱膏满，成为远销海外的名贵特产。入馔是福建著名的宴席大菜。
这道菜采用的是民间特有的保持红鲟原味而又滋养的烹调方法。
特殊之处，在于是猪网油裹鲟，以油、酒代水焗成。
焗鲟时，一定要掌握好火力的大小，以酒汁烧尽取出为好。
这要是放以前，李野可以摸着良心说话，还是有点难度。
但现在的话就简单多了，有着系统食谱的存在，那无数关于油焗红鲟的做法，经验就像铭刻到了骨子里一样，让他想忘记都难。
深吸一口气过后，从厨台上拿过早先准备好的五粮液酒，把酒从活蟳嘴灌入，等这玩意醉了之后才解去草绳。
洗干净蟳体，用网油分别裹紧，再用细绢扎牢。
接下来就到准备配料时间，姜块去皮切片剁末，其余用刀拍松等等。
厨房里面，李野正忙活个不停。
厨房外面，却是一片安静，静的仿佛一根针掉在地上都能听见声音。
包括王美娟，李庆国两个人在内的六个人，都在死死的盯着刚上桌不久的姜母鸭。
也不知道过去了多久，李野大伯母第一个回过神来，出声问道：
“美娟啊，小野这到底是在哪学做菜啊？”
“这..这做出来的菜未免也太香了吧？”
说完便又忍不住吞了一口口水，她都快记不清这是第几次咽口水了。
紧接着，李野叔叔头也点的跟个拨浪鼓似的：
“是啊是啊，小野这做出来的菜太，太神奇了。”
“活了这么多年，我还从来没见过把鸭肉做这么香的！”
大伯这时候也是立马插话：
“说的对，不仅是这鸭肉啊，刚刚吃的那个面你们还记得吧，那味道也好吃的不行勒。”
李野婶婶坐在边上，虽然没说话，但那脸上的神色却再明显不过，意思我跟你们一样，也是这么想的！
几个人你看我一眼，我看你一眼，不一会儿就都把视线放到了王美娟两个人身上。
心里想的是，这娃是你们的，你们作为父母多多少少应该知道点什么吧？
感受到他们的注视，王美娟和李庆国两个人对视一眼。
后者脸色茫然的摇摇头，犹豫了会说道：
“那个其实我们也不清楚”
？？？
王美娟也急忙点头，附和道：
“是真的，大哥你们别不信，我们现在也是懵的。”
眼看两个人不像说假话，其他几个人心里的疑问顿时就更深了。
都在想，那这到底是怎么一回事呢？
小野这孩子怎么一下子，厨艺就变的这么厉害了？
以前也吃过他做的菜，也没香到这个程度上呀？
也就在这时，王美娟像是想到了什么：
“哦对了，要说你们不信，那我再说一件事，你们听着帮帮看是不是真的。”
“啥事呀？”
她这么一说，不出意外就让李野伯伯叔叔几个人更加好奇了，纷纷问道。
“事情是这样的...”
王美娟瞄了一眼厨房，紧接着就把昨晚上看到的事情事无巨细的全部说了一遍。
等她说完，不出意外，所有人都一副不可置信的样子。
许久
李庆国嘟囔了一句：
“这事你怎么连我也没说？我是他爹啊！”
没成想，王美娟没好气的回道：
“我这不是也没确定吗，想着等确定下来再跟你说来着。”
没等李庆国再说话，李野大伯就已经忍不住了，小声开口：
“如果美娟说的是真的，那咱小野可就是出息了啊！”
“确实！”
李野叔叔满脸认可：“那可是刘义菲啊，我虽然不懂，但也在电视上听过好多次这名字了。”
听他这么一说，李野婶婶倒是一笑，毕竟是女人，平时多多少少还会看点电视剧，所以某种程度上来说比男人要知道的多一点这方面的信息，于是解释道：
“你不知道，我知道。”