做完之后就是腌制，把五香粉和食盐擦抹在猪的腹腔内，腌制半小时。
等待的时间，李野继续做腌制料：
调味酱、腐乳、芝麻酱、白糖、蒜茸、干葱茸、洋葱茸、味精、生粉、汾酒和五香粉按精准份量调匀，等腌制时间大了之后，把做好的腌制料均匀的涂抹在猪腹内，继续腌制半小时。
做完清洗工作的林大山站在边上一动不动的看着，一边看一边吞口水，看的李野是哭笑不得：
“我说大山哥，这生猪你也馋？”
“馋，为什么不馋啊李哥，这烤乳猪可是我的最爱！”
“又是你的最爱？你可真够博爱的啊！”
林大山一听，二话不说用衣袖擦了擦嘴巴：
“真的，我摊牌了李哥，烤乳猪就是我的本命！”
李野直起腰来，指了指剩下还没腌制的烤乳猪：
“行，既然是你的本命，那大山哥剩下的活就交给你了。”
林大山也不犹豫，头点的跟小鸡啄米似的：
“没问题没问题李哥，让我来，我最爱干活了。”
说完，就手脚利索的拿上腌制料，有模有样的学着他之前的方法做起来，一边做，嘴角一边啪嗒啪嗒流口水。
李野躺在椅子上，刚喝了一口水，看着他这个样子，眼神就更不理解了：
“大山哥，要不干脆我给你做个原汁原味的生乳猪刺身吧？”
嗯？？
林大山动作一僵，讪讪一笑的同时急忙摇头：
“别啊李哥，我是馋烤乳猪，不是真的想吃生烤乳猪啊！”
“这就跟上回的九转大肠一样，我是馋大肠的原汁原味，可他娘的我不是真的想吃屎啊！”
李野：......
半个小时之后，林大山已经把六头小花猪全部腌制好。
李野起身，招呼着他一起用早先准备好的，长短各位四十公分和三十公分的木条【长的作为直撑、短的作横撑】，分别一一(在猪腹腔内安上支撑，然后用铁丝扎好，使乳猪定形，再在猪身的前后各插两根钢叉，用来一会烤制用。
根据记忆来看，烤一只乳猪需要四五个小时，烤出来的乳猪要全身焦黄、油光可鉴、散发着浓郁香味，那才算成功。
想一想，这样的烤乳猪摆在眼前，才会让人看之闻之，色香味俱全，让人不禁食指大动。
最后夹一块入口，轻轻一嚼，脆响的“咔哧“声，声声伴耳，吃下后，仍留满口余香，让人回味无穷。
所有准备工作做完之后，李野松了一口气，紧接着便招呼着生活。
烤乳猪的制方法有两种，一是用明炉烤制，用铁制长方形烤炉，把炉膛烧红，放人叉好的乳猪，在火上烤制。
另外一种是用暗炉烤制，采用一般烤鸭的烤炉。先将炉内烧至高温，把乳猪胴体放入炉膛内，烤制三十分钟左右。
厨房里倒是有烤炉，但是李野想了想还是选择了第一种明炉烤制。
原因也简单，相比于烤炉考出来的烤乳猪，明炉烤出来的味道会更香。
这就像柴火饭和普通燃气做出来的饭菜的区别。
烤炉厨房有，所以直接拿出来用就行。
在李野的招呼下，很快第一只小花猪被架上烤炉。
林大山二话不说开始生活，即使被烟熏的眼泪乱流，却依旧坚挺的守候在炉子边上。
等到红彤彤的木炭出来之后，李野先用针刺排出猪身上的水分，同时手上开始刷油，将体内、外烤渗出来的油脂擦去或抹平，以免流在皮或肉上，影响外观。
时间慢慢过去，某一刻，诱人的香味终究是慢慢飘散出来。
守候在炉子前的林大山用力一吸，顿时人都麻了，直接就开口说道：
“卧槽，香，香味出来了李哥！”
“好香啊，这就开始了吗？”
“草率了，李哥你做烤乳猪，我竟然坐在这给看火，这不是自作孽吗？”
“李哥，要不我把我媳妇儿给你送来吧？”
李野原本还听的好好的，听到这最后一句：
？？？？？
“让她跟你学学这厨艺，我这下半辈子特么的就在家里躺平过也毫无怨言啊！”
.......
第138章 丁导：吃不到，我还不能偷吗？
李野差点没被这句话给送走，擦了擦额头汗水，没好气的说道：
“大山哥，你这话说的想吓死人啊，我还以为你要把你媳妇送给我呢。”
“卧槽，李哥你这就不地道了啊，我把你当兄弟，你却想打我家媳妇主意？”
李野：？？？？
“他娘的，就冲你这句话，我决定了，今天这烤乳猪私人宴席林大山除名。”
“我去，别啊李哥，我知道你没这个意思，你肯定就是故意这么说的对吧。
“我知道的，李哥你不用解释，不用解释。”
“......”
李野觉得这货是真没救了，干脆不再理他，自己重新拿了一份腌制料忙活起来。
一共六头小花猪，两个人一起弄也得花点时间才行。
这一刻无比庆幸自己决定只做六只烤乳猪，这要是数量再多点，别说烤，光是腌制都得累个半死不活。
两个人花了近半小时，才总算把所有花猪腌制好。
又合力将刚刚剩下腌好的乳猪一个个置于长形的烤炉上，先后生火烤木炭，前前后后又忙活了几十分钟，六只烤乳猪总算完完整整的全部进入炙烤模式。
根据食谱记忆，这烤乳猪必须得一步步来，讲究的就是一个细工出慢活，急不得。
需要先把烤乳猪在烤炉内膛至半熟，再把前后腿的内膛以木条横向撑开，并扎牢它的前后肘爪再烤。
顺序是先烤头、臂，烤至嫣红色时，以铁针扎小孔排气，这样做的目的是不让外皮起泡，并在同一时间薄上一层薄薄的花生油。
烤的时候时握叉的手转动要流利快速，是为了让火候均匀，同样烤出来的烤乳猪色泽均匀，用小火慢慢烤至皮为大红色，光洁如镜的时候，这烤乳猪才算完成。
鉴别成熟的方法则是：查看猪身流出的油，呈清而带白色时，证明乳猪已烤熟。
也因此，李野特意又嘱咐了一番林大山，烤的过程中可千万不能打瞌睡，必须时时刻刻盯着火候，手轮流转个不停，只有这样，烤出来的烤乳猪才算得上是一道完美大餐。
于是
就见厨房门前的空地上，六只烤炉一字排开。
李野照看三个，林大山照看三个。
两个人就这么盯着烤炉，一会转转身前的烤炉，一会起身换另一个。
如此反复循环，烤乳猪的制作逐渐进入常规程序。
时间慢慢流逝
随着两个人的精心制作，六只烤乳猪的颜色逐渐发生转变。
与之一起的则是越来越浓郁的肉香味，被夜间的微风轻轻一吹，就肆无忌惮的飘散开来。
彼时
林大山的呼吸开始缓慢加速，眼睛也一点一点开始睁大。
鼻子更夸张，就像装了个马达似的，耸鼻的那叫一个快。
一开始，这货还能忍得住，只是嘴巴上开始碎碎念：
“我靠李哥，来了来了，这香味终于来了！”
“尼玛，这猪皮开始变金黄色了，这油冒的滋滋滋响啊。”
“咕咚，不行李哥，太香了这味，我这很难受啊！”
“咕咚咕咚咕咚！李哥，这...这口水停不下了咋办啊？”
“快，想个法子救救我，救救我李哥，在线等，很急的！”
眼见李野没理他，林大山只好起身，嗖的一下就跑进了厨房，没过多久，又是嗖的一下冲了出来。
等坐到小板凳上的时候，手上赫然就多出了一大包还没开封的餐巾纸。
然后用熟练到让人心疼的动作，二话不说，一左一右两个大鼻孔全给塞的死死的，看的李野实在是忍不住哭笑不得。
心想，这才哪到哪呢。
烤乳猪才刚刚渐入佳境，现在的香味只能用万分之一来形容，等一会真正烤熟，刷上秘制酱料的时候，那才是真正的猎杀时刻。
笑着摇摇头，说道：
“大山哥，你先看着点火啊，我去准备下一会要做的汤。”
“哦哦，好，李哥你放心，这火我大山从小烧到大，绝对保证万无一失！”
话还没落地呢，猛地就有一股烟从炉膛里冒出来，直接把他给熏得泪流满面，眼泪水很不争气的就流了下来。
“咳咳，意外，这是意外李哥。”
“.......”
李野没有理会他，回到厨房，却并没有像他说的去准备食材。
而是找了个视野盲区，默念一声，把系统给唤了出来。
他准备把之前拿来的两次抽奖机会给用了，虽然在外边也可以弄，但毕竟林大山在场，要是看着他自言自语的出声，铁定又是一番麻烦少不了。
所以还是找个没人的地比较好，熟悉而绚丽的抽奖大转盘随着意念发出缓缓呈现出来。
李野没有犹豫，直接开始两连抽。
片刻后，系统提示音缓缓传出：
“恭喜宿主完成抽奖，获得系统食谱一份。”
“恭喜宿主完成抽奖，获得系统食谱一份。”
听到声音，李野暗自松了一口气，这次抽奖他本意想要的就是食谱。
原因很简单，今天的晚宴上还得做一道汤。
他在赌，赌自己运气能不能好点，抽一份汤汁的食谱出来。
虽然他自己也能通过练习来薅到系统羊毛的汤汁食谱，但时间上显然是来不及了。
至于会的鲫鱼豆腐汤，实在是喝的次数太多了。