早在国内便宜坊的时候，他就发现大部分西方人吃烤鸭的时候，都要费力去掉脂肪部分，而且也不爱喝鸭汤。
甚至于有少部分人连酥脆的鸭皮也不吃，只吃纯瘦肉。
为什么？
就是因为饮食习惯和饮食文化的不同。
理解了这些，也就懂得了其实西方人对于传统烤鸭的评价并不像我们国人想象中的那么高。
他们不会卷饼也就罢了，关键是他们认为花钱买了许多他们不能吃的东西，很气愤。
却殊不知鸭皮和脂肪在华夏人的眼里，才是烤鸭的精华。
所以杨峰到了坛宫饭庄之后，在宁卫民的支持下，曾针对西方人的就餐习惯进行了一定程度的改良。
他没有改变的是烤鸭的味道和火候，但在就餐方式和摆盘上，做出了最大的让步。
他给西方人片鸭子，皮是皮，肉是肉，会主动在片鸭子的时候就把脂肪去掉，然后再把鸭皮盖在肉上。
此举成功消除了西方客人对于中餐的文化隔阂感。
这就是过去的几年里，坛宫的烤鸭为什么比京城另外两家老字号烤鸭店更吸引外国人的原因。
而这次在圣特罗佩的餐厅烹饪烤鸭，杨峰根据这几年的工作经验和个人体会，甚至对于烤鸭的吃法，进行了进一步的创新与升级。
除了甜面酱之外，他还给烤鸭增加了梅子酱和法国白酱和白砂糖，配菜除了大葱和黄瓜之外，也增加了金糕和香芹。
此外，把烤鸭端上桌，厨师现场用小刀熟练地片下来的服务环节中，杨峰除了会替客人主动包好荷叶饼外，甚至推出了微型的烤鸭三明治，用面包和新搭配的酱料中和了鸭皮的油腻，却提升了鸭皮的酥脆感。
果不其然，此举不但让让老外觉得服务特别高端，感到吃前能现场看到加工过程，仪式感强烈。
而且也让烤鸭获得了更赏心悦目的摆盘和多种丰富的口味，成功赢得了欧洲客人特别是那些“老钱”心理和味蕾的双重好感。
而这些有身份的人满意了，最直接的表现就是要感谢厨师，并且给予丰厚的小费。
于是乎金玉满堂的小费数目能超过马克西姆餐厅至少一倍，而杨峰则成了餐厅里的明星，天天面对面和欧洲名流打交道，接受他们的感谢。
另外，对于顿顿都少不了饮酒的法国人来说，最吸引他们眼球的除了烤鸭的现场服务，那大概就是这里推出的特色酒单了。
金玉满堂的酒单分为三种——全酒单、全茶单、半酒半茶单。
也就是说，每道菜都搭配一种搭配的酒水或是茶水，让顾客可以根据自己的喜好选一种。
这种方式也获得了法国顾客的心仪。
他们对于用自己熟悉的酒水来搭配异国情调的餐食，或者是搭配异国情调的酒水和茶水都富有兴趣。
这种方式让他们感到同时体验了两种不同文化的菜品融合，体验感特别美好。
还有，如果在菜品的口味和原料上，只是简单的叠加或者替换，那免不了产生冲突感，而中餐追求的是和谐，是五味调和，是形式和内容的完美统一。
这一点宁卫民的厨师同样做的很成功，甚至于他们还能够凭借烹饪经验，借助新的食材，探索新的口味。
在金玉满堂的第一顿饭，不但让宁卫民从母胎里带来的味觉记忆获得了满足，而且有些用本地特色食材做出的菜品，就带给他一种别开生面的惊喜感。
比如主菜之后的一道点心，那是一个小笼屉里的包子，看似平淡无奇。
然而就在宁卫民好奇是什么馅料，拿起报纸用手撕开一个裂口，准备一探究竟之际。
结果从裂缝里喷出来的是与热气相伴的熟悉又陌生的香味。
这是……香菇……还有……奶酪！
没错，这个外表普通的香菇奶酪包子留给了宁卫民相当深刻的印象。
他将拉出长长奶酪丝的一小块包子放进自己的嘴里时，其实是有点轻视的，觉得这玩意能好吃吗？
或者说，这还能叫中餐吗？
可结果温热的面团与馅料复杂的鲜味裹在了一起，香菇与蓝纹奶酪的特别搭配，是宁卫民完全不敢相信的食材组合。
一个是他喜欢熟悉的东西，而另一个是他最怕的东西，带着各自相似又特殊的鲜味物质交织在一起，居然被一个温热的包子给和解了，升华了。
要知道，那种蓝纹奶酪其实是那种长着蓝绿色霉菌斑的奶酪，宁卫民曾经在亨利·拉卡米耶的极力推荐下，生吃过一口那玩意。
那种像是吃了一大口墙灰的感觉差点让他当场喷饭，从此望而生畏。
可这次却不一样了，被包子包裹的馅料成功结束了他的负面印象，甚至和谐的口感，让他有点上瘾了。
虽然不是他熟悉的那种包子了，但这种口味真的很好，而且不但他满意，那些欧洲老钱们更为满意。
要知道，很多时候，一个人最固执的部分就是他的味蕾。
就像华夏人的胃要适应正宗的法餐，通常需要一个循序渐进的过程一样，法国人的胃对于中餐也存在一定的排斥感，也需要时间来适应。
更别说还牵扯到欧洲人本身文化上的自负，以及对东方古国多年来抱有成见的轻视感了。
但这一次，圣特罗佩开业的第一家中餐厅却好像成功避免这种过程，没有产生多少饮食的矛盾和文化理念的冲突，而是直接就这家餐厅成了圣托罗佩最吸引人的特色餐厅之一，成了这里独一无二的东方菜系餐厅。
有不少欧洲“老钱”，甚至是通过这家餐厅第一次品尝到了正宗的中餐。
而对于宁卫民来说，金钱的获取是最理所当然的收获。
圣托罗佩的金玉满堂分店开业仅仅一个月，他就从中获得了能与东京银座餐厅相差无几的营业利润，这还不算阿兰·德龙和大师应得的那份。
完全可以说这里是他这辈子所见过的，能把中餐卖得最贵的地方。
在这里，一样没有菜肴的明码标价，两人吃一顿包括前菜、主菜和点心、甜点在内的饭，至少要花费三万法郎。
由不得他不感慨，阿兰·德龙痛宰欧洲人可真是把好手，比他宰日本人还要狠。
也让他真正的清楚了一点，欧洲富翁花起钱来，其实比日本人还能造，只不过看他们愿意不愿意，感觉值不值罢了。
而相辅相成的，还有日益走高的口碑和名气。
由于许多有身份的人在品尝过后都表达了赞叹，跑到这里来用餐的专业美食评论家越来越多，迅速增多的好评，在一定程度上增加了中餐在法国的存在感。
本来法国出于对本国美食的自负，这里一直都是整个欧洲中餐馆最少的地方，即使是在巴黎，也只有十三区有着不多的中餐厅，而且还多是那种廉价，粗糙的“改良中餐”。
结果这一下就真的不一样了，许多圣托罗佩的顾客达成了新的共识。
他们感觉中餐就像是一种让人眼花缭乱的魔术，不但精致，味道好，而且还没见过，非常新奇。
是的，最有意思的就是这一点。
即使都是好评，可这些对中餐开始产生好感的客人，仍然说不清中餐是什么。
因为每个人，对中餐的感受都不同。
也许是辣的，也许是甜的，或者是酸的，或者是重口又或是清淡的，也许是一道桃花泛，也许是一道溜鱼片，或者是粉，面，花卷，馄饨。
他们吃过中餐，但每顿饭也最多几种，对中餐的认识是典型的管中窥豹。
第1574章 独自静好
宁卫民带着一家人在法国安适地享受着岁月静好，然而这个世界的大部分人，却难有这样的幸福。
实际上就在宁卫民躲安逸的这段时间里，整个世界局势，一直在发生着跌宕起伏的巨大变化。
亚洲、欧洲、中东、美洲……全世界的大部分地区就没有一个地方是消停的，有些事儿甚至充满了悲情色彩。
霍梅尼葬礼，是1989年伊朗历史上一个震撼人心的时刻。
这件事发生在1989年6月6日，地点在德黑兰。
规模之大，混乱程度之高，历史上都少见。
尽管美国和西方国家不待见霍梅尼，把他死讯当好消息，但在中东地区，霍梅尼地位很高。
黎巴嫩、叙利亚这些地方的领导人，对他公开悼念。
尤其伊朗的老百姓对他感情很深，为此葬礼当天，有200多万人自发性走上街头送别这位领袖，把德黑兰围堵的水泄不通，那场面壮观得让人瞠目结舌。
可结果也正因为这样，最终这场葬礼因为热爱他的群众在墓地争抢裹尸布而彻底失控，演变成了一场重大的骚乱。
共有八个人被踩死，四百多人受伤，还有好几千人因为热或自残送医……
与此同时，罗马尼亚的政局也有了动荡的苗头。
有六名高级干部联名写信公开批评执政者齐奥塞斯库，指责他搞砸了经济、祸害了民生。
此信通过自由欧洲电台传遍了全国，许多民众表示支持，觉得终于有人说出了他们的心声。
但刚愎自用的齐奥塞斯库并未重视这些批评，依旧我行我素，殊不知全国范围内对他的不满情绪已经积压到了极点……
同样是这个时期，另一个曾经与美国针锋相对的超级大国已经无力承担无底洞一样军费开支，选择从东欧的舞台上逐渐退下。
“冷战“，在时间的流转中终于走到了落幕之际。
这一过程如同一位巨人默默地告别舞台，虽然无声，却影响深远……
不过即便如此，这段时间里，西方世界的日子也并不那么顺风顺雨。
尤其是英美，他们根本没有心情以胜利者的姿态坐看别家笑话。
对于英国来说，从1988年以来，英国作家鲁西迪就因为小说《撒旦诗篇》遭受死亡威胁。
该书在伊朗被禁，正是伊朗已故领导人鲁霍拉·穆萨维·霍梅尼对鲁西迪的生命，下达了300万美元的悬赏令。
而今霍梅尼虽然已死，但鲁西迪反而更危险了，这件事几乎成了一个死结。
英国政府不但因此跟伊朗断交，而且还不得不派遣007一样的特工，对鲁西迪实施二十四小时的保护计划，穷尽所有的方式，使其隐姓埋名，保全性命。
至于美国，所承受的灾难更大，因为再强横的国家也没法跟自然之力对抗。
1989年10月17日，美国旧金山发生大地震，震级里氏6.9级，死亡逾270人。
这是20世纪美国大陆经历的第二次最大地震，仅次于1906年闻名全球的旧金山8.6级大地震。
所造成经济损失估计10亿美元，并且造成了几百万居民缺电，计算机不能运转，交通阻塞严重，影响正常工作和生活。
地震切断了交通，损害了旧金山国际机场。
公路、桥梁、机场、海湾快速铁路一时被迫关闭。
旧金山及其附近地区，高楼大厦左右摇动，玻璃碎片四处落散。
海湾地区一座大厦倒坍。
市内几处起火，马里纳区大火熊熊燃烧。
自来水管遭损害，救火工作受阻。
地震发生时，旧金山“烛台”公园球场正在举行第三届棒球比赛。
场地震动15秒后，所幸无大损坏，6.2万名观众庆贺幸免灾难……
鉴于以上这些情况，不得不说，在这一年，过得最风光滋润的国家恐怕就只有日本了。
日本没有天灾，也没有战争的威胁，几乎人人都是富翁，经济是真的强。
这一年，在日本股市和楼市高歌猛进上涨同时，日本的人均GDP不但超过了美国，企业的海外直接投资同样是创下历史记录。
典型的例子如三菱地产以8.46亿美元买下了纽约地标建筑——洛克菲勒中心。
索尼以34亿美元天价，买下哥伦比亚影业，成为日本当时最大的海外并购案。
这场跨国收购之后，甚至在美国《新闻周刊》的封面上，哥伦比亚女郎身穿和服扮成了艺妓，标题是“日本入侵好莱坞”。
可以说日本尽管死了一个天皇，但进入平成年代，看上去依然国运昌隆。
因此日本本国的媒体在这一年屡屡鼓吹所谓的“平成景气”，直接把当下的经济状况和日本历史上的盛世相提并论。