但理智告诉他，其中的困难不少，变数太多，未见的这能像宁卫民描述得这么好。
他便也诚恳相告，“什么事儿就是尽人事，听天命。虽然我真的希望如你所言，但我还真不敢这么乐观。要不咱们还是以三年之期，做个君子协定好了。如果三年之后，华夏公司和日本公司的资产价值差距还这么大，不见缩小。那我们就放弃合并好了。大不了各自出资，成立一个联合公司。换一种合作模式也未尝不可。”
见邹国栋还是缺乏信心，宁卫民也不好再劝。
不过既然对方已经拿着财务报表登门了，他也从中发现了一些需要尽快解决的问题。
便趁机话锋一转，指向了报表中华夏公司惟一亏损的副业。
“对了邹总，咱们聊点别的。美尼姆斯现在的经营状况，越来越恶化了。你看，目前为止，经营数据亏损还是很严重的。这件事再拖下去，真就成公司包袱了，你不打算做点什么吗？”
提到这件事，邹国栋的脸色更尴尬了。
这家法式简餐餐厅作为马克西姆餐厅的补充，一直在国内市场有点水土不服，处境尴尬。
毕竟美尼姆斯的菜品没有马克西姆多，也没有马克西姆精致，主要是卖三明治和面包、甜点类的东西。
原本按照品牌的定位，应该是瞄准外资企业和合资企业的员工，为他们提供工作餐的。
但京城外国人的数量还是有限，来自欧洲国家的就更少了，而本地人构成的白领阶层对这样的法式简餐接受度并不高。
即使美尼姆斯的菜品价格也只有马克西姆的一半左右，但也依然高于宁卫民的姜饼人，甚至高于肯塔基，经济账上也不占优势。
再加上管理混乱，决策效率低，几家店都是靠着店长自行决定菜单，服务、品控各自为战，甚至没有一个统一标准。
所以结果可想而知，生意要好的了，那才怪呢。
宁卫民曾经建议他学习姜饼人快餐的经营方式，或者是双方搞联营，自己派人运作来改善经营状况。
但邹国栋笃定美尼姆斯既然在法国经营很好，国内市场走上正轨只是需要时间培养而已，他并没有接受宁卫民的好意。
可没想到直到今天，美尼姆斯也依然没有任何起色，原料、人力、租金成本已经不是日渐稀少的客单量能覆盖的了的了，一直处于亏损加剧状态。
俨然成了皮尔卡顿公司在华业务的唯一败笔，一个持续失血包袱。
虽然对华夏公司而言，也不是负担不起，但这属于伤害不大，侮辱性极强的存在，每每拿到会议上，就像给诸位高管抽耳光似的，谁也拿不出真正改变经营困境的好主意来。
为此，邹国栋早已经悔到肠子里了。
此时只有他和宁卫民两个人，他也不在乎面子了，坦然承认自己判断失误。
“唉，你真是哪壶不开提哪壶。做什么啊我？我是束手无策。都怪我当初太固执，没看清市场，更没看清自己。我们在餐饮运作上欠缺经验，美尼姆斯的模式也确实不适合国内的情况。今年啊，除了今年情人节推出情人节套餐，靠噱头挣了点钱，其他时间几乎每天都在赔钱。”
邹国栋语气里满是懊悔，他还以为宁卫民是对美尼姆斯感兴趣，想旧事重提，打算纳入囊中，便主动提出。
“你是不是还感兴趣，想把这几家店买走啊。没事，你直说好了。我同意，就当是及时止损了。不服不行啊。你对餐饮业的理解，远比我们深刻得多。”
然而他再次想差了，宁卫民这次居然主动拒绝了。
“邹总，我这次可没挖墙脚的意思。我是真心想帮公司。毕竟我还是华夏公司的一员，而且咱们刚才不还说怎么让华夏公司追上日本公司嘛。这门生意要做好了，多少也是个收入不是吗？”
“哦？”邹国栋相当意外的看了看宁卫民，随后也不客气了。
“那你说说，你打算怎么帮我？我愿意洗耳恭听。”
宁卫民认真地说，“你有没有想过，把美尼姆斯的经营方式再改一改？”
他顿了顿，逐步托出自己的想法，“我现在注意到国内的餐饮市场，虽然西餐厅的种类已经不少了。法餐，俄餐，意大利菜，都有，甚至美式快餐都有了。但其实还缺少一些细分类的店铺，比如用纯粹咖啡豆冲泡真正咖啡的咖啡馆，比如味道正宗的法国面包房，有格调的甜品店等等。”
“对于那些居住在五星级酒店的人们来说，这个问题或许并不存在，毕竟大部分酒店的餐饮服务，还是能够满足这些人额外需求的。可对国内广大人民群众来说，却似乎没有这个福气。我还是那句话，未来国内的消费群体会越来越庞大，而且会年轻化，大众的消费能力也会持续增长。那么可想而知，未来的老百姓，对咖啡、糕点、冰激凌，这类西餐中的辅食，需求会越来越大。”
“我说实话，其实美尼姆斯的经营品类不是一无是处，起码面包、甜品的品质还是很到位的。但一是贵在价格上了，动辄五块钱一块三明治，哪儿是普通人吃得起的。二是差在口味上，美尼姆斯的面包也都是为了白人准备的，法棍那种能打死人的玩意，必须懂得配菜才好吃。大多数京城人怎么可能了解？三是店面装修毫无特色，待在店里一点不舒适，客人当然不喜欢。”
“你要听我的，咱们不如把美尼姆斯从法式简餐改成一个商务型的咖啡馆儿。经营项目以咖啡，西式糕点，甜品为主体，要有条件还能顺带经营冰激凌，但不卖主菜了，就走休闲消费的路线。价格定的低一点，环境再弄得舒适有格调一点，介乎于家和办公室之间，契合商务类人士聊天和社交的需要。这样的话，美尼姆对于马克西姆，还是姜饼人，不但不在具有竞争关系，反而会成为有力补充。”
第1727章 外国评委
邹国栋愣了愣，随即陷入了沉思。
他仔细琢磨着宁卫民的话，越想越觉得有道理。
现在对国内市场环境来说，想让大部分本地顾客接受稍显昂贵、胃口又不太适应的西式简餐还是比较有难度的。
何况以简约为整体基调的美尼姆斯，又不能像以奢华为主的马克西姆餐厅那样，让顾客感受到法国浪漫的文化光环。
没有视觉和排场营造出的唯美滤镜，顾客的用餐体验就很普通。
完全可以想象，在一个类似快餐店的环境里，花更多的钱吃相似的东西，性价比肯定不高。
所以尝过新鲜后，大部分客人就不来了，这让美尼姆斯很难拥有本地回头客。
但咖啡和糕点就不一样，文化门坎相对较低，原料成本也不高，不但符合年轻人对于西方文化的想象，大多数人对口味的接受度也高。
而且关键是，美尼姆斯在面包和甜点的制作技术上具有相当优势——他们的面包和甜点其实一直都是重文门的马克西姆餐厅的饼房提供的，都是出自法国厨师之手的正宗做法。
如果转变经营方式和思路，只需要把原本用来搭配法国菜的法棍、法颂这类食物取消，换成杏仁蛋糕、黑森林蛋糕、拿破仑、马卡龙、黄油曲奇这样的糕点和茶食来填充柜台，搭配咖啡售卖就行。
不管是外国人还是中国人，对这些甜食大多没有抵抗力。
其他方面需要改动的，无非就是购买咖啡机、采用真正的咖啡豆，再加上重新装修店面，真没什么难度。
“你的意思是，只要放弃原本的简餐，转做咖啡馆，只卖咖啡和甜食、糕点，美尼姆斯就能逐步好转起来？”邹国栋再次跟宁卫民确认。
“没错，我就是这个意思。”宁卫民点了点头，“当然还得花点钱，无论是重新装修店面，还是购买设备，都需要增加投入。”
“大概多少钱？”
“我觉得就目前三家店铺来说，一百万到一百五十万应该足够了。”
其实说白了，宁卫民的设想，就是想用美尼姆斯复制星巴克未来在国内会走的道路，提前把这条赛道占住。
“当然，如果有可能的话，咱们还可以考虑调整店铺地址，最好挪到那些高端写字楼下，比如京广中心、国际大厦、发展大厦。那样就更有把握了。我们只要尽量强化商务和便捷的形象，真正树立起一个高端咖啡糕点品牌，装修风格弄得精致些，定价适中，既能吸引白领消费，也能成为年轻人约会的好去处。你要知道，现在京城的高端写字楼里全是外资企业，但他们谈事通常只能困在餐厅或者自己的办公室，急缺相对放松的环境，这是没人注意到的需求。何况咖啡和糕点的毛利率不低，我想只要朝这个方向努力，应该不会缺客人。”
“就这样？”
“就这样。如果短期内能看到起色，我们可以考虑加大投入、继续开分店。如果没有起色，最多也就投入这么多，到时候可以考虑转让止损。”
邹国栋看着宁卫民坚定的眼神，又想起之前宁卫民在姜饼人、打假等事情上的精准判断，再加上这种商务休闲的需求他自身也深有体会——他一直靠马克西姆餐厅解决谈事的场地问题，却从没考虑过其他公司的困境。
此时对应上情景，他瞬间恍然，心里逐渐拿定了主意。
“好，就这么办！我信你！”
邹国栋站起身，拍了拍宁卫民的肩膀，“你说的这么头头是道的，美尼姆斯的转型，全按你的想法来。我明天就召集大家开会。不过你这么忙，想委托你亲自操盘肯定不现实，你有没有合适的人选推荐？”
宁卫民笑了笑，这时候便带了点私心。
“别说，我还真有。现在宋总不爱处理公司事务，天天不露面，几乎与世隔绝，可她的秘书严丽是个能干的姑娘，总不好一直闲着吧？邹总，你这可是浪费人才。”
邹国栋自然知道严丽是宁卫民的老部下，是最早跟着他在建国饭店开办第一家专营店的人。
听到这个推荐，他顿时乐了，语气也变得带点阴阳怪气。
“你这个人，还真是怪好的嘞。什么时候都不忘提携自己的亲信，连过去的下属都这么上心？我真是服了你，任用私人的事，都能说得这么冠冕堂皇。”
宁卫民却满不在乎，反而大咧咧地反驳。
“黑猫白猫，能抓耗子的才是好猫。我这是举贤不避亲。邹总，严丽的能力我了解，肯定不会让你失望。只要你给钱给权，最迟一年，美尼姆斯就能给公司带来收益，日后甚至可能成为公司相当重要的品牌，丝毫不逊于马克西姆也说不定。但如果你不相信严丽的本事，那干脆放人好了，咱们也别猜忌她。我正好缺她这样的人才，不瞒你说，要不是怕你说我挖公司墙角，又怕宋总误会，我早就动手了。怎么样？把人让我带走，我谢谢你。”
说归说，逗归逗，正事儿上邹国栋可一点不含糊。
而且他也认可宁卫民的识人用人能力——想当初建国门店，宁卫民身边的四个姑娘就能替他拿下全公司销售第一的荣誉，叫响“美纯洋媚子”的名号。
如今四人之中，有三人已从基层提拔进公司总部，参与管理工作，成了各部门的骨干精英。
唯一一个因犯错离开公司的殷悦，现在替宁卫民打理个人服装生意，一手主导三个品牌。
不但生意做得风生水起，俨然成了民营企业里的佼佼者，反倒成了当初四人中赚钱最多、权力最大的一个。
这么看来，他给皮尔卡顿华夏公司留下的三个姑娘，反倒有点大材小用、怀才不遇了。
不得不说，宁卫民既能慧眼识珠，也懂得培养人才。
老话讲“强将手下无弱兵”，邹国栋又怎么舍得轻易放严丽走？
他立刻变了脸色和言辞，为了保留人才，反倒怪起了宁卫民。
“哎，谁说我要放人了？你呀，怎么老这么小气。何况话都说到这份上了，我还有什么不相信的？这样，明天开会我就任命严丽负责这件事。不是我说你，你既是公司高层，也是公司股东，以后别老抓着话柄不放，一句话不对付就想炸毛。你这斤斤计较的样子，太小家子气了。”
说完，邹国栋转身往办公室外走，刚到门口又突然停住，回头冲宁卫民补了句。
“啊对了，杨柳金和甘露也都是公司不可或缺的人才，你可不许再打她们的主意！”
宁卫民被他这副“护食”的模样逗得哈哈大笑，扬声回了句。
“行啊邹总，只要你待她们不薄，我保证不抢！不过丑话说在前头，要是你亏待了她们，让人家心里别扭不想干了，那你可别怪我趁机挖人。”
“就你精！我给她们加薪、配车，总行了吧？你也别怪我不信你。你都挖走公司那么多人了，还不知足？你要是有良心，就该给公司送回来几个！”邹国栋笑骂一句，摆了摆手，脚步轻快地走了。
就这么几句过招式的调侃，原本公事上的阻碍和困难仿佛都烟消云散。
而宁卫民和邹国栋之间的默契，也在这一次次的日常调侃与公事磨合中，变得越来越深。
…………
时间转眼就来到1991年春夏之交，一场突如其来的灾情牵动了全国人民的心。
5月至7月，我国江淮地区遭遇特大暴雨洪涝灾害，受灾人口达7500万，直接经济损失高达160亿人民币，我国政府随即向国际社会呼吁援助。
而此时的皮尔卡顿华夏公司，历经此前数月的集中治理，假货泛滥问题已卓有成效，市场秩序回归正轨，公司的经营与财务数据均以稳健的步伐稳步攀升。
正因如此，皮尔卡顿华夏公司不仅有底气响应政府号召，捐赠一千万人民币助力灾区民生保障，更有余力足额兑现此前的承诺，全方位保障6月初在京城如期召开的“第五届锦绣东方模特大赛”顺利进行。
作为当时国内唯一的模特赛事，锦绣东方模特大赛自创办以来便处于垄断地位，此前四届的成功举办已积累下深厚的行业口碑与大众关注度。
而这一届，在皮尔卡顿华夏公司的全力加持下，无论是隆重程度、赛事规格还是时代意义，都一举突破过往，达到了全新高度。
首先，赛事的筹备与落地处处彰显“顶配”水准，这在此前的赛事中前所未见。
皮尔卡顿华夏公司凭借充足的财力，不仅承担了赛事的全部运营费用，更将赛场选定在自家旗下的马克西姆大厦A座——这是世界上唯一冠名为“马克西姆”的四星级饭店。
组委会直接将饭店的多功能厅定为赛事主竞赛场地，同时为所有参赛选手和评委提供全程住宿与餐饮服务，尽显赛事规格。
从前期筹备来看，组委会规模较往届扩大三倍，工作人员数量翻倍。
仅服装造型团队就集结了国内顶尖设计师，皮尔卡顿与蒙妮塔合作的美容院里所有优秀的造型师都被抽调过来支援。
赛场布置则以“锦绣东方”为核心主题，将苏绣、云锦等传统东方面料与现代化的灯光、音响设备完美融合。
多功能宴会厅入口处，长达三十米的红色地毯两侧悬挂着本届参赛选手的巨幅海报，海报背景均采用皮尔卡顿最新款服饰，既凸显了赛事的时尚属性，也让品牌形象与赛事深度绑定。
其次，本届大赛成功实现“破圈”，彻底跳出了此前“行业内部交流”的局限。
作为国内唯一的模特赛事，锦绣东方模特大赛前四届虽有口碑，但始终未能走进大众视野。
而这一届，借助皮尔卡顿华夏公司的品牌影响力与资金支持，赛前新闻发布会不仅吸引了宁卫民旗下《雾周刊》的深度参与，更汇集了全国四十余家主流媒体，就连国家通讯社、国家电视台都将其列为重点报道事件。
这些媒体不仅全程跟踪预赛、决赛进程，更提前一周推出赛事预热专题，详细介绍参赛选手背景与赛事亮点。这种级别的媒体关注度，在过往国内时尚活动中极为罕见，也让“锦绣东方”的名字彻底响彻大江南北，成为这个时节最吸引老百姓眼球的文化活动之一。
这还不算，除了媒体所起到的作用，本届大赛的选手也足够优秀，远超过去历届赛事。
许多优秀选手在预赛阶段就已引爆热度，彻底打破了“决赛才见真章”的惯例。
此前四届赛事，预赛多为内部筛选，仅对行业人士开放，大众鲜少知晓。
而本届大赛，组委会首次将预赛对媒体与公众开放。
全国范围内选拔出的120名参赛选手，凭借鲜明的个人风格与扎实的专业功底，在预赛阶段就收获大量关注。
来自沪海的选手李黎，预赛中身着改良式旗袍搭配皮尔卡顿定制高跟鞋，将东方女性的温婉与时尚感拿捏得恰到好处，走秀片段经电视台播报后，迅速成为街头巷尾的热议话题，不少观众直言“第一次知道模特走秀能这么有韵味”。
来自东北的选手刘莉，则以高挑身材与极具张力的台步脱颖而出，她演绎的皮尔卡顿休闲装系列尽显活力与飒爽，被业内人士预判为“夺冠热门”。