但也正因此，京城人对春的期盼之情比南方人更甚，全都寄托在了岁首的鲜花上。
在案头摆一盆水仙、迎春或腊梅，是京城中产家庭和富户文人历来的习惯。
尤其京城还是几百年的国都，过去达官显贵乃至宫廷过年，更是会不惜重金购买新鲜花卉。
比如松竹梅同植一盆的“岁寒三友”，玉兰、迎春、牡丹合植一盆的“玉堂春富贵”。
乃至民国时期，清王朝覆灭后的旗族赏花之兴仍旧不减当年。
反而还多了北洋官僚附庸风雅，和外国人群体的特殊消费需求。
这就让京城的花卉种植行业特别发达，冬日培育花卉的技术日益成熟。
过去的京城，周边十里八乡都有靠花卉吃饭的花农，这种技术也一直沿袭了下来。
像天坛园方今年就按照旧日的方法，培育出了许多极具观赏性的品种。
腊梅、碧桃、迎春、瑞香、佛手、香橼、水仙、海棠、子孙石榴、子孙葡萄等各种奇葩异草，碧枝翠叶，姹紫嫣红，令人目迷五色，心旷神怡。
说起来，虽是寒冬腊月，但摆在西配殿里的这些花卉，反而看着比春夏秋三季显得更加丰富多彩。
虽然宁卫民心知长春那边今年就要坏事，没弄来上千块的君子兰哗众取宠，夺人眼球。
但这些花卉已经足以惹人喜爱，让游客们留恋不去了。
拿子孙石榴、子孙葡萄来说，那些坠弯了纤细枝丫的石榴与葡萄珠，可比什么都惹人爱。
尤其是象征着多子多福的好彩头，但凡年岁大点的人，谁不是笑眯眯的围着看，憧憬着美好的未来。
还有瑞香，这才是真正的世界名花，也是我国的传统名花。
《楚辞》称之为“露申”，民间又叫做山梦花，千里香，雪冻花。
那花开的颜色不但漂亮，香味也最是宜人，钻人襟袖，沁人心脾。
冬日里，暖烘烘的屋内要摆上一盆，始终会有馥郁的花香，再也无虞炭火气、污秽气冲脑门子
所以这些花卉的买卖也是极好的，哪怕价格稍贵。
尤其有了外国人跟着搅和，即便极品花卉百元以上，也有人愿意出资购买。
只是这些花卉中最好的一些，坛宫早就定下了，属于非卖品。
而且一旦卖掉了，花架子上也没有再可以补上的了，未免大失吸引力。
所以这反倒成了店大欺客的一处买卖，不少顾客失望而归，多少有些悻悻然的遗憾。
但好就好在这里的互动项目兼具美观和娱乐性，极大的缓和了顾客们的不满。
敢情宁卫民在这儿安排的一是糖画儿，二是糖人儿，三是面塑，四是打耳钉。
先说糖画，顾名思义，就是以糖做成的画。
它亦糖亦画，可观可食。
这是地道的民间画种，颇具特色的街市艺术，备受老百姓喜爱的工艺食品。
在京城，只要一进入冬季，就会有穿着棉大衣的民间艺人走进胡同，敲起糖锣，摆出小摊儿来。
然后在一众孩子们踮着脚尖儿，扒着摊子的围观中。
民间艺人会用那锈得发黑的旧糖锅煮出蜜色的糖，用一勺一铲儿，极灵活地把垂涎的糖浆和起，行云流水般如同作画。
不一会儿，他那摊上立着棉扎的柱子，上面就插满了不同样子的各式糖画，像个繁杂缤纷的画展。
宁卫民让人摆的这个摊子水平特别高。
那位老艺人姓崔，岁数已经有六十多了，一辈子几乎就琢磨这门手艺了，在糖画艺人里绝对的拔尖儿的。
他不但能画平面的传统图案，更会做立体糖画，而且样样都很精道。
像一般的糖画艺人，也就做点龙凤、金鱼、猴子、蝴蝶什么的。
然而这位崔老爷子做的平面糖画，不但连小说、戏曲人物、吉祥花果、飞禽走兽、文字等内容都囊括其中，而且还能与时俱进，自我创新。
像“三转一响”还有如今的“四大家电”，就是他独有的特色平面糖画。
说到立体糖画呢，更是崔老爷子的家传绝技。
什么糖螃蟹，糖蜻蜓、糖蝴蝶，糖蝈蝈，全都惟妙惟肖。
也是因为这个，他才能被宁卫民看中，长期聘请为坛宫的糖艺师傅。
那代表坛宫冷菜组去马克西姆餐厅的戴红，凭着一个糖花篮震惊了法国大厨，就是跟这位崔老爷子学来的能耐。
现场众多人等的围观之中，只见崔老爷子就拿一个大勺，一个小勺。
熬好了糖，小勺挑出糖来画，先翅膀后身子，都是分着的件儿。
等几件冷却后，再拿个小铁勺烧红了“点焊”。
跟着用小夹子夹起来一拼接，真就把那些糖昆虫给做出来了。
可这还没完，崔老爷子还有倒别出心裁的独门创新工序。
他拿几个勺各化了几块酸三色的水果糖在其中，跟着用个小刷子这么一刷，把糖色都刷在了那些小物件上。
嘿，点睛之笔！
蜻蜓变成了粉红的，蝈蝈变成翠绿的，蝴蝶则是三色相间的。
现场的观众都敢打保票，这绝对是糖画儿界的第一绝啊！
就这水平堪比国家级的工美大师啊。
别看是个小吃，说句不客气的，哄孩子的玩意。
可人家却楞是这民间艺术融会贯通，造就成了足以登堂入室的精美之物！
一只的糖虫子卖两块，大家都抢着买，而且这次都不让外国人了。
怎么这？几十块戏装穿不起，难道两块钱的糖画儿还买不起嘛。
吃？谁舍得吃啊！
摆家且看去呢！
第788章 拔份儿
糖人儿和糖画儿不一样，糖画儿是画出来的，糖人儿是吹出来的。
吹糖人的手艺人用麦芽糖调成糖稀，一边吹一边捏。
只需一小团的麦芽糖就能吹出各种动物和人物。
色彩虽然是一色驼黄，不若面人那样绚丽，却别具特色。
这门手艺，其实怎么熬糖并不是难点，却极考验艺人的耐性。
因为糖稀熬好是烫手的，特别烫，停在手里一会就烫起水泡。
吹糖人的艺人一旦把糖稀拿在手里后，就需要不停地捏，靠特殊的手法让糖凉下来。
干这个的，没有人手上不见烫伤疤痕的。
而且在吹气的过程中，塑形的机会往往也只有短短十几秒时间，之后糖稀就会变硬。
所以任何一种造型的完美呈现，都需要艺人反复不断去练习。
是他们私下里不知做了几百上千次，才熟稔掌握的。
宁卫民聘来的这位吹糖人的艺人姓宗，年岁差不多五十，实话实说，创新性较差。
宁卫民原本想让宗师傅好好突破一下，吹个小狮子雷欧，阿童木或者是米老鼠、唐老鸭这样的时髦形象，与国际接轨一下。
但这位练了很久还是没法掌握基本的造型，这些卡通人物能拿出来见人的，一个都没有。
这点远不如那位崔大爷能自行创制现代糖画。
不过宗师傅的确属于自幼从艺的老手。
京城流传最广的，大人小孩儿都喜欢的传统题材——“耗子偷油”、“猴儿拉稀”、“鹬蚌相争”、“黄鼠狼拉鸡”、“十二生肖”，他都能做得很漂亮。
远比那些半路出家，只会做个宝葫芦，吹头鹿，吹个猪，就出来骗小孩儿钱的主儿强太多了。
再加上有些传统题材特别讨巧有趣，实际上他受欢迎的程度并不逊色于崔大爷。
他的周围也全是舍不得走的中外游客，看得兴致勃勃。
就说这“耗子偷油”。
宗师傅做出来的老鼠是扒在香油摊子上的，俯身向下，贪婪望着坛内香油，垂涎欲滴的神情姿态。
那造型惟妙惟肖，太生动了。
还有这“猴儿拉稀”。
妙趣横生之处，在于宗师傅吹出一只小猴儿后，还会把糖稀灌进猴儿空腹内。
然后又在猴的屁股下捏一小糖盆儿，再吹捏个小勺子交给顾客。
懂行的顾客只要用勺一捅猴屁股，糖稀就流进糖盆儿里。
玩过之后便可以把糖稀、糖盆儿一一吃掉。
当然，也得承认，三十年后，之所以糖画依旧能见到，吹糖人儿的已经很少见，这最主要的因素就是卫生问题。
实际上就是当下，也有很多家长不愿意给孩子买糖人。
无非也是觉得这种玩意是艺人用嘴吹出来的，难免沾染吐沫星子，不干净。
好在宁卫民对此有先见之明，他推出一种改良新方式——让顾客吹气，宗师傅负责指挥和捏。
这样一来不但卫生问题迎刃而解，顾客再不会因此产生抵触心理，反而还让人有了参与其中的体验式快乐。
要知道，在宗师傅的指挥下，能尽量保持吹气力道均匀的顾客，吹出来的造型才是最漂亮的。
这种竞赛式的成就感就更让这个项目显得有趣许多。
所以不但京城人都愿意买糖人儿了，甚至就连老外也成了兴奋的簇拥者。
一块一个的价钱，要说平日里都够买俩糖人了。
可在这儿，大家反倒都觉着值。
几乎人手一个猴拉稀或者是一头小糖牛。
这怪不怪？
说完了糖人儿，还得再说说面塑。
这门手艺，京城老百姓都称之为捏面人的。
要把江米磨成面，再把面和水揉软，用颜料调成五颜六色。
再通过艺人的巧手，捏成各种古装戏曲中的人物角色。
由于材料的可塑性强，捏塑工具多，制作时间也相对充裕。
面人成品后，要论精巧美观，是远超糖人和糖画的。
京城最有名的面人艺人共有两个流派，分别是“面人郎”和“面人汤”。