紧接着吕伟斌又询问起，已经进入盛果期的那一部分大棚产能：“小王，你调一下那进入盛果期的32亩大棚，我看一下数据。”
“OK。”小王迅速调出了数据。
查询了一下数据，小王头也不抬地回道：“经理，茉莉草莓进入盛果期后，每天亩产可以达到30～33公斤，奶酪草莓每天亩产是21～24公斤，香草草莓每天亩产是18~20公斤。平均每天亩产25公斤左右。”
思考了一下，吕伟斌又吩咐道：“以盛果期为数据，加上每个月每亩休养一个星期的参数，你模拟计算一下下个月的总产能情况。”
小王敲击着键盘。
不一会，模拟计算结果出来了。
“下个月估计可以达到52500公斤左右。”
随即吕伟斌摸了摸下巴的胡渣，暗自将这个数据记下来，然后拿起电话打给网店部的经理张欣怡。
嘟嘟…
“喂…是吕经理吗？”
“是我，张经理，你们目前的草莓订单情况如何？”吕伟斌直接开门见山。
“我看一下后台。”
过了一会，张欣怡的声音再次从手机传来：“目前还有1736单没有发出。”
“平均每天的订单数量是多少？是呈现出增长趋势？还是有波动？”
“嗯…我看一下，目前每天平均在800~1000单左右，前两个月增长比较明显，这个月每天都维持在800~1000单这个范围内。”
“这样吗？”吕伟斌想了想，他知道目前网店的订单，绝大部分都是一公斤小单为主，两公斤和五公斤单比较少。
按这个情况，网店部每个月的草莓订单就在2.4～3万单之间，大概只能吃下4万公斤草莓。
可是下个月全部大棚都会进入盛果期，总产量肯定会超过5万公斤的。
虽然在城区的特产店，每个月也可以售出1000公斤左右的草莓。
但是这仍然多出了上万公斤，就算是公司的新品种草莓比较耐运输和耐储存，可仍然不宜库存太多。
他将这个问题向张欣怡说了一下。
张欣怡听了之后，则提出了促销的解决方案，保证下个月一定将5000公斤草莓卖出去。
网店部这边。
挂了电话的张欣怡，雷厉风行地来到了营销策划办公室。
“阿斌、素芳，伱们准备一下，趁618还有几天，赶紧推出几个促销活动，对了，顺便解决一下马口铁鳗鱼罐头的库存问题。”
营销策划办公室的阿斌和素芳两人对视一眼，可不敢满口答应下来。
戴眼镜的阿斌提了提眼镜后，赶紧询问起具体的要求：“经理，有什么具体要求吗？”
“就一个要求，不能明着降价，要维持草莓的品牌价值，优惠幅度每公斤10元左右吧！”
三人讨论了起来。
很快就初步搞出了几个方案。
比如二选一赠送方案，只要客人下单一公斤草莓，就送100克左右的茉莉草莓；或者送一罐马口铁鳗鱼罐头。
显然从价值来看，100克茉莉草莓才6块钱左右，而一罐马口铁鳗鱼罐头罐头却价值14块钱。
看着库存的八万多罐马口铁鳗鱼罐头，张欣怡实在是没有办法，只能通过这种方式卖出去。
而另一个促销方案，则是“拼一拼”，只要客人可以找其他人一起下单，每增加一个人，综合单价就下降3%，最多可以累计5人，即最大降价幅度为15%。
思考了一会，张欣怡做出了决定：“先搞第一个方案，农场这个月的草莓产能还可以消化，先将鳗鱼罐头库存减少再说。”
“下个月看情况，再使用第二个促销方案，对了阿斌，你待会过去网络技术办公室一趟，让他们根据第二个促销方案，做一些配套的小程序。”
“没问题。”阿斌点了点头。
张欣怡吩咐好这些事情，看了看手表上的时间，发现已经快十二点了，才回到自己的办公室，随手杯子里将剩下的黑咖啡一饮而尽，然后麻利地收拾了一下桌面上的文件。
时间刚好来到中午十二点。
一楼的大厅，大家正在排队准备打卡下班，顺便去食堂打饭。
为了方便员工用餐，后面靠海的小广场，前几天又建好了一个新的钢结构铁皮屋，那边可以容纳上百人。
而老食堂大厅，则可以容纳五六十人同时用餐；再加上实验区那边也有一个可以容纳上百人同时用餐的员工餐厅。
加起来就可以容纳将近三百多人同时用餐。
随着下班时间到了，公司门口的停车场，一辆辆小电驴或者摩托车，络绎不绝抵达。
南湖农场的工人数量增加了很多，达到了近四十人，这些工人都是南湖村或者镇里的人，因此他们中午都不会回家吃饭，而是过来公司总部吃饭。
而罐头厂、鳗鱼养殖场那边的一日三餐，则直接由总部食堂的配送员配送。
张欣怡打了卡，直接在分门别类放好盒饭的桌子上，拿了一盒文员三拼套餐。
在一旁负责看着盒饭的黄秋月，热情地叫停了她：“小张，来，公司任务。”
看着黄秋月递过来的小保鲜盒和一张表，她一头雾水：“阿姨，这是什么？”
“罐头厂的新产品，李经理要大家试一下味道，然后写一下评价。”
张欣怡这才反应过来，赶紧接过去：“没问题。”
黄秋月又拿起一盒，递给下一个员工。
其实这件事情江淼并不知道，而是李新华私底下找黄秋月帮忙的，毕竟老板的老妈亲自给你发测试产品，你敢不接和不写吗？
黄秋月在公司处于半养老状态，平时就监督一下卫生和食堂，公司上上下下都要给她一个面子。
不一会，所有来食堂吃饭的员工，都拿到了测试产品和一份评估表格。
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第80章 另一种应用（大章）
张欣怡拿着两个盒子，来到几个网店部同事一旁的餐桌。
“经理。”
“怡姐。”
“客气什么，吃饭先。”张欣怡一边笑着摇摇头，一边打开饭盒，将那份评测表放在一旁，然后打开那个保鲜盒。
‘原来是鱼丸呀？难道是鳗鱼鱼丸？’
保鲜盒内的鱼丸有三种，分别是鱼豆腐块、咖喱鱼丸、紫菜鱼丸，她夹起一颗没有沾咖喱酱的咖喱鱼丸咬了一口，在嘴里嚼了一会。
‘没有明显的土腥味，略带一丝轻微的鱼腥味，比平常的咖喱鱼丸好像紧实一些，口感偏向于猪肉丸，这是什么鱼做的？鳗鱼鱼丸是这种口感吗？’
紧接着她又夹起一块鱼豆腐块，这一次则是浸泡了咖喱汁和番茄酱，吃了一口之后，张欣怡感觉这鱼豆腐比刚才的鱼丸软嫩一些，同样没有发现什么大问题。
最后才是紫菜鱼丸。
三个测试产品都吃了一遍之后，她从口袋掏出圆珠笔，在测评表上勾选了一遍，最后写上一些建议。
“怡姐，笔借我一下。”一旁的女员工同样在吃鱼丸，正准备填写评测表。
坐对面的阿斌则有些好奇地问道：“这是什么鱼做的？该不会是鳗鱼做的鱼丸吧？”
另一个同事夹起一块白切鸡鸡腿，摇了摇头：“应该不是，公司的鳗鱼都做了软罐头和马口铁罐头，没有必要用这种高价鱼做鱼丸，一般做鱼丸都是那些便宜又大量的鱼。”
“管他呢，反正这个味道还不错，就不知道零售价多少？”一个正吃着咖喱鱼丸的女同事边吃边说。
阿斌喝了一口海带排骨汤：“你关心零售价干什么？反正公司逢年过节都会发，到时候吃到你吐。”
其他几个员工也反应过来了。
一想到家里面还有去年过年公司发的鳗鱼罐头，他们就不由自主地露出一丝无奈的笑容。
老板确实喜欢给员工发自家公司的产品。
其实江淼这样做，还有一个隐藏的目的，那就是促使员工自觉搞好生产过程中的卫生，毕竟这些产品会发给所有员工。
而且为了避免员工耍滑头，根据时间对产品区别对待，公司发放的鱼罐头都是随机抽过去两个月生产的产品。
公司食堂利用午饭或者晚餐时间，让员工帮忙评测鱼丸这件事，其实公司已经进行过很多次相类似的安排。
比如前段时间的叫花鸡、叉烧、白斩鸡、烧鹅之类，公司食堂就连续测试了一个多月。
而且现在公司的食堂，可不是几个人，而是二十几个人。
这件事是蒋海波安排的，他这个人做事情非常严密和环环相扣，喜欢充分利用手上的资源，对公司总部食堂的改革，就是他一手推进的。
毕竟随着公司员工数量越来越多，公司食堂将面临一个问题，那就是厨房人数会不断增加，但这其中就存在一个资源配置不当，而造成的劳动力浪费的问题。
要知道，公司的五个大厨都是D3起步的待遇，加上十个厨房帮工，五个厨房清洁，另外还有一个食堂主管和江淼老妈一共有二十二人。
这么多人，只做两百多个员工的一日三餐，显然有些资源浪费了。
毕竟公司总部食堂配置了大批设备，类似于切菜、洗菜之类，其实都是使用机器来完成后，或者借助机器的辅助，减少劳动强度。
蒋海波调研了食堂的运行模式之后，发现公司食堂采用两班倒的作业方式，厨师的早班是早上六点钟到八点钟，上午十点钟到十二点钟，一共就四个小时；晚班则是傍晚四点钟到七点钟，加一个晚上宵夜九点钟到十点钟，一共也是四个小时。
这种情况下，中间就存在很多碎片时间。
因此蒋海波推动食堂改革，将这一部分碎片时间充分利用起来。
目前鳗鱼餐厅的烧鹅、白切鸡、叉烧、蒲烧鳗鱼、红烧猪蹄、咖喱炒饭，都是统一在公司食堂完成，然后用冷藏小货车、三轮车配送过去鳗鱼餐厅。
这样一来，公司总部食堂就相当于中央厨房，鳗鱼餐厅那边也可以减少厨房的规模。
至于厨师们愿不愿意做多两个小时。
答案是百分百愿意。
一方面是公司食堂这些厨师散人为主，不像有些酒楼的厨房，很多酒楼的厨房都是一整班人，这种厨班往往非常抱团，一些强势的厨班还要酒楼进行分成。
另一方面，蒋海波深谙要马儿跑，肯定要给马儿吃草的道理。
虽然那两个小时是在工作时间内，但是肯定要给一些激励，才可以让这些厨师心服口服的卖力。
因此鳗鱼餐厅那边出售的菜品，会给食堂这边5%的提成，这些提成月底会集中起来，根据情况分配给厨房的每一个人。
通过这种改革，让总部食堂从之前的员工福利部门，变成了生产部门。
未来完全可以在城区和海丰县等地客流密集的区域，开设鳗鱼餐厅的分店，然后统一由总部食堂制作配送。
而且海陆丰公司的食堂还有一个特点，很不同于一般的酒楼餐厅，那就是极其注重数据记录和配方管理。
公司和所有入职的厨师签署过合同，要求他们将所有在食堂厨房制作的菜品，都要有详细的制作流程档案，不会允许厨师留一手的情况。
这是事先已经在入职合同上，已经白纸黑字写清楚的条款，如果不能接受这一点，那也不会成为海陆丰公司的食堂厨师了。
而公司也在尽可能利用机器，来替代一些枯燥无味的重复性工作。
比如切菜洗菜，显然机器的效率更加好，超声波洗菜池可以吊打人力洗菜。
真正需要用到人力的地方，其实是识别一些烂叶子、虫子之类。
蒋海波计划将公司食堂厨房，打造成为偏向于研发型的中央厨房，在工艺上不追求所谓的高大上，而是追求机械化、智能化、简易化，确保让菜品品质趋于一致，这一点也是很多中央厨房的要求。
罐头厂新品鱼丸的研发工作，就有公司食堂厨师的全程参与。
不过这些鱼丸的原材料，并不是张欣怡等人猜测的鳗鱼，而是埃及塘虱。