花极天最后伸一个懒腰，拿起菜刀一举，雄赳赳气昂昂，道：“咱也开火，你把水烧开。”
他开始切土豆，他的切法很奇怪，不去皮，而是上下左右前后直接切掉六块，剩下的土豆就是一个长方体。
很标准的长方体。
然后开始切片，又把片切成丝。
嚓嚓嚓。当当当。
刀切开土豆，又落到案板上，节奏感十足，两个声音交相辉映，清脆悦耳。
好像只有几秒钟，花极天就切完了一只土豆，拿起另一只土豆如法炮制，然后第三只，然后第四只。
花极天一连切了四个土豆，才停住刀。
土豆丝装满了一小盆，花极天用水冲了三遍，冲掉土豆本身的淀粉，再用水泡上。
这时庞轩道：“水开了。”
“半勺盐，三滴油。打开另一个灶头。”花极天道。
庞轩依言放盐，滴油。
花极天把一半土豆丝扔进开水里，又开始切葱姜蒜，只是一闪，就切好。这刀工，这速度，简直牛了，花极天自己都佩服自己。
庞轩看着锅里均匀无比的土豆丝，啧啧感叹。别的不说，就花极天手刀工，就能碾压在场很大一部分主厨。
四毫米，标准的四毫米，没有一根更粗或者略细，由于开始的时候，花极天已经将土豆掐头去尾，土豆丝连长度都是丝毫不差，七公分。
至于要做出来的菜，呵呵，庞轩不看好。
就尼玛这么几个土豆，和人家花花绿绿的十几样相比，根本没有可比性。
而且花极天不准备炒菜，而是凉拌。庞轩现在是凉品部的主厨，自然之道花极天要做什么菜。
凉拌土豆丝。
这么大型的比赛上，花极天要做的菜，是一道凉菜。
就算是凉菜，勉强也能忍，可是尼玛，还是最家常的土豆丝。
“凉拌土豆丝需要青椒或者彩椒切丝，提味配色。”庞轩是凉品主厨，自然对凉拌土豆丝这道菜熟的不能再熟。
“我这是新式做法。”花极天脑海里有这么一个不常见的做法，他就拿来用，也没有改良。
“呃，好吧。”
庞轩已经放弃了，任由花极天胡折腾。
花极天哪里知道庞轩心里的绝望。他不慌不忙，将庞轩打开的第二个灶头锅里，放上油。
等油烧热，八角花椒下锅，煸出香味，他又放上干辣椒两只，然后葱姜蒜下锅，关火。把热油沥到碗里备用，至于剩下的调料辣椒葱姜蒜，被花极天随手倒在垃圾桶里。
之鲁饭庄主厨吴奇，好整以暇，安排着秦勇等人，做这做那，自己基本没有动手，他偶尔朝花极天这边看来，眼睛一亮。
“秦勇，你错了。这小子不是二级厨艺，而是三级，比你高明太多，你输得一点都不冤。”吴奇看着花极天的动作，淡淡对秦勇道。
他和罗传水，都是天才厨师，在花极天这个年龄，也不过是三级厨艺。现在的花极天，已经有了让他重视的资本。
秦勇手里一哆嗦，差点把菜刀扔到自己大臭脚丫子上：“不可能，当时董事长，呃，当时杨敬的判断，也是他比我略强，不可能是三级厨艺。”他已经不是白水大饭店的人，再叫杨敬为董事长，特别是守着现任雇主叫，严重不妥。
吴奇有点奇怪：“那就怪了，难道花极天这小子，最近有大的突破？”
杨敬是厨艺点评大家，他说的话，自然是错不了。不过吴奇知道，这也有可能，有很多厨师，多年不悟，一朝灵光大开，上一个台阶也是很可能的事。
曾经最为神奇的一个人，一天之内，连登三阶，最后成就厨神之名。
远处的罗传水，也看到花极天的动作，眼神里也是充满了惊奇。这小子这么快就突破了，看来董事长眼光，果然不错。
第62章 意外？
附近很多主厨看到花极天运刀的时候，也是充满了惊奇，他们绝对想不到酱油二人组的主厨，竟然有真功夫，刀工比他们，一点都不差。
可是当他们看到花极天做的菜，又松了一口气。
只是一道凉菜，在这种不限制菜品大赛上，很难出头。
年轻人就是年轻人，有点才气就装逼，死在第一轮也是活该。
花极天弄好食用油，看着庞轩焯土豆丝。
土豆丝即将变色，花极天轻吼一声：“捞出来，凉水过三遍。”
庞轩连忙按照花极天的吩咐操作，用笊篱捞出土豆丝，凉水过了三遍，让土豆丝迅速凉下来。
“似乎有点早。”庞轩也是水平不错的厨师，有自己的判断。
“外表断生即可，要的是脆，和你做的那种略有不同。”花极天道。
庞轩点头，用凉水迅速冷却土豆丝，也是为了让土豆丝更脆。
花极天从庞轩手中接过土豆丝，沥干水分，开始拌制。
倒入事先热过的食用油。油已经有了调料和葱姜蒜的鲜香之气，十分好闻。
放上三分之一勺盐，几滴白醋，还有半勺白糖。
搅拌好，又放上五滴香油。
花极天有条不紊，弄完这一切，举手示意。
“报告评委，三十八号厨师，完毕。”
庞轩大惊：“还没放味极鲜呢。”凉菜没有味极鲜，那叫什么凉菜，要知道，凉品部用的最快的调味料，就是味极鲜。
“这道凉拌土豆丝，不用味极鲜。”花极天道。