谭静雅笑着捏了捏他的下巴，打趣道：“那要是新店赔了呢？我可没钱还你。”
李哲的右手顺着她的腰往下滑，轻轻拍了拍她丰腴的臀部，带着几分调侃：“要是赔了，你就把自己赔给我，一辈子留在我身边打理餐厅，还能少雇一个人。”
“讨厌！”谭静雅娇嗔着拍了他一下，随即认真起来，“那新店准备什么时候开业？要是定了时间，我也好提前规划。”
“我想着十一月初开业。”李哲思索着说道，“到时候夏天的应季蔬菜少了，咱们的反季节蔬菜正好上市，刚好能帮新店引流。你觉得这个时间怎么样？”
谭静雅点点头，若有所思地说：“十一月初开业的话，只有不到三个月的准备时间了。找店铺、装修、招人、培训，每一件事都得抓紧，确实不能再耽误了。”
“所以得尽快行动。”李哲说道，“这样，回头你、我，还有王经理，咱们三个人都多留意一下合适的店铺。
位置一定要好，最好是在人流量大的商圈或者居民区附近，跟蜀香居的客源错开，又能保证有足够的客人。”
谭静雅又问：“那店铺面积呢？跟老店一样两百多平米，还是再大一点？”
“既然是开新店，肯定不能比老店差。”李哲想了想，给出标准，“至少要三百平米以上，装修方面也要更高档一些，依旧是一楼大厅八仙桌，二楼包间，这样既能接待散客，也能承接小型宴请，灵活性更高。”
“行，我心里有数了，明天我就跟王经理说，让他也帮忙留意店铺。”谭静雅点点头，脸上满是期待。
李哲看着她期待的模样，又想起一件事，问道：“对了，等新店开业，肯定需要你去盯着，毕竟你有经验。那老店这边，你有什么安排吗？打算让谁接手管理？”
谭静雅思索了片刻，说道：“这段时间王经理表现得不错，让他值晚班的时候，店里的大小事都处理得很妥当，没有出过疏漏。要是开分店，就让他接手老店的管理，我去新店。”
李哲沉吟了一下，王建军现在是蜀香居的采购经理，负责食材采购的统筹。
他之前也有过让王建军接手老店的想法，但转念一想，采购是餐厅的核心环节，如果王建军去管老店，新店的采购就得重新找人负责，而且两家店很难做到统一采购，成本说不定会增加。
从长远来看，王建军这个采购经理的职位，比老店店长更重要。于是他问：“除了王经理，还有其他合适的人选吗？”
“这段时间我常往四合院跑，王经理有时候晚上也有事，我们俩总轮换不开，所以林领班现在也帮忙值晚班，做得也挺好。要是您对王经理另有安排，我觉得让林领班接手老店也合适。”谭静雅答道。
“林领班确实不错，做事细心，也有责任心。”李哲点点头，心里有了主意，“那就暂定让林领班接手老店，王经理继续做采购经理，负责两家店的食材采购。
这样能保证食材品质统一，还能通过批量采购压低价格，降低成本。”
他的手又开始不安分地在谭静雅腰间摩挲，温热触感让谭静雅身体微微一颤。她往李哲怀里缩了缩，轻声说道：“还有件事，我想跟你商量一下。”
“什么事？你说。”李哲低头，鼻尖蹭了蹭她的发顶，闻到一股淡淡的香皂味。
谭静雅犹豫了一下，还是开口了：“我想搬出去住了，不在院里住了。”
李哲愣了一下，有些意外地看着她：“怎么突然想搬走了？住得不舒服吗？还是院里有什么让你不方便的地方？”
“咱们孤男寡女住一个院里，我怕周围邻居说闲话。”谭静雅小声道。
李哲打趣：“之前怎么不怕？”
“之前咱们身正不怕影子斜，自然不怕人说……可现在时间久了，难免有人会瞎猜。”谭静雅解释道。
李哲收起玩笑的神色，认真说：“你说的有道理。这样，你再住段时间，房子的事我来想办法。”
“嗯嗯，我听你的。”谭静雅乖巧地往他怀里蹭了蹭，像只温顺的小猫，脸颊贴着他的胸口，能清晰地听到他的心跳声。
李哲深吸一口气，心里暗叹——齐人之福果然没那么好享。
任何事都有两面性，既然做了选择，就得把后续的事安排妥当，这样才能心安理得地享受当下。
窗外的夜色更浓了，屋里的灯光暗了下来，两人依偎在一起，不再说话，只静静感受着彼此的温度。
……
晚上七点，后沟胡同里静悄悄的，只有几户人家亮着灯。
一辆白色伏尔加轿车缓缓停在胡同口，李哲和孙林先后下车。李哲打开后备箱，孙林弯腰提出一个鼓鼓囊囊的编织袋，袋口露出几分精致包装的边角。
“李哥，您还是头一回来韩主任家吧？”孙林掂了掂手里的袋子，熟门熟路地往胡同里走。
“是头一回，这地倒是离我住的苏州胡同不远。”李哲打量着四周，胡同两侧的砖墙爬着些藤蔓，不远处就是崇文门菜市场的后门，他虽没来过后沟胡同，对这周边却还算熟悉。
“跟我走，韩姨家在胡同东边！”孙林在前头带路，拐了两个弯，进了一个大杂院。
院中央的水池边，一个穿着碎花衫的女人正蹲在那儿洗衣服，见两人进来，抬头笑道：“呦，孙林来了！”
“刘嫂，还没做饭呢？”孙林笑着打招呼，脚步没停。
“没呢，你刘哥今儿回得晚，不急。”刘嫂应着，目光落在李哲身上，好奇地问：“这小伙子是谁啊？长得真排场。”
“我哥们儿，跟我一起来看韩姨的。”孙林没多解释，脚步加快了些。
“急啥呀？”刘嫂打趣道，“青禾今儿没在家，你就算来也见不着。”
“我知道她不在家，正因为她不在，我今儿才过来看韩姨；她要是在家，我还不稀罕来呢！”孙林嘴硬道。
“嘿，你这小子就嘴硬吧！以前整天跟在青禾屁股后面跑，我还不知道你那点心思？”刘嫂笑得更欢了。
“得嘞，您是火眼金睛成了吧？不跟您唠了，回见！”孙林撂下这句话，带着李哲往后院走。隔着老远就喊：“韩姨，韩姨！”
“呦，孙林、李哲来啦！快进屋坐！”韩主任掀开门帘，笑着迎出门，又问：“你们吃饭了没？没吃的话我给你们做，家里有现成的菜。”
“韩主任，您别忙活了，我们吃过饭才来的。”李哲连忙说道。
孙林瞥见桌上放着一杯麦乳精和一块桃酥，皱起眉：“韩姨，您晚上就吃这个啊？”
“中午吃多了，晚上一个人懒得做，再说这不挺好的嘛。”韩主任招呼两人：“快坐，我去给你们倒茶。”
孙林趁机把编织袋里的东西往外掏，一个个印着“友谊商店”字样的精致袋子摆到桌上：“韩姨，这些都是李哥给您带的。”
韩主任带着点责怪的语气说：“都这么熟了，来就来，还带什么东西？净乱花钱，以后不许这样了。”
“韩主任，您从副主任升成主任，这是大好事，我们也想跟着沾沾喜气。”李哲笑着解释，“这些东西都是朋友送的，我在家放着也用不上，就借花献佛给您带来了。”
李哲带来的东西共四样：第一样是羊绒衫，这年代很流行，属于高档商品，正适合韩主任这个年纪；
第二样是两条万宝路香烟，韩主任自己不抽烟，但以她的级别，难免需要社交走动，外国香烟是稀缺货，送礼也有面子；
第三样是一盒巧克力和一盒黄油曲奇；第四样是一盒燕窝礼盒。
“你们也忙了一天，快坐下歇会儿。”韩主任端来两杯茶水递过去，随口问：“最近‘365蔬菜店’的生意怎么样？”
孙林和李哲对视一眼，说道：“韩姨，我上次来得仓促，没来得及跟您说，我们蔬菜店最近生意还真受了点影响。”
“怎么回事？”韩主任追问。
孙林解释：“朝内菜市场也在外交公寓开了家蔬菜店，叫‘朝内菜市场第一涉外蔬菜店’，简称‘朝外蔬菜店’。我们卖什么，他们就卖什么，摆明了是抢我们生意。”
“东施效颦。”韩主任轻哼一声，又问：“生意影响大吗？”
“是有点影响，但我们也在积极调整应对。”孙林答道。
李哲没说话，却从韩主任“东施效颦”四个字里听出了不一样的意味，便追问：“韩主任，您觉得朝内菜市场开涉外蔬菜店，是为了赚钱，还是有别的目的？”
“想挣外汇券是一方面，另一方面，估计是看到崇文门菜市场受了上级嘉奖，也想效仿罢了。”韩主任笑道。
李哲点点头，大致明白了她的意思。
韩主任忽然想起什么，又问：“对了，青禾有些日子没回来了，她现在忙啥呢？还在种菜吗？”
孙林立刻竖起耳朵，他也很关心周青禾的动向，只是不好意思总问李哲。
“韩主任，您得改口了，现在该叫‘周老师’。”李哲笑着说，“小周老师现在给村里的种植户做培训，大家都很喜欢她讲课，她也很热心，忙得不亦乐乎。”
韩主任笑了笑，又转向业务话题：“说到种植户，你们四季青公司今年的蔬菜大棚规模有多大？”
“大概五百亩左右。”李哲答道。
“嚯，那可真不少！”韩主任赞叹一句，随即提议：“能不能给我们崇文门菜市场供应一些蔬菜？”
“这得看情况。”李哲如实说，“今年种植规模虽大，但大部分蔬菜都被京城市蔬菜公司收购了，由他们统一分配。京城市场这么大，一分下来就有些捉襟见肘了。”
韩主任点点头，又问：“那你觉得，什么时候咱老百姓也能吃上冬菜？”
“明年冬天。”李哲语气笃定。
韩主任露出期待的神色，感慨道：“要是京城老百姓真能吃上平价冬菜，你也算是大功一件了。”
“谈不上。”李哲摆摆手，“就算没有我李哲，也会有王哲、孙哲，随着科技和种植技术发展，越冬蔬菜的推广会成为趋势。”
“行啊，年纪不大，倒挺谦虚。”韩主任脸上带着几分赞赏。
在她看来，换成别的年轻人，做出这样的事业，早就飘得没边了，单从这一点看，李哲就很不一般。
聊了一阵，李哲话锋一转：“韩主任，我们‘365蔬菜店’经营有些日子了，渠道稳定、收益不错，也受不少顾客好评。所以我想再开一家分店，您觉得怎么样？”
韩主任微微蹙眉，沉默了片刻后，问道：“你想在哪开分店？”
“选在三里屯附近。”李哲之所以选在这，并不是看重后世声名在外的三里屯酒吧街，而是周边的第二使馆区附近。
这里居住着大量外交人员及家属，是外籍人士的集中区域。在这儿开涉外蔬菜店，潜在客户群不小，生意不会比外交公寓差。
韩主任思索片刻，有些为难的说：“前段时间国务院刚发了文件，明确说个体工商户、私营企业不能挂靠国营、集体企业经营。现在开分店，等于是顶风作案，不好办啊。”
第285章 超市
孙林顿时有些担忧：“韩姨，那我们在外交公寓的‘365蔬菜店’会不会受影响？”
“那家店是去年开的，而且就这一家，影响不大，应该没问题。”韩主任安抚了一句，话锋一转：“但要是开分店，店多了就容易被查，甚至可能连累崇文门菜市场。”
“韩姨，要是被查了，会有什么处罚？”孙林追问。
“罚款或者吊销执照。”韩主任答道。
李哲心里清楚了，韩主任这是明确拒绝了让分店挂靠，365蔬菜店能继续开，但想再借崇文门菜市场的名头扩张，没戏了。
两人又坐了一会儿，没再多说分店的事，聊了些菜市场的日常，就起身告辞了。
上了伏尔加轿车，孙林忍不住抱怨：“韩姨以前多照顾咱们啊，365蔬菜店就是她帮忙办起来的，现在当了主任，胆子反而变小了，连分店都不敢让咱们开。”
李哲笑了笑，发动车子：“这不怪她，屁股决定脑袋罢了。她现在是主任，要对整个崇文门菜市场负责，不能像以前当副主任那样，只考虑咱们这一家店。”
韩主任拒绝新分店挂靠，确实影响了李哲开分店的计划，但从长远看，未必是坏事。
国家对个体户挂靠国营企业的管理越严格，说明市场在发展、在开放，对个体户其实是好事。
经过这一年的积累，就算不挂靠崇文门菜市场，他也有独立开分店的能力了。只不过这样一来，他新开的蔬菜店就没有收取外汇券的资格，客户定位和选址都得重新调整。
见李哲半天没说话，孙林又问：“李哥，那咱们还开不开分店了？”
“开，当然开。”李哲回答得干脆，“不过，这次咱们得换个思路，做点不一样的。”
“啥不一样的？”孙林皱起眉，他觉得现在的“365蔬菜店”模式就很好，照着开分店肯定能赚钱。
“首先是选址问题。”李哲分析，“现在没法收外汇券，就没必要专挑老外扎堆的地方了。当然，老外还是我们的客户，但客户群要扩大，从老外扩展到京城所有有钱人。”
“我明白您的意思了。”孙林点点头，“这两年国内经济发展快，有钱人确实多了，消费能力不比老外差。”
“再一个，店内的经营模式，我想改一改。”李哲继续说。
“怎么改？”孙林连忙追问，他觉得每次跟李哲聊天都能学到新东西，说着便在身上摸索，从兜里掏出一个小本子。
“你这是干啥？咱俩聊聊天，没必要这样。”李哲觉得他有些夸张，莫名想起了某位八零后大佬讲话的场面。
“李哥，您说，我听着呢！”孙林并没有放下本子的想法。
“我想研究研究，看看能不能开个超市。”李哲说。
“啥？”孙林果然没听过这个词，一脸茫然，“李哥，啥叫超市啊？”
李哲组织了一下语言：“超市就是可以自己选商品的店。”
“李哥，哪个店不是自己选商品啊？”孙林摸了摸头，更糊涂了。
李哲想了想，耐心解释：“你平时去国营副食店买东西，是不是得先跟售货员说‘要酱油’‘要白菜’，等售货员拿给你再算账？