何雨柱站起来，跟着她进了厨房。
厨房不大，灶台上摆得满满当当。
五花肉一块，肥瘦相间，大概两斤。
鲤鱼一条，活蹦乱跳的，养在水盆里。
豆腐一大块，泡在水里，白白嫩嫩的。
白菜半颗，叶子翠绿，帮子雪白。
鸡蛋四五个，搁在小竹篮里。
韭菜一小把，还带着露水。
木耳一小碗，泡发了，朵朵完整。
土豆三四个，不大，但皮薄肉黄。
葱姜蒜，酱油醋，盐糖料酒，样样齐全。
何雨柱看了一圈，心里头有了数。
“足够了！”何雨柱回头看向王主任媳妇，然后说道。
第162章 你们吃得开心就好
“那就麻烦何师傅你了！”
既然不缺食材，王主任媳妇自然也就放心了。
她说完这番话后，便转身离开了厨房。
“开干！”
既然来了，自然要好生做好自己的分内事。
六菜一汤，家常鲁菜，够吃了。
他系上围裙，洗了手，开始动手。
第一道菜，葱烧豆腐。
豆腐切成厚片，一指厚，大小均匀。
然后锅里倒油，油温六成热，下葱段。
小火慢炸，炸到葱段焦黄，葱香浓郁，捞出葱段备用。
锅里留底油，下豆腐片，小火煎到两面金黄。
接着加酱油、白糖、高汤，大火烧开转小火煨。
汤汁收浓时，把炸好的葱段回锅，淋水淀粉勾芡。
出锅装盘。
豆腐嫩滑，葱香浓郁，汤汁油亮。
第二道菜，醋溜白菜。
白菜帮子斜刀切成薄片，白菜叶撕成小片，分开备用。
锅里倒油，油热了下干辣椒段和花椒粒。
炸出香味，捞出不要。
下姜蒜末爆香，先下白菜帮子，大火快炒。
炒到帮子变软，下白菜叶子。
加盐、白糖、醋。
醋要沿着锅边淋下去，高温激出醋香。
快速翻炒几下，叶子一软就出锅。
白菜脆嫩，酸辣开胃，带一点锅气。
第三道菜，木须肉。
里脊肉切成薄片，用盐、料酒、淀粉抓匀，腌一会儿。
木耳泡发好，撕成小朵。
黄瓜切成菱形片。
鸡蛋磕进碗里，打散。
锅里倒油，油热了先下鸡蛋，炒到凝固就盛出来。
锅里再倒油，下肉片滑熟，捞出。
底油下葱姜末爆香，下木耳和黄瓜片翻炒几下。
下肉片和鸡蛋，淋入酱油、料酒、水淀粉。
大火翻炒均匀，出锅前淋几滴香油。
肉片嫩滑，木耳脆爽，黄瓜清甜，鸡蛋嫩黄。
第四道菜，韭菜炒鸡蛋。
韭菜择洗干净，切成寸段。
鸡蛋磕进碗里，加盐打散。
锅里倒油，油热了下蛋液，用铲子快速划散。
炒到鸡蛋凝固，盛出来。
锅里再倒一点油，下韭菜段，大火快炒。
韭菜变软就下鸡蛋，加盐调味，翻炒几下出锅。
韭菜翠绿，鸡蛋嫩黄，香味扑鼻。
第五道菜，家常焖鱼。
鲤鱼从水盆里捞出来，刮鳞去鳃去内脏。
在鱼身两侧切上花刀，深至鱼骨。
用盐、料酒、姜片腌一会儿。
锅里倒油，油热了下葱姜蒜爆香。
下鱼，煎到两面金黄。
加酱油、料酒、白糖、醋、高汤。
大火烧开，转小火焖。
焖到汤汁收浓，鱼入味，出锅装盘，撒上香菜。
鱼肉鲜嫩，咸鲜适口，不腥不柴。
第六道菜，红烧肉。
五花肉切成麻将大小的方块。
冷水下锅，焯水去血沫，捞出沥干。
锅里放少许油，下冰糖。
小火炒糖色，炒到冰糖融化，变成枣红色，冒小泡。
下肉块，快速翻炒，让每一块肉都裹上糖色。
加酱油、料酒、葱段、姜片、八角、桂皮。
倒入高汤，没过肉块。
大火烧开，转小火，慢炖半小时。
炖到肉质酥烂，筷子能戳透。
开大火收汁，汤汁浓稠，挂在肉块上。
出锅装盘。
肉块红亮，肥而不腻，入口即化。
汤是酸辣汤。
豆腐切丝，木耳切丝，鸡蛋打散。
锅里倒高汤，加盐、酱油、醋、胡椒粉。
醋和胡椒粉的比例要刚好，酸辣开胃。
汤烧开，下豆腐丝、木耳丝。
淋入蛋液，用筷子轻轻搅散，形成蛋花。
出锅前淋几滴香油，撒上葱花。
六菜一汤，摆满了八仙桌。
葱烧豆腐油亮，醋溜白菜脆嫩，木须肉色香味俱全，韭菜炒鸡蛋翠绿嫩黄，家常焖鱼鲜香，红烧肉红亮诱人，酸辣汤热气腾腾。
王主任站在桌边，看着这一桌子菜，眼睛都亮了。
“何师傅，辛苦了辛苦了，快坐下一起吃。”
何雨柱解下围裙，没推辞，坐下了。
张所长已经拿起了筷子，夹了一块红烧肉。
塞进嘴里，嚼了两下，眼睛一下子就亮了。
“好！这个红烧肉地道！肥而不腻，入口就化。何师傅，你这手艺绝了！”
他又夹了一块葱烧豆腐，连连点头。
“豆腐也入味，葱香浓郁。我老家山东的，小时候我妈就爱做这道菜。何师傅，你做的比我妈做的还好吃。”
王主任夹了一筷子醋溜白菜，脆嫩酸爽，不住地点头。
“老张说得对，何师傅这手艺，确实没得说。老李跟我提了好几次，说你的川菜做得好，没想到鲁菜也这么拿手。”
何雨柱笑了笑，端起茶杯喝了一口。
“王主任过奖了，我就是个厨子，做菜是本分。”
张所长又夹了一筷子家常焖鱼，仔细品了品。
“鱼也做得好，不腥不柴，火候刚好。何师傅，下次我过生日，你也得来给我做一桌。”
何雨柱放下茶杯，笑着点了点头。
“张所长，您随时招呼，我随时到。您定好日子，提前跟我说一声，我安排好时间就过来。”