而后将鸽子由野鸭刀口处套入野鸭腹内，并将适量冬菇、火腿片、笋片填入野鸭腹腔之内，再将野鸭由鸭子刀口处套入番鸭腹内，并在鸭腹中填入冬菇、火腿片、笋片，将番鸭刀口合好成套鸭，放入沸水锅略烫一下。
“哈哈，小伙子还是谦虚了，这是资格证考试的申请表，你填一下。昨天没问你，你申请考哪个等级的资格证啊。”
“我感觉你们在搞事情，虽然我没得证据。”
在珠珠的帮助下加速了宰杀清理的过程，剔骨当然还是要周墨尘来做的，练刀的机会是不能丢失的。
套鸭腹朝下，和肫肝放入有竹垫的砂锅内，加姜块、葱结、绍酒、生抽，放满清水，上中火烧沸，撇去浮沫，上盖圆盘，加盖，移小火焖3小时左右，待烂时离火，将套鸭翻身，胸脯朝上，去葱结、姜、竹垫，捞出肫肝，切成片，与余下的火腿片、笋片、青菜一起铺在鸭身上，加盐，再上小火焖半小时左右即成。
“怎么了哥哥？”吃着水果晃着腿的珠珠疑惑道。
“可惜了。啧啧。”
“遗憾，去晚了，土豆丝没了。同求明天上新。”
“嘻嘻，能帮到哥哥就好。”
二阶厨师的实操要求还挺高的。能熟练掌握一个菜系的全面操作还有一定数量的风味菜，特色菜，冷热都可。也能根据食客不同的情况和要求制作出满意的菜品和宴席。
“多拿几瓶啊，我也要！”
“墨尘小哥，土豆丝做的不错啊。明天还有吗？爽口脆，还开胃。”
“青青，这谁啊。好帅啊。好像我男神呢。”
随后用同样的手法处理野鸭和鸽子。
实操考试是在一楼，周墨尘通过理论考试后，考场老师带着周墨尘去了一楼考场。
周墨尘要做的是中华菜中的经典，三套鸭，这道菜肴非常考验刀工和火候的掌握。
羊蝎子做好了，卤味也浸泡好了，捞出刷油降温。余下的就交给珠珠处理了。
“明天哥哥要去考试了。明天的卤味儿你帮哥哥看着火好不好呀。”
“来了，请坐，小伙子挺帅的啊，有我年轻时候的风范，哈哈！”
“嗯，好的。谢谢啊。”
菜品的美观让评委们舍不得破坏。还是闫东明见过世面，第一个上筷子品尝。番鸭肉肥，野鸭肉瘦，鸽肉细嫩，汤汁清鲜，多味复合，相得益彰。由外层吃向里层，越吃越嫩，越吃越鲜，层出不穷之妙。
热锅温油倒入洋葱和香菜，小火干煸，直到金黄捞出。
“嗯，确定。麻烦闫老师了。”
“珠珠，帮哥哥抓些家禽牲口过来，现在去做卤味儿。”
“过奖了，闫老师，这道菜叫三套鸭。”周墨尘谦虚回复。
“嗯，不错，名副其实。好了，你去旁边的办公室照张相，有人会给你办理资格证的，现在都改革了，只有电子证件，以后你的所有证件，荣誉都会在协会里记录。恭喜你。”
“谢谢闫老师。那我走了。”
周墨尘说完就急忙去办理证件了，店里还一堆人等着呢。办证的时候给群里和小徒弟都发了信息，考试结束，现在回去，可以先点餐了。因为自己的原因，所以中午的所有订单打八折。让莹莹在点菜系统中直接做了折扣处理。
第18章 美食的意义
等周墨尘回到店里已经十二点四十了。门外也已经排了很长的队伍。看到老板来了，都纷纷打招呼。
“周小哥，大上午的你考什么试啊，一点也没有职业精神。”
“就是，就是，还好我耐饿，不然我都等不了那么久，麻溜的。”
“抱歉啊各位，上午去参加厨师资格证的考试了，所以才晚了点。你们不是都想让我开餐厅吗？没资格证怎么开，这不今天去考试了。”
“原来如此，那这个是可以有的，一看老板这表情，肯定是考过了，恭喜恭喜。”
“恭喜小哥，可以理解，我们等会没事的。”
“哈哈，墨尘小哥哥要开餐厅了吗？好期待啊。”
“我也是，我也是。小吃只能作为调剂，正餐才是真爱。”
“大伙快看看，厨艺协会官网有周小哥的考试视频，天呐。厉害啊。”
“什么鬼，考个试还有视频啊。”
“嗯，我听说过，只要考试中得满分的，官网就会公布其考试时的视频，这也是为了公正，防止有人说考场舞弊之类的。”
“历年来，这种考试得满分的少之又少。周小哥手艺有点意思啊。”
“哇噻，墨尘哥哥做的这个鸭子看起来好香啊。好想尝尝啊。味道一定很棒。”
“是啊，看这色泽，食材的搭配，这锅汤一定很鲜。”
此时远在帝都的秦宗生也在看周墨尘的考试视频。考试一结束闫东明就立刻给秦宗生打了电话，告知了他周墨尘考试的事情。
“这小家伙手艺又上涨了。好苗子啊。这菜肴用来考一阶星厨都够了。”看着视频中的周墨尘，秦宗生感慨道。
更让秦宗生感兴趣的是三套鸭这道菜，很明显是道创新菜，还是出自一个年轻人之手，突然感觉自己真的老了。这也让他对周墨尘的感官更好了。
秦宗生在这感慨，周墨尘这会儿却忙得不可开交。手中的锅基本上就没停过。一直到两点多才做完最后一份。看着人群散去，周墨尘也就松了口气。
从冰箱里端出昨天做的羊蝎子开火进行加热。在周墨尘热菜的时候，姜莹莹很懂事的把餐桌摆放好，盛好米饭摆好筷子。
原本腥膻的羊蝎子因为良姜的介入变的香醇浓郁。汤汁粘稠。就上一碗香喷喷的白米饭真的是人间美味。
师徒两人大口大口的吃着饭，啃着骨头。
“师父，好饱啊，真好吃。”
“以后记得，吃饭吃7分。不然会伤胃的。手艺学好了，吃什么都有。”
“嗯嗯，知道了师父，我上午切了好多土豆呢，你看。”
“来的时候就看到了，继续努力。对了，莹莹，我订做了一个保鲜冷藏展示柜放卤味用的，以后的卤味，我不切了，伱来切。他们下午5点过来安装。你注意接待一下。按装好以后记得清洗消毒。”
“嗯，好哒师父，放心吧。”
“我先回去了，你收拾好先回去休息会再来。走了。”
回到家周墨尘没有进星辰珠内，看看身上的衣服，体型彻底定型了，也瘦不到哪去了，都说减肥堪比整容这话一点都不假。
周墨尘的肌肉是那种流线型的，看着很美观也很有力量，皮肤一点也有没被油烟影响到，干净白皙，能让女人都为之羡慕，这不是单纯的锻炼就能有的，你得有外挂才可以。
刚好到换季的时候，给自己添置些新衣服也是可以的。说干就干叫个车直奔步行街而去。
四叶草一个国际化的集团公司，秦国的本土企业，能排进前10的角色。旗下覆盖的产业有很多，高中低档都有。再低档的服装也要几百上千的。
既然能挣钱了，周墨尘也想给自己小奢侈一把，贵肯定有贵的道理，四叶草服装穿起来异常的舒适。其布料还是集团公司自主研发的，享有专利。
“先生你好！我现在是你的形象顾问，我叫唐雪。你需要那方面的衣服，我帮你搭配。”刚进门就看左侧站着一排小姐姐，看着周墨尘进门其中一个站出来迎了上去。
“好，帮我挑两身衣服，运动休闲的都行。”
“好的，先生请稍等。我帮你搭配几套你先试试看。”唐雪笑眯眯的看着周墨尘，养眼，太养眼了。
“唐雪这个小蹄子运气真好，我也想给帅哥配衣服。”其他人满是羡慕的看着唐雪。
不得不说唐雪的专业素养还是很高的。一会的功夫就配好了。有七八套的样子。看着很有感觉。
“先生，你先试试，鞋子也帮你搭配好了，咱先看看整体上身效果。”
周墨尘还真没享受过这样的服务。都试试也行，反正都是要买衣服的。只要价格不是太离谱他也是能接受的。
一套套试下来还真是刷新了他的认知。风格各异。简简单单的衣服穿在身上还能衬托出不同的气质。暖男风，高冷风，时尚风等等，鞋子也变成了不可或缺的一角。
唐雪也觉得大饱眼福，人都是视觉动物，追求美的事物是人的本能。
“先生，你真的是太有气质了，这些衣服像是给你量身定做的。都好看。好难选哦。”这话唐雪说的一点都不虚。
试衣服的时候周墨尘就看了吊牌，价格还能接受，除掉鞋子一套最多也就1000多，还在周墨尘的接受范围内，鞋子没有标价，最多最多高不过1000吧。
“这四套给我包起来，对了，再给我拿一盒内衣。”周墨尘选了暖男高冷阳光风格的衣服。
“嗯嗯好的，你扫一下这个二维码，注册一下我们家的会员，一会给你送一份会员礼。”唐雪递过一个二维码。
周墨尘刚注册好会员，唐雪就已经把衣服打包好了。
“周先生，这是送你的会员礼，几双袜子和皮带，都是公司专门为会员订制的。你在会员系统直接付款就可以了，电子发票会自动发送到你邮箱，如果发现问题或者感觉不合适，我们家也承诺7天无理由全额退款。”
登录会员系统一看，全部加一起7100元，还行还在周墨尘的接受范围内。这也是他买的最贵的衣服了。
“嗯好，谢谢。”周墨尘毫无波动的付完款道了声谢。
“我能加一下你的闪讯吗？我是你的专属形象顾问。有任何问题可以直接联系我。”唐雪说完就递上手机。
“嗯好。”周墨尘见状也没有拒绝。
“感谢你的支持。”说完就把周墨尘送到了门口。
男人买衣服都比较干脆利落，目的明确的逛街购物。前后加一起刚好半小时。
看着时间还早，周墨尘就顺便换了个清爽的发型。这一通收拾下来更彰显了男人的气质。
提着大包小包，悠哉悠哉回了家。
“珠珠，给我泡壶茶，洗点水果。茶要毛尖。”周墨尘刚进空间就吩咐珠珠泡茶，自己去了书房找书看。
“好哒，哥哥。”珠珠看到周墨尘进来，欢欢喜喜的去泡茶了，她最喜欢这个时候，因为有个人陪她。
周墨尘也很喜欢现在的生活，有钱有闲还能做自己喜欢做的事。当然学习他也是认真的。资格证已经考过了，是需要整体系统化学习主菜系的时候了，等几个月就必须转型了，餐厅也需要制定相关的菜谱了。不能像之前那样，想吃什么菜就去学什么菜。
中华菜是一个宽泛而又模糊的概念，很难用准确的词语来概括。中国地大物博，每个民族都有自己的饮食传统，其地方菜系的丰富程度堪比一个大洲，地形复杂，气候多样，各地的传统饮食更是花样繁多。
其中主菜系分为八种，徽菜，鲁菜，淮扬菜，福建菜，浙江菜，粤菜，川菜，湘菜。这是常见的分类方式。也是大多数人认可的。
如果按照地区分类的话也有很多特色菜系，东北三省的东北菜，北方地区的BJ菜，河北菜，河南菜，天津菜，山西菜，西北地区的陕西菜，宁夏菜，甘肃菜，XJ菜，青藏地区的XZ菜，青海菜，还有西南地区的云南菜，贵州菜，广西菜，中部地区的湖北菜，江西菜，最后也有比较有代表性的斋菜，香港菜，NMG菜，以及上海菜。
美食的意义，不管是品尝小吃，还是正式用餐，很少有人独自吃饭。吃饭既是为了填饱肚子，同时也是表达彼此之间的爱与尊重。为体质虚弱的人精心准备一碗汤补身，抑或炸一些芝麻球当作礼物送人，对老百姓而言这是比拥抱和亲吻更能表达爱意的一种方式。即便只夹一口菜到对方碗里，也能表示礼貌。
这也是为什么周墨尘喜欢做菜原因。他喜欢那种一家人或一群朋友坐在一起吃饭的感觉。
热爱加上天赋这两样东西可以让他在饮食的这条路上走的更稳更远。星辰珠的到来食神的传承就是为这条路开了一个加速器。
经过多方位研究，周墨尘还是选择先学八大菜系之一川菜，不为别的，就因为他喜欢吃味道特别的。
川菜口味层次繁多，制作方法十分精细，常用的手法至少有32种。
川菜的口味是7种基本口味的杂糅：咸，甜，苦，酸，辣，麻和香，正所谓“一菜一格，百菜百味。”
香料，调料以及花椒，辣椒的使用，让鲜，香，麻，辣称为川菜的典型特色，其中最有名的菜肴是麻婆豆腐和水煮牛肉。
一道道川菜看的周墨尘是胃口大开，垂涎欲滴。喝一盏茶，吃一颗水果。看一页书，肩膀上还躺了个小精灵。时间就在这舒适的氛围中慢慢逝去。
突然一阵优美的音乐响起，周墨尘知道他该起来赚钱了。为了防止看书看的入迷忘了时间，特意定的闹钟。
收拾好吃饭的家伙，一路狂飙到了店里。限速到30码的三轮车，让他开出跑车的感觉。
到了店里，发现展示柜已经安装好了，姜莹莹正在用热水清洗消毒。看到师父来了，她也停下手中的活儿，帮着周墨尘搬东西，小丫头不到几天的功夫就让周墨尘喂胖了。之前消瘦的让人担心，现在看着健康可爱多了。力气也大了不少。吩咐她每天早上的运动也没拉下。
放置好东西，周墨尘着手处理土豆丝。一样的操作，一样的流程，不一样的是更得心应手了。
等姜莹莹清理好展示柜的时候，周墨尘的土豆丝也调好了。直接放到展示柜的大餐盘中，把卤味也分类摆好，一个大展示柜放的满当当的，打开收银系统添加好价格，就开始教导姜莹莹卤味该怎么切，怎么下刀。
姜莹莹此时觉得这才是她5000块钱工资应该干的事儿。而周墨尘却觉得应该给徒弟涨点工资了，毕竟是自己的徒弟，一日为师终身为父嘛。
“咦，周小哥，今天不是卤拼了，改卖整只的了。我去，你这是把整只猪都卤上了吗？那么多五花肉。”杨绍今天也早早的来了。一看店里加了展示柜。
“嗯是啊。要哪一快自己挑。要切的话跟莹莹说一声。”周墨尘一看，这是个老熟人了，基本上没落下天天都来捧场。