“我倒是想听听伱怎么说？”袁猩淡淡一笑，竟然不答反问。
“好啊，你倒是把皮球踢回来了？
成，我老人家就给你说道说道你听着！有道是一方水土养育一方人，这蛇虫啊也是一样。
法国位于地中海西面，受海洋气候影响大，蛇虫冬眠期较短、甚至是不冬眠，所以这区别可就大了”
吴九舌显然是有心卖弄，得意地晃晃脑袋，睨了袁猩一眼才道：“在冬眠之前，蛇类要积蓄养分，就好比是一根肉灵芝，这时候把它从土里挖出来，堡成蛇羹才能起到冬季滋补的作用，滋阴壮阳那是不在话下。
可这法国的蛇它不冬眠，就是你煲出来，也就是碗普通的肉羹而已，还能有什么滋补作用？这就是冬季吃蛇，法国蛇不如华夏蛇、而华夏南方之蛇，又不如北方蛇的道理！
所以你这夏蛇羹也就是个名头好听，它可没有滋补作用啊？”
“好，这位老先生说得好啊，可不就是这个道理吗？没到冬眠期的蛇有什么好吃的，这什么夏蛇羹可有点坑人啊？”
“是啊，这就跟吃熊掌一样，这冬眠前的熊掌那就是天价的好东西，过了冬的熊掌，那就是坑爹货了.”
“这次却是不知道小白猿怎么回答啊？”
二楼坐着的可都是真正的食家，就算那些老外中也有不少是华夏通，听了吴九舌的话，顿时连连喝彩。
“呵呵，这位先生倒真是位行家。
那我就告诉您，我这里的蛇，正是从华夏长白山顶处捕获来的冬蛇，因为长白山顶气候寒冷的原因，它们要到五月才会结束冬眠，从不受惊蛰影响，我的这些蛇都是五月前捕捉的，而后还要用隔冰土箱盛放，一路空运到新加坡，所以哪怕是夏天吃，也有滋补之效。”
袁猩环视众人：“而且夏天进补，讲究的是以阳补阳，比冬天进补效
果更佳！一些有风湿、内寒、先天体质虚弱的客人，吃了我的夏蛇羹，甚至可以从内向外焕发生机，驱除病根，延年益寿.”
周州听得微微一愣，夏天如果能够弄到冬眠蛇来熬制蛇羹，确实是有以阳补阳的效果，没想到这小白猿居然也是位食疗高手；如果真像他说的那样，这蛇羹的成本确实不低，再加上新加坡的消费本来就高，就算他卖的价格高些也是合理的。
袁猩笑着望向吴九舌道：“这位先生，不知道我的回答，您还满意麽？”
“听着还行，就是不知道事实是否真如你说的这样.”
吴九舌反正是恶人当到底了，嘿嘿笑道：“反正你这蛇羹还要拍卖，也未必就是我们能够拍到的，还不是你想咋说就咋说啊？”
周州一听吴九舌也真够会气人的，人家都解释过了，你还接着挑刺，你这是来吃东西还是砸场子的？
回头一想，这回来天罡楼可不就是砸场子的吗？在华夏勤行这叫规矩，倒也不算是挑事儿。
“哦？
我明白了，原来各位并不是真心吃东西，而是要砸我的场子来了”
一名帮厨模样的人走到袁猩身旁，低声耳语了几句，袁猩似乎愣了愣，目光扫过周州等，哈哈一笑缓步走下楼来，到了周州他们桌前道：“各位先生女士，今天的拍卖取消。
今天二楼在座的各位客人见者有份人人一碗蛇羹，而且是平价出售！
袁某不为别的，就是求各位回头做个见证！”
“好，好啊！”
“good！”
众食客一听这个高兴啊，不过有些不明白袁猩究竟要让大家见证什么？
“我当是谁，原来是苏老板、周师傅、张老爷子和吴九舌吴先生，我好像有点明白了.”
袁猩看了看苏柔，有些为难：“我要是没猜错，苏老板这次来是因为米其林和‘日三餐’之争了？
这位就是小周师傅吧？我虽然身在新加坡，倒是也听过周师傅的名头，听说连‘惹香阁’的何文洁都输给了你，勤行兵器谱上如今我排名十四、你排名十五，看来你我之间是免不了要有一场斗菜比试了？”
张周轩老爷子叹息一声：“袁师傅，你也是华夏厨师，难道就甘心被米其林裹胁？”
袁猩摇头道：“张老爷子，天罡楼上上下下过百人，就算我袁猩不在乎收入，大家也是要吃饭的，‘日三餐’的影响力还远远不够，聪明人就知道该如何选择了？”
张周轩老爷子看了看他：“开饭店当然是要赚钱的，我老头子能理解；不过你粤菜圣兽小白猿的名气太大，在粤菜一系的影响力可不亚于胡灵九那个老东西，你力挺米其林也就罢了，却不应该在媒体上诋毁‘日三餐’，这可不是一位华夏厨师应该做的。”
袁猩脸色微变：“不错，这事我做了，老爷子，周师傅，多余
的话也不用说了。勤行有勤行的规矩，不斗嘴、只斗菜，咱们就按照勤行的规矩来吧。
今天若是我输给了周师傅，立刻改弦更张，加入‘日三餐’的阵营，而且还会在媒体上发表道歉声明。
可如果要是我赢了，那又该如何？”
周州叹口气道：“袁师傅说了算。”
“那好，我听说X164上光是为你帮厨的特级厨师就有三位，而且都对你心服口服？真让人羡慕啊，我也想学学周师傅，如果我赢了，就请周师傅在天罡楼帮厨一个月，这个时间不算长吧？”
“小周，你可以拒绝这个条件的，X164上还需要你去主厨，而且说到做蛇羹，那可不是你擅长的！”
张周轩老爷子一皱眉，他知道周州天才横溢，好像就没有不会做的菜，可这是做‘蛇菜’啊，北方出身的厨师怎么能和南方、东南亚的厨师相比？北方人根本就不吃蛇啊！
生怕周州一口答应了，万一输给袁猩回不去X164，那乐子可就大了。
“好，那就一言为定！”
没想到老爷子话音刚落，周州竟然一口答应了下来，苏柔和吴九舌心里一跳，都有些担心地看了眼周州，这次面对的可不是一般厨师，是勤行兵器榜上号称‘缚龙手’的粤菜圣兽小白猿啊。
——
袁猩估计也是铆上了，不过一个多小时，就见一排排服务生端着红漆木盘走来二楼，将一碗碗热气腾腾的蛇羹送到食客们的面前。
能到天罡楼消费的这些食客哪个不是资深老饕？甚至都不用入口，一闻味道就知道这是好东西，也顾不得蛇羹烫口，拿起汤匙就开始品尝美味，顿时响起一片‘希希嘘嘘’的吃羹声，引得吴九舌直咽吐沫，连连招呼那些服务生：“哎，这边儿，这边儿给送几碗.”
那些服务生也不理他，只把他当成了空气，眼看别的桌上都有羹，就是他们的桌上空空如也。
“好，太好喝了！这羹绝对是天下第一羹啊！”
“岂只是天下第一，此羹只应天上有，人间能得几回尝啊.美死我了，好想再来一碗啊！”
“好，真的是滋阴壮阳啊！我这会儿怎么看任何女人都像西施呢？完了完了，那老头儿不磕头都难了，挺大的岁数，可怜啊”
“两位，你们的羹来了，请品尝。”
眼看着二楼上的食客都喝过了羹，纷纷交口称赞，小白猿袁猩才慢悠悠地托着个红木盘子走过来，把几碗蛇羹放在了周州等人面前：“各位可别见怪啊？我是特别为你们开了小灶，别人的羹那都是大锅熬煮的，唯独您几位的是我特别用小锅炮制，所以就来得慢了些。”
“呵呵，袁师傅心思细腻，不愧人称小白猿啊？”
张周轩老爷子只是微笑，袁猩这无非就是让众人先尝了，等大家交口称赞后，造成既定事实，用了些小
心思而已。
周州等人纷纷拿起汤匙开始品尝蛇羹，蛇羹一入口，大家的脸色就是一变，这羹居然没有任何毛病！就连张老爷子、吴九舌都吃不出什么，甚至就是有毛病也挑不出来
苏柔这种半拉外行就剩下赞叹了，苏氏百康公司主做餐饮多年，按说她也是吃过见过的，可如此美味的蛇羹她却是第一次吃到，如果袁猩不是‘敌对’的一方，她都要鼓掌喝彩了。
“这可如何是好啊？”
张周轩老爷子有些心虚地看了周州一眼，心说小子，我可知道你的本事，今天可全靠你了。
周州却没动汤匙，看着张周轩老爷子和袁猩，他的心里有些为难。
不用吃，只需要闻闻味道，他就能判断个八九不离十，凭良心说，这羹做得极其不错。
就凭这道羹，小白猿就是进入皇城南水宫做御厨也够资格了，无论是汤色、香头儿、汤中肉靡的颗粒大小，可以说都做到了厨师能够达到的一流水准。
要挑这汤的毛病，如果开启‘舌尖上的神话’还是能够挑的出，他只是有些不落忍，人家毕竟不知道研究了多久，才能把这道蛇羹做成这样，自己仗着系统外挂搞降维打击，这合适吗？
袁猩呵呵一笑：“各位已经喝光了这碗羹，还请多多指教啊。”
“这个嘛”
吴九舌很想争气，可嘴上实在是不争气啊，不知不觉就把这碗羹喝了个底儿朝天，完了还眯起一对老眼直砸吧嘴，一副意犹未尽的样子。
这还用评价麽？他的表情出卖了他的心，二楼的客人见状顿时响起了一片窃笑声，连几个仿佛大狗熊一般的老外都捂着嘴偷乐。
可袁猩却是不依不饶，明知故问逼人跳墙：“吴先生，您可是华夏著名的美食家，倒是给个评语啊？您要是说不好，那就算是我输了！”
“嘛？你还来劲了，我”
吴九舌有心‘杀贼’，只可惜无力回天，说到一半就卡了壳，却是说不下去了。
“您怎么样呢？”袁猩笑道：“不说好也不说不好啊，吴先生，这可有违您‘美食界第一毒蛇’的美名啊？”
“好，好你个袁猩啊，算你狠！我.我吴九舌绝不会昧着良心说话，你这羹确实不错，我我是挑不出毛病来了。”
“哈哈哈！”
袁猩哈哈大笑：“各位先生女士，大家可都听清楚了，吴先生说了，我这蛇羹没毛病，那也就是满分了？”
“姓袁的，你先别着急。”
吴九舌脸涨得通红，一指周州道：“跟你比的可是小周师傅.小周，你倒是尝两口，给个评语啊.”
“呵呵，我倒是忘了。周师傅，那你就说说吧？”
袁猩笑着看向了周州：“周师傅名气好大，我这里洗耳恭听了。”
周州笑道：“这么说，袁师傅是非让我挑些毛病不行了？”
“《丽行天下》都为周师傅开了专刊，说你是华夏殿堂级的年轻厨师，说实话，我还真是有些好奇，正好借这个机会向周师傅讨教呢。”
“好，既然如此，那我可就不客气了。”
周州拿起汤匙，慢悠悠地舀了一勺蛇羹送入口中，只是在舌头上滚了两滚，就放下汤匙，点了点头道：“果然不错，袁师傅的这碗蛇羹果然是做到了极致”
各位大佬，明日请假一天，带孩子去外地考试
第231章 五花野蟒
“小周师傅，你到底吃明白没有啊？该不是还没比就要认输吧？”
听了周州的话，吴九舌连连摇头，苏柔也是有些不安地望着周州；今天她带周州来到天罡楼可是为了与米其林竞争，周州要是输了，那就等于是‘日三餐’输了一阵。
“哈哈，好！小周师傅果然是个内行，袁某佩服。”
花花轿子人抬人，袁猩虽然得意，倒也没忘了恭维周州几句。
“呵呵，袁师傅你先别着急，我的我话可还没说完呢。
蛇羹与肉羹不同，蛇肉本来细嫩，煮的时间长了，难免就要老硬，煮的时间短了，又无法逼出蛇肉中的养分。
所以要做蛇羹，厨师一般都是先将蛇肉切成细丝或者碎丁，在熬煮时还要注意火候；所以这道羹又被称为‘天下厨基’，这是说一道羹就要考遍厨师的选材、刀工、控火等各项功夫，基本功差一些都是不行的”
对手太强，虽然很心疼感悟值，周州还是不得不开启了‘舌尖上的神话’，此技一开，不仅点评时可以做到一针见血鞭辟入里，更可以顺手赚一道顶级菜谱；袁猩可不是普通厨师，光靠搜索菜谱加感悟值是很难赢他的。
“哦？周师傅难道也是做蛇羹的行家，那就要请你多多指教了。”
袁猩心中暗惊，周州的每句评价都说到了关键处，这可不是普通厨师能够做到的，难道说自己今天真的遇到了对手？
“做蛇羹最难的一环就是用刀了.”
要让袁猩这样的名厨心服口服也不容易，周州并不着急，只是娓娓道来。
“要让蛇羹恰到好处，其实并不是切丝切丁，而是要把蛇肉切成均匀的薄片，每一片的厚薄都要控制在五毫米左右，过薄则蛇肉易老、过厚就成了煮蛇肉，很难与汤相融。袁师傅，是这么说的吧？”
“这个伱也知道？”
就是在粤菜名厨的手中，蛇羹做法也是五花八门、各有玄妙，光是下锅时是切片还是切丁还是切丝，都颇有争论。
而切五毫米的薄片，则是袁猩的不传之秘，原因就在于蛇有一根软骨通透全身，一旦去了骨，肉也就烂了，要在不去骨的情况下切成厚薄一致的肉片，就需要极好的刀工和手法，想不到却被周州一口道破。
他心中巨震，惊疑万分地望着周州，却哪里知道对面的是个挂逼，哪怕只是吃一口，就把他那点儿压箱底的玩意儿给‘尝’出来了。
“这个道理我当然知道，只是可惜啊”
周州笑着摇头道：“人力有时而尽袁师傅虽然刀工一流，却还是没能达到真正完美。”
“你继续说下去.”