与此同时，工人新村公园。
往日里，只属于附近居民的平静安逸，被游客们搞得十分火热。
除了#工人新村公园小吃#的话题之外。
一份在斗音上十几万点赞的图文，可以说是打破平静的“罪魁祸首”。
老码头游玩攻略：
“花两块钱从河对岸坐过来，喂海鸥，再到公园里买上一份小吃，喂自己。”
今天正好是周六。
而且是十一黄金周借了一天之后，仅剩的，唯一一天休息日。
很多本地人也趁着今天，出来散散心。
这个突然火起来的小吃，就成了大家的目的地。
对于那些抱着打卡的心态，来排队尝试的人们。
李瑞并没有让他们失望。
手套沾上薄油，李瑞把江米面剂子握在手里，随后将揉成团的豆沙馅，揣进去。
包圆之后，再把多余的面剂子去掉。
最后摆在屉布稍稍压扁，放进油锅中炸制。
娴熟的操作，让一众食客十分佩服。
队伍前面的几个年轻人聊了起来：
“你们有没有注意，这个老板一分钟左右就能包三个。”
“你还给人家计时啦？”
“视频为证，你看。”
“哈哈，感觉我买的少了，都对不起他的速度。”
在有人来点纸伞小蛋糕的时候。
李瑞会暂时停下他的操作。
用杯子扣出来的小蛋糕，已经非常适合粉色小盒子的形状。
在蛋糕上面，抹上一层厚厚的白色奶油。
然后将裱好的粉色小花，装在糯米托上，再往蛋糕上插一把装饰用的小纸伞。
那就是满满的童年回忆了。
点了小蛋糕的顾客，还要了一瓶AD钙奶。
她一边品尝着小时候的味道，一边回想着小时候的记忆。
这位顾客沉浸在童年的回忆中。
耳边是李瑞小餐车正在播放的音乐：
“让我们荡起双桨，小船儿推开波浪~~”
童年的时光是无忧无虑的。
长大后，却面临各种各种各样的烦恼。
小时候竟然还想着长大。
真的很傻。
路人小姑娘吃完小蛋糕后，终于回过神来。
她有些吃惊。
我就是吃个小吃而已。
怎么还伤感起来了。
她看着小盒子里仅剩的蛋糕碎屑，伤感的情绪一下子消失不见。
“老娘忘记拍照了，净顾着吃了。”
她又朝着闺蜜望去，想着或许还能找补一下。
而她身旁的闺蜜，比她吃得还干净。
除了这些喜欢凑热闹的人们，公园这里还来了很多以前的熟客。
虽然这些人不再对新客数量的数字产生变化了。
但李瑞还是很开心为他们提供美食。
自己做的美食能被这些食客所记住，李瑞也很有成就感。
当然了，也不是谁都有这个待遇。
只有东西做得好吃，让人认可，才有人追着排队。
同在公园里卖烤肠的冯远，在买到这里的小吃之后，十分认同这个道理。
第82章 煎焖子
工人新村的火热小吃一直持续到傍晚。
在那些食客们恋恋不舍的目光中，李瑞驾驶着餐车离开了这里。
没办法，真的全部卖光了。
不仅仅是李瑞自己做出来的小吃，就连两箱AD钙奶都卖的一干二净。
那些没排到队的人自然是有些失望的。
但是李瑞离开后，公园附近的几个同行，却是露出了笑脸。
他们撸起袖子，准备大干一场。
“好家伙，终于走了，该咱们上场了。”
“该说不说的，人家做的确实好吃。”
来这里游玩的旅客很多，带来了很大的市场空间。
与此同时，大都会小区。
李瑞坐在沙发上，正在一次又一次地，将胖橘从腿上推开。
这两天橘猫蹭人的次数明显多了起来。
变得非常黏人。
或许是到了发情的季节。
家里所有毛茸茸的东西，都成了它蹭来蹭去的对象。
而且最近胖橘的食欲也跟着下降了，有时候还会坐在阳台的窗户旁边。
李瑞不免有些担心它的健康状况。
“明天带你去公园转转。”
“喵呜”
胖橘回应着。
连叫声都变了。
第二天一早。
李瑞抱上胖橘一起出了家门。
他先是去了菜市场，购买今天所用的食材。
新的菜单中，推荐了煎焖子（煎粉、粉坨）这个小吃。
制作焖子的过程并不费事，所以李瑞选择买些绿豆淀粉自己做出来。
这样制作过程完全由自己把握。
真材实料、无添加，吃起来也放心。
回到小店，李瑞便开始了今天的工作。
泡了一宿的豆子，放到高压锅里压上10分钟。
另一边江米面也发酵了一晚上，变得喧软起来。
闻上去还有一股独特的发酵味道，只要往里面加上碱面，酸碱中和，就可以用来包炸糕了。
这个发酵味道其实就是微生物生长繁殖的作用。
他们在食物里面生长繁殖，将面粉中的大分子化合物，分解成带有各种气味的有机物。
当然了，发酵了一晚上，并不是江米面放坏了。
欧洲很多经营了上百年的面包店，相传都会有养了很长时间的老面种，用这些挑选出来的天然酵母发酵面团，会各有风味。
揉完面，李瑞开始制作焖子。
李瑞选择的是绿豆淀粉。
绿豆焖子的风味比红薯淀粉更好。
只不过价格高一点，有时候市场上还买不到，不如红薯淀粉常见。
他拿来一个盆子，将绿豆淀粉倒了进去，随后开始加水。
制作焖子时，淀粉与水的总体比例控制在1：4左右。
但是要先用上述比例中一半的水，把淀粉泄开，将淀粉与水混合均匀。
然后起锅加入另一半的水烧热。
比如在家里面用小碗计量的话，盛一碗淀粉，加入两碗水，把二者搅匀，另倒两碗水在锅里烧开。
等到锅里的水烧开，把火调成最小。
接着把淀粉糊缓缓倒入锅中。
倒入淀粉糊的时候，另一边要不停地用铲子搅拌。
淀粉糊遇热变性，会变得越来越粘稠。
等到淀粉成了一大坨，就可以盛出来了。
（如果用红薯淀粉做的话，盛放焖子的容器，提前往上面抹一层油，这样做到用时候取出来方便。）
焖子盛出来，连着铁盘子往台面上摔几下。
“duang~duang~”的焖子，在这个过程中会排出气泡，表面也变得平整了。
焖子自然放凉，放到冰箱中冷藏，下午的时候就可以用了。