腌制鸡翅需要用盐水浸泡。
除了盐水外，每斤鸡翅要放进去10克卡宴辣椒，以及适量蒜粉和鸡精。
用盐水浸泡的过程，还要为鸡翅进行按摩，让辣椒的味道充分进入的鸡肉的缝隙。
调完腌制的鸡翅，
李瑞找来一双长手套，递给了店里的员工：
“来，小马，给它做个马杀鸡。”
“每按摩半分钟，停一会儿。”
马金戈接过手套戴好。
她似乎对这套流程并不陌生：
“老板，咱就不能买个腌制搅拌机吗？人家店里都是自动设备了诶。”
李瑞淡淡回答道：
“你要记住，小马，把一件简单的事情重复去做，它就不简单了。”
随后又唤醒了智能助理：
“小冻，小冻，播放一首动感的音乐。”
“好的，主人。”
第97章 方达广场的地板是烫脚吗？
下午，炸鸡店的准备工作全部就绪。
老板正对着员工发号施令：
“小马，翻牌子！”
马金戈闻言，倒腾着小碎步，几步便跑到了门口。
将“营业中”翻到外面。
随后又一脸惊喜地跑了回来。
“老板，大长腿来了，八条大长腿啊。”
“嗯？螃蟹精来了？”
“什么螃蟹精啊，”马金戈解释道：“是在舞台上跳舞的小姐姐们呐。”
话音刚落，
四位穿着清凉打扮精致的小姑娘，叽叽喳喳地打开了店门。
“就是这家店吧。”
其中一位姑娘点了点头：
“昨天方达的工作人员请客买的，他说就是步行街这家。”
“可惜昨天买回来，等我们吃的时候已经有点凉了。”
“对呀对呀，刚炸出来才好吃。”
几个小姐姐是经常在各种活动上演出的。
像美食节这样的项目，她们全国到处跑，大大小小的参加了不下十次。
除了头一两次的时候，尝试美食节的食物还有些新鲜感。
后来再没提起过兴趣。
可是昨天偶然吃到的，主办方提供的炸鸡，实在是把她们惊艳到了。
以至于今天赶在演出前，集体跑过来吃炸鸡。
几个小姑娘聊得很欢畅，当然也没忘了看上一眼菜单。
今天新加了
秘制辣翅，18元一份，150g左右，（卡宴辣椒腌制，很辣）
新的炸品，一下子就吸引了她们的注意：
“所以秘制辣翅的秘密，就是这个卡宴辣椒吗？”
“真的很辣吗？”
“我要吃这个！”
最后，四个人点了四份辣翅，一份原味鸡排，两份炸鸡块，以及四瓶冰镇汽水。
由于汽水的货源近在咫尺，李瑞进了很多玻璃瓶装的。
玻璃瓶汽水的保质期最短，
但是味道也最好。
与瓶装汽水一起送上餐桌的，还有四根吸管。
没过多久，炸鸡也被小马端了上来。
鸡肉的不同部位，都被炸至同样的金黄外表，细密鳞片。
几人不约而同地拿起了一块炸鸡翅。
被分成两半的翅中，
吃起来非常有趣。
省去了牙齿一口一口撕咬的过程。
捏住骨头的一端，另一端咬在嘴里，轻轻一扽。
便可以将整块肉扯下来。
“这样吃起来很方便呀。”
但她们很快就发现，吃起来方便，
只是老板的一个陷阱。
这个整口将鸡翅咬进嘴里的过程，
也无疑让整个口腔，都充分暴露在了鸡翅的汁水之中。
虽然有薄薄的一层酥脆外皮，以及咸鲜入味的鸡肉，作为缓冲。
但根本阻挡不住横冲直撞的辣椒精英。
“好辣，嘶，好香。”
“好刺激~”
越辣越想吃，越吃越停不下来。
一边吃还会一边流口水。
李瑞想要的优雅，并没有在吃到秘辣鸡翅的顾客身上实现。
“咕噜，咕噜”
“老板再来两瓶可乐，两份鸡翅。”
“哈，不行了，马上就要演出了。”
“那鸡翅带走！”
就在几个小姑娘被辣到额头冒汗的时候，陆陆续续的顾客，也来到了这家炸鸡店。
虽然她们的组合，名气无限趋近于零，但毕竟昨天刚在这里演出过。
所以有人还是认出她们来：
“这不是跳舞的那几个小姑娘嘛。”
“今天好像还有演出呢。”
“没想到能在这里碰到她们。”
最不顾吃相的小姑娘，吮吸着手指，被同伴提醒旁边有别的顾客拍照，才依依不舍的停下。
去掉舞台滤镜的小姑娘们，
在炸鸡店里展现出了自己真实可爱的一面。
当然作为不知名的公众人物，该有的自觉，
她们也意识到，自己的照片很可能会被发到网络上。
几位小姑娘还有演出任务，并没有在店里久留，取了炸鸡之后便匆匆离开了。
方达广场美食节的这次活动，十分盛大，除了商业广场本来就有的商家。
各式小吃摊位都有几百个。
凑热闹的人们这里瞅瞅，那里看看。
不知不觉中，便吃下了不少东西。
图的就是个热闹氛围。
但是外面的不少摊位做的都是一锤子买卖，价格高不说，食物的味道也常常一言难尽。
根本不以回头客作为考虑的对象。
所以像炸鸡店这样，仍然有络绎不绝的食客光顾的店面。
绝对是少数中的少数。
店内的老板和员工，面对不断增多的客流，也开始忙碌起来。
马金戈昨天收获了炸鸡裹糊的三盆面粉，今天则是着重关注着自己的老板，是如何做出细密的鳞片的。
腌制好的鸡肉先是沾上一层干粉。
避免炸制过程中因为鸡肉出水，而导致鸡肉和外壳分开。
然后再把沾过干面粉的鸡肉，放入湿面糊里面，使鸡肉表面挂上薄薄一层面糊。
李瑞操作的非常仔细，
让多余的面糊滴落下来，这样的炸鸡才不会吃出一坨面疙瘩。
湿淋淋的鸡肉捞出来，被放到了第三个，半干半湿的盆中。
这里面是提前准备好的小面片。
用这些小面片把鸡肉埋起来。
轻轻压实。
鸡肉经过三个面粉盆的磨练，再度拿出来的时候，