“吴掌柜推出的菜肴，尽管尝鲜便是，断不会错！”
欧阳发拿上卤味和蛋烘糕，径往茶坊里落座，卤味可留待勾栏听曲时佐兴，这臭豆腐和蛋烘糕却须趁热食用。
后头的食客见状，亦纷纷争购臭豆腐尝鲜。
不多时，臭味便飘荡开来，过往行人无不投来或惊异或嫌恶的目光，掩鼻蹙眉，快步避走。
茶肆的掌柜本也嫌恶此味，但随着店里的客人渐多，气味越发浓郁，久闻其味便也渐渐习惯了。见食客吃得很香，心底不禁生出几分好奇，也让伙计去排队买一份回来。
二程、张载和吕大钧也经历了相似的心路历程。
四人俱是吴记常客，店里但推新菜，无不色香味俱全，今日却一反常态，这臭豆腐真个臭不可闻！
但来都来了，好不容易才寻见吴掌柜的餐车，这口鲜还是要尝的。
四人排至队尾，轮到他们时，也已习惯这气味，遂各要了一份臭豆腐。
等待时，程颐好奇询问：“今之饮食，无非酸甜苦辣咸五味，臭不在五味之中，更与香背道而驰，某甚不解，吴掌柜为何以此味入肴？岂非有悖常理？”
吴铭正色道：“五味只是对饮食口味的笼统概括，五味之外，诸味杂陈。糟、醉、霉、硝、馊、骚、腥、膻……尽管这些味道有悖于许多人对美食的认知，然喜爱之人，爱之尤深。”
他将复炸好的臭豆腐捞出，话音不断：
“臭味虽不在五味之列，但其传播之广，嗜者之众，相较五味中的苦味犹有过之。有些臭食诸君定当吃过，只是习以为常，不觉其臭，譬如臭咸鱼。圣人云：与不善人居，如入鲍鱼之肆，久而不闻其臭。可见早在周天子之时，臭食便已走入千家万户……”
食臭之俗，并非我国独有，西欧的臭奶酪、北欧的臭鲱鱼、日本的臭纳豆、韩国的臭鱼片……皆属臭食。但这些臭食多是单独存在，于食俗中仅属特例或孤例，中华饮食中的臭食却洋洋大观，花样百出。
遍布沿海地区的臭虾酱、华北的臭腐乳、东北的臭大酱、华东的臭苋杆、两湖的臭豆腐、两广云贵的臭笋等等，都有大批忠实的拥趸。
而一些原本只流行于小范围内的臭食，譬如徽州臭鳜鱼、长沙臭豆腐，近些年更推广于全国，深受众多食客喜爱。
臭食不仅食材多样，也和酸甜苦辣咸一样，能与不同味道结合，演化出各种各样的风格。
有天然自带臭味的食物，称作鲜臭，以榴莲为代表；更多的则是由人工发酵制成，根据制作工艺的不同，分作腌臭、泡臭、酵臭、霉臭、腐臭和酿臭六大类。
一个臭味，尚能如此细分，这正是中华饮食独到与精妙之处的体现。
吴铭娓娓道来，将沥干的臭豆腐与酱料打包，递给四人。
四人听罢，不禁肃然起敬：“受教了。吴掌柜见闻广博，我等自愧不如。”
“术业有专攻罢了，既为庖厨，自当深究饮食渊源。”
张、吕二人最近虽常来店里光顾，吴铭此前却不曾见过，此时从四人的对话中才得知两人身份，赶紧认了认横渠先生的脸，以后定要请他题写一幅横渠四句。
今天备料不多，如吴铭所料，约莫一个时辰便即售罄。
五人将餐车寄放于樊楼，随后轻装熟路，行至里瓦子第二大勾栏夜叉棚外。
夜叉棚虽只排里瓦子第二，其规模之大，已远胜保康门瓦子里最大的八仙棚。
但见棚顶高架，苇席密覆，棚檐之下、门前柱梁，乃至棚壁四周，到处悬挂张贴着各色招子，大字旗牌上写有接下来的演出节目，“张铁嘴”与“无名氏”两个字眼格外醒目。
吴铭不知道张铁嘴看到自己的名字时是什么感受，他倒是颇为暗爽，若能换成真名，那就更爽了。
今日讲说《无名氏传奇》最新回，因是在夜叉棚独家首发，此时尚未鸣鼓开场，入口处已被无数看客堵得水泄不通。
五人仍从“VIP通道”入场，看场者早得了张铁嘴的嘱咐，并未收取票钱，引着五人行至棚内前排。
前排已有不少贵宾落座，其中不乏吴记川饭的熟客，两下里相见，少不得寒暄数语。
“吴掌柜，来这厢就坐！”
一座小山霍然起身，热情相邀。
“谢掌柜也爱听小说？”
谢正亮哈哈一笑：“这话该我问吴掌柜，听人讲说自己的事迹，感受如何？”
感受就一个字：爽！
宋代的“说话”有四家：小说、说经、讲史、合生。其中数小说最为盛行，是勾栏里最受欢迎的演出节目之一，又可细分为说公案、说铁骑儿（发迹和武侠故事）、说参请（谈经说禅悟道故事）等。
明清的许多白话小说就取自宋代勾栏里的说话故事，四大名著中至少有三部的雏形诞生于此，名气稍逊一些的，像《说唐》《说岳》《七侠五义》《荡寇志》等，也莫不如此。
“南宋亡，杂剧消歇，说话遂不复行，然话本颇有存者，后人目染，仿以为书……遂俱以‘小说’为通名。”连小说这个名词也出自宋代勾栏。
除了作为白话小说的源头，宋代的小说家还为后世贡献了丰富的人物形象，如关公、杨家将、包青天、岳家军等，至于“无名氏”能否名列其中，就要看张铁嘴是否给力了。
鸣鼓开场！
张铁嘴今日讲的是无名氏应官家之邀入宫摆摊的故事，此事早已传遍京师，但知晓内情者寥寥。
经常讲故事的人都知道，半真半假最是唬人。
张铁嘴虽然做了改编和演绎，却并未夸张到脱离实际，听起来真像那么回事，连谢正亮也频频相询：“真的假的？”
中间还发生了一段小插曲，谢正亮的随从突然急匆匆奔至其身旁耳语一阵。
自那以后，吴铭就发觉对方时不时窥看自己，只不过，他专注于听张铁嘴花式“吹捧”自己，并未多想。
“……今日首演于夜叉棚，幸得无名氏亲临捧场，足证张某所言，绝非杜撰，实有所本！其店位于朱雀门外麦秸巷中，诸位看官若存疑虑，不妨亲往一探，尝一味可解千惑！”
张铁嘴将醒木重重一拍，朗声道：“多谢诸位看官捧场！欲知后事如何，且听下回分解！”
在满场的喝彩声和催更声中，小厮捧着红绸托盘至前排讨赏。
吴铭随手赏了一贯，权作门票钱。
那小厮躬身致谢：“烦请吴掌柜移步戏房一叙，言有要事相商。”
要事？
吴铭顿生好奇，嘱咐何双双四人在外稍候，随其步入戏房。
除张铁嘴外，另有一人在场。
此人年约二十，面皮白净，眉目清秀，倒像个白面小生，然观其衣饰，应是杂剧伶人无疑。
张铁嘴居中引荐：“吴掌柜，这位是张某的同乡丁仙现，本为秀才，今入伶行。莫看他年少，已组建起自己的杂剧班子，实乃年轻伶人中的翘楚。”
“张兄谬赞，小可不过多承看客错爱，幸得微名罢了。”
丁仙现谦辞一句，随即向吴铭叉手一礼：“小可仰慕吴掌柜久矣，此前虽数次探访贵店，品味珍馐，同吴掌柜却始终缘悭一面。今日蒙张兄引荐，终遂此愿，实乃三生之幸！”
吴铭含笑应对，神色如常，心头却大喜过望。
众里寻他千百度，蓦然回首，那人竟自己找上门来了！
正所谓万般皆下品，惟有读书高，宋代的读书风气之盛，远胜前朝。
然而科举是一座逼仄的独木桥，录取的人数极为有限。科场失意的文人为谋生计，常投身于表演艺术的内容创作，由此催生出民间通俗文艺的空前繁荣。
而勾栏瓦舍的兴盛，又反过来给一大批底层文人提供了实现自我价值的广阔舞台。
宋人将这些职业撰稿人称为“书会先生”。
他们读过书，具有一定的文学功底，长期混迹于勾栏瓦舍，对寻常百姓的生活与情感有着深刻的认知，加之仕途无望，故而写作时少有纲常礼教方面的顾忌，常在文案里夹带私货，讽刺时政。
丁仙现便是其中的佼佼者，是北宋最富盛名也最具传奇色彩的杂剧名家，从市井伶人一路干到教坊使，并执掌教坊数十载，尤擅借艺讽政，有“台官不如伶官”之称。
这些都是神宗朝以后的事，现在的他不过二十岁出头，尚在勾栏里摸爬滚打。
趁大师青涩，速速招徕！
不消吴铭开口，丁仙现已主动提出，欲将张铁嘴讲说的《无名氏传奇》改编为杂剧，本子早已写好，此刻便双手奉上：“请吴掌柜过目。”
吴铭恍然，原是为此而来。
高情商：紧跟时事。
低情商：蹭热度。
看来大师也不能免俗啊！
他接过本子大略扫了几眼，微微颔首：“我对杂剧知之甚少，也无意干涉创作，你照此演出便是。”
丁仙现喜不自禁，道谢不止，顺势邀请道：“此剧排演尚需时日，首演之际，愿请吴掌柜为座上宾！”
吴铭笑着应下：“若届时得暇，自当捧场！”
又闲话一阵，告辞而出。
五人离了夜叉棚，候在棚外的谢正亮立时迎至近前，面对五张诧异的面孔，他淡定问道：“诸位可是要回吴记川饭？”
吴铭点头称是。
“那便同路罢，我也许久不曾见过清欢了。”
“？！！”
第306章 挖角
五人面面相觑，皆难掩惊愕之色。
吴铭见对方神色平静，一时难辨其意，试探道：“清欢是……”
谢正亮笑道：“吴掌柜放心，谢某非为问罪而来，相反，舍妹能拜入吴掌柜门下，实乃幸事。边走边说罢。”
说实话，当亲随前来通报时，谢正亮几乎怀疑自己的耳朵。他本以为，以吴掌柜的厨艺和家资，断不会收一个来历不明的女子为徒。
便如此时此刻，也仅有何双双师徒两位厨娘随行，未见妹妹踪影，可见吴掌柜早知清欢身份，且有意替她遮掩。
但再怎么遮掩，终究难以尽藏行迹。
他遣去查访的亲随于街坊邻里稍加探问，便知早在何双双师徒之前，吴掌柜已收过一位小厨娘为徒。
身为亲传弟子，此女却深居简出，连赐酺盛会亦未露面，实在不合情理。倘若此女是清欢，那便合情合理了。
话说到这份上，吴铭也不好再装傻充愣，观其确无兴师问罪之意，奇道：“听谢掌柜的意思，竟似乐见她拜师学艺？”
“无所谓乐见，只是事已至此，我也只能将错就错。”
谢正亮轻轻叹气：“清欢的性子，吴掌柜或已有所了解。她即便遵父命嫁人，也当不了相夫教子的贤妇，此番能离家出走，今后兴许会干出更出格的事。她的婚事能否裨益谢家，我不在意，唯愿她此生平安喜乐，足矣。”
吴铭见他说得真挚，不禁感慨道：“无怪她常说，家中父兄，数二哥最疼她。”
“她真这样说？”谢正亮露出欣慰的笑容，“不枉我疼惜她多年。”
略一停顿，又问：“我却有一事不解，以吴掌柜之能，何以会收一个来历不明之人为徒？”
吴铭坦然道：“彼时店铺初开，正募人手。她主动来投，我见她颇具天赋，便动了收徒的心思。”
这是实话，只是隐去了刘牙郎引荐一事，省得谢家找他麻烦。
“不知彼时可曾行过拜师礼，可有人在场见证？吴掌柜应是知晓的，男师收女徒，须先征得尊亲首肯，纵是孤女，也应有外人在场见证。”
吴铭一时语塞，见证者便是刘牙郎，这话却没法说。
李二郎突然插话道：“那日是二郎在场见证。”
是了，那日二郎确也在场！吴铭倒把这茬儿给忘了，顿时松一口气。
谢正亮沉吟半晌，似在斟酌措辞：“恕我冒昧，这拜师礼到底草率了些，且于礼不合，还是重新行过为好。某为兄长，可堪见证。”
看样子，谢二郎是真心想让妹妹跟着自己学艺，吴铭自然乐见其成，点头应下。
谢正亮立时让随从去准备拜师礼所需的一应物什。
一行人出了里瓦子，行不多远，便至樊楼楼下。
谢正亮顿住脚步，不明所以：“诸位不是要回吴记川饭么？”