有一家店位于人流量比较密集的一个小区，附近有两所中学。
最后一家则是在一所大学附近。
虽然学校暂未开学，但是周围的居民区也相对比较多，能够先把客流支撑起来。
等到正式开学学生返校，后续的客流自然不用再担心。
确定没啥问题，王安平才放心。
第二天试营业一直从早上10点持续到晚上8点结束。
时间比正常营业稍微短点。
不过活动方面全部是按照正式营业来。
其实试营业是后面各个店铺才有，最初开设的几家店铺，没有试营业，全部直接开始。
是因为后面有一部分门店，营业的前三天出现一些问题，差点导致需要停业整顿。
自从那次过后，后面每家店开业需要试营业1到3天时间，具体的视情况而定。
试营业结束后，王安平把五家店店长全部召集在一起。
魔都有成立分公司对公司进行管理。
由于距离比较远，只从蜀都选了几位主动申请的过来出差，然后公司则是王安平自己管。
负责前期营业工作。
等到新员工全部熟悉后才会回去。
“今天是试营业，我在5家门店都看过，出现了不同程度的一些小问题。虽然问题不严重，等次数一多，很容易造成不太好的影响，给消费者带去不好的体验。”
“作为自营店，在每个城市应该是标杆，刚开始起步，不要求大家一定做到最好，但尽量避免不应该出现的小失误。”
整体来讲王文平是满意的，有缺点很正常，总不能光靠前期培训就让他们做到完美。
至少今天一天看下来没啥大问题。
紧接着继续说：“首先第一个，61店，62店和65店出现员工分配不合理的情况，特别是到晚上的时间段，人一下子多起来，大家全部集中在吧台的位置，接待人员只有一个，制作奶茶的有三个人，同时做的情况下，接待速度跟不上制作速度，出现空档期，然而此时此刻店里非常混乱，正确的做法是派一个人维持秩序，像我站在店外看向店门口，人又多又混乱，甚至没有排队，心里下意识会想着要等很久，自然而然会失去一些兴趣。”
魔都同样有一家旗舰店，是63店。
是昨天待得最久的地方。
别看面积大，客流量大，实际上出现的问题更少。
问题基本集中在另外4家。面积在50平米左右的门店。
说完，三位店长依次简单解释了一下当时的情况。
王安平微微点头：“既然有这种情况，那么明天正式开业要尽量避免。”
随后又说起第2个问题，是制作上面的。
归根结底是速度慢，时不时要看一下配方才可以。
关于这一点，倒没什么不满。
目前店里全是新员工，在营业前只经过一周的培训。
虽然培训期间他们每天会尝试不同奶茶的制作，但没有真正实践过。
练习的时候奶茶种类多多，但没人催，可以一边想一边做。
正式营业后一旦忙起来，哪里会有时间思考。
特别有的时候，一次性来五六个人买上十几杯。
“为了提高大家的熟练度，早上开门前每个人可以自己做一杯想喝的，不需要钱，有一个要求是每次制作要比前一次更快，另外下班后如果当天原料生物比较多，同样可以让大家练习。”
在蜀都以及另外四省市，是通过老带新来过渡。
店里有老员工的情况下，忙起来也能应付。
在没有老员工协助，最好的办法是不断练习。
几人一听，脸上不由得浮现出笑容。
他们其实有发现这个问题，想要解决要么多练习，要么靠自己的能力死记硬背。
既然给了练习机会，慢的问题应该很快能结论。
见五人没意见，接着补充了一些其他看见的问题。
说完之后看向他们询问：“今天我只是给大家提醒，不用太放在心上，回去后给店里的员工都讲一遍，尽量避免问题出现，我给大家一周的时间，一周后会再次对各个门店进行，另外今天试营业的过程中，你们有没有什么问题或者是遇到困难可以一起讲出来，能解决的我们尽量解决掉。”
5人相互间看了看，多多少少有些紧张。
特别是63店店长何梅。
不仅紧张，还有一些尴尬。
昨天王安平到各个门店进行检查。
这次出来有带着江雅。
本来接她过来，两人就是想随时待在一起，出来一趟也不会彻底分开。
此次差不多会待到9月初，意思是要等到王安宁到学校报到后才会离开。
如果不一起过来，那么把她从家里接到蜀都等于说失去了意义。
两人一到店，何梅以为是顾客。
两人当时穿着很休闲，一看就是热恋中的小情侣，是茶饮的主要目标人群之一。
刚一进店，何梅便开口告知店里未正式营业，让他们等到试营业后再过来看一看。
当时王安平愣了一下，马上又反应过来。
确实以他俩当时的模样，完全是顾客。
很难和老板结合在一起。
对此很正常，在魔都开店是王安平的想法没错，但从选址到装修到开业，全程没有出现过。
是交给公司其他人在做。
第一次露面没被认出来，再正常不过。
就算见过一次，也不一定能认出来。
太阳光太刺眼，戴着个大墨镜，如果只是见过一两次，真不一定认出来。
随后马上表明身份。
一开始何梅不相信，以为在开玩笑。
没办法看上去太年轻。
20出头的年纪怎么可能是分公司负责人，更不认为会是公司大老板。
在他来之前，李立峰给几位店长交代过，说是魔都分公司接下来的负责人，是总公司的大老板，也是大股东。
5人入职后对公司进行了详细而全方位的了解，知道现在规模非常大。
虽然魔都是首次入驻，但大家都有信心能够做起来。
下意识认为能够创立一家这么大的公司老板，至少也在30岁以上，40岁左右的样子。
怎么可能这么年轻。
要不是拿出身份证明，根本不会相信。
于是发生了如此尴尬的一幕。
不仅把老板当成顾客，还一直质疑身份。
王安平倒没有特别在意。
知道何梅能力很强。
5位店长经过两轮面试，最终确定下来。
至于谁去哪一家店，是全部招聘完后又进行过第3轮和第4轮才确定下来。
第3轮是李立峰进行。
由于距离比较远，是通过电话完成。
第4轮则是到王安平这里。
根据前三轮的面试综合后做出的决定。
其他不说，何梅综合能力在5个人当中可以排到第一。
魔都的自营店很重要，店长人选必须要要有足够的能力才可以。
大家看到他如此年轻的年龄，加上今天又说几个问题，五人之间多多少少有些担心。
特别是摸不清老板的脾气下。
通过今天一天的经营，其实大家多多少少发现了一些问题。
知道现在不说，接下来不一定有机会。
说出来后续没解决，他们能说得过去。
要是知道问题不报备，后续出现问题可说不过去。
想到这里，旗舰店的何梅率先开口。
“王总，我发现的几个问题你刚才已经说过，
回去后，我会和员工们好好沟通，争取避免问题再次发生，同时会根据实际情况优化店铺设置，以保证后续营业，要说比较棘手的问题，还是对店铺流程熟悉，不知道能不能再增派一位对各个流程熟悉的人帮帮忙。
话音刚落，又有两个人对她的话表示认可和赞同。
闻言王安平明白，看来带来的人有点少。
算上他一共7个人。
真正负责教导的其实就两个人。
当时是把店长和店员们集中在一起进行培训。
至于各个店铺暂时没有进行有针对性的。
原本他们没提出来，以为没啥事，今天沟通才知道，原来对流程的了解不怎么到位。
想到这里王安平毫不犹豫回答。
“可以，明天我会从蜀都调三个人过来，他们对于门店流程非常熟悉，为保证你们能够从中学到有用的东西，会派三位店长过来。”
王安平心里对于人已经有了选择。
反正是要派人过来，如果能力一般，哪怕是一直留在店里，起到的效果不大。
干脆派店长过来，他们的能力当然不用说，提供的帮助会更有用。
闻言，五人很是高兴。
前段时间的培训并非没有作用，实际上教的很认真。