既然是把自己当做正常顾客，肯定会买上一杯。
这不，晚上连续去了5家店，结果又买上7杯茶饮。
在接连送出去5杯后，两人每人都剩下一杯。
本来中午就一人喝过一杯，再来一杯可以说今天的饮料严重超标。
要是在测试冰红茶，情况可想而知。
想到这里，王安平苦笑着摇摇头。
“算了，明天再测试吧，今天到此为止，反正我是喝不下去了。”
“好嘞。”
江雅正担心他会不会脑子发热继续测试，听到放弃，不由得松了口气。
见她一下子有些高兴，知道是怎么一回事儿。
奶茶刚推出来，她和宿舍的几人非常喜欢，时不时买上一杯。
后来得知是王安平的公司，支持力度更大。
原先一周购买两次左右，到后面每周要购买三次，甚至更多。
时不时来上一杯，喝在嘴里的味道自然很喜欢。
可一直喝，很容易喝腻。
今天一下子喝两杯，更受不了。
要是再喝冰红茶，没办法给出正确回答。
时间来到第2天。
上午11点整，王安平拿到东西后，估摸着李立峰没啥事儿，随即给他打电话。
刚一接通，先是简单告知最近两天的门店营业数据。
5家门店中，63号旗舰店营业收入和储值金额出现下滑，下滑幅度分别在5%和65%。
后者下滑严重是没有大客户，几千块的金额其实正常。
前者即便是没有大客户，但进店购买的人多了，靠着一两杯的不断累积，依然取得不错的成绩。
另外4家店，3家整体呈现上升势，仅有1家出现营业收入下滑。
当然浮动并不大，仅有3%，是正常情况。
说完，紧接着问出一个问题。
“李哥，各门店现在从接单到出餐大概是个什么流程？”
李立峰有些疑惑。
店里的所有情况王文平知道，心想怎么会突然问这个。
依然回道：“大致流程是收银员将顾客选好的饮品打印成小票，然后放在等待区域，负责制作的人将上一个单子制作好，再将等待区的单子拿过去继续做，等上面的茶饮全部做好，再交给负责打包的人通知顾客取餐，是有什么问题吗？”
简单描述一遍，李立峰问出心中疑惑。
他知道王安平在魔都，那边又是几家新店，下意识认为会不会有新问题出现。
电话里，他哈哈大笑。
“别担心，不是出问题，是我在其中一家店买饮品时，发现一个比较好的办法，和流程有关。”
“哦？具体说说。”李立峰来了兴趣。
能让王安平特地打电话过来说，看来办法不简单，应该能提高效率。
“是这样，我们目前在魔都一共销售10款饮品，昨天该店有4人同时负责制作，他们将10款产品分成4份，交给4个人各自负责，也就是说每人当天在店里只做这2到3款，如果谁手里的订单不多，在忙完后可以支援其他人，本来就是新店铺，如果要负责所有饮品，在制作过程中可能会想一想，但如果只负责手里那几款，自然用不着想其他的，能节约不少时间。”
等他说完，李立峰哪里不明白，点点头跟着说下去。
“确实是个好办法，每隔一天，再将饮品重新分配，大家轮着来，不过这样做存在一个问题，收银系统打单是一个单子直接出来，如果上面有多款饮品，他们需要进行二次分配，一旦忘记，容易出现多做或者是少做的情况。”
办法是好，可存在的问题却容易出错，让他心里不是很赞同。
紧接着王安平继续说：“李哥，关于问题我有考虑过，实际上提出来不是要在已经开业的门店推广，只是准备将门店开业初期的制作流程换一换。”
“一家新店开业前，员工们会进行一周左右的培训和饮品制作，即便如此，正式开业后等忙起来很容易忘记，要是重新看配方，又得耽误时间，像刚刚说的那样，只负责最多三款，并且提前一天做好排班安排，他们在下班后能知道自己明天负责哪几款，心里能有个数，等到第2天上班，哪怕是忙起来，也不会手忙脚乱。”
“还有一个好处，一天下来只做那几款，俗话熟能生巧，久而久之会更加加深印象，等到后面恢复到正常流程，能够随心应对。”
王安平可没想过全部更换掉。
对于老店的员工来讲，店里一个周期最多同时售卖12款饮品。
他们做的次数已经够多，对于配方在心里记得死死的。
拿到订单后，很快可以根据记住的流程进行制作。
时间上不会超出太多。
新员工则不一样，需要有一个熟悉过程。
与其说让他们上下班练手，不如在工作中动手。
听到王安平的想法，李立峰沉默片刻。
思考关于这件事的可行性。
见电话里没有回复，知道他在顾忌什么。
比如像方法用久了之后，店员们能不能再改过来，又或者是到底能不能节约时间。
不等他说话，王安平继续说着自己的想法。
“李哥，从我们开业至今，关于店里的流程其实经过几次变化，每一次是在试过后再确定要不要做，所以我想的是在魔都门店先试一试，如果确实管用，接下来按照该流程来，如果不管用，当做没发生过，依然沿用之前的步骤。”
这一次李立峰没有再犹豫。
“可以，先试试，不过魔都门店开业有几天，是否有那个必要，实在不行，等到后续有新门店开业再进行。”
“没事，通过今天的观察，有一家店已经开始了，我们先不做干涉，看看该店的情况，后续再在其他门店尝试。”
确实，营业几天时间，要是突然改变一下，说不定真不习惯。
要做一开始就做，效果会更好。
“好。”
把事情交给李立峰，下去后他自然会安排，等到有结果出来，又才会告诉王安平。
他目前主要负责魔都门店，在热度没完全起来前，暂时不会开放加盟店申请。
虽然有让李立峰派加盟部的人过来看，只不过是提前了解一下简单情况而已。
评估一下大概什么时候开始比较合适。
可以确定，短时间内不会进行。
而其他地方的加盟店，正在如火如荼进行中。
接下来的测试大概率会交给他们。
虽然说是加盟店，但各项流程和自营店是一样，并不影响。
当然，接下来有自营店肯定会跟上。
交代完，两人结束通话。
中午吃完饭，王安平准备一包纸杯。
随后从冰箱里拿出一瓶冰红茶。
忘记要做对比，放进冰箱意味着喝不到常温的，所以中午出门吃饭，又特地买了一模一样4瓶。
先将第一个品牌摆在一起，打开瓶盖，一瓶中奖，一瓶未中奖。
接着将常温和冰镇分别倒在不同杯子里。
除他自己以外，江雅也会跟着尝一尝。
每品尝一款，两人根据自己的主观判断，给出相应分数。
最后再根据分数看一看结果。
为保证测试结果相对公平，每喝完一款会用矿泉水漱口，尽量保证没有上一款的残留。
不然多个混在一起喝，很容易串味儿。
等到4款饮料全部品尝一遍，两人将自己打的分放在一起对比。
综合看下来，宁师傅品牌的味道更受欢迎。
当然另外三款的分数其实很接近，之所以会拉高，主要是冰镇后的分数导致。
得到大致答案，又给黄新海打去电话。
“黄哥，下午的时候我把魔都市面上销售最好的4块冰红茶带回来，分别品尝了常温和冰镇后的，最终总结出一个结果来，不知道我们的人调研怎么样了。”
闻言，黄新海立马说道：“根据安排，最终选定三个城市作为第3家工厂的所在地，同时会在三个城市附近的省份进行调研，目前已完成两个省份，至于剩下的地方由于样本需求数量多，依然在进行中。”
“从反馈看，我们冰点时代冰红茶整体能排在第2位，和第1名之间差距极小，当然和第3名的差距同样不大，至于后面的倒是可以忽略不计，如果仅参考现在的数据，明州市是最好的选择。”
“明州。”王安平小声嘀咕了一句。
这个城市他可是很熟悉。
和后世刚出去闯荡落脚的城市在同一个省，两地相隔非常近，不到200公里。
从第1家工厂离开，后面去待过一段时间。
当地各方面条件确实不错，所以在选择城市时，王安平有将其放在里面。
备选城市时，具体选择哪一个，他没有明确倾向。
现在听到初步判断，倒是觉得这里可行。
“黄哥，要不第3家工厂就定在这里，从经济上看明州和蜀都差不多，当地工厂数量众多，有不少饮料厂，在原料上相对方便，另外在招工时也有一定优势，更方便招到有经验的工人，减少培训时间和节约成本。”
之所以前面没有倾向性，因为提出来的三个城市，相差不大，不太好选。
现在有了大致情况，想早点确定下来，早点开工建设。
一步慢，步步慢，从他中午自己品尝以及两个省份的调研结果看，和其他品牌有一定差距。
要是现在不追赶，等到别人彻底发展起来，到时候想追赶都来不及。
“安平，不再看看吗？”
王安平笑着回道：“其他地方继续看，只是说这里可以作为第一选择，先在当地寻找合适的地方，如果说有那么直接定下来，要是没有，再看后期结果决定怎么做。”
他要做两手准备，虽然知道只要确定下来，基本上没得跑，但多看看总没坏处。
“也行，既然现在有差距，那我们要想办法追赶，第3家工厂要做要做到最大，做到最好，我让人算过，在保证正常经营的情况下，至少能拿出一个亿资金用于建设，相当于比现有两家工厂加起来规模还要大。”
说到这里，黄新海声音不由得有些高昂。
显然是做了充足准备，就等着确定下来。
听到能有一个亿的资金，王安平着实吓了一跳。