“要是等中午出太阳了，那就又跟昨天似的了。”
山里人有自己的一套方式来感知天气，徐大明白戴着帽子，用舌头舔了一下手指测了一下温度。
王猎户看了看徐大明白，行家一出手就看出来了，对方也是个野外生存的高手。
忍不住挑了个大拇指，“老哥也是钻林子的一把好手啊。”
徐大明白笑着点点头，“小时候跟着我爹，在林子里讨生活的。”
而强子这时候双手一用力，直接把野猪给捧起来了，然后稳稳地放在马车上，面不红心不跳地继续搬第二头。
而吴卫则是把精细的，怕砰怕摔的蜂蜜罐子和猴头菇，全都放进一个小箱子里，里面还点了两层布。
“架~”
套好马车，徐大明白一打辫，那身子不高但腿特别粗的驮马打了个响鼻，大腿一用力，马车轻轻松松开始拉动。
不得不说，这马是真有劲，徐大明白坐在马车上，连人带货都得700斤了，这驮马还是不紧不慢地拉着往前走。
因为早上气温低，路面的烂泥都冻上了不少，这路走得顺畅多了。
走到阳坡那里的时候，地上有一点点血迹，徐大明白招呼吴卫过来，指着那块说。
“你看，那里有很多脚印，还有一滩血，估计就是昨晚狼抓到啥玩意了。”
吴卫顺着徐大明白手指的方向看去，果然，雪地里的脚印清晰可见，一条血渍消失在了林子深处。
“看样子，猎物不小啊，应该是鹿吧。”
徐大明白点点头，“应该还是条公鹿，要是没事的话可以跟进去看看，最少能得个鹿角。”
吴卫有些惊讶看着徐大明白，“徐叔，你不怕狼啊。”
“白天，要是在林子边上还行，再深了也不敢了。”
“你记住哈，山里的狼比狗可聪明多了，它们老精了，会很多种战术呢，遇到了第一时间就点火，这是它们唯一怕的，运气好能捡条命。”
李国强在旁边问了一句，“运气不好呢？”
徐大明白笑着看了李国强一眼，“运气不好，就成狼粑粑了。”
上午九点多的时候，“吁~”徐大明白勒住缰绳，驮马喘着粗气，稳稳停在了食堂的大院里。
前厅的三个小服务员最先发现有马车进来了，连忙喊马有丰出来看。
“我的妈呀，这就是野猪啊，这牙看着好吓人啊。”
三个小姑娘都没见过野猪，兴奋地围着野猪指指点点，尤其是看到那尖尖的獠牙。
而马有丰则是一眼就看到了野猪旁边放着的一个防水布，布下面露出了一截羽毛。
“飞龙？”老头子两步上前，掀开布，果然露出里面的飞龙。
“好家伙，这么大？这得一斤多了！”饶是马有丰，也是很少看到这么大的飞龙。
“这羽毛得值不少钱了，这肉更是.....这次收获真不少。”
“这一只大飞龙就能卖不少钱了啊。”
（公的，羽毛非常漂亮，做成屏扇往家里一摆，老有排面了。）
吴卫拉着自己的师父走到一旁，摸着箱子说，“师父，真正好玩意，在这里呢。”
说着就打开了木箱，马有丰看到里面有一个坛子和一个布兜，马有丰先是拿起小坛子一闻。
“嗯？这是.....椴树百花蜜！！！这好玩意都被你收到了？这可是滋补上品啊。”
“嘿嘿，师父，你再看这是啥？”说着吴卫解开了小布兜。
只见六个圆滚滚、小南瓜一般大的金黄色猴头菇露了出来。
“这...这么大的猴头菇？哎呀我去。”马有丰连忙放下小坛子，拿起一个猴头菇用力一闻。
“嗯，是这味！”马有丰激动得手都开始抖起来，然后挨着拿起来，使劲一闻。
“都是真的，都是野生的，好徒弟啊，这种好玩意都能收到，太幸运了。”
“飞龙和野猪只要有钱，多少还能收到，可是这野生椴树百花蜜，还有这极品野生猴头菇，那是有钱都收不到啊。”
“得碰，碰到一个都是好运气了，你这一趟弄回来这么多，你小子运道是真好啊。”
吴卫哈哈大笑，让小周和小赵把野猪抬到后厨，然后烧水。
随后跟着师父到一边，“师父，这玩意能卖多少钱？”
马有丰看了吴卫一眼，想了一下，“在咱们这......南方老客识货的，清炖猴头菇能卖100块一盘吧。”
“要是到了哈市或者燕京，那就是你开价了，这好东西太难得了。具体能卖多少，那就不知道了。”
“你咋想的，是卖还是咱自己做？”
吴卫想了想，问起了另外一个事，“师父，前段时间那林蛙油卖了吗？”
“卖了，卖到燕京换了200多块钱，你打算猴头菇也卖了？”
吴卫点点头，“咱们现在刚起步，各个地方都缺钱，我想给包房再扩大一下，然后再换点装修。”
马有丰拿起一块猴头菇，满脸舍不得，“那这个品相，我觉得一颗卖个300不贵。”
“这样，我给我那朋友发个电报问问吧，低于这个价格，不如咱们自己做了卖了。”
“行，师父，那咱们就高着报，直接喊500块，那面要了咱就卖，不要咱就自己做。”
“我看行，那就这样，我现在去邮局发电报去。”马有丰说干就干，直接就往街对面的邮局走去。
而这时候马车上的货也都卸好了，徐大明白牵着马要回采伐队交差。
吴卫连忙快步过去，从兜里掏出了两块钱往他手里塞，“徐叔，您这趟辛苦了，这个您收了，买两盒烟抽。”
“诶诶，你这孩子，干啥呢，队长派的公差，我哪能要你钱呢，我跟你爸啥关系？父一辈子一辈的，收回去。”
徐大明白就是不接钱，吴卫撕吧了两下，看他是真不收，也就收了回来。
“那这样徐叔，等过两天我把狍子肉做了，弄点大蒸饺，然后您过来吃，这总行了吧。”
第209章 顾客是上帝（二更）
“哈哈哈，这个行，那我就等你这一口蒸饺了。”徐大明白乐呵呵地一扬鞭子，赶着马车走了。
送走了徐大明白，后厨也进入到了热火朝天的忙碌阶段。
因为昨天吴卫不在，所以今天坛肉是吃不上了，所以马有丰负责今天的大锅饭，而吴卫则要抓紧处理好食材然后冻上。
“小周，小赵，我教你俩收拾野猪。”
吴卫脱下军大衣，换上了一身旧衣服，处理野猪又脏、味还大，弄得一身的臭味。
随后就是刮毛、卸腿拆肉、分排骨，剔五花，割骚腺。
三头大野猪，足足整了三个多小时，幸好现在天暖和了，三人在后院弄的，结果还是弄了一身的味。
野猪实在太喜欢在泥里滚了，这层盔甲可以让它们不被蚊虫叮咬，不被树枝刮伤，所以每年都滚，越滚越厚。
都弄好了，三头野猪也被分解成了肉块、排骨、肘子、棒骨、猪头，分门别类塞进雪花大冰柜，塞了个满满登登。
而这时候马有丰也忙活完了大锅饭，吴卫对着师父说。
“师父，前天弄那个坛肉，您觉得还有什么可改进的地方吗？”
“甜味够了，咸味也足，这回用野猪的话，我觉得扔一点辣椒吧，能遮遮味。”
马有丰还是经验足，一句话给吴卫提供了更多可能性和思路。
辣椒众人都知道是辣，但其实辣椒也很香，能够提供更丰富的口感，而且用来去腥也有说法，参考麻辣小龙虾。
有了思路，说干就干，吴卫把大陶罐放在了灶眼上。
“家猪肉虽然肥美，但嚼劲不太够，野猪肉虽然紧实，但肥美不足，今天咱们这锅就混在一起试试。”
“用家猪的油脂去润野猪的瘦肉，四十斤家猪，三十斤野猪试试？”
马有丰点点头，“没问题，试一下，不过野猪肉这块的骚味要去干净了，要不一锅全毁了。”
“好嘞师父。”
冷水起锅，把野猪肉放进去，下重料去骚味，吴卫特意放的是60度小烧，葱姜也是往多了放。
而且不是焯一次，是焯了两次，随后大锅里炒糖色，七十斤的猪肉一起下锅翻炒。
“滋啦滋啦~”眼看着白条猪的油脂不断被热量逼出，野猪肉则一点一点释放着水汽的同时，还吸着家猪渗出的油脂。
一股股白雾升腾，而这时候应该起锅了，但是吴卫还是拿了二两白酒，猛地浇到锅里，用酒精来去除骚味。
白雾升腾，酒精迅速挥发，白雾中能够闻到微弱的骚味。
随后吴卫又拿来一个料包，这次料包里吴卫又额外加了干山楂片和几根干辣椒。
山楂片里面是有机酸，能够分解野猪的膻味，还能够起到一些软化作用。
而干辣椒则是遮味，遮住野猪肉里最后一点点膻味，随后吴卫把料包扔进坛子里。
七十斤煸出油脂的肉块倒进坛内，随后又入烧开的山泉水，用牛皮纸加陶盖封死。
不到半小时的时间，大坛子内开始发出咕嘟咕嘟的声音，一股浓郁的醇香再次从坛子里一点点地渗出来。
这香气比之前的那坛还香，肉味更足更醇厚。
就在吴卫刚准备出门的时候，小陈一路小跑到后厨。
“吴哥，松风包房来客人了，是前几天福建的那位黄老板，带了四个同乡，一进门就要点细鳞鱼吃。”
“我跟他说没有鱼了，他还有点失望呢，说想再吃点没吃过的野味，我赶紧过来问问你。”
“又要细鳞鱼？”吴卫洗了洗手，哑然失笑。
这玩意可不是说吃就吃到的，那天运气好在张强那淘到了，说起来还真应该常去张强那看看，备不住有啥惊喜呢。
而且他媳妇也快过生日了，怎么办，做啥菜，都得跟他商量商量了。
没了细鳞鱼，不能扫客人的兴致啊，吴卫转过头看向了自家师父。
“师父，咱冰柜里有狍子肉，还有猴头菇，您看怎么弄一下？”
马有丰放下茶缸子想了想，“猴头菇今天不行，想好吃得有高汤去慢煨，现吊高汤肯定来不及的。”
“但是那狍子肉倒是可以，而且开春正是吃狍子肉的时节，可以做烩狍子肉，也可以选择红烧、清炖，或者剁碎汆个丸子头，全看客人想咋吃。”
“成，我心里有数了。”
吴卫解开围裙，整了整衣服，跟着小陈一起来到松风包房。
推开门就看到黄老板满面红光地坐在主位上，用闽南话和其他同乡交谈。
看着春风得意的样子，显然张东福和杜建国都没卡他木材，应该是狠狠赚了一笔。
一见到吴卫进门，黄老板一下站了起来，哪还有半点大老板的架子，两步走过来握住吴卫的手。
“哎呀，吴老板，这几天我在加市吃什么都没有味道吼。”
“就想着再尝尝您做的风水鱼啦~那鲜味至今让我难忘。”
黄老板是很典型的那种闽南商人，为人精明，没谈事之前先交朋友。