“你们这家店的店名是什么意思？”林枫随口问道。
服务员道：“乙十六的总店位于京城地坛乙十六号”
“这是门牌号？”
“是的”
“点菜吧”看完所有菜，林枫开始点菜。
小米辽参，鲍鱼捞饭，黄焖鱼翅…
以及最为经典的官府菜之一的佛跳墙。
系统要求不得少于十道菜，林枫点了十二道菜。
菜虽多，但不必担心吃不完。
越是贵的菜，越是讲究一个精致，量一般不会大。
点完菜，服务员离开后，秦雅道：“点太多了吧？”
“我自己来吃就算了，请客就不一样了，尤其还是请你”
“我怎么发现你越来越贫了？”秦雅道：“以前没发现你这么臭贫啊。”
“秦哥你是真不了解我”
“说的好像你了解我似的”
林枫看了她身前一眼：“75E，你说我够不够了解？”
秦雅难得的脸一红，旋即轻哼一声，微微向后靠了靠，长裙下的两条腿叠在一起，斜靠着，这样的坐姿显得腿很长。
林枫也是男人，眼神不由自主的时不时飘过来。
秦雅也不说话，拿出手机刷着，任由他看。
“咳咳”林枫道：“应该把超子也喊来的”
“喊他干嘛？”秦雅翻着白眼：“看他秀恩爱吗？”
旋即自言自语的嘀咕：电灯泡。
没一会儿，第一道菜上桌了。
林枫起身道：“吃饭吧”
两人上桌坐下，没什么规矩，比邻而坐。
第一道菜是小米辽参，高汤炖好的小米橙黄橙黄，泡发好的辽参静静躺在碗中，一缕缕香味缓缓飘扬。
只看，没食欲。
只闻，味道也不够浓。
虽然还没
人均几千块的谭家菜，竟然连最基础的摆盘都没有。
就一个白色的瓷碗，一点坠饰都没有。
他拿起勺子舀了一勺小米送入口中，细细咀嚼。
顿时，他就皱起眉头。
小米是咸鲜口，滋味很不错，但太鲜了！
明显是高汤没调好。
高汤一般不能直接用，要么加水和调料淡化，寻到一个合适的位置。
要么就充当作料，提菜的鲜味。
小米辽参，高汤就是辅料，可这一碗，高汤却喧宾夺主，夺味儿了！
他又夹起辽参吃了一口，口感出奇的不错，就是没怎么入味。
不过辽参本身不容易入味，入味了口感就会变差，这两者间很难找到平衡。
“怎么样？”林枫放下筷子，问了一句。
秦雅喝了小半碗，辽参也吃完了，闻言拿起纸巾擦着嘴道：“没你做的好吃”
林枫无语道：“你别拿我比啊，拿我比这不是欺负人家吗？就是放眼全世界，你也找不出一个比我做菜好吃的”
站在一旁的服务员：……
秦雅点点头，没有反驳，这方面林枫就是绝对的权威。
任何一个吃过他做的菜的人，都会认同这番听上去很狂妄，却又的确如此的话。
“挺好吃的。”秦雅道：“小米的味道很鲜美。”
“辽参呢？”
“辽参没味道，不好吃。”
“不好吃你吃完了？”
秦雅幽幽的看着他：“我饿了。”
提着这么多东西跑了一个下午，就是铁人也会累，何况她只是一个弱女子。
林枫道：“辽参挺不错的，的确是野生的海参，就是做的不行，但能做到这个地步也不错了，水平还行。”
一旁的服务员整个人都有点凌乱。
他们的主厨可是从广东请来的，做粤菜多年，粤菜与官府菜有很多的相通之处，所有来吃过的顾客，对菜品几乎没有不满意的。
可落到这位客人嘴617里，就一句水平还行？
接着第二道菜也上来了，黄焖鱼翅。
林枫看着面前碗里比小米辽参还要黄橙橙的汤底，勺子在里面舀了几下，吃了一口。
秦雅也舀了一勺，很快吃了小半碗，问道：“你会做这个吗？”
林枫不答反问：“以前有没有吃过谭家菜？”
秦雅摇头。
林枫道：“今天这趟来对了，这家店的厨师水平虽然有限，但做的很认真。”
“谭家菜以烹制鱼翅最为有名，而在所有鱼翅菜中，又以“黄焖鱼翅”最为上乘。这道菜从第一次泡发到上桌，需要花费整整7天时间。”
“有的厨师为了节省时间，只泡发一个晚上，这家店的厨师倒是守规矩。”
“这鱼翅，虽然没有七天，但五天是有的。”
“就是这汤太一般了，鱼翅不能用高汤，得用鸡汤。正宗的黄焖鱼翅要用京城西山的走地老母鸡熬，熬出来的鸡汤金黄=透亮，鲜浓却不腻口，入口后的鲜美余韵悠长。但熬鸡汤也是个技术活，不是说把鸡放进去等着煮沸就行的。”
“这家店的厨师，用的是散养的老母鸡，但太小了，没达到老母鸡的标准，而且里面参杂了高汤，想以此提高鲜味，但还是有不小区别的。”
听着林枫的评价，秦雅有点茫然。
“为什么你能吃出这么多的东西？”
林枫反问：“你吃不出来？”
“…吃不出来。”
“有没有一种可能，是你的问题？”
“……”秦雅不说话，埋头继续吃。
服务员悄悄离开，找到总经理和主厨，将刚刚林枫的评价原封不动的告诉了他们。
听完之后，总经理皱眉：“探店的？”
主厨拿出手机，找到唐杰的探店视频，给服务员看：“是不是这个人？”
“不是，他很年轻，长得很帅，没有这个人这么丑。”
“年轻……”主厨想了想，说道：“下一道菜我来送。”.
第154章 灌汤黄鱼，爆炒凤舌，宫廷菜尽出，神之舌下无所遁形！【第2更】求自订
钟金明是乙十六金陵店的总厨，粤菜大厨，谭家菜亦游刃有余。
听着服务员转述的话，他的第一反应就是：专业！
总经理认为这人可能是来探店的，他第一个想到的就是唐杰。
探店的美食主播中，最专业的只有他。
但竟然不是。
“他有带拍摄的设备吗？”总经理问道。
服务员摇头：“没有看见。”
这时第三道菜已经做好，钟金明道：“我进去看看。”
第三道菜是灌汤黄鱼。
他端着菜走进包间，林枫一看这位穿着厨师服，心里大约猜到了什么。
“灌汤黄鱼，二位慢用。”
钟金明将菜上桌，没有离开，而是站在一旁静默不语。
林枫也不介意，照例先看。
前面两道都是标准的宫廷官府菜，而这一道，那算是碰见行家了。
灌汤黄鱼是淮扬菜，同属宫廷菜，更是满汉全席的头牌大菜。
这道菜的制作难度颇高，非功力深厚的厨艺大师做不出来。
秦雅没有立刻动筷子，而是先等林枫。
她发现林枫出来吃菜，容易犯职业病。
换做一般人，她会觉得烦，但林枫的点评，她觉得很帅。
林枫拿起筷子，在鱼鳃部位翻了一下。
看见这个动作，钟金明两眼一亮，果真是个行家！
“秦哥，这道菜听过吗？”
“没有。”
“这道菜，虽然是淮扬菜，但放在古代，却是被收录宫廷菜的。”
“咱们大夏人做菜，是最讲究的，能进宫里呈给皇宫贵族吃的菜，那更是讲究中的讲究。”
“真正的老宫廷菜要求用三斤半以上的黄鱼，在清朝的时候，一条黄鱼就价值一辆好马车，现在这样的东海大黄鱼可以拍到二十万元一条。”
“好食材就得大厨来做，昂贵的食材，在烹调时必须精雕细琢，慎而重之，一般的厨师也不敢下手。”
“这条鱼虽然没有三斤半，但也不小，可惜不是野生的。”
秦雅好奇：“你不吃都能看出来是不是野生的？”