在等待水烧开的过程中，
顾飞准备蘸料里要用到的姜蓉。
把姜去皮，
就在大家都以为顾飞要把姜先切片，
再切成沫的时候，
顾飞并没有这么做。
而是左手按住姜，
右手持刀，刀面和案板平行，
紧接着用刀的前端把姜一下一下拍成姜末，
速度快，手法好。
黄老师看到这个刀法的时候，
有点惊讶，
自己做饭做了这么久，
还从来从这么用过，
切姜末的时候(bhfi)也只是先切片，
再切丝，然后成末，
顾飞的切法，自己也算是学到了，
回头再做饭的时候试试看。
厨房外面看热闹的大家伙，
也都眼前一亮，
没想到，还有这样的刀法，
比吭吭哧哧的一点点切碎，
快多了。
拍到最后的时候，
把姜里面的筋直接拉出来，丢掉。
拍了四块姜，
进行下一步，
把姜汁水挤出去，
没有水分的姜末放到盘子里备用，
然后切葱花。
让人没想到的是，
顾飞切葱花的速度之快，
完全看不见刀落下的样子，
只能听到刀落到案板上的声音，
声音听起来像缝纫机一样，
哒哒哒，
眨眼的功夫，葱花也切完了。
把姜末和葱花混合在一起，
淋上滚烫的花生油，
刺啦~~~
香味瞬间迸发出来，
飘了满屋满院。
然后加入盐焗鸡粉，一点点盐，
还有糖，搅拌均匀，
一份灵魂白切鸡蘸料就做好了，
整个过程3分钟完成，
没有一个步骤是多余的。
这仅仅只是，
顾飞做的一个调料，
直播间的观众已经开始猜测，
顾飞做正菜的时候，
一定会有很强的观赏性。
“这个刀法，我在专业的厨师比赛里面见过。”
“对力道和角度的要求，很高，如果掌握不好，姜是拍不碎的。”
“我已经开始期待，顾飞接下来的表演了。”
“下的了海，下的了厨，绝了。”
“从刀法上来看，顾飞的厨艺一定不简单。”
“害，其实也没有你们说的邪乎，这个刀法很家常，多练就好，我也会。”
不知道是哪个网友，
大家讨论热火朝天的时候，
一盆冷水浇下来，
不再有人说话，
只能期待顾飞接下来的表现了。
蘸料准备完毕，
水也烧开了，
把黄老师洗好的鸡拿过来，
鸡头朝上，
鸡屁鼓朝下，
把整只鸡放到热水里烫，
这个动作来回重复了三次，
顾飞看到黄老师现在站在身边，
一脸认真的在“学艺”，
于是说道，
“这里面有一个很重要的步骤，就是提起来的时候，”
“要让热水也灌进鸡肚子里。”
“这么做是为了保证一会切开的时候，”
“鸡肉的里边也是有汤汁的。”
黄老师拉着长音“哦~”了一声，
虽然没有多讲话，
但是语气之中，
已经听出来，
表达了“原来如此”的意思。
至此，黄老师已经学会两招了，
一招是拍姜，一招是烫鸡。
“黄老师，再帮我准备一盆凉水。”
“好。”
黄老师动作麻利的给顾飞接了一盆凉水端过来。
“凉水的作用是，”
“可以让鸡皮吃起来更有口感，”
“鸡肉层次分明。”
顾飞把整只鸡放进去，
过了一下凉水，
一边做一边跟黄老师讲。
黄老师点点头，又学到了。
看来顾飞有两下子，
这小子出手就是给人惊喜啊。
厨房外面，围观的一兴，嘭嘭，
两个人在探讨。
“一兴哥，顾飞哥讲的好专业啊。”
“是啊，看师父的样子，我感觉这些师父都不知道的。”
“我也有同感，师父学艺了，哈哈。”
紫枫和热芭也很同步，
两个人齐刷刷坐在院里的凳子上，
看着厨房里认真做饭的顾飞。
紫枫听说，会做饭的男人很帅，
她现在有所感受。
热芭的脑海里，
已经自动把蘑菰屋的厨房，