“卧槽，几点了，一点半了。”
一点半，
同样是小平房菜馆停止营业的时间。
虽然外面贴着明确的告示。
但还是有些顾客不愿意相信，进店打听情况。
“老板娘，还炒菜吗？”
“这都下午了，厨子也得吃饭的。”王莹回答道。
于是，在外面食客们的依依不舍中，李瑞结束了今天的工作。
今天小菜馆接待的顾客有103桌。
已经是当时50桌目标的双倍了。
正常来讲，
饭馆用餐的时间在几十分钟左右。
干饭用大碗的话，结束战斗可能会快点。
如果是喝起酒来，时间就没准了。
像老邢三人，本来打算留一个人开车的，但结束直播后，已经全部加入了酒局。
比从公司赶过来的张文杰两人，离开的还要晚一点。
没办法，在户外吃得实在是太差了。好不容易有机会，当然要喝点小酒，吃个过瘾才行。
深夜，
李瑞查看了系统结算：
新达成的隐藏成就【打工人？干饭人！】
奖励则是一份“打工人干饭基金”，朴实无华的现金奖励。
而新解锁的菜品，是半煎煮海鲶鱼。
第150章 食客的小心思，李老板从不会让人失
望
在江海市，十月底的时候，骑电动车要穿上厚外套和秋裤才行。
小菜馆跟李瑞家的距离不算远。
五公里左右。
是电动车出行无敌的距离范围。
开车在城市里出行。
有时候并不像预期的那样方便。
堵车是一方面。
停车难是更主要的原因。
在小平房菜馆这里，路本来就比较窄。
还有很多顾客来的比厨师还早。
“来了啊，李老板。”
“李老板你今天上班比昨天早了。”
“今天有什么新菜吗？”
李瑞回应着热情的顾客朋友们。
“早啊各位。”
“今天的新菜是半煎煮海鲇鱼。”
排队顺序在第一位的一桌顾客，立马来了兴趣，“我们要尝尝这个，加一盘海鲇鱼。”
王莹大姐动笔刷刷记下，随后将一小摞菜单交给了李瑞。
“加油！”
李瑞笑着接过，来到了工作岗位。
和前几天一样，他已经提前将所需的食材发给了王莹大姐。
所以一进厨房就看到帮忙的阿姨在清理海鲇鱼。
这种鱼因为表面有一层粘液，光溜溜的和鲇鱼很像，又产自大海，所以得名海鲇鱼。
小菜馆买的海鲇鱼，其实并不属于鲇鱼目。
学名是矛尾复虾虎鱼，它没有毒刺，不用戴手套即可以处理好。
而且味道不腥，半煎煮的做法非常合适。
对鱼的叫法，各地不太一致。
在不同地区，海鲇鱼这个名号，可能包含了各种各样的鱼类。
秋天的海鲇鱼是非常肥美的。
这次运气比较好，
尤大海给小馆子竟然提供了，刚从海里钓上来的海鲇。
海鲇鱼用盐搓掉表面的黏液，摘掉内脏，清理干净，切成小段。
便可以开始制作。
起锅加油，将海鲇鱼段下入锅中。
锅里“兹拉兹拉”作响，煎鱼的香味，也从锅里传了出来。
鱼皮和皮下的脂肪，在热油的作用下，散发出独特的鲜香，十分诱人。
不同部位的鱼段，还会在高温下微微蜷曲成不同的形状。
不需要翻面，
煎至上色后，加水。
将萝卜菜脯、姜丝、芹菜丝、红椒丝码在鱼肉上方。
随后进行简单的调味，只需适量鱼露以及少许黄酒。
盖上锅盖焖煮三分钟。
出锅前淋上明油即可。
“大姨，三号桌半煎煮海鲇鱼。”
帮忙阿姨看着菜的做法也很新鲜。
小馆子前几天的菜品，大多数都是酱爆、油炸、料汁、各种重口味的调味与烹饪方式。
眼前的菜品成色非常好。
鱼色淡雅，点缀着颜色各异的几种配菜。
浅黄色的汤汁浓郁。
闻起来十分鲜美。
阿姨将海鲶鱼端出来。
此时第一桌顾客正在就着凉拌菜聊天。
擅长活跃气氛的刘哥，将等菜的时间牢牢把握住。
时不时的，将桌上的小姑娘逗得哈哈大笑。
“刘哥你太有意思了。”
“再讲讲你上次是怎么对付你们小区物业的。”
几个人都在聚精会神地听刘哥讲段子。
桌上的沈浩有点小小的羡慕，他也想成为小姑娘目光的焦点。
叫着大家过来吃饭的人是他。
不过沈浩最想约的，其实只有那位小姑娘一个人。
但现在看起来，目的好像有点跑偏。
这个刘哥这么能说，怎么感觉不大懂事的样子。
他根本插不上话啊。
不过菜一上桌，
几个人的注意力，一下子便被半煎煮海鲇鱼吸引了过去。
“哇，这味道好香啊。”
“这鱼做的不错嘛。”
“赶紧尝尝吧，别讲话了，耽.”小沈说道。
他本来想提醒一下大家。
可他话没说完，却发现刘哥已经动筷了。
这一筷子，那一筷子。
桌上的人，只有沈浩还想讲两句。
沈浩歪歪头，他觉得好像只有自己搞错了重点。
随后他也夹起鱼，品尝起来。
半煎煮在煎鱼的过程没有翻面，所以呈现出来的特点是一鱼两味。
上面一层是很鲜嫩的鱼肉，
只经过了汤汁的炖煮，滑嫩无比。
而底下那一面，
煎过之后，吃起来还有干香的味道。
口感非常丰富。
这道菜只有简单的调味，不像红烧的做法，吃起来就是鱼的鲜美。
半夜还在海里畅游的鱼儿，仅用半天时间便端到了人们的餐桌。
自然是非常不错的。