水稻收割后的稻田，非常适合抓黄鳝、泥鳅，还有小龙虾等。
所以，李落、凌清雪两个人一路上都看到有人，或腰间挂着笆篓，或提着桶在田里抓这些。
慢慢的走到了李东海家的院子前。
李东海正在用水冲洗放在院子一侧的石磨。
凌清雪看到后，对李落说道：“老公，东海叔冲洗石磨做什么？”
李落道：“应该是准备要用。可能磨点豆子？”
磨豆子？
凌清雪眼前大亮。
石磨这种传统的古老物件，凌清雪以前只在书上看到过。
和李落结婚之后，到村子里来，看到不少村民家门口都摆放着石磨。
终于看到了实物。
不过，还一次都没见过有人使用石磨。
现在在农村，虽然很多人家里都还有石磨，但也几乎不再使用石磨了。
现在，终于要第一次看到有人使用石磨了吗？
凌清雪瞬间有了极大的兴趣，兴奋说道：“老公，我们过去看看。”
李落笑着点头，“好！”
他知道凌清雪为什么会有这么大的兴趣？这应该是这妮子第一次见有人使用石磨。
两个人走向李东海的院子。
走近后，都出声喊道：“东海叔！”
李东海听出了是李落、凌清雪两个人的声音，也非常高兴，扭头笑着说道：“你们来了！”
李落道：“看到你在冲洗石磨，就过来看看。东海叔，你这是准备要磨豆子，还是要做啥？”
李东海道：“磨点豆子，自己做豆腐，然后做豆腐包子。”
李东海说的豆腐包子，和其它一些地方的豆腐包子不同。
这里的豆腐包子外形看上去并不像包子。而是将豆腐切成厚度在一厘米左右，边长四厘米左右的正方块，又或者差不多大小的长方块。
然后在豆腐块的一侧划开一条口子，往里面灌入肉馅。
就像这样。
之后用油煎一下，煎至半熟，最后再烹饪加工得到成品菜。
味道相当不错！
用石磨磨豆子，做成豆腐，最后再做成豆腐包子。
在李落看来，这只是常规操作。但凌清雪却极为兴奋！
今天不仅真的能够第一次看到有人使用石磨了，还能看到做豆腐的过程？
实在是运气好！
出来得正是时候！
凌清雪知道自己可以做豆腐，而且过程不算复杂，但具体要如何操作并不清楚。
也从来没见人做过。
李落会做，但一直没做过。
至于豆腐包子，李落用买回来的豆腐做过。凌清雪见过了，还亲自动手操作过，倒是并不觉得稀奇了。
不过，她不觉得稀奇，但很多网友应该会觉得稀奇。
这豆腐包子似乎是只在落水县等少数几个地方才有。
除了落水县等少数几个地方之外，川省范围内的其它地方都没有，更别说川省之外的地方了。
大部分网友应该都没见过豆腐和肉还有这样的吃法。
正好拍给他们看看。
凌清雪非常期待，对李东海说道：“东海叔，你等一下用石磨磨豆子、做豆腐，以及做豆腐包子的过程我能够拍下来发斗音吗？”
李东海笑着点头，“可以啊！随便拍，随便发！”
凌清雪很高兴，向李东海表示感谢，又说道：“东海叔，你现在在我们的粉丝里已经出名了。我们很多粉丝都在问你叫什么名字？。东海叔，要不我把你的斗音号公布一下？关注你的人估计不会少。到时候你在斗音上也是名人了。”
“哦？”李东海有些难以置信，“我也能成为名人吗？”
凌清雪道：“可以啊！只要粉丝数量足够多。”
李东海哈哈一笑，非常高兴。
不过，话却是说道：“名人什么的我做不来。你把我发到斗音上有人喜欢看就足够了。”
凌清雪点头，她明白李东海的意思。
这个时候，石磨已经冲洗干净了。
准备开始磨豆子了。
李落帮忙，凌清雪则拿出手机，准备开始记录。
豆子用的是黄豆，也就是大豆。
在开磨之前，需要用清水泡发几个小时。
李东海将一盆正用清水泡发着的黄豆端了出来。
已经泡发得差不多了。
“东海叔，这是去年的老豆子，还是今年新打的？”李落问道。
村里很多人都会种大豆。
这种作物在刚刚成熟的时候，可以吃嫩豆子。
被称之为毛豆。
无论是将豆粒剥出来烹饪，还是直接煮豆荚，味道都很不错。
老了之后则变为了黄豆。
收回来将豆粒打出来。晒干，可以长时间保存。
现在正是收获黄豆的季节。
“今年刚打的新豆子。”李东海说道。
李落点头。
新豆子做出来的豆腐味道会更好！
开始操作。
李东海推动石磨。
推动的时候，石磨上磨盘转动，下磨盘固定不动。
上磨盘正中间有一个孔洞。
李落用勺子舀起一勺豆子，连同清水一起从孔洞倒入。
加水量有讲究，一般为豆子的四到五倍。
豆子落至上下两个磨盘中间，从而被碾碎。然后和清水混合在一起，成为豆浆。
豆浆从两个磨盘中间的缝隙溢出，再通过石槽汇拢收集。
随着李落豆子和清水的不断添加，乳白色的豆浆不断溢出，流进石槽缺口处下方放着的桶里。
看着豆浆不断流进桶里，凌清雪十分兴奋，问李落道：“这种豆浆可以直接喝吗？”
李落摇头，“不能。还需要滤出豆渣，并且煮沸之后才能喝。”
凌清雪点头。
在李东海、李落两个人不停的操作之下，所有豆子全部磨完。
得到了两大桶豆浆。
接下来进行第二步。
滤浆！
就是将豆浆里的豆渣过滤出来，得到纯豆浆。
采用吊包滤浆法！
将滤浆布的四角分别系在一个“十”字型木架的四端，“十”字型木架中间则用一根绳子，将整个装置悬空吊起。
操作的时候，将豆浆倒进滤浆布。纯豆浆会通过滤浆布的小孔流出，豆渣则留在了滤浆布里。
为了加快纯豆浆流出的速度，可以双手抓住“十”字型木架的两端，来回推拉扭动。
最后还可以用手挤。
这个步骤比较好玩，且不用费什么力气，还没什么技术含量。
正在一旁记录的凌清雪看得手痒，也上场操作了一阵。
并且让李落给她拍了下来。
如此，她也算是正式参与到了豆腐的制作过程当中。
所有豆浆全部滤完之后，纯豆浆和豆渣分开。
豆渣可以和鸡蛋与面粉混合，做成豆渣饼。
是一种传统的民间食品。
另外也可以喂猪。但一次性不能喂太多。
不然，猪会难以消化。
接下来进行第三步。
煮浆！
直接在锅里煮。
将得到的纯豆浆倒进锅里，直接烧火开煮就行。
用柴火灶。
一直到煮沸，连续煮沸三次最好。
很快。
三次煮沸完成。
这个时候的豆浆就可以喝了。