才刚吃过这么丰盛美味的年会大餐，李桂梅和苏理明都没什么想法及.
第316章肉圆蒸豆腐，清爽蔬菜卷
“你大伯今年说想过来吃饭，冬冬爸妈都不在家，我看孩子可怜，就答应了。”
“热闹点也好。”
苏辰笑道。
“冬冬想吃佛跳墙，但做这个很麻烦吧，换其他菜式好了。”
苏理明其实还想喝一次，年会每人就一碗，他根本喝不够。
但他不想大过年的，苏辰还要那么劳累。
“今晚的佛跳墙本来就是家庭版的，做法相对简单，在家做也可以。”
苏辰笑道。
“那就好，我和你妈给你打下手怎么样？”
“好呀050。”
…………
年夜饭苏辰准备了十菜一汤。
汤自然是佛跳墙。
菜则是清蒸鲈鱼、蒜香排骨、大虾炒白菜、红烧鹌鹑蛋狮子头、梅菜扣肉、肉圆蒸豆腐、宫保鸡丁、清爽蔬菜卷、桂花糯米藕和蒜香茄子拌鸡丝。
这一道菜其实配个清淡点的汤，比如小吊梨汤会更好，但考虑到大家都想吃佛跳墙，也就做佛跳墙了。
凉菜就两道，做起来容易，苏辰便全部交给李桂梅了。
他自己则和家人一起，忙八道热菜。
鱼要趁热吃，肯定要到最后才蒸。
蒜香排骨要提前腌制排骨，在除夕前夜就已经放冰箱腌了，腌了一天，十分入味。
红烧鹌鹑蛋狮子头和梅菜扣肉都要耗费不少时间制作，苏辰从这两样先开始。
鹌鹑蛋清洗干净后，冷水下锅煮开，转中火煮十分钟，捞出后用冷水浸泡，剥掉外壳。
肉馅加入姜末、葱末、鸡蛋、黄酒、老抽、生抽和生粉，沿同一方向搅拌均匀。
然后在手心抹点植物油，再把肉馅放到手里搓成圆球，再按扁，放入去壳的鹌鹑蛋，然后用肉馅包起来，再次搓圆，拍点玉米淀粉。
苏理明在一旁看着有点不解：“手心里为什么要抹油？”
“这样不容易沾手，肉馅也更容易(adbb)搓圆。”
“哦哦，原来是这样。你妈得跟你学一下，她以前做的狮子头就一点都不圆。”
正在做桂花糯米藕的李桂梅嗔怒：“你又在说我坏话了？不圆你还吃那么多？”
“看我这把嘴，又说错话了，你做的饭菜虽然看起来不咋地，吃起来味道还是不错的。”
“你在内涵什么呢……”
……
若 苏辰一边搓肉丸一边听老两口拌嘴，唇角不自觉泛起了笑意。
水 搓好肉丸后，把小青菜洗干净，焯一遍水，变色即捞出，放到冷水里浸泡。
小 焯水的时候，水里加了油和盐，加上抄完后泡在冷水里，青菜会始终碧绿，不会发黄。
说 随后苏辰去了一口小奶锅，倒油后大火加热，六成热时把肉丸子放下去。
群 炸大概两分钟，捞出来。
⑨ 另起一口锅，放油炒香姜葱蒜，加入清水，糖，生抽和老抽，把炸好的狮子头放进去，加盖煮十分钟。
⑦ 然后用水淀粉勾芡一下，即可出锅装盘。
⑤ 绿意盎然的小青菜绕盘一周摆放，中心堆着圆润饱满的狮子头，别提有多好看了。
⑥ 做完红烧鹌鹑蛋狮子头，梅菜扣肉也很快上锅蒸了，一家子在厨房里忙活了两三个小时，终于完成了这桌丰盛的年夜饭。
② 李桂梅刚把最后一道菜，也就是佛跳墙端上桌，门铃就响了.
⑧第317章年夜饭，红烧鹌鹑蛋狮子头
⑧ 苏理明去开门。
④ 门外，苏玉成和冯美新正提着大包小包站着，冬冬一看到苏理明就喊了声：“叔公好！”
① “冬冬好。”苏理明满脸笑意，“快进来吧。”
冬冬跟个小炮仗一样冲了进来。
“大哥，大嫂，小辰。”苏玉成和冯美新边打招呼边进门，一进门立刻闻到了餐厅飘过来的-浓郁香味。
“有佛跳墙吗？”
冬冬“咚咚咚”跑到餐桌边，垫着脚昂头看。
“有，你叔叔听说你想喝，特地给你做了佛跳墙。”
苏理明笑道。
“辛苦小辰了。”
冯美新笑道，“我还想着过来帮忙准备年夜饭，没想到你们手脚这么快，已经做好了。”
“基本都小辰做的，我们也就是给他打下手。”
“大哥，这是给你们带的年货。”
苏玉成指着刚放到边桌上的大包小包道。
“你们带个胃来吃饭就好了，带那么多东西做什么。”
“一点心意，咱们就别客气了。”
……
李桂梅把碗筷摆好了，招呼几人：“过来吃饭吧，不然等会菜要凉了。”
“好的好的！”
几人坐了过去。
苏玉成见桌上没有酒，立刻从他带来的大包小包里找出一支酒来。
“有佳肴怎么能没有美酒，等会我们可得好好喝一杯。”
“嗯嗯。”
苏理明点头。
“先喝完汤暖暖身子。”
苏辰给每个人都盛了一碗佛跳墙。
冬冬迫不及待就着碗沿喝了一口汤，一入口就大喊：“太好喝啦！爷爷奶奶你们快喝呀。”
苏玉成和冯美新看美食街年会视频的时候，听陈文昊说过佛跳墙有多好喝。
本来以为对方夸张了，等自己亲口尝到，才知道陈文昊说的一点都不夸张。
这道佛跳墙真是香得神佛都要跳墙头过来喝。
这不，他们正在喝，隔壁邻居就来敲门了。
“你们家年夜饭吃什么呢，这么香，我孙女闻到了一直哭，怎么哄都哄不好，我只好厚着脸过来跟你讨一口吃的。”
“没什么，就是佛跳墙而已，我给你盛一碗。”
李桂梅和邻居关系还不错，非常大方地盛了一碗给对方。
两家门口就隔了几米，邻居端着汤走到半路，没忍住，喝了起来，被冲出来的小孙女逮了个正着，又是一顿哭。
“奶奶坏，自己偷吃，不给我吃。”
邻居老脸一红，窘得不行。
她没想这样，都怪这佛跳墙太好喝了。
“别哭别哭，奶奶这就给你吃。”
……
苏玉成拿出酒，是想边吃边喝，热闹热闹的，没想到苏辰做的饭菜这么好吃，吃完佛跳墙，他就被其他菜式深深吸引了。
鲜嫩爽滑的鲈鱼，喷香的排骨，浓厚的红烧鹌鹑蛋狮子头，又糯又香的桂花糯米藕……
每一道都好吃得让人停不下来。
他添了两碗饭都还觉得吃不够，尽管肚子已经撑得不行了。
哪里还有心思喝酒。
“小辰的手艺真的太好了，比我吃过的五星酒店的大厨还要好，难怪能让美食街起死回生，经营得如火如荼。”
苏玉成恋恋不舍地放下饭碗，夸赞道乙.
第318章熟悉的大金毛，休业也守着？
苏辰年前买了不少菜，冰箱塞得满满的。
这会取了鸡肉、鲩鱼、鱿鱼、牡蛎、虾仁、蚬子、猪肝、猪腰处理。
李桂梅进来看到整个料理台都是材料，顿时明白她说的简单和儿子说的简单不是一回事。
“儿子，需要帮忙吗？”
“帮我洗一下青菜吧。”
青菜苏辰也备了三样，芹菜、鲜菜心、茼蒿，另外还有香菇。
“好的。”
李桂梅挽起袖子开始洗菜。
等材料备好之后，肉汤煮得差不多了，饭也蒸好了。
苏辰把肉汤里的肉捞出来，把蒸好的米饭放下去，再依次放入肉，鱼，海鲜，河鲜，内脏，菌菇，青菜，以及盐、胡椒粉、鱼露等调味03料。
随着一样样材料下锅，溢出来的香气越来越浓郁。
“这么多材料没白放，够鲜够香。”
李桂梅夸赞道。
苏辰笑了笑。
放的都是最鲜的材料，煮出来的粥肯定鲜得不行。
要是家里养了猫，闻到这么鲜的味道，肯定早就忍不住跳上灶台了。
狗子早就闻香而来了，在苏辰脚边拼命摇着尾巴。