楚子安感叹了一句。
“对，它有点长，可以同时烤十份冷面。”
苏辰笑道。
“同时烤十份？”楚子安惊愕，“是供几个人操作吗？”
“不是几个，是一个，你们要能够同时烤十份冷面才算出师。”
“……”
楚子安感受到了巨大的挑战。
肩膀沉了几分。
苏辰把铁板加热后，用特制的油瓶挤了两行油到铁板上，用刷子刷均匀。
稍稍冒烟后，把已经撕开塑料薄膜的冷面一张张放上去。
“如果说酱料是烤冷面的灵魂的话，那面饼就是烤冷面的基础了。”
“这些面饼是用面粉和玉米粉混合加工压制出来的，非常筋道软糯，烤起来不容易变硬。”
“要注意一点，冷面要和自己平行摆放，不然操作起来容易碎裂。”
苏辰铺完冷面，立刻把香肠放到冷面旁边，每张冷面都搭配了一根香肠，全都切开了口子的。
“这个香肠好像跟泡面搭档的不太一样。”
楚子安说道。
“是不一样，这是纯肉烤肠，有肠衣的，加热后会爆裂，吃起来口感比较好。”
“老板够大方！”
段浩远暗暗咋舌。
居然用纯肉烤肠来做烤冷面。
不过这种烤肠是真的香，才放上去不久，肠衣便爆裂开来，露出粉嘟嘟的肉。
丝丝缕缕的烤肉香便窜入鼻中，流入肺腑，令人忍不住口水直流。
烤肠刚放好，苏辰便一手一个鸡蛋，接连打了十个鸡蛋，每块冷面都打了一个。
蛋才落下，苏辰便快速嚼碎蛋液，让蛋黄和蛋白均匀分布在面饼上，同时加快蛋液的成熟，让它凝固在冷面上。
这样烤出来的冷面会更加软嫩鲜香。
他的手法十分娴熟，面饼裹上蛋液后，被铁板烤得滋滋作响，这种烤物特有的声响吸引着每一个听到的人。
蛋液半熟的时候，苏辰用夹子夹住冷面的一侧，将冷面一一顺势翻过来。
他翻动的速度极快，如同行云流水一般顺畅，一眨眼十张冷面就全部翻完了，没有一张碎裂的。
翻过来后，苏辰快速刷上一层主酱料和蒜香酱，刷完立刻加入洋葱丁，再撒上香菜段。
边撒边道：“这些配料要根据顾客的需求来放，有的可能不吃香菜，有的想要多一点芝麻，每个人的需求可能不太一样，做的时候不能混淆。”
楚子安：“……”
要是同时做十份烤冷面，岂不是有十个不同需求？
这能记得住吗？
第367章Q弹劲道，鲜香软嫩，冷面格局打开
苏辰似乎猜到他心中所想，淡淡道：“多做就熟练了，要记下来不难，普通人都能做到。”
楚子安心中默默流泪。
他觉得自己可能离普通人有点距离。
撒完配料，苏辰把煎好的香肠放上去，再撒上熟芝麻、生菜碎、油炸花生米。
然后从特质调料瓶里把之前装进去的酸甜汁挤上去。
再在上面刷一“零八零”层主酱料，撒上一点烧烤撒料，让冷面更香。
厨房内外的人都被这股香气馋得直流口水了，但这还不是高潮。
苏辰还往每一份烤冷面里加了半勺陈醋。
“醋可以防止冷面变干硬，还能提升香味。”
醋泼上去后，大概过了十秒钟，苏辰便一手拿铲子，一手拿夹子，顺着冷面的纹路包起来。
楚子安恍然大悟。
“原来烤冷面就是没有果子的煎饼果子呀？”
段浩远被他逗笑了：“你还不如说它是北方版的肠粉呢。”
“你说得太对了！冷面和肠粉不就是面皮不一样，酱料不一样嘛，撒的配料都差不多。”
包好冷面后，苏辰在最外层又刷了一层主酱料，确保内外都有味道。
然后才用铲子把每份冷面切成三段，盛到类似方便面碗的餐盒里去。
上面这一套动作，从放面饼到盛餐盒，说起来嗦，实际上不过是十几秒的时间。
段浩远暗自叹服。
苏辰这一套迅捷而富于艺术美感的动作，让烤冷面的魅力大大升华了。
不止好吃，制作过程还好看。
每个看到他同时烤十份冷面的手势的人，都不会舍得挪开眼睛。
动作实在太流畅了，仿佛他不是=#144048;505[7（备注进群）在烤冷面，而是在舞蹈一样。
仅仅凭这一道小吃，就能看出苏辰的厨师功底了。
说再多都是没用的。
上手就知道深浅。
段浩远觉得自己要学的还很多，很多……
“哇！Q弹劲道，鲜香软嫩，太好吃了！”
楚子安已经捧着冷面吃了起来。
入口的刹那，辛辣的酱料就把味蕾全部打开了，酸甜口感不断冲击着整个口腔，让人犹如置身于天堂一样0 ...
太爽了！
难怪能红遍南北，这哪里是冷面啊，分明是鸦片。
而且冷面里包裹的都是他喜欢的配料，带着一丝酸甜后味，一口下去完全停不下来。
尤其是烤肠，鲜嫩而富有嚼劲，有着烧烤的味道，又有着烤冷面特有的甜味，香得不行。
楚子安觉得可以打个一百分。
店外等候的食客早就被烤冷面逸散出去的香气征服了，口水止不住往下流。
“苏老板，可以上新了吗？我们流口水都要流成干尸了。”
“太馋人了，赶紧上新！”
“东北风味店的菜品太太太太符合我口味了，每一张都戳到了我点上。1.1”
……
“马上就好。”
苏辰笑着回了句。
他已经把自己那份烤冷面吃完了，洗干净手后，继续开始他的“舞蹈”
一份份冷面在他手下成型，每隔十几秒就有十份冷面可卖，食客们从未排过这么快的队。
拿到烤冷面后，每个人脸上都露出幸福的笑容。
除了欧阳宇.
第368章想吃美食街，却认了个爹？
“兄弟，我还没吃过苏老板做的烤冷面呢，要不这次……”
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六四^
七=四,六 欧阳宇眼巴巴地看着室友黄铭，身前的两碗烤冷面。
没等他说完，黄铭便斩钉截铁：“不行，你答应过我，这一周的美食街小吃都给我吃的。”
欧阳宇为了计算机作业不挂科，不得不让出了一整周的美食街份额。
而黄铭则是帮他做一整年的计算机作业。
他原本以为这只是个有点艰难的决定。
现在才知道，何止艰难，简直难于升天啊。
03不管酱大骨还是烤冷面，都是他最爱吃的家乡小吃啊，只能看着别人吃，自己一口都吃不到，这是何等煎熬！
欧阳宇疯狂咽口水，差点就想反悔了。
黄铭故意慢条斯理地咬着烤冷面吃，这种酸酸甜甜又带着一丝辛辣的口感十分和胃口。
吃了两段后，他大方地把一份酱大骨让了出去。
“行了，这个给你吃吧。”
欧阳宇可怜兮兮地看着他：“我可以换烤冷面吗？”
黄铭得意的反问：“你说呢？”
欧阳宇心中暗恨，狠狠地啃咬骨头。
如果，他是说如果，时间可以倒流，可能他会选择自己做作业，这样就没人跟他抢酱大骨和烤冷面吃了。
他把求而不得的怨气都发泄在大骨上了，不一会就把肉和筋膜啃得一干二净。
食欲却非但没得到抚慰，反而更变得更凶残了。
烤冷面的味道无时不刻萦绕着他，让他口中唾沫疯狂分泌。
而且这股味道还越来越浓，仿佛近在鼻尖一样……
等等，不是好像。
欧阳宇低头，看到一段烤冷面出现在自己嘴边，身体比意识反应更快，瞬间咬了上去。
竟然是真的？
他呆住了。
黄铭拍了拍手：“好不好吃？”