他们这算不算在苏神背后指手画脚，完了又被苏神给听到了呢？
要知道苏神可是帮了他们大学很多啊。
据说今年，农大即将升为重点大学了。
这可离不开苏老板的功劳！
“不会。”
苏辰听到之后只是笑了笑，说：
“本来也在计划里的，不过你们既然想吃，那就提前一两天做吧。”
说完，苏辰把给农大的反馈交给这群大学生。
就回到厨房里，叫了美食街的厨师们过来。
“要做道口烧鸡，用的是童子鸡。”
“把鸡宰杀处理干净之后，放进七十五度的热水里烫。”
这样是方便去毛。
也能让鸡看起来光亮，洁净。
“用小木棒放进鸡的肚腹内，晾干鸡身的表面水分。”
接下来就可以做道口烧鸡了。
“把鸡身抹上均匀的蜂蜜水，放进热油里炸成微红，像是柿子一样的颜色的时候，捞出，再放进另一口锅里，加上卤料，盐水融化加入。”
这也是做道口烧鸡最讲究的地方。
“八味，加老汤。”
“八味指的是丁香，砂仁，豆蔻，肉桂，陈皮，良姜，白芷，草果。”
这八味都不是什么难找的大料。
也都是厨房常备的。
但道口烧鸡作为宫廷四大名菜之一，这八味大料的组合当然是有妙处的。
“道口烧鸡和符离集烧鸡，北京烤鸭，金华火腿是齐名的。”
也都是从宫廷当中流传出来。
经过几百年的不断优化，可以说在八味的组合上，已经达到了登峰造极的地步。
老汤则指的是煮过鸡肉的汤。
“加开水应该也行吧。”
楚子安在旁边看着大厨专门送过来厨房煮过鸡肉的老汤，小声嘀咕了一句。
“当然可以。”
做菜严格意义上来说，是没有定式的。
苏辰点点头，说：
“不过老汤煮出来之后，口感会更醇香一些。”
鸡和八料放进老汤里之后，苏辰随手拿了放在一边的竹篦，压住了鸡体。
老汤本身就是沸腾的。
加入卤料和鸡肉之后，很快又重新沸腾起来。
那股浓香的鸡肉香气混合着大料的味道，飘飘扬扬地充满了整个屋子。
即便鸡肉还没完全熟，闻着也已经让人蠢蠢欲动了。
苏辰好像听到厨房里有人吸溜口水。
再看看大家都是一副虚心求知的表情。
要不是有人已经把目光瞄向了放在一边的碗筷。
他都要怀疑是自己听错了乙.
第402章三天吃遍美食街！这是在做梦吗？
“苏神，这个得等多久？”
段浩远放下手里的笔记，揉了揉肚子有点迫不及待的问道。
“3-5个小时吧。”
苏辰想了想说道。
“这么久？！”在一边的楚子安大吃一惊：“鸡肉一般几十分钟就熟了吧？”
“熟了和入味是区别的。”
苏辰说：“入味和熟烂，其中还有区别。”
“你知道我为什么要用“一零零”一根木棍，把鸡的腹部撑起来吗？”
楚子安想了想，“为了让汤灌进去？”
“这也是其中一方面。”
苏辰觉得楚子安还不是完全没救了：
“第一是撑起来之后，形如元宝，再加上炸过之后的金黄微红色泽，非常好看。”
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⑧⑧④]① “第二，汤灌进去方便入味，也能让热气均匀地传递到鸡肉的每一个角落。”
要想烧鸡香，八料配老汤。
“正宗的道口烧鸡吃起来口感并不劲道，而是熟烂脱骨，入口即化，肥而不腻。”
“要想达到这样的程度，煮三到五个小时是必然的。”
“这样等到做好之后，不但色泽鲜艳，而且软嫩脱骨，稍微用手一撕，骨头和肉就能分离开来。”
道口烧鸡是完全不用刀切的。
而且道口烧鸡有一个特点，就是凉了之后会更好吃。
苏辰朝着已经听呆了的楚子安点点头，说道：
“可以先去做别的事情，等待一下。”
要想享受美食。
首先就得有耐心等待。
…………
没一会那股浓浓的香味已经飘出来了。
别说厨房里的厨师们一个个口水快滴到地上。
就连美食街里的食客也都情不自禁的抽抽鼻子。
“什么这么香啊。”
“好像是在炖鸡？”
“还没闻到过美食街有这股香味儿……”
“那肯定是苏老板又出了什么新的小吃！”
一想到新的小吃。
食客们就满当当的围了过来。
光是闻着这股浓香的味道就感动的快要哭了。
能在美食街吃饭实在是太幸福的一件事情了。
各种好吃的可以说应有尽有。
而且每天都有新的可以尝试。
“我来美食街已经半个月了，每天都来，到现在吃的东西都没重样过。”
“半个月不算什么，我都一个月了，是从第一家店铺开始吃的，一样一样吃过来还没吃完所有的，关键是每一样都好吃0 ...”
“呵呵，你们都不算什么，三个女朋友都跟我分手了，美食街的小吃我还没吃完，爱情是短暂的美好，只有美食街是我永远的港湾。”
苏辰听着食客们的谈话都有点啼笑皆非了。
他想起来前段时间有个歪果仁记者来采访。
计划是三天之内把美食街全部吃一遍，评选出美食街的前十名。
结果现在已经过去很久了。
据说那个记者已经从130斤吃到了190多斤。
马上破200斤了。
但是依然没有吃遍整条美食街。
更别说评选出前十名了。
苏辰1.1想到这里就笑了起来，心里有种自豪的感觉。
只不过这次，并不是因为美食街自豪。
而是为整个中餐行业而自豪。
在美食方便，苏辰可以毫不夸张的说。
中餐，就是站在世界顶尖的存在！
“苏老板，烧鸡好了吗？”
顾客迫不及待的搓搓手，都已经等急了.
第403章好家伙，全让你炫完了！
“好了，稍等一下。”
苏辰估摸了一下时间，朝着厨房的方向走去。
这会儿厨房已经飘满了烧鸡的香味。
一群厨师眼巴巴的站在一边看着。
看样子恨不得从眼睛里伸出第三只手来。
他们按照苏辰调配好的大料和老汤比例，又做了不少的烧鸡。
这会儿厨房里那股香味已经浓郁的不像话了。
闭上眼都能想象到锅里的烧鸡有多美味！